Ada banyak stok bihun di rumah? Boleh cuba 10 resipi yang mudah dan sedap ini untuk hidangan sekeluarga di rumah.
Selain daripada goreng biasa yang selalu dibuat, bolehlah pelbagaikan menu berasaskan bihun yang dikongsikan ini.
BIHUN GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN
1 bungkus bihun
*5 biji bawang merah | cincang
*5 ulas bawang putih | cincang
*3 batang serai | dititik
*Udang geragau segenggam | cuci bersih
*Udang segar
*2 sudu pes thai tom yam
*Lobak merah | dihiris
Sayur sawi
CARA PENYEDIAAN
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga wangi. Kemudian masuk kan udang geragau tadi.
2. Bila sudah wangi boleh tambah pes tomyam, udang segar dan lobak merah. Kacau rata dan jangan lupa tambahkan garam secukup rasa.
3. Masukkan bihun dan gaul rata. Masukkan sawi, air 1-2 cawan dan daun limau purut. Tutup kuali dan biar hingga bihun lembut
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
INFO
Kalau suka masak boleh masukkan hirisan cili padi. Boleh tambah bahan lain seperti isi ayam, sotong dan sebagainya.
Kredit resipi & foto: Zuraida Zu
BIHUN GORENG SINGAPURA
BAHAN-BAHAN
1 peket bihun | rendam dan toskan
200 gm bunga kobis
1 batang lobak merah | potong halus-halus
¼ biji kobis
2 biji cili (merah dan hijau)
1 labu bawang besar | potong dadu
5 ulas bawang putih | racik halus
15 ekor udang basah
2 ekor sotong sederhana besar | potong bulat
2 keping isi ayam | potong kecil
1 peket bebola ikan (fishball) | belah 2
1 peket kek ikan (fishcake) | potong nipis
¾ sudu kecil lada hitam (yang telah dikisar)
½ sudu kecil lada sulah
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
Sedikit air untuk melembutkan bihun
Garam
BAHAN SOS CILI KICAP (DIKISAR BERSAMA):
15 tangkai cili padi
¼ cawan kicap pekat
3 sudu besar kicap cair
1 sudu teh cuka
Garam & gula secukup rasa
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang kecil hingga kekuningan dan naik bau. Masukkan ayam, kacau sebentar.
2. Masukkan serbuk lada hitam, lada sulah, kicap dan sos tiram diikuti dengan fishball, sotong dan udang. Kacau lagi.
3. Masukkan lobak merah dan bunga kobis. diikuti dengan sayur kobis, cili potong dan garam.
4. Tambah air sedikit dan masukkan bihun. Kacau rata hingga bihun lembut (tambah air jika perlu).
5. Bila sudah masak, hidangkan bersama sambal kicap dan cili padi. Taburkan bawang goreng.
Kredit resipi & foto: Ummi
BIHUN SIAM BERKUAH
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun (rendam sebentar dengan air hangat/panas hingga lembut, toskan)
300 – 400gm tauge (bersihkan)
BAHAN-BAHAN (RENCAH MEE):
1 ¾ cawan lada kering kisar
4 biji bawang besar *
8-10 ulas bawang putih *
300gm udang hidup (bersihkan, kupas kulit & tinggalkan ekor saja) | digoreng sebentar
80 gm udang kering * (rendam)
Sedikit belacan *
(Kesemua bahan * dikisar halus bersama cili kisar tadi)
Minyak untuk menumis (agak-agak 1- 1½ cawan)
2 sudu besar gula pasir
1 sudu teh garam (atau secukup rasa tapi jangan bubuh terlalu banyak kerana belacan dan udang kering juga memberi kemasinan pada bahan ini)
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar sehingga garing. Bubuh gula dan garam secukup rasa.
2. Keluarkan setengah bahagian rencah ini untuk dibuat kuahnya. Seterusnya, masukkan tauge ke dalam rencah dalam kuali tadi lalu digaul rata sebentar.
3. Kemudian, masukkan pula udang yang telah digoreng sebentar tadi dan bihun lalu dikacau hingga sebati. Tambahkan sedikit garam lagi jika perlu. Matikan api.
BAHAN (KUAH):
½ bahagian rencah mee siam
8 cawan air
¾ – 1 botol tauco (sebahagian dilecek halus, yang lain dibiarkan kasar-kasar)
180gm gula pasir (kira-kira ¾ cawan)
Air asam secukup rasa (gunakan asam kira-kira 2-3 sudu makan)
1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
100gm kacang tanah (disangai, buang kulit & tumbuk kasar-kasar)
CARA PENYEDIAAN KUAH:
1. Masukkan setengah lagi rencah mee siam tadi ke dalam sebuah periuk besar bersama air, tauco, gula dan garam.
2. Biarkan mendidih lalu masukkan kacang tumbuk dan air asam. Kacau sebentar dan sesuaikan rasanya.
3. Tambahlah apa lagi yang perlu (kuah mee siam ni selalunya mesti ada rasa manisnya, sedikit rasa masam dan masin sedikit je. Kemudian matikan api.
BAHAN TABURAN/SAMPINGAN:
10 biji telur rebus
2 keping tahu | dipotong dadu & digoren
Daun kucai | dihiris
Limau kasturi | dibelah dua
Sambal tumis
SAMBAL TUMIS RINGKAS:
1 cawan cili kering kisar
1½ – 2 biji bawang besar
Sedikit belacan
(semua bahan di atas dikisar)
2 sudu makan gula
1 sudu teh air asam (sedikit je)
Garam secukup rasa
Serbuk perasa (optional)
Minyak secukupnya untuk menumis
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan minyak dalam periuk/kuali. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang besar dan belacan) sehingga garing.
2. Masukkan gula, garam dan air asam. Kacau sebentar lagi sebelum dimatikan api.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MENGHIDANGKAN MEE SIAM BERKUAH:
1. Bubuh secukup mee siam yang digoreng tadi ke dalam mangkuk/pinggan.
2. Tuangkan kuah secukupnya dan taburkanlah ke atasnya tahu, daun kucai, telur rebus dan limau kasturi. Akhir sekali bubuh sedikit sambal tumis. Hidangan siap!
Kredit resipi & foto: Rozzan
BIHUN SUP SIAM
BAHAN A (UNTUK TUMISAN):
3 biji bawang merah | dihiris
2 inci kayu manis
4 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
2 sudu minyak bawang putih untuk menumis
BAHAN B (DIKISAR BERSAMA):
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu teh lada hitam
BAHAN C:
½ kg tulang ayam
1 keping dada ayam (kalau suka)
2 batang akar ketumbar
1 liter air (boleh tambah ikut kesesuaian)
BAHAN D:
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap cair
Gula dan garam secukup rasa
BAHAN E (KALAU SUKA):
1 keping dada ayam | dihiris halus
1 sudu teh kicap cair
½ sudu teh lada sulah
BAHAN SAMPINGAN:
Bihun secukupnya | dicelur hingga lembut
Isi ayam yang dicarikkan halus
Chili flakes
Kacang tanah digoreng & ditumbuk kasar
Lobak asin | dicincang halus
Kangkung | dicelur
Tauge | dicelur
Daun ketumbar
Limau kasturi
Bawang putih | dicincang & digoreng
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan minyak dalam kuali, buat dulu bawang putih goreng. Goreng bawang putih yang dicincang hingga keperangan, angkat dan toskan.
2. Keluarkan anggaran 2 sudu minyak dan masukkan ke dalam periuk berasingan.
3. Dengan sedikit lebihan minyak bawang putih didalam kuali tadi, gorengkan Bahan E hingga isi ayam masak dan kering airnya. Angkat dan ketepikan.
4. Panaskan kembali minyak bawang putih didalam periuk dan tumiskan Bahan A.
5. Goreng hingga bawang agak garing dan wangi, masukkan Bahan B kacau hingga rempah agak garing dan berbau wangi.
6. Masukkan Bahan C dan perasakan dengan Bahan D. Masak hingga kuah mendidih dan biarkan merenih anggaran 30 minit.
7. Keluarkan dada ayam dan carikkan halus ataupun siat menggunakan garpu.
8. Ambil bihun yang sudah dicelur, hidangkan bersama bahan sampingan yang lainnya dan curahkan sup panas ke atas bihun tadi.
9. Perahkan limau kasturi untuk mendapatkan rasa masam pada sup.
NOTA:
Boleh guna daging dan tulang menggantikan ayam. Boleh juga dihidangkan bersama sambal kicap. Resipi asal menggunakan gula siam atau gula untuk buat somtam tu
Kredit resipi & foto: Aniza Saidin (Aniza little kitchen)
BIHUN GORENG HAILAM
BAHAN A (untuk 2 orang makan):
¼ bungkus bihun | direndam ½ jam
Segenggam taugeh (jika suka)
BAHAN B:
Sedikit minyak untuk menggoreng
¾ mangkuk kecil udang kertas (yang bersaiz kecil)
BAHAN C:
1 biji bawang besar | dihiris sederhana tebal
4 ulas bawang putih | dikisar kering
3 biji cili kering | dikisar kerin
BAHAN D:
1 camca besar sos tiram
2 camca besar Kicap Manis ABC
2 camca besar kicap masin
½ camca teh lada hitam
Air secukup nya supaya bihun kita sedikit berkuah
BAHAN E:
4 ekor udang besar | dibuang kepala & kulitnya
Sedikit sayur (kucai @ lobak merah atau sawi)
Sedikit minyak bijan
CARA PENYEDIAAN:
1. Udang kertas kecil tidak perlu dibuang kepala, kulit dan ekornya. Cuma dibasuh bersih sahaja.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga garing. Semasa menggoreng, aroma udang akan keluar semerbaknya.
3. Angkat dan toskan minyaknya dan masukkan ke dalam pengisar dengan sedikit air dan kisar sehingga halus (kulit-kulit udang yang digoreng garing akan hancur, jadi tidak perlu ditapis lagi)
4. Panaskan kembali minyak goreng udang tadi dan tumis hirisan bawang besar. Goreng sehingga layu.
5. Masukkan bahan C yang lain dan goreng sehingga hampir keperangan. Masukkan bahan D dan masak sehingga kuah mendidih kembali.
6. Masukkan bihun, udang besar dan sayur. Ratakan semua, tutup tudung kuali dan perlahankan api supaya bihun masak dengan sempurna dengan wap yang terperangkap selama lebih kurang 5-6 minit.
7. Selepas 5 minit, renjis minyak bijan dan ratakan kembali. Siap untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Faudziyah Haji Ariffin FHA Selemak Santan
CHAR MEEHOON
BAHAN-BAHAN:
Bihun (untuk seorang makan) | direndam @ dicelur
1 biji telur
1/2 – 1 sudu makan cili boh yang dimasak
4 sudu makan bancuhan kicap (kicap cair, kicap karamel, kicap manis)
Sedikit daun kucai | hiris
Sedikit hirisan lobak merah
Sedikit kubis
1-2 ulas bawang putih | cincang
Udang secukupnya
Sedikit fishcake
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian pecahkan telur, udang dan fishcake. Kacau hingga masak.
2. Bila sudah masak, masukkan bihun yang sudah dicelur. Gaul rata. Masukkan cili boh masak. Sebatikan.
3. Seterusnya masukkan bancuhan kicap, hirisan kubis, kucai dan lobak merah. Kacau sebati dan bihun masak sempurna. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Wan LuQman
BIHUN KUNGFU
BAHAN-BAHAN:
½ bungkus bihun | digoreng dalam minyak panas seperti bihun soto
2-3 ulas bawang putih cincang
Isi ayam secukupmya
Fishcake secukupnya
Udang (jika suka)
Kailan secukupnya
Hirisan lobak merah secukupnya
Bunga kubis secukupnya
1 kiub pati ayam
Serbuk lada sulah secukupnya
1 sudu makan tepung jagung (tambah sedikit air)
1 biji telur | dipukul
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan masukkan bihun. Goreng hingga bihun kembang. Toskan. Buat hingga habis.
2.Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam dan udang (jika suka). Tumis hingga ayam empuk.
4. Kemudian masukkan air, kiub pati ayam, garam dan lada sulah dengan secukupnya.
5. Seterusnya masukkan hirisan lobak merah dan juga bunga kubis. Masak lagi hingga lembut.
6. Masuk hirisan kailan dan fishcake, diikuti tepung jagung. Teruskan masak hingga kuah sedikit likat.
7. Tuang telur, kacau perlahan.
8. Letak bihun yang telah digoreng ke dalam pinggan dan tuang kuah Kungfu diatasnya.
9. Bihun Kungfu siap disediakan dan sedia untuk dinikmati. Enak dimakan panas-panas bersama cili jeruk.
Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar
BIHUN SUP CHINESE STYLE
BAHAN-BAHAN:
Bihun | celur
15 ekor udang sederhana besar
Bebola ikan / fishball secukupnya
1 kiub pati ayam
1 labu bawang putih | tumbuk
1 sudu makan serbuk lada hitam kasar
BAHAN SAMBAL KICAP:
Cili padi merah / hijau secukupnya
Cuka secukup rasa
Kicap cair secukupnya
BAHAN HIASAN:
Sawi jepun celur
Brokoli celur
Kek ikan / fishcake goreng | hiris nipis
Bawang putih goreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak anggaran ½ cawan. Kemudian tumis bawang putih yang telah ditumbuk hingga perang.
2. Keluarkan separuh minyak bersama bawang putih tadi ke dalam mangkuk. Separuh lagi dibiarkan dalam periuk.
3. Untuk menyediakan sup, masukkan air secukupnya ke dalam periuk berisi bawang putih tadi. Jumlahnya terpulang pada banyak mana yang anda kehendaki.
4. Kemudian masukkan kiub pati ayam, fish ball, udang, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. Reneh selama beberapa minit.
5. Untuk menyediakan sambal kicap, campur kicap cair, cuka dan hirisan cili padi merah dan hijau. Gaul rata dan sesuaikan rasanya dengan selera masing-masing.
6. Untuk menghidang, masukkan bihun ke dalam mangkuk bersama sup bawang putih. Tambahkan juga bahan-bahan hiasan dengan secukupnya.
Kredit resipi & foto: Cik Puan Julieta
BIHUN BAKSO INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
Bihun | dicelur
Kubis | dihiris
Daun sup | dihiris
Bawang goreng
Sos cili
BAHAN KUAH:
Bebola daging (beli yang siap)
2 liter air
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
3 biji buah keras | tumbuk terlebih dahulu
2 inci halia
1 sudu teh lada hitam
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing.
2. Masukkan air dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
3. Tambahkan bebola daging dan masak hingga mendidih. Ketepikan.
BAHAN SAMBAL KICAP:
10 biji cili padi
5 ulas bawang putih
Kicap secukupnya
CARA MEMBUAT:
Kisar semua bahan hingga halus. Kemudian masak hingga pekat.
CARA MENGHIDANG:
1. Masukkan bihun, kubis, daun sup, bawang goreng dan sos ke dalam mangkuk.
2. Sendukkan kuah dan bebola daging dengan secukupnya. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Haziqah
BIHUN SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN:
1 peket bihun | dicelur
BAHAN KUAH:
8 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 batang serai
2sm halia
1 sudu makan lada hitam
3 liter air
Minyak masak untuk menumis
Garam dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN SAMPINGAN:
15 biji bergedil
½ ekor ayam | direbus dan dicarik isi
200gm kacang tanah |digoreng
100gm taugeh |dicelur
100gm bawang goreng
CARA MEMASAK:
1. Kisarkan kesemua bahan kuah. Panaskan minyak dan tumiskan kesemua bahan kisar sehingga naik baunya.
2. Masukkan air dan biarkan mendidih seketika. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. Kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Hidangkan kuah soto bersama bihun, bahan sampingan serta sambal kicap.
NOTA: Penambahan lada hitam dalam kuah soto menaikkan rasa pedas dan hangat pada kuah soto.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sekali Suap Rasa Macam Kek Mahal, Resipi Mudah Biscoff Cheesecake
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Lengkap Cara Buat Mee Wantan, Dumpling & Chilli Oil
Buat mereka yang gemar makan di restoran chinese muslim, pasti tahu hidangannya ringkas namun kaya dengan aroma yang wangi sungguh membangkit selera.
Kali ini, kita kongsikan resipi lengkap Mee Wantan, Dumpling Soup, Dumpling Goreng dilengkapi pula dengan Chilli Oil oleh Suzana Othman. Kalian pun boleh cuba buat sendiri di rumah.
MEE WANTAN, DUMPLING & CHILI OIL
BAHAN-BAHAN MEE WANTAN:
2 bungkus mee wantan (1 bungkus boleh makan 4-5 orang)
1 senduk kicap pekat – beli online di sini
1 senduk kicap cair – beli online di sini
2 sudu besar sos tiram – beli online di sini
1 sudu besar minyak bijan
2 pokok sawi pakchoy
TONTON Sizzling Yee Mi | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Didihkan air dalam periuk, masukkan sedikit garam. Celur sawi pakchoy sebentar. Angkat sawi dan toskan. Air jangan buang.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Dalam periuk yang sama, masukkan mee wantan yang dah dileraikan. Jangan cuci mee untuk elakkan mee jadi lembik dan melekit.
3. Celur selama 2-3 minit kemudian tapiskan airnya. Lalukan mee di bawah air paip untuk matikan suhu. Toskan.
4. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram dan minyak bijan. Kacau hingga sebati kemudian ketepikan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
BAHAN-BAHAN DUMPLING AYAM
1 pek wantan pastry
1 mangkuk isi ayam | kisar
½ biji lobak merah | sagat – beli online di sini
3 ulas bawang putih | cincang – beli online di sini
Daun bawang secukupnya | hiris
1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
1 sudu kecil serbuk lada hitam – beli online di sini
1 sudu kecil serbuk pati ayam
1 sudu besar sos tiram
Sedikit garam
TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Gaul semua bahan hingga sebati.
2. Sediakan wantan pastry, inti dumpling, air sejuk dan loyang. Lihat cara membuat dumpling pada video DI SINI.
3. Dumpling dah pun siap. Bahagi dua bahagian untuk digoreng dan dijadikan sup.
BAHAN-BAHAN DUMPLING SOUP:
Isi ayam | potong nipis
3 ketul cendawan shiitake kering | rendamkan dengan air panas
Daun ketumbar
Daun bawang
1 sudu kecil serbuk pati ayam
Garam
Secubit serbuk lada hitam
Secubit serbuk lada sulah
1 sudu besar minyak bawang putih
1 sudu kecil minyak bijan
Dumpling
CARA-CARA:
1. Didihkan air dalam periuk, masukkan isi ayam, cendawan, dan daun ketumbar.
2. Masukkan minyak bawang putih, minyak bijan, garam, serbuk pati ayam, serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah.
3. Masukkan dumpling, masak sekejap sahaja kemudian tutup api. Taburkan daun bawang semasa menghidang sebagai hiasan.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng dumpling menggunakan api perlahan supaya inti dumpling masak sempurna. Balik-balik hingga warna bertukar perang. Angkat dan toskan.
BAHAN-BAHAN CHILI OIL:
15 tangkai cili kering (nak guna chilli flakes pun boleh)
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
8 biji buah pelaga
3 helai daun bay kering
4 ulas bawang putih | ketuk, tak perlu buang kulit
Sedikit bijan
Garam
1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Cuci rempah ratus kemudian sangai sekejap supaya kering.
2. Cuci cili kering kemudian keringkan. Nak jemur bawah matahari pun boleh. Tapi kita nak cepat, dan cuaca mendung, jadi kita keringkan guna airfryer suhu 60°C selama 10 minit. Kalau korang guna cili flakes, abaikan step ini.
3. Masukkan cili flakes, bijan dan garam dalam bekas tahan panas.
4. Panaskan 1 cawan minyak masak dalam kuali kemudian masukkan rempah ratus dan bawang putih tadi. Masak dengan api kecil hingga naik bau dan warna bawang bertukar perang.
5. Tapiskan minyak panas ke dalam mangkuk berisi cili kering menggunakan penapis besi serta-merta. Jangan sejukkan pulak tau. Kita nakkan cili tadi masak dalam minyak yang panas.
6. Kacau sebati dan sejukkan. Bila minyak dah sejuk, masukkan dalam bekas kaca. Simpan pada suhu bilik, boleh tahan lama macam minyak masak biasa.
7. Susun cantik-cantik mee dalam mangkuk. Kalau order kat kedai, satu mangkuk dumpling soup lebih RM15 kan? Belum yang lain-lain lagi. Dah boleh makan semua.
BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:
2 labu bawang putih | cincang halus @ gunakan food processor
1 cawan minyak masak
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak masak, goreng bawang menggunakan api perlahan.
2. Kacau hingga keperangan, tutup api dan sejukkan. Simpan dalam botol kaca dalam suhu bilik. Tak perlu simpan dalam peti ais.
Kredit resipi: Suzana Othman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
3 Resipi Mudah & Sedap Kuih Biru, Guna Pewarna Dari Bunga Telang
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Mi Jawa Dengan Ramuan Kuah Yang Enak Memang Tidak Cukup Sepinggan
Stok mi ada dibeli ni. Dah bosan rasanya dengan menu biasa iaitu mi goreng. Tekak terasa nak menikmati hidangan berkuah pula. Bolehlah cuba buat mi jawa ikut resipi yang dikongsi ini.
MI JAWA
Bahan untuk kuah:
1/2 kg keledek – direbus dan dikisar
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3 batang serai*
Sedikit halia*
Sedikit lengkuas*
100gm udang kering* (Semua bahan*dikisar)
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar serbuk kari daging
Air rebusan daging secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
1.Panaskan minyak ke dalam periuk.
2.Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
3.Masukkan cili kisar ,serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
4.Masukkan air rebusan daging dan keledek yang dikisar.
5.Masukkan garam dan gula secukupnya.
6.Sedia dihidang.
Bahan-bahan yang lain:
1 kg mi kuning – dicelur
1/2 kg daging yang telah direbus dan dihiris
1 bungkus fishcake – dicelur dan dihiris nipis ( saya tambah)
300 gm taugeh – dicelur
3 keping tauhu – dihiris nipis
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Cili hijau / cili merah – dihiris
Telur rebus
Kredit : Maz Samad
INGIN MENUKAR KUALI BARU , BOLEH DAPATKAN DI SINI.
Nak Niaga Makanan? Ini 10 Menu Sedap Yang Anda Boleh Ambil Tempahan & Jual Secara COD
Kuah Padu Lengkap Sambal Merah. Ini Baru Resipi Bihun Sup Utara Original!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Ramai Puji Sedap, Resipi Gulai Kuning Ikan Tongkol Simple Ni Wajib Try
Sedapnya Gulai Kuning Ikan Tongkol ni. Menu yang menjadi kegemaran ramai terutamanya di Kelantan dan Terengganu. Enak dinikmati bersama nasi panas, sambal belacan dan juga ulam. Ada padanan ini, memang suap nasi tanpa pandang kiri dan kanan. Enak! Cara masaknya pun tidak sukar. Hanya guna bahan-bahan yang ringkas sahaja. Jomlah cuba resipi perkongsian saudara Ben Ameer Nour Ismail. Pasti anda sukakan hasilnya.
CARA MEMASAK GULAI KUNING IKAN TONGKOL SEDAP
BAHAN-BAHAN IKAN REBUS:
Ikan tongkol – bersih & potong
Garam
Gula melaka – beli online disini
Asam gelugur – beli online disini
(jumlah bergantung pada berapa banyak ikan yang digunakan)
BAHAN-BAHAN GULAI:
2-3 ulas bawang merah – beli online disini
1-2 ulas bawang putih – beli online disini
1 hiris lengkuas
1-2 inci kunyit hidup
5-6 tangkai lada kering @ cili kering – beli online disini
Santan secukupnya
Sedikit serbuk cili – beli online disini
1-2 keping asam gelugur
Gula melaka secukupnya
Garam secukup rasa – jika perlu
Lada hijau solok @ cili hijau
Timun – hiris
CARA MEMASAK:
1.Untuk merebus ikan, bersihkan ikan daln susun dalam periuk. Masukkan garam, gula melaka dan asam keping.
2. Masak guna api kecil dan perlahan hingga ikan mengeluarkan airnya sendiri. Biarkan ikan masak. Ketepikan.
3. Untuk kuah gulai, kisar bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit hidup dan cili kering hingga lumat.
4. Panaskan santan dalam periuk kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi. Kacau sentiasa supaya santan tidak berketul.
5. Tambahkan sedikit serbuk cili untuk menjadikan warna gulai jadi cantik dan sedikit pedas.
6. Bila kuah sudah mendidih, masukkan ikan tongkol yang sudah direbus
7. Akhir sekali, masukkan asam gelugur, gula melaka, lada hijau solok @ cili hijau dan hirisan timun.
8. Kecilkan api, masak sampai santan pecah minyak. Rasa dulu kuahnya, tambah garam jika perlu.
9. Gulai Kuning Ikan Tongkol siap untuk dihidang.
INFO: Ikan rebus ini makin lama simpan dalam peti sejuk makin bertambah sedap. Empunya resipi guna ikan tongkol yang sudah seminggu rebus, simpan dalam peti sejuk, makin sedap kerana isinya sudah sebati dengan rasa masam, masin dan manis.
Kredit resipi & foto: Ben Ameer Nour Ismail
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
