Sesekali kejutkan suami dengan menyajikannya dengan hidangan seafood, pasti bertambah rasa kasih dan sayangnya pada anda. Apatah lagi jika seafood itu menjadi kegemaran sang suami. Untuk kepelbagaian resipi berikut 10 resipi seafood yang boleh anda cuba. Semoga kasih sayang anda suami isteri semakin kukuh.
BALSAMIC GLAZED SALMON
BAHAN-BAHAN
- 1 keping isi ikan salmon
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu makan madu
- 1 sudu makan cuka
- 1 sudu makan Dijon Mustard
- 1 sudu makan daun oregano segar| cincang halus
- Garam dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar hingga 200C.
- Sementara itu siap dulang pembakar, kemudian alas dulang pembakar dengan aluminium foil dan sapukan minyak.
- Panaskan kuali non stick, hingga separuh panas, tumis bawang putih hingga wangi atau kekuningan, campurkan madu, cuka mustard, garam dan lada hitam secukupnya.
- Kacau hingga sos pekat. Tutup api.
- Masukkan ikan salmon di atas dulang pembakar tadi dan sapu di atasnya dengan sos yang telah dimasak tadi.
- Bakar 10-12 minit. Setelah siap keluarkan dari ketuhar.
- Hidangkan Salmon dengan salad dan sos mustard.
INFO CHEF: Jika tidak ada ketuhar, boleh panggang Salmon dalam kuali non stick biasa.
……….
TUMIS UDANG BERSAMA DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan jus limau nipis
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh halia muda
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1/4 cawan daun ketumbar | cincang
- 1 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu the kulit limau nipis | parut
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan jus limau nipis, serbuk jintan manis,halia muda bawang putih di dalam mangkuk, kacau rata.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumiskan bahan yang sos tadi. Kacau seketika.
- Masukkan udang, kacau rata lebih kurang 4 minit.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Akhir sekali taburkan daun ketumbar dan gaul rata, segera dihidangkan.
INFO CHEF: Jangan tumis undang lebih dari lima minit untuk elakkan terlalu masak.
……….
KUPANG TUMIS BERSANTAN DAUN SELASIH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepah
- 1 biji bawang besar |cincang
- 3 ulas bawang putih |cincang
- 2cm halia |titik
- 1 biji cili merah | hiris
- Sedikit jus limau nipis
- ½ cawan daun selasih dan daun ketumbar |cincang
BAHAN SOS SANTAN SELASIH:
- 1 cawan santan
- 1 cawan jintan manis
- ¼ cawan daun ketumbar |daun dan batang
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 sudu makan kicap cair
CARA MEMASAK:
- Cuci bersih kupang dan simpan dalam peti sejuk sebelum digunakan.
- Untuk menyediakan sos santan selasih. Masukkan semua bahan dalam mesin pengisar, jika ingin pedas boleh tambahkan cili padi.
- Kisar hingga halus dan ketepikan.
- Panaskan kuali dan masukkan dua sudu makan minyak, tumiskan bawang putih, merah, halia hingga wangi. Masukkan kupang dan sedkit jus limau nipis. Kacau rata.
- Tutup seketika kuali lebih kurang 2-3 minit.
- Apabila kupang mula terbuka, kecilkan api.
- Masukkan sos santan selasih, dan kupang sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
…..
UDANG KARI THAI
BAHAN-BAHANNYA :
- 700gm udang galah | dibersihkan
- 350gm hirisan nenas, pilih yang manis
- 1 genggam daun selasih
- 3 helai daun limau purut
- 2 sudu teh sos ikan
- Garam dan gula secukup rasa
- 500 ml santan cair
- 300 ml pati santan
- 2 sudu makan jus limau nipis
BAHAN KISAR HALUS :
- 10 biji cili merah
- 2 batang serai, hiris halus
- 1cm lengkuas, hiris
- 3 tangkai daun ketumbar
- 2 camca teh hirisan kulit limau purut
- 10 -15 biji lada hitam biji
- 2 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh belacan
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum.
- Masukkan nanas, daun limau purut, sos ikan, sedikit garam dan gula. Gaul rata dan tuang santan cair.
- Bila mendidih, masukkan udang, masak 2 – 3 minit dan tuang pati santan.
- Kacau rata. Biar mendidih perlahan hingga pecah minyak.
- Masukkan daun selasih dan jus limau nipis, kacau rata dan rasa, jika kurang masin boleh tambah garam lagi.
- Biar mendidih 1 – 2 minit , tutup api. Hidangkan segera bersama nasi panas.
INFO CHEF: Ketam juga enak dimasak dengan resipi ini.
…….
LALA TUMIS TAUCU BERSAMA SAWI CINA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala
- 2 sudu makan taucu
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 cawan daun Selada Air
- 2 tangkai cili merah | hiris
- 4 ulas bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | titik
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Masukkan pes cili, diikuti dengan taucu. Kacau rata.
- Setelah pecah minyak, masukkan lala, gaul rata masukkan sos tiram dan perasakan dengan garam (jika perlu sebab taucu sudah masin) dan gula secukupnya
- Akhir sekali masukkan daun selada, kacau 1-2 minit. Tutup api.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Pastikan tumis lala tidak lebih dari 10 minit.
………….
SOTONG KUKUS SOS CILI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong | bersih dan toskan.
BAHAN INTI:
- 2 biji tauhu | hancurkan
- 1 biji telur
- 2 pokok daun bawang | hiris halus
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit garam
BAHAN SOS:
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 3 sudu makan sos cili Thai
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan sos limau nipis
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Semua bahan inti dimasukkan dalam mangkuk dan gaul rata.
- Kemudian ambil sedikit adunan dan sumbatkan dalam sotong. Lakukan hingga sotong habis.
- Letakkan dalam loyang dan kukus lebih kurang 10 minit.
- Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
- Masukkan sos, dan jus limau nipis, kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.
- Setelah sos mendidih tutup api.
- Susun sotong dalam pinggan hidangan dan tuangkan sos di atasnya.
- Sotong sedia dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Selain kukus, sotong ini juga sedap dibakar.
…….
TUMIS KEPAH CILI PADI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kepah | cuci bersih dan tos
- 1 kuntum bungan kantan | hiris
- 6 biji cili padi merah | belah dua
- 6 biji tomato ceri
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1biji bawang besar | potong dadu
- 3 cm halia muda | hiris memanjang
- 1 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia dan hirisan cili hingga wangi.
- Masukkan kepah, kacau rata.
- Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah kepah terbuka, masukkan hirisan bunga kantan dan ceri tomato.
- Kacau rata lebih kurang 1-2 minit tutup aapi.
- Kepah sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Idea lain masak kepah, seafood lain seperti lala juga enak dimasak dengan resipi ini.
………….
KERANG TUMIS CILI DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm kerang | bersih dan toskan
- 1 cawan hirisan daun bawang
- 10 biji cili padi | hiris memanjang
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 3cm halia | hiris memanjang
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- P anaskan minyak, tumiskan bawang putih, merah, halia dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan kerang, kacau rata.
- Apabila kerang sudah terbuka, perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan daun bawang, kacau seketika kemudian tutup api.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika tidak ada cili padi, boleh tukar dengan pes cili kering.
……………..
KETAM TUMIS TELUR BECILI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ketam |bersihkan dan belah dua
- 1 biji bawang besar|hiris nipis
- 3 sudu makan cili kisar
- 2sudu makan cili sos Thai
- 2 sudu makan sos tiram
- 3-4 biji telur
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 3 cm halia
CARA MEMASAK:
- Gaul dengan garam kemudian digoreng sehingga masak tapi jangan terlalu garing kemudian angkat dan ditos .
- Keluarkan sedikit minyak goreng ketam dari dalam kuali dan simpan minyak goreng ketam itu
- Panaskan minyak secukupnya dalam kuali .
- Masukkan bahan-bahan yang kisar dan kacau sampai layu kemudian masukkan cili kisar.
- Kacau semua bahan dan biarkan sambal menjadi masak serta pecah minyak.
- Masukkan bawang besar , garam, gula dan dikacau sekali sekala semua bahan.
- Tambahkan air asam jawa kemudian terus kacau sambal .
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Bila sambal dah masak serta pecah minyak baru la boleh dimasukkan telur kemudian dikacau bagi telur hancur. Kacau rata telur.
- Kecilkan api, masukkan semua ketam yang digoreng dan kacau bagi rata sambal pada ketam
- Tutup api dan ketam sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Hidangan ini enak dihidangkan panas-panas.
……
KETAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ketam | bersih dan tos
- Garam secukupnya
- Serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar hiris
- 1/2 cawan daun ketumbar yang dihiris halus
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tiram
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 8 biji cili padi
- 4 biji cili merah
- 1 biji tomato
- 3 batang serai
- 1 sudu makan cuka
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam bersama garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ketam.
- Keluarkan sebahagian minyak goreng ketam, tinggalkan sedikit untuk menumis
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan sos cili dan tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ketam, kacau rata dan taburkan hirisan daun ketumbar.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Pastikan ketam yang dibeli adalah ketam segar untuk rasa lebih manis dan sedap.
………….
KREDIT RESIPI: SHIDA YASIN
FOTO: NURUL NIZA SUHAIMI
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Salmon En Croute… Rapuh Di Luar, Berjus Di dalam.
Amenda salmon en croute tu, dah betul tu memanglah ada tuna dalam ramuannya. Ni sajian kudapan barat yang menggunakan pastri lapis di luar dan di dalamnya salmon.
.
Ni idea hebat dari tenaga pengajar muda SG Academy yang diminta menyediakan resipi bakeri berasaskan makanan laut. Sepatutya buat lima sahaja, ni terlebih satu min masukkan dalam web Rasa.
SALMON EN CROUTE
.
BAHAN-BAHAN :
- 150gm salmon segar
- 10 gm lada hitam
- 50 gm Cendawan butang
- 50gm Cendawan portabelo
- 50ml minyak zaitun
- 3gm Thyme
- 3gm Garam
- 60gm Asparagus
Bahan Puff pastry@ Pastri Lapis :
• 400gm tepung gandum
• 1/8 sudu teh garam
• 50gm mentega
• 220ml air
• 300gm majerin pastri
Bahan sos :
• ½ cawan mayonis
• 2 cawan lemon jus
• 2 sudu makan mustard
• Sedikit daun dill
• ½ liter air
CARA MEMASAK :
1. Bentukkan salmon membentuk cylinder. Kemudian panggang seketika diatas api sehingga menjadi keperang-perangan sekelilangnya. Angkat dan asingkan
2. Kemudian kisar semua cendawan bersama daun thyme, sehingga hancur.Tumis cendawan sehingga masak.
3. Dalam satu mangkuk campurkan tepung gandum,air ,garam, majerin pastri dan mentega. Gaul sehingga menjadi doh.Rehatkan seketika ( puff pastry)
4. Roll adunan doh puff tadi menjadi segi empat 25×30.Kemudian rehat selama 10 minit.( puff pastry )
5. Kemudian susun cendawan yang dah ditumis tadi di atas doh puff pada lapisan pertama.Pada lapisan kedua letakkkan salmon dan asparagus yang telah dimasak tadi,ratakan menjadi satu lapisan nipis.Selepas itu sapukan telur disekeliling doh puff dan lipat kelim ke tepi dan kanan untuk mengelakkan dari terbuka.
6. Bakar sehingga 30 minit dalam suhu 170 darjah C.
7. Siap untuk dihidangkan.
8. Selepas itu, masukkan dalam mangkuk ,½ liter air tadi masukkan mayonis,lemon juice, mustard dan gaul seketika,
9. Boleh lah makan bersama puff salmon yang sudah siap tadi.
Saiz hidangan: 1-4 0rang
Waktu memasak: 1 JAM 18 MINIT
Cara memasak: Membakar & saute
Jenis masakan: Masakan daripada masakan perancis
Keistimewaan: Menu sesuai dijadikan hidangan utama dan keistimewaan ikan salmon disalut dengan kulit pastry
Anggaran kos: RM20.00
RESIPI : FARIBURZ ANAK KANDAU, NADZIRAH ABDUL RAZAK & WAN NORAINI SYUHADA MOHAMAD
TERIMA KASIH : SG Academy, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
Cara Masak Masak Lemak Cili Padi Itik Salai, Perghhh Sedapnya..,
Ramai orang tak makan itik dengan macam-maam alasan dan paling kerap didengar karana bau hanyir. Tapi percayalah korang kalau tak bau semua tu, boleh cuba itik salai, masalah hanyir takda, sebaliknya kena cara masak, cukup asam garam dan pedasnya, perghhh sedap yang amat itik salai ni.. Tak percaya korang boleh cuba buat sendiri ye...
.
GULAI LEMAK CILI PADI ITIK SALAI BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor itik salai |potong sederhana
- 1 liter santan
- 1/2 sudu makan kunyit serbuk
- 3 batang serai
- 1 helai daun kunyit
- 10 biji belimbing buluh
- 1 mangkuk rebung
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 3cm halia
- 20 biji cili padi
- Cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
- Tumis bahan kisar, hingga wangi, masukkan serbuk kunyit.
- Kacau rata, baru masukkan itik salai.
- Kacau lagi hingga itik sebati dengan bahan tumisan.
- Seterusnya masukkan santan, kacau dan biarkan mereneh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan belimbing, daun kunyit dan rebung.
- Apabila cukup rasa, tutup api.
- Itik Salai Cili Padi sedia dihidangkan.
Rangup Di Luar, Empuk Berlemak Ubi Rebus Goreng Berempah
Pernah cuba ubi rebus yang diperap rempah dan kemudiannya digoreng? Rasa sangat sedap tau.
Sambil santai-santai di laman rumah, sambil minum kopi atau teh panas, memang sedap makan ubi rebus goreng berempah ini.
Jom kita cuba resipi oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan ini. Resipi ini sesuai untuk 4-6 orang makan.
UBI REBUS GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
2 batang ubi (macam dalam gambar)
6 biji bawang merah ros – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
2 sudu besar biji ketumbar – beli online di sini
1 sudu besar serbuk kunyit – beli online di sini
Garam secukup rasa
TONTON Wantan Goreng | Dapur Rasa Live
TONTON Biscoff Brownies | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Kupas kulit ubi kayu dan potong lebih kurang 4 inci.
2. Sementara tubggu ubi empuk, kita sediakan perapan yang digunakan untuk beri rasa lebih nikmat kepada ubi kita nanti. Hiris bawang merah ros dan bawang putih. Biji ketumbar kita tumbuk!
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Tumbuk pakai lesung. Letak garam secubit dua. Serbuk kunyit masuk sekali! Mohon jangan gunakan serbuk ketumbar, kerana ubi kita akan jadi gelap. Tak cantik.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Nampaknya ubi kita dah empuk. Kenapa nak kena rebus dulu? Sebab ubi rebus lebih menyerap rempah. Ubi rebus tu kita tos, rehatkan sekejap biar sejuk dan dipotong 4. Jangan kecil sangat. Ubi ni dah empuk kalau potong kecil, nanti dia mudah berderai.
5. Kemudian, campurkan bawang merah, bawang putih dan bumbu tumbuk tadi ke atas ubi. Kemudian, gaulkan semua bahan ni dengan tangan.
6. Biar ubi ni diperap dalam 10-20 minit. Biar ubi serap sikit rasa rempah tu. Sebenarnya, kalau kau orang nak ubi ni pedas pun boleh. Letak serbuk cili sikit.
7. Dah perap, maka masa untuk menggoreng! Gunakan api yang kuat. Goreng sampai ubi jadi keemasan, dan bawang jadi rangup! Oleh kerana ubi ni dah rebus, tak risau dia keras.
8. Lebih kurang macam ni! Saya jamin, luar rangup, tapi dalam empuk berlemak. Siap ada bau harum bawang goreng dan ketumbar.
Kredit resipi: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Buat Pencinta Rendang, Resipi Daging Rempah Cili Padi Harus Dicuba!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
