Kek Tapak Kuda adalah kek yang popular di Brunei. Rasanya sangat sedap namun susah nak jumpa kerana jarang ada yang buat kek ini untuk niaga. Bagi anda yang teringin nak rasa, resipi perkongsian saudari Ina Matzin ni antara yang boleh dicuba.
RESIPI KEK TAPAK KUDA NUTELLA
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji telur
- 3 biji kuning telur
- 108gm gula
- 66gm tepung kek – beli online DISINI
- 1 sudu teh susu lazz
- 81gm mentega cair
- 1 sudu teh ovalette – beli online DISINI
- 1 sudu teh baking powder – beli online DISINI
- Esen vanilla – beli online DISINI
- 1 sudu teh coklat emulco – beli online DISINI
- Nutella secukupnya – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Pukul telur, gula dan ovalette hingga separuh kembang. Kemudian masukkan bahan-bahan kering.
2. Apabila adunan sudah kembang, masukkan esen vanilla dan mentega cair. Kaup balik hingga rata.
3. Asingkan satu mangkuk adunan dan campurkan dengan coklat emulco. Ini untuk adunan coklat.
4. Lapik loyang bersauiz 10 inci dengan parchment paper. Tuang adunan coklat.
5. Untuk lapisan adunan putih, digalakkan tuang ke dalam loyang dengan mengguna piping bag supaya kek tidak berombak. Penuhkan loyang dengan adunan putih.
6. Bakar kek pada suhu 140C selama 25 minit. Bila masak, sejukkan kek seketika.
7. Potong kek kepada 2 bahagian. Sapu Nutella pada bahagian kek coklat dan lipat kek kepada dua. Sejukkan dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ina Matzin
Nak beli OVEN baru? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Pandan Thai. Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan
Resipi Tepung Bunga. Kuih Tradisional Sedap Hanya Guna 4 Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Datin Sukma Kongsi Rahsia Masak Tempoyak Patin Sedap & Tak Hanyir, Korang Boleh Cuba.
Sedapnya Asam Tempoyak Ikan Patin yang dihidangkan oleh Datin Sukma, sampai hirup kuah. Cukup asam garam dan pedasnya. Memang boleh buat sesiapa yang menikmatinya ketagih. Tambah menarik personaliti bertubuh kecil molek ini tak kedekut kongsi tip macam masak tempoyak ikan patin.
“Saya belajar masak Asam Tempoyak Patin dengan mak mentua. Dia memang pakar masak tempoyak dan pernah buka restoran di Temerloh. Dia juga ajar macam mana nak hilangkan hanyir ikan patin ni. Selain cuci dengan air asam limau atau tepung, ada satu benang halus dalam isi ikan patin yang mesti dibuang kerana benang halus itulah yang menyebabkan ia ikan itu hanyir. Perkara ini ramai orang tak tau, Alhamdulillah dengan tunjuk ajar mak mentua, bolehlah saya masak Asam Tempoyak Patin,” ujar Datin Sukma turut memberitahu bahawa ikan patin juga enak dimasak dengan menu asam pedas.
Kalau korang nak tau, Datin Sukma bukan hanya hidangkan kami dengan Ikan Patin Masak Tempoyak, tetapi juga Rendang Daging Berempah Pahang kesukaan suaminya dan sambal sotong. Memang terbaik rasanya. Terima kasih Datin Sukma kerana sudi menerima kunjungan RASA.
Korang yang nak cuba tiga menu Datin Sukma, berikut resipinya, atau boleh dapatkan Majalah RASA terbaru di pasaran sekarang.
IKAN PATIN ASAM TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan patin | lebih kurang 500-600gm
- Garam dan gula secukup rasa
- 3-4 tangkai daun kesum
- Air secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
- 2 sudu makan tempoyak
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Ikan patin di potong tiga atau empat bahagian.
- Cuci dengan tepung kemudian bilas dengan air bersih dan toskan.
- Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama dengan bahan kisar.
- Kacau rata, kemudian renehkan atas api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan ikan dan daun kesum.
- Biarkan terus mereneh dan ikan masak baru perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila cukup rasa dan kuah sedikit pekat. Tutup api.
- Sedia dihidangkan.
RENDANG DAGING BEREMPAH PAHANG:
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis
- 700ml santan
- 4 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan serbuk kari daging
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan kicap pekat
- 3cm kulit kayu manis
- 1 tangkai daun kari
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
- 3 batang serai | titik
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis bersama daun kari dan serai titik, kemudian masukkan bahan kisar.
- Kacau rata hingga wangi, baru masukkan pes cili kering.
- Setelah pencah minyak masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air.
- Kemudian masukkan daging, kacau rata hingga daging bertukar warna dan air daging kering.
- Masukkan santan, asam gelugor, kacau rata dan biarkan ia mereneh.
- Renehkan atas api sederhana, sekali sekala kacau.
- Apabila kuah pekat, masukkan kerisik, kicap pekat, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga timbul minyak dan daging empuk.
- Tutup api dan rendang sedia dihidangkan.
SAMBAL SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong saiz besar | buang kulit ari dan cuci bersih
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar dan terus tumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan sotong, kacau rata hingga sotong kecut.
- Seterusnya perasakan dengan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata dan apabila air sotong kering, tutup api.
- Sambal sotong sedia dihidangkan panas-panas.
Bubur Jagung Lemak Manis Sebagai Manisan Minum Petang
Senang je sebenarnya nak buat bubur jagung ni, yang buat susah rasa malas je. Bahan nak buat bubur jagung ni pun mudah je tak banyak hal. Menu bubur jagung ni terpulang nak dihidangkan panas ataupun sejuk. Tapi saya lagi suka makan masa sejuk rasa lemak manisnya lagi terasa di tekak. Resipi yang dikongsikan oleh Norhafizan Ezan Sulaiman di Facebook ni memang laku keras kalau terhidang. Jom kita cuba!
RESIPI BUBUR JAGUNG LEMAK MANIS
BAHAN-BAHAN:
1 tin Cream Styled Corn (jenama hosen)
1 tin Sweet Corn (jenama hosen)
Susu cair 1 tin (nak kurang manis kurangkan. Kalau letak sagu kena letak 1 tin sebab nanti pekat)
Sehelai daun pandan
2 sudu besar gula perang
CARA PENYEDIAAN:
1. Masukkan kedua-dua jagung dalam tin.
2. Tuangkan susu cair. Kemudian letakkan juga daun pandan dan gula perang.
3. Panaskan semua bahan dalam periuk sampai mendidih.
4. Bila dah mendidih, tutup api dan sejukkan.
5. Boleh juga letakkan sagu mengikut citarasa masing-masing.
6. Nak lagi sedap boleh masukkan biskut wheat cracker yang sudah dihancurkan.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Norhafizan Ezan Sulaiman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Selain Pandai Memasak, Gambar Masakan Through_Helenaeyes Jadi Tarikan Ramai Followers!
Helena Rizanie, atau lebih dikenali sebagai through_helenaeyes sering berkongsi resipi masakan beserta teknik dan cara masakan yang ringkas dan mudah diikuti menerusi laman sosial miliknya. Menurut Helena dia tidak menyangka hobi memasak dan mengambil gambar masakannya mendapat perhatian media sosial malah peminatnya bertambah dari hari ke hari.
“Saya memang gemar memasak sejak kecil, pertama kali memasak pada usia 12 tahun dan resipi pertama pada ketika itu adalah sambal kentang. Mula membabitkan diri dalam laman sosial Instagram sejak 2015.”
“Arwah emak dan kakak memuji masakan saya. Sejak itu, jika letih atau kesuntukan masa, mereka akan meminta saya masak,” katanya. Jelasnya lagi, pujian daripada keluarga seakan jadi motivasi buat dirinya untuk belajar memasak dengan lebih mendalam.
“Saya memilih platform di IG kerana mudah berinteraksi dengan pengikut yang kebanyakannya dari pelbagai peringkat usia. Dengan kemudahan media sosial yang ada, niat saya mahu berkongsi dan bertukar ilmu lebih mudah dan cepat.
Setiap hari berkongsi resipi berlainan.
Menurut ibu kepada seorang cahaya mata itu, dia lebih bersemangat menjadikan through_helenaeyes sebagai rujukan pengikut selepas mendapat inspirasi daripada rakan blogger dan rakan di IG yang berkongsi minat sama.
“Seronok apabila kita saling tukar resipi dari pelbagai negara dan budaya. Selain itu kita banyak belajar ilmu baru dan mendidik lelaki dan wanita supaya lebih gemar memasak sendiri berbanding makan di luar kerana lebih berkat dan terjamin.
“Memasak adalah perkara yang menyeronokkan kerana kita akan merasa lebih puas dengan hasil air tangan sendiri. Sedap atau tidak adalah perkara kedua yang penting usaha,” katanya. Sehingga kini, Helena telah memasak ratusan jenis masakan termasuk dalam dan luar negara selain pelbagai jenis manisan serta kuih muih.Lebih menarik, semua gambar yang dimuat turun adalah hasil kerja tangannya yang nampak ‘mahal’ dan sempurna.
Bagi anda yang ingin mencuba dan mengenali Helena Rizanie dengan lebih dekat lagi, bolehlah ‘follow’ Instagram beliau. Khas buat para pembaca, beliau juga kongsikan tujuh resipi mudah yang boleh anda sajikan buat keluarga. Selamat mencuba!
BERGEDIL TAUHU POH BERSAMA SAMBAL PENYET
BAHAN-BAHAN:
- 300 gr (3 peket) tauhu poh
- 3 ketul besar kentang
- 200 gr minced beef
- Daun sup |hiris halus
- Daun bawang, |hiris halus
- 2 bawang putih |haluskan
- 3 sudu makan bawang goreng
- Lada hitam secukupnya
- gula garam secukupnya
- 3 biji telur |untuk saduran
CARA MEMASAK:
- Rebus kentang sehingga lembut dan lenyekkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan daging, lada gula dan garam secukupnya.
- Masak sehingga air daging kering.
- Masukkan daging tumis kedalam mangkuk kentang lenyek tadi dan masukkan daun sup daun bawang dan bawang goreng, gaul sebati.
- Gunting sedikit tauhu poh di bahagian atas, dan sumbat inti kentang sehingga padat.
- Sadurkan tahu poh kedalam telur dan goreng dengan minyak yang panas sehingga garing.
SAMBAL PENYET:
BAHAN-BAHAN:
- 8 cili padi merah
- 3 cili merah besar
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 cm belacan
- garam gula secukupnya
- 1 biji limau kasturi, opsyenal
CARA MEMASAK:
- Goreng cili dan bawang sehingga layu.
- Tumbuk kasar, tambahkan belacan, garam dan gula.
- Perahkan limau jika suka.
KUEH SERABAI UTARA
BAHAN SERABAI:
- 1 cawan tepung beras
- 1/4 cawan nasi
- 1 cawan santan cair
- 1/4 cawan air suam
- 1/2 sudu teh yis
- 1 sudu makan gula
- sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Campurkan air suam dan yis dan diamkan selama 5 minit.
- Kisar nasi dengan air, garam, gula dan santan cair.
- Kemudian campurkan tepung beras bersama nasi yang dikisar, kacau sebati dan masukkan yis. Perap selama 2 jam.
- Sapu sedikit minyak pada acuan. Bakar atas api selama 10-15 minit.
BAHAN KUAH:
- 1 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1/2 sudu makan tepung jagung
- 1 helai daun pandan
- 1 biji telur
- sedikit garam
- 1 keping gula melaka
CARA MEMASAK:
- Satukan tepung jagung dan air. Kacau rata.
- Kisar sekejap telur dan santan. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam periuk.
- Masak dengan api perlahan sehingga gula melaka larut dan sedikit pekat.
Tips:
Boleh tambahkan durian pada kuah untuk menambah perisa.
AYAM PANDAN THAI
BAHAN-BAHAN:
- daun pandan
- 350 gm dada ayam, potong dadu besar
BAHAN PERAP:
- 5 biji bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 3 cmhalia
- 1 sudu makan sos ikan
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap masin
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 sudu teh lada putih
- 1 biji limau
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Haluskan bawang putih, halia dan bawang merah.
- Gaulkan ayam dengan bahan perap, biarkan selama 1jam.
- Balut ketulan ayam dengan sehelai daun pandan.
- Cucuk dengan pecungkil gigi untuk mengelakkan daun terbuka.
- Kukus selama 10 minit.
- Angkat dan sejukkan sekejap.
- Goreng dengan minyak panas (tak perlu goreng terlalu lama)
- Hidangkan dengan cili thai atau cili kicap bawang.
APAM TEMBIKAI
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur
- 200 gm gula
- 250 gm tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- 200 ml susu segar
- 1/2 sudu teh ovalet
- Chocolate rice
- Pewarna merah dan hijau
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan, mixer dengan kecepatan tinggi sehingga putih gebu.
- Lebih kurang sehingga 10minit.
- Bagi 3 adunan sesuai warna, merah, putih dan hijau.
- ( Lebihkan warna merah dan gaul rata dengan chocolate rice)
- Masukkan ke dalam piping bag.
- Letak adunan merah sehingga 2/3 cup, tuang sedikit adunan putih, tutup dengan adunan hijau.
- Kukus 10-15 minit dengan api besar.
KUE SURI PALEMBANG
BAHAN-BAHAN:
- 6 gm yis segera
- 125 ml air suam
- 100 gmtepung gandum
- 5 biji telur
- 4 biji kuning telur (kuningnya sahaja)
- 250 gm gula kaster
- 75 gm mentega cairkan
- 120 ml susu pekat manis
CARA MEMASAK:
- Campurkan air dan yis dalam 1 bekas, kacau rata. Kemudian masukkan tepung gandum kacau lagi sehingga adunan tak berbiji-biji.
- Diamkan selama 30 minit (atau sehingga mengembang)
- Apabila sudah mendekati 30minit, siapkan bahan telur.
- Kacau telur dan gula dengan whisk sampai gula larut.
- Masukkan butter yang sudah cair, kacau dan masukkan susu pekat manis, kacau kembali.
- Tambahkan adunan tepung yang telah mengembang kedalam adunan telur, kacau rata sebati.
- Siapkan loyang, sapu majerin dan taburkan sedikit tepung gandum.
- Tapis adunan dan tuang kedalam loyang.
- Diamkan selama 1 jam sehingga permukaan adunan keluar gelembung kecil.
- Panaskan ketuhar dengan api bawah 160′-170 dan bakar selama 1jam.
- Nyalakan api atas di 15minit akhir.
- Angkat, dan siap untuk dihidangkan