Kari mamak merupakan antara menu kegemaran ramai. Bila pergi mamak je, mesti kita akan order kari mamak. Sebenarnya, boleh sahaja masak kari mamak di rumah. Tak perlu lagi susah-susah ke kedai mamak. Cuba buat sendiri kari mamak di rumah menggunakan resipi Nourhayaty Mat Saat ini. Memang terjamin kesedapannya!

RESIPI KARI MAMAK IKAN TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

• 1.5 kg ikan tenggiri
• 4 labu bawang merah bombay dimayang halus
• 5 ulas bawang puteh dimayang halus
• 1 inci halia dimayang
• 2 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 setengah sudu besar halba campur
• 4 tangkai daun kari
• 100 gram kari ikan Babas
• 30 gram serbuk cili Babas
• 1 sudu besar asam jawa
• 200 gram santan pekat
• Sedikit minyak untuk menumis
• Tomato
• Cili besar hijau atau merah
• Bendi atau terung bulat
• Sedikit gula
• Sedikit garam

*Kari dan serbuk cili digaul dengan air.

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumiskan halba campur, kulit kayu manis, bunga lawang, halia serta bawang yang telah dimayang.

2. Bila dah kekuningan, masukkan pes kari dan serbuk cili.

3. Bila dah pecah minyak dan warna berubah kemerahan, boleh masukkan santan cair. Kalau tak nak guna santan, boleh juga guna susu cair.

4. Masukkan daun kari, asam jawa, garam dan gula. Daun kari juga boleh ditumis awal bersama bawang tadi.

5. Bila dah mendidih, boleh masukkan ikan. Kacau perlahan.

6. Ambil periuk lain dan rebus air terlebih dahulu. Kemudian, celur terung bulat seketika. Masukkan juga bendi ke dalam periuk rebusan tersebut.

7. Kemudian, masukkan bendi dan terung bulat yang sudah dicelur, tomato dan cili besar.

8. Siap!

Selamat mencuba.

Jika anda sedang mencari BLENDER, boleh klik DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO: NOURHAYATY MAT SAAT

Artikel menarik yang boleh dibaca:

Wajib Cuba, Asam Pedas Ikan Tenggiri Terlajak Sedap, Cukup Power!

Gulai Ikan Nyok Nyok, Keenakan Melicinkan Pinggan

Ni Dia 4 Jenis Gulai Lemak , Kesedapannya Melekat Di Ingatan

Resipi yang boleh dicuba di rumah:

Wow…Hanya dengan satu resipi doh serbaguna ni, anda boleh hasilkan pelbagai sajian yang sedap, mudah dan membuka selera anak-anak tanpa perlu bersusah payah menguli tepung berulang kali. Menerusi perkongsian saudari Naz Reen, beliau telah menunjukkan cara-cara menghasilkan doh yang boleh digunakan untuk menghasilkan Donat, Roti Pizza dan Roti Sosej yang sangat sedap. Berbaloi kan? Jimat masa dan tenaga. Nak tahu resipinya? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI DOH HOMEMADE UNTUK BUAT DONAT, ROTI PIZZA & ROTI SOSEJ

BAHAN A:

• 1 cawan air suam (suam panas)
• 2 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
• 1 peket yis /mauripan – beli online disini

Satukan semua bahan di dalam jug dan kacau hingga larut. Biarkan sehingga yis berbuih/ kembang. Sementara tunggu kembang, sediakan bahan-bahan B.

BAHAN B:

• 5 cawan tepung gandum cap ros – beli online disini
• 3 sudu makan majerin – beli online disini

Masukkan kedua-dua bahan ke dalam besen dan gaul sebati.

BAHAN C:

• 3/4 cawan air

CARA MEMASAK:
1. Apabila yis sudah cukup kembang, masukkan ke dalam bekas mengandungi bahan B. Gaul sebati.

2. Tambah bahan C sedikit demi sedikit. Uli sampai doh tidak melekat di tangan dan sampai lembut. (empunya resipi uli selama 10 minit).

3. Tutup bekas dan biar doh hingga kembang. Masanya lebih kurang 20 minit.
4. Bila doh sudah kembang, tumbuk-tumbuk doh bagi membuang angin dan bolehlah bentuk doh mengikut resipi yang anda ingini sama ada ingin membuat donat, roti pizza, roti sosej atau lain-lain menu.

5. Biarkan doh kembang lagi selama 10-15 minit dan bolehlah goreng. (jika buat donat atau roti sosej)

6. Untuk roti pizza, bakar pada suhu 180C selama 20 minit. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Nota:
1. Pastikan guna cawan yang sama untuk sukat air dan tepung.
2. Untuk buat donat sejukbeku, goreng separuh masak. Bila sudah sejuk, boleh dibungkus dan simpan dalam peti sejukbeku.

Kredit resipi & foto: Naz Reen

Beli disini: [su_button url=”https://www.goshop.com.my/products/dining/aurasia-enamel-tiffin-food-carrier-set-20156218?utm_source=rasa&utm_medium=referral&utm_campaign=POC” style=”soft” background=”#efbb2d” color=”#190e0e” size=”6″ icon_color=”#db1616″]Aurasia Enamel Tiffin Food Carrier Set[/su_button]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Wanita Ini Kongsi Cara Olah Daging Burger Frozen Supaya Lebih Sedap & Berjus

Resipi Telur Pecah Sambal Berlado. Lauk Simple Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Daging Szechuan & Cendawan Telur Masin Untuk Makan Besar Tahun Baru Cina

Apam Cheese Comel & Gebu, Memang Buat Tak Henti Nak Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Lidah Melayu, selalunya tak sah makan kalau tak ada sesuatu yang pedas misalnya sambal. Variasi sambal yang selalu kita hidang atas meja adalah sambal belacan, sambal tumbuk, sambal budu, sambal tempoyak. Apa kata kali ni buat sambal ayam penyet. Sedap jugak. Jom RASA kongsikan resipi daripada Pn Nj melalui telegram chanel Kaki Makan.

SAMBAL AYAM PENYET

BAHAN-BAHAN
30 biji cili padi merah (digoreng)
12 biji cili merah 12 (dipotong dan digoreng)
4 biji tomato (dipotong 4 dan digoreng)
5 labu bawang merah (digoreng)
5 ulas bawang putih (digoreng)
1 inci belacan 1 (dibakar)
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Tumbuk semua bahan dan masukkan semua bahan ke dalam kuali dan digoreng lagi sehingga naik minyak.
2. Masukkan air asam jawa bersama garam dan gula. Kacau sampai masak.

INFO
Sambal ni boleh tahan 3 hingga 4 hari tanpa simpan dalam peti sejuk. Kalau simpan dalam bahagian chiller 3 hingga 4 minggu pun masih okay. Korang cuma perlu pastikan, tumis cilinya sehingga betul-betul masak.

Resipi oleh Pn Nj dari Telegram KakiMakan