Sate celup atau juga dikenali sebagai Lok-Lok adalah street food yang terkenal di kalangan masyarakat cina. Namun kini semua orang tidak kira bangsa mula meminati hidangan ini. Biasanya ia dijual di tepi-tepi jalan dan terdiri dari aneka makanan laut, daging, kepingan kek ikan, bebola dan juga juga sayur-sayuran. Sempena cuti hujung minggu, anda bolehlah hasilkan untuk keluarga. Pasti seronok. Jom Lihat bahan-bahan yang diperlukan.

SATE CELUP @ LOK-LOK

BAHAN CELUP:

• 4 keping kek ikan | dihiris memanjang
• Kangkung secukupnya
• Tomato ceri
• Bebola daging
• Aneka bebola ikan
• Isi ketam

BAHAN SOS HITAM:

• 11 tangkai cili kering( digoreng dengan minyak sehingga garing)
• 1 ruas kelingking belacan bakar
• 1 sudu teh petis @ otak udang
• 1 keping gula melaka kelantan @ nise
• 2 sudu besar minyak bijan (untuk bau harum dan kilatkan kuah)
• 1 sudu teh cuka makan
• Kicap pekat untuk warna hitam
• Tepung jagung untuk memekatkan
• Garam & gula secukup rasa

BAHAN SOS MERAH:

• 3 ulas bawang putih- ketuk
• 3 sudu besar cili kisar
• 1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng garing dengan sedikit minyak
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar sos masam manis
• 4- 5 sudu besar gula
• 3 cawan air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan sos hitam, kisar cili kering bersama air dan belacan. Tapiskan cili kisar ke dalam periuk supaya kuah halus dan tiada biji cili.
2.   Panaskan cili kisar tadi. Masukkan gula melaka, petis udang, minyak bijan, cuka makan serta kicap pekat.
3. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung.Masak hingga pekat.
4. Akhir sekali imbangkan perasa garam dan gula. Biar ada rasa masin, manis dan juga pedas.
5. Untuk sos merah pula, kisar semua bahan-bahan diatas kecuali bawang putih dan cili kisar. Kisar hingga kacang halus.
6. Panaskan 2 sudu besar minyak masak dan tumiskan bawang putih yang diketuk. Tumis hingga naik bau dan kemudian masukkan cili kisar. Kacau dalam 3 minit.
7. Setelah itu masukkan semua bahan-bahan yang telah dikisar. Masak hingga kuah agak pekat dan sentiasa kacau.
8. Bila sudah mencapai kepekatan yang anda mahukan sesuaikan rasa. Siap.
9. Celur bahan celup di dalam air panas, toskan dan nikmati bersama sos hitam dan merah.

Info chef: Supaya kuah tahan lama, masukkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Ia tahan lebih kurang seminggu.

Nak bawa keluarga makan dekat luar? Boleh juga cuba Lok-Lok dekat sini:

Suka Makan Lok Lok Tetapi Risau Status Halalnya? Cuba Yang Ini, Confirm Halal & Sedap.

"Selak peti ais nampak terung bertimbun. Sayangnya kalau tak masak cepat ni, tapi bosan pula bila masak tak campur apa-apa.

Selak lagi peti ais ada ikan kering dengan petai. Memang padan ler tiga-tiga ni buat sambal kan. Makan dengan nasi panas tepi kolam ikan. Uih boleh layan 3 pinggan ni Sama je macam masak sambal biasa cuma campur ikan kering goreng dengan petai." itulah kata -kata Surya Sufyan yang berkongsi resipi ini.

Jom kita cuba sambal terung yang super lazat nih.

TERUNG SAMBAL IKAN KERING & PETAI

BAHAN-BAHAN:

2 biji terung terung
2- 3 ekor ikan kering (Saya guna ikan kering gelama)
Petai secukupnya

Bahan untuk ditumbuk kasar:

6 biji Cili padi
2-3 biji Cili merah
1 biji bawang merah
4 ulas bawang putih

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Goreng terung, potong membulat
2. Goreng Ikan kering
3. Tumis bahan tumbuk
4. Letak garam dan gula
5. Masukkan petai
6. Masukkan terung dan ikan kering goreng tadi
7. Kacau sebati.
8. Ok, sedia di hidang.

Mudah dan cepat. Tak ada laut lain, pun boleh makan nasi sampai licin tau.

Selamat mencuba.

Kredit :Surya Sufyan.

Asyik dengan menu lauk pauk, ini RASA kongsikan dua menu sayur kampung yang dari dulu sampai sekarang diminati. Ia tidak pedas dan sesuai juga untuk anak-anak. Kepada sesiapa yang ingin mencuba ini resipinya, sangat mudah disediakan tak sampai 20 minit ye…

KUBIS BULAT MASAK LEMAK PUTIH
BAHAN-BAHAN:

• 350gm kubis |dihiris nipis
• 1 ulas bawang merah | dihiris
• 1 ulas bawang putih | dihiris
• 1 biji cili merah | dihiris
• 1 biji cili hijau | dihiris
• 10gm suhun | direndam
• 10gm fucuk |direndam
• 1 helai daun kunyit | dihiris
• 2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Campurkan air bersama santan dan panaskan menggunakan api sederhana.
2. Kemudian masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, cili dan daun kunyit. Biarkan mendidih.
3. Seterusnya masukkan kubis yang telah dihiris nipis. Masak sehingga lembut.
4. Akhir sekali, masukkan suhun, fucuk dan sedikit garam. Kacau sekata dan biarkan mendidih seketika.
5. Sedia untuk dinikmati.

PUCUK MANIS KELEDEK MASAK LEMAK PUTIH
BAHAN-BAHAN:

• 450gm pucuk manis
• 2 biji keledek |potong kiub
• 1 biji bawang merah | dihiris
• 1 ulas bawang putih | dihiris
• 1 biji cili merah | dibelah dua
• 1 biji cili hijau | dibelah dua
• 1 helai daun kunyit | dihiris
• 2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Campur air bersama santan dan panaskan di dalam periuk.
2. Kemudian masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, cili merah, cili hijau dan daun kunyit.
3. Apabila mendidih, masukkan keledek dan biarkan sehingga lembut.
4. Kemudian masukkan pucuk manis dan perasakan dengan garam secukupnya. Bairkan sayur masak sepenuhnya.
5. Sedia untuk dinikmati.