Daging enak dinikmati dengan pelbagai cara masakan. Oleh itu, bagi anda yang belum ada idea tentang jenis masakan yang nak disajikan buat keluarga hari ini, seleksi resipi pilihan RASA kali ini pasti boleh membantu. Selamat mencuba!
1. DAGING BAKAR DENGAN AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
500gm daging batang pinang
BAHAN PERAPAN (DIKISAR):
3 batang serai
2cm halia
2.5cm lengkuas
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan ketumbar
1 sudu makan serbuk cili
BAHAN AIR ASAM:
2 ulas bawang merah |dihiris nipis
1 biji cili hijau |dihiris nipis
3 biji cili padi |dihiris nipis
1 biji tomato |dipotong dadu
250ml air asam jawa
1 sudu teh serbuk belacan
Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
Bersihkan daging dan potong melintang urat.
Tuang bahan perapan yang telah dikisar ke dalam bekas berisi daging dan perapkan selama 60 minit.
Kemudian panggang daging menggunakan bara arang sehingga masak. Ketepikan seketika.
Bagi menyediakan air asam, campur kesemua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata.
Jika perlu, perasakan dengan garam dan serbuk perasa mengikut cita rasa anda.
Hidangkan bersama daging bakar yang telah dihiris nipis.
Info chef: Serbuk cili boleh juga digantikan dengan serbuk paprika sebagai bahan perapan
IKLAN
2. DAGING GORENG KUNYIT ALA KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
IKLAN
500gm daging
1 sudu makan serbuk kunyit
4 ulas bawang besar |dihiris
2 ulas bawang putih |dihiris
2cm kunyit hidup |ditumbuk lumat
4 tangkai kacang panjang |dipotong sepanjang 2.5cm
1 biji cili merah |dihiris
4 biji cili api
2 sudu teh garam
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Rebus daging sehingga empuk. Kemudian hiris nipis-nipis. Perap daging dengan serbuk kunyit dan garam.
Kemudian goreng daging sehingga masak dan garing. Angkat sebentar.
Kurangkan minyak, masukkan hirisan cili merah, cili api, bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup yang telah ditumbuk lumat.
Setelah naik bau, masukkan daging bersama kacang panjang . Gaul hingga sekata dan perasakan dengan garam secukupnya.
Sedia untuk dihidangkan.
3. DAGING MALBARI
IKLAN
BAHAN-BAHAN:
300gm daging | direbus dan dihiris nipis
10 biji cili kering | dipotong dan dibuang biji
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1.5cm halia
1.5cm lengkuas
2 sudu makan kicap manis
2 tangkai daun kari
125ml air asam jawa
Garam dan perasa
125ml minyak untuk menumis
250ml air rebusan daging
CARA MEMASAK:
Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas serta cili kering sehingga naik bau dan berwarna keperang-perangan dengan api yang perlahan.
Kemudian masukkan bahan tersebut ke dalam pengisar dan masukkan sedikit air. Kisar hingga halus.
Seterusnya panaskan minyak dan goreng kembali bahan yang dikisar tadi sehingga wangi.
Masukkan daun kari dan daging. Biarkan sebati.
Tambahkan air rebusan daging dan biarkan mereneh seketika.
Akhir sekali, masukkan kicap manis dan perasakan dengan garam serta serbuk perasa dengan secukupnya.
Sedia untuk dinikmati.
4. DAGING SINGGANG
BAHAN-BAHAN:
500gm daging
3 keping asam gelugur
3 ulas bawang putih |dihiris nipis
3cm lengkuas |dihiris nipis
2cm kunyit hidup |ditumbuk sehingga lumat
1 sudu makan ketumbar | disangai dan ditumbuk kasar
1 sudu teh jintan manis | disangai dan ditumbuk kasar
10 biji cili padi
Garam secukup rasa
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
Daging dihiris nipis dan dicuci sehingga bersih.
Kemudian masukkan semua bahan kecuali garam dan cili padi ke dalam periuk. Rebus sehingga daging kelihatan lembut dan empuk.
Akhir sekali, masukkan cili padi dan perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih.
Info chef: Untuk memudahkan daging empuk, masukkan sebatang sudu atau garpu besi ke dalam periuk rebusan dan rebus sehingga daging lembut.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Tercari-cari lauk pantang yang sedap? RASA kongsikan resipinya. Bagi wanita yang pernah melahirkan anak, pasti akan melalui tempoh berpantang yang cukup mencabar. Mana taknya, bukan semua makanan boleh dimakan kerana dikhuatiri akan melambatkan proses penyembuhan selepas bersalin.
Mereka dilarang untuk mengambil makanan yang sejuk dan gatal. Sepanjang tempoh itu, para ibu mesti memakan makanan yang dapat memberikan mereka tenaga, berkhasiat dan membantu penyembuhan luka bersalin dengan lebih cepat.
Sebenarnya terdapat pelbagai hidangan yang boleh dimasak sebagai lauk pauk sepanjang tempoh berpantang. Ia bukan sahaja menyihatkan badan bahkan rasanya juga sedap. Tidaklah asyik makan ikan kering bakar dan lada hitam dan kunyit tumbuk sahaja. Yang penting, ramuan yang dimasukkan tentu sekali yang elok untuk diambil oleh para ibu berpantang seperti kunyit, lada hitam, ginseng, mengkudu dan sebagainya. Malah, lauk pauk ini juga boleh dimakan oleh seisi keluarga lain. Boleh menjimatkan masa dan bajet bukan?
1. DAGING GORENG LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
300 gm daging batang pinang |hilis nipis
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh lada hitam |tumbuk kasar
1 biji bawang besar |hiris
½ inci halia |hiris
Minyak masak secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Perap daging dengan ketumbar, garam dan gula. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang dan halia hingga terbit wangi.
Masukkan pula daging yang diperap serta lada hitam yang ditumbuk kasar. Boleh ditambah sedikit air dan renehkan supaya daging lebih empuk.
Angkat dan sedia dinikmati.
2. PEGAGA MASAK LEMAK LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
200gm daun pegaga
1/3 cawan santan pekat
1 sudu makan ikan bilis
2 ulas bawang putih |hiris
1 ulas bawang merah |hiris
1 batang serai |titik
1 sudu lada hitam | tumbuk halus
Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
Cuci daun pegaga dan ketepikan.
Panaskan santan bersama ½ cawan air. Kemudian masukkan bawang yang telah dihiris dan serai. Masukkan juga ikan bilis dan lada hitam. Kacau sebati.
Masukkan daun pegaga, kacau sekati dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah lada hitam yang tidak ditumbuk jika mahu. Lada hitam sangat elok diambil oleh ibu di dalam pantang kerana dapat membantu memanaskan badan dan mengeluarkan angin dalam badan.
3. AYAM MASAK BIJAN
BAHAN-BAHAN:
1/3 ekor ayam |bahagian dada, bersihkan
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
3 inci halia
Garam dan gula
3 sudu makan sos tomato
2 sudu makan bijan |digoreng tanpa minyak
1 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
Ayam dipotong kecil dan digoreng. Ketepikan.
Bawang putih, bawang merah dan halia ditumbuk.
Tumis bahan tumbuk hingga terbit wangi dan tambahkan sos tomato, gula dan garam secukup rasa. Kacau sebati.
Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul dengan bahan tumisan tadi. Taburkan bijan di atasnya.
Angkat dan sedia dinikmati.
4. IKAN MERAH SINGGANG
BAHAN-BAHAN:
1 keping ikan merah
2 ulas bawang putih |hiris halus
2 ulas bawang merah |hiris halus
1 batang serai |titik
½ inci halia |hiris
½ inci lengkuas |hiris halus
2 keping asam gelugur
½ sudu teh serbuk kunyit
2 cawan air
Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
Basuh ikan merah sebersihnya. Ketepikan.
Didihkan dua cawan air di dalam periuk. Masukkan serbuk kunyit, bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris.
Masukkan juga serai yang telah dititik, halia dan lengkuas yang telah dihiris. Masukkan pula ikan dan asam gelugur. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Biar mereneh seketika sehingga ikan masak.
Angkat dan sedia dihidangkan.
5. AYAM PANGGANG HALIA
BAHAN-BAHAN:
1/3 ekor ayam |bahagian paha
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
3 inci halia
Garam secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK:
Bawang putih, bawang merah dan halia ditumbuk. Kemudian gaulkan bahan tumbuk, serbuk kunyit dan garam sekata. Lumur rata pada ayam dan perapkan sebentar. Ketepikan.
Alaskan daun pisang di dalam dulang pembakar dan bakar menggunakan pan atau ketuhar sehingga ayam masak sepenuhnya.
Sedia dinikmati.
6. SUP LOBAK PUTIH DAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 batang lobak putih
1 batang lobak merah
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 tangkai daun sup dan daun bawang.
1 sudu ikan bilis
½ sudu lada sulah
Garam dan gula secukupnya
3 cawan air
CARA MEMASAK:
Lobak putih dan merah dibuang kulit, dibelah dua dan dihiris ½ lebar. Ketepikan.
Panaskan air di dalam periuk, setelah mendidih masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris, masukkan ikan bilis dan juga lobak merah dan putih. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Biarkan sehingga lobak empuk. Sekiranya perlu boleh ditambah air.
Akhir sekali tambahkan lada sulah, daun sup dan daun bawang. Kacau perlahan dan biar mereneh seketika.
Angkat dan sedia dihidangkan.
7. IKAN TALAPIA MERAH PANGGANG DAUN KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan tilapia merah |bersihkan
½ serbuk kunyit
3 helai daun kunyit
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
Kelar ikan dan lumur dengan kunyit dan garam dengan sekata.
Kemudian balut ikan dengan daun kunyit. Sediakan kuali pembakar dan ikan dibakar sehingga masak.
Angkat dan sedia dihidangkan.
8. IKAN GELAMA MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan gelama
2 batang serai
2 keping asam gelugur
2 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
½ inci halia
1 inci daun kunyit
Gula dan garam
2 cawan air
CARA MEMASAK:
Didihkan dua cawan air atau boleh lebihkan air jika perlu.
Masukkan asam gelugur, bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris. Masukkan juga daun kunyit dan halia serta serai yang telah dititik. Masak di atas api dan kacau perlahan.
Setelah itu masukkan ikan, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Renehkan seketika.
Angkat dan sedia dinikmati.
9. DAGING BAKAR LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
300gm daging batang pinang |bersihkan dan potong nipis
1 sudu teh serbuk ketumbar
½ sudu teh kunyit
Sedikit garam dan gula
½ sudu teh lada serbuk lada hitam
CARA MEMASAK:
Perap daging dengan serbuk ketumbar, lada hitam, serbuk kunyit, garam dan gula. Lebih lama diperap lebih enak. Ketepikan.
Setelah itu, bakar di atas pan sehingga garing. Angkat dan sedia dinikmati.
10. IKAN TENGGIRI GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
1 keping ikan tenggiri |bersihkan
3 inci halia |hiris halus
2 sudu teh kicap manis
1 biji bawang besar |hiris
½ cawan minyak masak
Garam dan serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
Ikan tenggiri dicuci, lumur garam dan kunyit. Kemudian digoreng hingga garing. Ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis halia dan bawang besar hingga terbit wangi. tambahkan kicap manis dan masukkan ikan. Gaul sekata.
Bawang dihiris. Di dalam satu mangkuk, satukan pucuk mengkudu, bawang hiris, Kelapa parut dan cuka. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati.
Sedia dihidangkan.
12. KERABU PEGAGA IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
200gm pegaga
1 biji bawang besar |mayang
3 sudu makan kelapa parut
1 sudu teh cuka
3 sudu teh ikan bilis
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Pegaga dibersihkan dan dipotong 1 inci panjang. Ketepikan.
Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing, ketepikan.
Bawang besar dimayang dan masukkan ke dalam satu mangkuk. Kemudian campurkan ikan bilis, cuka, pegaga dan kelapa parut. Gaul sebati. Tambahkan gula dan garam secukup rasa, gaul sebati sekali lagi.
Sedia dinikmati.
13. AYAM KUKUS CUKA
BAHAN-BAHAN:
1/3 ekor ayam bahagian dada
2 sudu cuka
2 inci halia |dihiris
1 sudu lada hitam |tumbuk halus
Garam dan gula secukupnya
Daun pisang dan lidi untuk membungkus
CARA MEMASAK:
Potong dada ayam kepada beberapa bahagian kecil. Gaulkan ayam dengan halia, garam, gula dan lada hitam serta cuka. Bungkus di dalam daun pisang dan kukus sehingga masak.
Angkat dan sedia dinikmati.
14. HATI LEMBUT MASAK LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
½ kg hati lembu |bersihkan dan hiris nipis
1 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu ketumbar
2 sudu serbuk kurma
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1 inci halia
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
4 keping daun limau purut
3 sudu lada hitam ditumbuk halus
4 sudu minyak masak
1 keping asam gelugur
1 batang serai
Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
Hati lembu dipotong nipis. Ketumbar, bawang putih, bawang merah dan halia dikisar halus. Serai pula dititik.
Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan kisar, masukkan juga rempah kurma,kulit kayu manis dan bunga lawang serta serbuk kunyit dan serai. Masukkan hati lembu dan gaul sekata.
Tambahkan air, didihkan sehingga hati empuk. Kemudian masukkan asam gelugur dan lada hitam.
Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.. Akhir sekali masukkan daun limau purut.
Sedia dihidangkan.
15. IKAN HARUAN BAKAR SOS LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
2 keping ikan haruan |bersihkan
1 inci halia
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
Daun pisang untuk membalut
BAHAN UNTUK SOS LADA HITAM:
1 sudu lada hitam |ditumbuk halus
1/3 cawan air
½ sudu tepung jagung
CARA MEMASAK:
Halia, bawang putih dan bawang merah ditumbuk.
Gaulkan ikan haruan dengan bahan tumbuk berserta garam dan serbuk kunyit.
Balut dengan daun pisang dan bakar sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
Untuk membuat sos lada hitam: Satu sudu lada hitam ditumbuk halus dan dicampurkan dengan 1/3 cawan air dan ½ sudu tepung jagung. Kacau di dalam kuali selama 10 minit hingga memekat. Angkat dan sedia dihidangkan bersama ikan haruan bakar.
Tidak semua orang berniaga kalau jualannya laku dan sudah mempunyai pelanggan tetap ingin berkongsi rahsia resipinya pada orang lain tetapi tidak pada Puan Zahidah Adibah, yang sangat pemurah ilmu berkongsi dengan netizen resipi Cheezy Baked Meatball yang di sukai ramai ini. Rugi kalu tak cuba, simpan elok-elok resipi ni ya.. Jangan peram pulak, Selamat mencuba.
Saya nak kongsi resipi jualan COD Cheezy Baked Meatball ..InsyaAllah sedap dan mudah untuk disediakan. Resipi ini telah di ubahsuai mengikut selera tekak orang melayu… Sebekas saya jual rm6 mgandungi 7 biji meatball stiap box. Semoga dapat memberi inspirasi kepada sesiapa untuk mencuba berniaga…
RESIPI CHEEZY BAKED MEATBALL
BAHAN-BAHAN:
Meatball (jenama apa2 pun)
Sos PREGO (Carbonara mushroom cream) – tin kaler biru
Fresh milk
Capsicum chili (warna hijau & merah)
Bawang besar holland
Mozarella cheese
Oregano
Lada hitam (yang tumbuk tau, bukan yang serbuk)
CARA MEMASAK:
(1) Potong bawang and chili saiz sederhana..goreng tanpa minyak..jgn sampai layu
(2) Goreng meatball dengan sedikit minyak .
(3) Masak carbonara sos dgn sedikit lada hitam + oregano + sedikit fresh milk.
(4) Masukkan bahan2 yang telah digoreng kedalam bekas .
(5) tuangkan kuah yg telah dimasak sbentar td.
(6)taburkn mozarella cheese dbhgian atas .
(7)bakar api atas bawah dgn suhu 180° selama 20/30minit…*bergantung pada oven masing2..utk percubaan pertama kali kerap buka untuk dapatkan hasil keperangan seperti didalam gambar☺️
(8)Siap utk dhidangkn.
Bila dekat dengan bulan puasa ramai yang cari serunding untuk lauk berbuka, rasa garing dan pedas memang memancing selera bersahur tak kala mata masih kelat. Kebanyakan dari kita selalunya beli je serunding, tapi harganya boleh tahan mahal. Apa kata kali ini kita buat siap-siap beberapa jenis serunding untuk simpan bulan puasa yang tak sampai sebulan lagi. Atau bboleh je jadikan jual untuk tambah pendapatan.
SERUNDING DAGING
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging batang pinang
Minyak masak untuk menumis
5 senduk cili boh
1 kg santan
Gula merah dan garam secukupnya
Sepeket kerisik
Secawan air asam jawa
Bahan A:
½ kg bawang besar
10 ulas bawang putih
5 batang serai
2 cm kunyit hidup
2 cm lengkuas
Bahan B:
2 genggam jintan manis
2 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
Rebus daging sehingga empuk dan disiat halus.
Kisar semua bahan A.
Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
Kemudian masukkan bahan B dan santan. Kacau sebati.
Masukkan daging yang telah disiat.
Masukkan gula, garam dan kerisik.
Masukkan air asam jawa.
Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
SERUNDING AYAM
BAHAN-BAHAN
1 kg ayam
Minyak masak untuk menumis
5 senduk cili boh
1 kg santan
Gula merah dan garam secukupnya
Sepeket kerisik
Secawan air asam jawa.
Bahan A:
½ kg bawang merah
10 ulas bawang putih
2 batang serai
2 cm lengkuas
Bahan B:
3 genggam jintan manis
3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
Rebus isi ayam sehingga empuk dan disiat halus.
Kisar semua bahan A.
Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
Masukkan santan dan kacau sebati.
Masukkan isi ayam yang telah disiat.
Masukkan gula, garam dan kerisik.
Masukkan air asam jawa.
Masak sehingga garing dan angkat.
SERUNDING IKAN
BAHAN-BAHAN
2 kg ikan
Minyak masak untuk menumis
5 senduk cili boh
1 kg santan
Bahan A
1/2 kg ulas bawang besar
10 ulas bawang putih
5 batang serai
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
2 cm lengkuas
Bahan B
3 genggam jintan manis
3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
Rebus ikan dan asingkan bahagian isi dan tulang.
Kisar semua bahan A.
Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
Masukkan santan dan kacau sebati.
Masukkan isi ikan yang telah diasingkan tulang.
Masukkan gula, garam dan kerisik.
Masukkan air asam jawa.
Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
SERUNDING IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
250 gm ikan bilis putih
Minyak masak untuk menumis
5 senduk cili boh
Gula merah dan garam secukupnya
Sebiji kelapa parut
Sepeket kerisik
Secawan air asam jawa
Bahan A:
½ kg bawang merah
10 ulas bawang putih
5 batang serai
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
2 cm lengkuas
Bahan B:
3 genggam jintan manis
3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
Rendam ikan bilis putih dan kisar.
Kisar bahan A.
Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
Masukkan ikan bilis yang telah dikisar kasar.
Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
Masukkan air asam jawa.
Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
SERUNDING UDANG GERAGAU
BAHAN-BAHAN:
250 gm udang geragau
Minyak masak untuk menumis
5 senduk cili boh
Gula merah dan garam secukupnya
Sebiji kelapa parut
Sepeket kerisik
Secawan air asam jawa
Bahan A:
½ kg bawang besar
10 ulas bawang putih
5 batang serai
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
2 cm lengkuas
Bahan B:
3 genggam jintan manis
3 genggam ketumbar
CARA MEMASAK:
Rendam udang geragau dan kisar kasar.
Kisar bahan A.
Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
Masukkan udang geragau yang telah dikisar kasar.
Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
Masukkan air asam jawa.
Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...