Aneka resipi masakan bersup, makan panas-panas memang layan. Musim-musim hujan ni seronok juga kalau dapat makan masakan bersup. Kalau digandingkan dengan sambal belacan dan nasi lagi mengancam.

Nak lagi sedap, gunalah Penggunaan bahan mentah yang berkualiti. Confirm tidak berminyak dan tidak terlalu pekat.  Haa jom kita lihat resipi sup yang RASA sediakan ni!

SUP DADAR THAI

BAHAN-BAHAN:
3 bill telur
1 sudu kecil stok ayam bestari
1 biji bawang merah besar / holland (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
1 sudu kecil serbuk lada hitam
500ml air
1 sup bunjut
1 biji kentang
1 biji lobak merah
1 sudu kecil stok ayam bestari
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

SUP DAGING ORI THAI

BAHAN-BAHAN REBUS:
3 inci halia tumbuk
3 hiris lengkuas
2 akar pokok daun ketumbar
1 biji bawang holland kecil
Sedikit kayu manis
Bunga lawang
1 sudu makan gula
BAHAN-BAHAN LAIN:
3-4 ulas bawang putih (ketuk)
2 batang serai
Cili padi
Daun limau purut
1 biji bawang holland (hiris)
Daun ketumbar (hiris)
1/2 biji tomato
2 biji jus limau nipis
3-4 sudu sos ikan

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

SUP TULANG TUMIS DARAT

BAHAN-BAHAN:
1 kg tulang lembu
1 sup bunjut
2 liter air
2 biji kentang | dibelah 4
2 batang lobak merah | potong sederhana besar
Garam / gula / perasa pilihan
Minyak secukupnya
Hirisan daun sup dan daun bawang
BAHAN TUMIS DARAT:
3 ulas bawang putih | hiris
5 biji bawang merah | hiris
1 labu bawang besar | hiris
3 cm halia | hiris
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

SUP TEPUNG

BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum
2 ketul dada ayam
2 keping fish cake
1 genggam ikan bilis
4-5 helai sawi
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
Sedikit halia
Sedikit garam
Serbuk lada hitam secukupnya
Sedikit serbuk perasa
3 cawan air
Sedikit minyak

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

KUETIAU SUP CHINESE STYLE

BAHAN-BAHAN:
1 bungkus kuetiau
5 ulas bawang putih
1 bungkus bebola ikan
3 keping kuih ikan
1 pokok pak choy
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Secukup rasa secukupnya
GARLIC CHILLI OIL

BAHAN-BAHAN:
350ml minyak masak
1 labu bawang putih
50gm chilli flakes
10gm biji bijan | disangai
1 sudu teh serbuk perasa
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1 batang kulit kayu manis
2 hiris halia

Cara membuat boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

CREAM SOUP

BAHAN-BAHAN:
1 sudu makan butter
1/2 biji bawang holland
4 ulas bawang putih
3 batang daun sup
650ml air
350ml susu
200gm dada ayam
Lobak merah & jagung manis
2 sudu teh stok ayam
1/2 sudu teh serbuk lada putih
Bancuhan tepung gandum (2-3 sudu makan)
Garam (jika perlu)

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

MI SUAH SUP

BAHAN-BAHAN:
1 inci halia | ditumbuk
3 ulas bawang putih | dihiris
1/2 biji bawang holland | dihiris
Fish cake
Isi ayam
Air secukupnya
Minyak secukupnya
Batang sawi
1/2 biji lobak merah
Garam
2 sudu makan stok ayam
1 sudu makan lada hitam
2 sudu makan lada sulah
2 keping mi suah kering
Sawi
1 biji telur

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

SUP TELUR

BAHAN-BAHAN:
Air secukupnya
Minyak ½ batang lobak merah
3 ulas bawang putih – Dicincang
1 biji bawang merah – Dihiris
4 biji telur
Kiub pati ayam
Lada sulah
Garam
Hirisan daun bawang atau daun sup
Bawang goreng

Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!

Teringin masakan Vietnam? Anda tidak perlulah ke restoran yang menyajikan masakan Vietnam atau sehingga berpeluang ke negara. Apa kata anda cuba masak sendiri di rumah  dan boleh sesuaikan dengan cita rasa keluarga anda. Berikut,  Rasa kongsikan beberapa resipi yang boleh anda cuba buat di rumah.

1. AYAM SERAI VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | potong kecil, cuci dan tos
• 4 batang serai | titik atau hiris halus
• 10 biji cili padi | hiris  memanjang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2 sudu makan sos ikan
• 2 sudu makan tepung jagung
• Garam, gula dan serbuk lada sulah secukupnya

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 4 sudu makan kicap ikan
• 2 sudu makan minyak bijan
• Sedikit garam
• Sedikit gula
• Sedikit sebuk lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Gaualkan isi ayam dengan perapan. Perap lebih kurang 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Sementara menunggu minyak panas, gaulkan ayam tadi dalam tepung jagung, kemudian celup dalam telur yang telah dikacau dan gaulkan sekali lagi dalam bekas tepung dan gireng/ Lakukan hingga isi ayam habis digoreng.
4. Keluarkan minyak, tingga hanya minyak untuk menumis.
5. Tumis bawag besar, bawang putih, serai dan cili. Kacau rata hingga wangi.
6. Masukkan ayam, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Ayam sedia dihidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Selain ayam anda juga boleh gunakan udang atau sotong.

2. TUMIS BAWANG PUTIH KEPAH (NGHEU XAN TAI NHA)

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg kepah |cuci bersih dan tos
• 5 ulas bawang putih | titik
• 4cm halia muda | hiris memanjang
• 3 sudu makan sos tiram
• 8 biji cili padi | hiris
• 3 pokok daun bawang | hiris memanjang 3cm
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dengan halia hingga wangi.
2. Masukkan kepah, kacau dan tambahkan cili padi.
3. Kacau lagi, dan perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan perasa secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan daun bawang, tutup api dan kacau rata.
5. Kepah sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jika suka anda boleh tukar daun bawang dengan batang leeks.

3. MI DAGING VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm Banh Pho/ bihun  vietnam | rendam, rebus dan tos
• 500gm daging batang pinang | cuci bersih dan tos
• 500gm tulang | cuci bersih dan tos
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 1 biji bawang besar | potong dadu kecil
• 4 ulasa bawang putih | titik
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 2 sudu makan sos ikan
• Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN REMPAH RATUS:

• 1 kuntum bunga lawang
• 1 batang kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga

BAHAN ISIAN:

• Daun sup secukupnya
• Tauge secukupnya
• Limau nipis atau lemon | ikut suka
• Sambal kicap / hirisan cili
• Bawang goreng | jika suka

 CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang dan daging lebih kurang 15 minit, asingkan daging dan isi tulang.
2. Tapiskan air rebusan tulang, ketepikan.
3. Setelah daging sejuk hiris nipis. Ketepikan.
4. Dalam periuk berasingkan , tumis bahan rempah ratus  bersama bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
5. Kemudiana masukkan air rebusan daging dan tulang tadi bersama serbuk lada sulah.
6. Setelah mendidih, masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis atau lemon, garam, gula dan perasa secukupnya.
7. Setelah secukup rasa . tutup api.
8. Sementara itu panaskan air dalam periuk, celur  mi vietnam hingga lembut. Angkat dan toskan.
9. Masukkan dalam mangkuk, tuangkan kuah, kemudian hias di atasnya dengan tauge dan daun sup, bawang goreng jika suka.
10. Hidangkan bersama sambal kicap atau cili potong.

INFO CHEF: Untuk mendapat air rebusan yang  bersih, anda  panaskan air,  kemudian masukkan tulang dan daging. Celur seketika keduanya lebih kurang dua minit. Tutup api buangkan air rebusan dan bersihkan daging dan tulang tadi. Kemudian baru rebus semula.

4. ASAM LAKSA VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 400gm mi telur | celur hingga lembut dan tos
• 250gm daging | rebus dan hiris nipis
• 250gm udang | buang kepala dan kulit kemudian rebus dan tos
• 1500ml air rebusan daging
• 6 ulas bawang merah | hiris
• 4 ulas bawang putih | titik
• 3cm lengkuas | ketuk
• 6 helai daun limau purut | carik-carik
• 2 sudu makan kicap ikan
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan jus limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN HIASAN:

• Daun ketumbar | hiris
• Daun bawang | hiris
• 4 biji telur rebus | belah dua

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun limau purut hingga wangi.  
2. Tambahkan daging dan udang sambil kacau hingga berubah warna.
3. Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, jus limau nipis, gula, dan garam.
4. Setelah cukup rasa dan masak. Tutup api dan masukkan daun bawang.
5. Masukkan mi telur dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah dan hias di atasnya dengan bahan hirisan dan telur rebus.
6. Sedia dihidangkan.

Ayam antara menu mudah diolah dan tidak perlu dimasak lama dan boleh dipelbagaikan menu yang boleh dimakan bersama nasi impit, ketupat, lemang mahu pun aneka nasi bertumis seperti Nasi Briani atau Nasi Minyak. Untuk anda, berikut disertakan tiga lauk ayam sesuai dijadikan lauk raya untuk anda nikmati bersama ahli keluarga.

AYAM BRIANI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong sederhana dan bersihkan
2 biji tomato | belah empat
2 biji cili hijau | belah dua tak putus
2 biji cili merah | belah dua tak putus
5 sudu makan rempah beriani
5 sudu makan sos tomato
3 sudu makan puri tomato
3 sudu makan bawang goreng
1 tangkai daun ketumbar | hiris
1/2 cawan kismis
1 cawan susu cair
Air | ikut keperluan
Garam dan gula secukupnya
1 biji bawang besar | hiris
3 sudu makan minyak masak
2 sudu makan minyak sapi
BAHAN KISAR:
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm halia
4 biji cili hijau semua bahan dikisar
2 tangkai daun ketumbar | hiris

CARA MEMASAK:

1. Ayam dibersihkan dan digaul bersama kunyit dan garam.
2. Kemudian goreng setengah masak. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakana kuali lain,panaskan minyak masak bersama minyak sapi.
4. Tumis bawang besar dan bahan yang dikisar hingga wangi.
5. Masukkan rempah Beriani, sedikit air dan kacau sebati.
6. Masukkan puri tomato, tomato sos, kismis, bawang goreng.
7. Kacau rata. Masukkan ayam dan susu cair sambil kacau hingga ayam masak.
8. Perasakan garam dan gula secukupnya.
9. Akhir sekali masukkan tomato, cili dan daun
10. Sedia dihidang.

AYAM KURMA
BAHAN-BAHAN:
1kg ayam | potong sederhana dan bersihkan
4 cawan santan
4 sudu makan rempah kurma
2 sudu makan serbuk badam
1 sudu makan serbuk lada sulah
2 biji buah tomato | belah empat
2 biji kentang | belah empat
3 biji cili besar hijau dan merah| hiris serong besar
2 biji bawang besar | belah empat
1 biji lemon | ambil jus sahaja
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
2 sudu makan minyak sapi
BAHAN REMPAH PENUMIS:
1 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
6 kuntum buah pelaga
BAHAN KISAR:
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 ulas buah keras
3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak bersama minyak sapi dalam kuali.
2. Tumiskan rempah penumis, tumis hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan kisar, kacau sehingga berbau harum dan kekuningan.
4. Setelah itu, masukkan pula rempah kurma yang dibancuh dengan sedikit air, dan kacau sehingga pecah minyak.
5. Masukkan ayam, kacau sebati dan biarkan ayam kecut dan masak.
6. Setelah itu, masukkan kentang serta santan, dan masaklah sehingga kentang empuk.
7. Kemudian masukkan jus lemon, serbuk lada sulah dan serbuk badam, kacau rata.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa,
9. Akhir sekali masukkan potongan bawang besar tomato serta cili besar tadi.
10. Apabila cukup rasa, tutup api dan kurma sedia dihidangkan.

AYAM MASAK KUZI
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong sederhana dan bersihkan
2 biji kentang | belah empat
2 sudu makan rempah kuzi
1/4 cawan buah kismis | goreng sekejap
1/4 cawan hirisan badam | goreng sekejap
5 biji bawang besar | hiris nipis dan goreng garing & kisar
1/2 cawan puri tomato
1/2 tin susu cair
2 cawan air | jika ingin berkuah boleh tambah
3 sudu makan minyak masak
2 sudu makan minyak sapi
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
10 biji bawang merah
5 biji bawang putih
1/2 inci halia
Sedikit safron
BAHAN PERAPAN AYAM:
5 biji bawang merah | kisar
2 biji bawang putih | kisar
2cm halia |kisar
Sedikit Safron
2 sudu makan cuka
Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dengan bahan perapan. Perap selama 30 minit.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam (jangan terlalu garing), angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak yang dicampurkan dengan minyak sapi.
4. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau, baru masukkan rempah kuzi.
5. Biarkan rempah naik minyak baru masukkan sos tomato di ikuti air dan susu. Kacau sebati,
6. Masukkan ayam yang telah di goreng tadi bersama kentang.
7. Setelah mereneh masukkan pula bawang besar yang telah digoreng dan ditumbuk.
8. Masukkan air tambahan jika perlu, garam serta gula secukupnya.
9. Masak sehingga kuah sedikit pekat. Akhir sekali masukkan kismis dan badam tadi.
10. Tutup api bila sudah secukup rasa. Angkat dan hidangkan bersama nasi atau roti jala.