Bergedel, sama ada dimakan terus sebagai kudapan atau sebagai  tambahan dalam masakan lain seperti dalam soto, ramai orang menyukai makan yang diperbuat dari kentang ini.  Namun  masalah, bila berdel digoreng ia kerap hancur dan terlalu berminyak. Anda yang hadapi masalah ini jangan risau, berikut rasa kongsikan tip atau petua supaya bergedel yang anda goreng tidak hancur dan masak sempurna.

 Campurkan Dengan Tepung Ubi Kayu.

Selain  campuran kentang, isi ayam,  hirisan sayuran dan perasa, anda juga perlu tambahkan  telur dan tepung ubi atau tepung beras sebagai bahan pelekat yang menjadikan campuran bahan bergedil bersatu dan tidak berderai semasa digoreng.  Contoh, jika anda menggunakan lebih kurang 1kg ketang anda boleh tambahkan dengan dua biji telur 3 sudu makan  tepung  ubi kayu. Gaul sebati dan bentukkan bulat  dan leperkan seperti bergedel.

Masukkan Dalam Peti Sejuk

Bergedel yang siap dibentuk, masukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit,  supaya adunan menjadi sebati dan tidak mudah  hancur bila digoreng.

 Celup Dalam Putih Telur

Untuk lebih kemas, celupkan bergedel dalam putih telur terlebuh dahulu sebelum sedia digoreng. Hal ini akan menjadikan bahagian luar bergedel lebih garing dan kemas serta tidak pecah berbanding anda memasukkan sekali kuning telur.

Pastikan Minyak Telah Panas

Semasa memanaskan minyak pastikan ia betul-betul panas baru masukkan bergedel. Kemudian  laraskan pada api sederhana bila bergedel sudah dalam  minyak panas. Pastikan juga bergedel terendam dalam minyak panas tersebut.

 Balikkan Sekali Sahaja Bergedel Semasa Menggoreng

Elakkan dari sentiasa membalikkan bergedel berulang kali semasa menggoreng. Cukup sekali sahaja, bila bahagian bawah mula keperangan baru terbalikkan.  Apabila keseluruhan permukaan bergedel berwarna kecoklatan, boleh angkat dan toskan.

Diharapkan selepas ini anda tidak ada masalah untuk menggoreng bergedel.

Rendang atau kari korang berlebih, jangan biarkan basi, akhirnya terpaksa buang begitu saja. Dah penat-penat masak, rugilah. Apa kata korang simpan, bila teringin makan boleh keluarkan dan panaskan je, rasa tetap sama. Nak tau macam mana caranya, ini jawapannya.

Gunakan Kelapa Parut Atau Santan Segar Dan Baru.

Jika anda menggunakan santan segar yang dibeli kedai, pastikan ia yang baru. Jika beli kelapa parut, pastikan kelapa baru saja diparut dan perah menggunakan air suam. Atau gunakan santan kotak, sebaiknya pastikan saiz kotak santan ikut kesesuaian atau keperluan dalam masakan. Semasa memasak juga pastikan, masakan yang dimasak, cukup masak agar ia tahan lama bila disimpan.

Simpan Dengan Cara Yang Betul

Lebihan masakan bersantan hendaklah dipanaskan tanpa bertutup, kemudian sejukkan hingga wap panasnya hilang. Kemudian masukkan dalam bekas bertutup sebelum disimpan dalam peti sejuk.

Sejuk Bekukan @ Frozen

Jika makanan tersebut ingin disimpan untuk tempoh lebih lama sebaiknya fozenkan saja, ini adalah kaedah penyimpanan terbaik dan tahan lama. Untuk metode ini ia sesuai untuk makanan seperti lauk pauk seperti rendang, kari atau gulai yang mengandungi santan. Anda hanya keluarkan pada suhu bilik sebelum dipanaskan sebelum sedia dihidangkan.

Diharapkan info ini boleh membantu anda menyimpan makanan bersantan agar tahan lebih lama.

TERCARI PERKAKAS DAPUR DAN PERALATAN RUMAH TERBARU, JOM LAYARI DI SINI.

JOM SEMAK VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA PETUA DAN RESIPI INI :

Petua Hilangkan Bau Bawang & Kesan Kunyit Pada Blender.

Petua Pilih Daun Limau Purut Supaya Masakan Tak Pahit

Resipi Asam Pedas Daging Campur Tetel Yang Sedap & Menjilat Jari. Hanya Ikut Petua Permaisuri Agong!

Pelik tapi benar!  Jika anda memasak nasi menggunakan periuk biasa ,anda pasti menghadapi masalah buih nasi yang sedang mendidih terkeluar dari periuk dan tumpah sehingga mengotorkan dapur.

Jadi, petua mudah untuk mengelakkan buih nasi ini dari tertumpah. Anda hanya perlu meletakkan senduk kayu di atas permukaan periuk. Kalau ditanya kenapa? Penjelasan ilmiahnya agak rumit, tetapi penjelasan mudahnya ialah gelembung dari air mendidih pecah apabila tersentuh sendik kayu.

Senduk kayu juga menyerap kelembapan wap air. Oleh itu seduk besi tidak boleh digunakan kerana ia mudah panas.