Penggemar hidangan makanan laut pastinya mempunyai seribu satu alasan mengapa mereka menggemari udang, sotong, ketam dan sebagainya. Tidak dilupakan keenakan kekapis, tiram dan lala yang dimasak dengan cara tersendiri dan sering menjadi pilihan untuk hidangan istimewa mahupun menu seharian. Pendek kata bila ke pasar, jumpa aneka makanan laut segar memang tak sah kalau tak beli. Rasa manisnya dan kesedapannya memang tak boleh digambarkan. Merecik!
Bila dah namanya minat makan seafood, pastinya dimana sahaja tempat makan sedap akan mereka kunjungi. Jika di Malaysia ni, tempat makan sebegini yang popular adalah seperti di Melaka, Tanjung Harapan, Klang, Terengganu, Sabah dan banyak lagi. Andai menikmatinya di restoran makanan laut, harga faham-faham sahajalah. Pastinya mahal. Itu baru hidangan dalam skala kecil dan hanya 2,3 lauk sahaja. Berbeza jika anda masak sendiri di rumah. Kosnya jauh lebih murah dan seisi keluarga boleh menikmatinya secara santai.
Teringin nak makan hidangan aneka makanan laut macam yang anda makan di restoran tu ? Jom cuba. Ada 13 resipi sedap dan pastinya terlajak enak yang boleh anda hasilkan. Percayalah, rasanya pasti lagi sedap dan tentunya tidak mengecewakan. Poket anda pun tak koyak teruk. Selamat mencuba!
1. KETAM BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ½ kg ketam- saiz besar
- 3 sudu besar pes cili kering
- 3 ulas bawang merah-kisar
- 4 ulas bawang putih –kisar
- 2.5cm halia muda-kisar
- 1 batang serai-kisar
- 1 biji bawang besar-cincang
- ½ cawan air asam jawa
- 2 sudu besar sos cili
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar, hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar, kacau seketika dan masukkan pula pes cili.
- Bila bahan tumisan pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
- Apabila agak pekat, kecilkan api, perasakan dengan garam, gula, sos cili dan perasa secukupnya.
- Akhir sekali masukkan ketam, gaul rata dan tutup seketika.
- Bila cengkerang ketam bertukar kemerahan, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Boleh juga jika ketam digoreng terlebih dahulu.
2. SOTONG KICAP LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg sotong saiz besar-celur seketika dan toskan
- 2 sudu besar pes cili kering
- 3 ulas bawang merah-kisar
- 4 ulas bawang putih –kisar
- 2.5cm halia muda-kisar
- 1 batang serai-kisar
- 1 biji bawang besar-cincang
- 1 sudu kecil lada hitam kisar kasar
- Sedikit air asam jawa
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos lada hitam
- 2 sudu besar kicap pekat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar cincang hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar,kacau seketika masukkan pes cili.
- Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam, diikuti kicap pekat, sos lada hitam, sos tiram dan sos cili.
- Kacau rata dan masukkan sotong, kacaul lagi.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula, perasa dan serbuk lada hitam.
- Sedia dihidang.
3. KEPAH GALIC BUTTER
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kepah
- 5 ulas bawang putih-cincang
- 2 sudu besar mentega
- 1 sudu kecil serbuk oregano
- Sedikit garam, gula dan lada sulah
CARA MEMASAK:
- Cairkan mentega dalam kuali, kemudian tumiskan bawang putih hingga keperangan.
- Masukkan kupang, gaul rata sehingga kulit kupang terbuka.
- Perasakan dengan sedikit garam, gula, lada sulah dan serbuk oregano.
- Angkat dan hidangkan.
PSST…RESIPI NI PUN ANDA KENA CUBA TAU:
Resipi Sotong Goreng Tepung Yang Rangup & Bersalut Elok. Perghhhh…Memang Layan Habis!
4. LALA TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg lala-bersih dan tos
- 2 batang serai –kisar kasar
- 3 tangkai cili merah-kisar kasar
- 3 tangkai cili padi-kisar kasar
- 3 ulas bawang putih-kisar kasar
- 1 biji bawang besar-kisar kasar
- 3 tangkai daun ketumbar-kisar kasar
- 1 biji tomato-cincang
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar cuka makan
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar kasar hingga naik bau.
- Masukkan sos cili, tomato, cuka dan gaul rata.
- Lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Masukkan lala dan tomato cincang, gaul rata.
- Bila kulit lala sudah terbuka tutup api dan hidangkan.
5. UDANG LEMON HONEY BUTTER
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang saiz XL- bersih dan tos
- 3 sudu besar mentega
- 4 ulas bawang putih-cincang
- 1 biji bawang besar-cincang
- 2.5cm halia-hiris halus
- Sedikit parutan kulit lemon
- 1 tangkai cili merah-buang biji dan cincang
- 1 sudu besar jus lemon
- 2 sudu besar oren sunquick
- 1 sudu besar madu
- ½ cawan susu segar
- Garam secukupnya
KENA BACA: 5 BAHAN PENYEDAP MASAKAN WAJIB ADA DI RUMAH
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
- Biarkan lebihan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah cincang bersama hirisan halia.
- Kemudian masukkan pati oren sunquick, jus lemon, kacau rata.
- Masukkan pula susu segar dan kecilkan api.
- Selepas 1-2 minit, masukkan cili cincang dan parutan kulit lemon.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan madu.
- Akhir sekali masukkan udang.
- Gaul rata, tutup api dan sedia dihidangkan.
6. KEKAPIS GORENG CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
- 15 ekor kekapis
- 1 biji cili Benggala hijau|potong dadu
- 4 ulas bawang putih|cincang
- 3cm halia|mayang halus
- 15ml sos tiram
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan kekapis, cili Benggala dan sos tiram.
- Tambah sedikit air. Masak untuk beberapa minit.
- Tambah garam, lada sulah serta lada hitam secukup rasa sebelum dihidangkan.
Info Chef: Pastikan cengkerang kekapis dibersihkan sebelum dimasak untuk membuang segala kekotoran dan pasir yang mungkin terlekat bersamanya.
7. KEPAH MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm kepah
- 30gm cili kisar
- 30gm sos tomato
- 30gm sos plum
- 30gm sos cili Thai
- 4 ulas bawang putih|cincang halus
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga ia menjadi wangi.
- Masukkan cili kisar dan tumis lagi selama beberapa minit. Masukkan sos cili Thai, sos tomato dan sos plum.
- Masukkan kepah dan tumis lagi beberapa minit hingga kepah masak.
- Tambah garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Kepah akan terbuka apabila sudah masak dan cengkerangnya akan bertukar warna
BACA JUGA:
8. KERANG BERCILI PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi kerang
- 10 biji cili padi|dikisar
- 5 biji cili hijau|dikisar
- 6 biji bawang merah|dikisar
- 4 ulas bawang putih|kisar
- 5ml air asam jawa
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan belacan, air asam jawa dan isi kerang. Tumis sehingga bahan masak.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
Info Chef: Sebaiknya rendam seketika isi kerang untuk memastikan ia bersih dan segar.
9. KETAM MASAK TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ketam|dibersihkan
- 50gm mentega
- 6 ulas bawang putih|dicincang
- 5 biji cili padi|dipotong kecil
- 30gm cili kisar
- 15ml susu cair
- 2 tangkai daun kari
- 4 biji telur masin|diambil kuningnya dan hancurkan
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah di atas ketam. Panaskan minyak kemudian goreng ketam sehingga masak. Ketepikan.
- Dalam kuali, cairkan mentega dan masukkan pula bawang putih. Tumis sehingga wangi. Masukkan cili kisar, cili padi dan daun kari.
- Masukkan kuning telur masin yang telah dihancurkan tadi kemudian masukkan susu cair dan tambahkan lada sulah, garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ketam dan kaup-balikkan sebati sebelum dihidangkan.
Info Chef: Penggunaan mentega menambahkan lagi rasa lemak untuk hidangan ini.
10. LALA BULUH KAM HEONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm lala buluh
- 1 biji bawang besar|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 30gm udang kering|dikisar
- 30gm serbuk kari
- 15ml kicap pekat
- 15ml sos tiram
- 4 tangkai cili kering|dipotong kecil
- 2 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga garing. Masukkan daun kari dan cili kering.
- Masukkan pula rempah kari dan sedikit air, sos tiram dan kicap pekat. Masukkan lala buluh, tambah sedikit air dan didihkan beberapa minit.
- Tambah garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Pastikan lala buluh dibersihkan di bawah air yang mengalir untuk membersihkan kotoran yang terlekat.
11. PEPAHAT TUMIS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 400gm pepahat
- 5cm halia muda|mayang halus
- 4 ulas bawang putih|dicincang
- 5gm serbuk lada sulah
- 5gm sos tiram
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan pepahat, sos tiram dan serbuk lada sulah.
- Jika perlu tambah sedikit air. Tumis beberapa minit hingga pepahat masak.
- Tambah garam secukup rasa.
Info Chef: Hidangan ini tidak perlu dimasak terlalu lama bagi mengekalkan kesegaran pepahat.
ANDA MUNGKIN BERMINAT:
12. SAMBAL TUMIS KUPANG
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi kupang
- 120gm cili kisar
- 6 biji bawang merah|dikisar
- 4 ulas bawang putih|dikisar
- 1 labu bawang besar|dipotong bulat
- 15ml air asam jawa
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar dan cili kisar sehingga masak.
- Masukkan air asam jawa, isi kupang dan bawang besar.
- Tambah sedikit air dan didihkan sambal untuk beberapa minit.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
13. UDANG GALAH BUTTERMILK
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor udang galah
- 150gm mentega
- 250ml susu cair
- 6 ulas bawang putih|dicincang
- 6 biji cili padi|dihiris
- 2 tangkai daun kari
- 5ml bancuhan tepung jagung
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang kemudian lumurkan sedikit garam dan lada sulah.
- Salut udang bersama tepung jagung kemudian goreng sehingga ia menjadi garing. Ketepikan.
- Cairkan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan cili padi dan daun kari. Tuang susu cair. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan bancuhan tepung jagung dan udang yang telah digorengkan tadi lalu dikaup-balikkan sebati.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Rendang Udang Guna 4 Bahan Saja, Mudah & Sedap
Selalunya kita buat rendang ayam atau daging, apa kata cuba kelainan buat rendang udang pula. Menariknya rendang udang ini bahannya mudah, cuma guna empat bahan saja.
Cara membuatnya dikongsikan oleh Puan Norashikin Mohd Yunus. Menurutnya rendang udang empat bahan ini adalah resipi dari ibunya sendiri.
Bahan-bahan
Udang kertas
2 batang Serai – dihiris & ditumbuk
2 inci kunyit hidup – ditumbuk
Cili padi – ikut pedas yang dikehendaki
1 biji kelapa parut – ambil pati santan saja
Caranya membuat:
1.Tumbuk sehingga hancur kunyit hidup, cili padi dan serai. Kemudian masukkan semuanya ke dalam kuali.
2.Perah kelapa parut tanpa menapisnya. Biarkan hampasnya jatuh ke dalam kuali. Ambil patinya sahaja.
3.Perasakan dengan garam secukupnya dan masak sehingga kuahnya kering. Kalau suka berkuah tak perlulah masak hingga kering.
4. Kecilkan api dan kacau sehingga kelapa bertukar warna kekuningan.
5. Inilah hasilnya rendang udang sedap resipi bonda tercinta.
Sumber: Norashikin Mohd Yunus
Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.
Buntu memikirkan resipi lauk pauk yang hendak dimasak setiap hari? Bila ulang menu yang sama, pasti jemu. Oleh itu jom cuba koleksi resipi lauk pauk sedap dan mudah yang RASA kongsikan ini. Sesuai untuk hidangan makan tengahari keluarga tercinta. Jom cuba!
1. GULAI LEMAK SEPUT SEDUT BERSAMA DAUN KADUK DAN KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg siput sedut | bersihkan, potong ekornya
- 500ml santan pekat
- 250gm ubi keledek | buang kulit dan potong dadu
- 150gm daun kaduk
- 2 batang serai | titik
- 1 keping asam gelugor
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 16 biji cili padi
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minhyak dalam periuk,
2. Masukkan bahan kisar, dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan santan.
3. Didikan di atas api sederhana bersama daun kaduk dan keledek.
4. Setelah mendidih masukkan serai dan asam gelugor.
5. Selepas dua minit masukkan siput sedut.
6. Kemudian perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
7. Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.
2. SAMBAL PARU GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu air asam jawa
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili merah
- 5 ulas bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
4. Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
5. Gaul rata kemudian tutup api.
6. Sambal paru sedia dihidangkan.
3. IKAN KEMBUNG GORENG CILI
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor ikan kembung | dilumur garam dan digoreng
- 4 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan kicap pekat
- 4 sudu makan sos cili
- 5 biji cili padi | dikisar
- 4 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 1 biji bawang besar Holland | dihiris
- 1cm halia | dihiris halus
- Sedikit serbuk lada hitam
- 8 biji cili padi | dibuang tangkai
- Sedikit air
- Minyak masak secukupnya
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili padi. Kacau sehingga naik bau.
3. Seterusnya masukkan kicap manis, kicap pekat, serbuk lada hitam dan sos cili. Kacau rata. Tambahkan sedikit air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan. Perasakan dengan garam jika perlu. Gaul rata dan biarkan mendidih seketika.
5. Sedia untuk dinikmati.
4. DAGING GORENG KUNYIT BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
- 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4 ulas bawang putih |cincang
- 3cm halia | hiris halus memanjang
- 2 batang serai | titik
- 2 biji cili merah | hiris serong
- 2 biji cili hijau | hiris serong
- 1 batang seleri |hiris serong
- 1 sudu serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
- Minyak masak | untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng kentang separa masak. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian gorengkan daging yang digaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit .
- Goreng hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak .
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan pula h serbuk kunyit, kacau seketika dan masukkan daging.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kacau lagi seketika dan tutup api.
- Daging Goreng Kunyit sedia dihidangkan.
5. DAGING GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang| hiris nipis
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- 1 batang seleri | hiris serong
- 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan yogurt
- 3 sudu makan minyak masak untuk menumis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunya lawang
- 5 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis , daun kari, diikuti bahan kisar. Tumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan bancuhan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili. Kacau rata hingga timbul minyak.
- Masukkan daging, terus kacau hingga daging layu.
- Apabila daging layu masukkan yogurt, hirisan batang seleri dan bawang Holland.
- Apabila air daging kering, perasakan dengan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan panas-panas .
6. RENDANG DAGING PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 7 biji bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 ½ inci halia | dikisar
- 1 inci lengkuas | dikisar
- 5 batang serai | dihiris halus
- 2 inci kunyit hidup | dikisar
- 2 sudu makan kerisik
- Sedikit hirisan daun kunyit
- 1 ikat daun pegaga
- 2 mangkuk santan
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan kecuali kerisik, daun pegaga dan daun kunyit. Kacau perlahan.
- Bila kuah sudah agak kering dan pekat, masukkan kerisik.
- Akhir sekali masukkan daun pegaga dan daun kunyit. Gaul seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
7. PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 1 biji limau nipis | perah air
- 5 biji cili padi | dipotong kecil
- 1 biji buah tomato | potong dadu
- 1 sudu makan kerisik
- 1 helai daun limau purut | dihiris
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit air suam
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
- Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
- Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.
8. BENDI BERLADA UDANG KERING
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji kacang bendi|dihiris nipis
- 1 sudu makan cili kisar
- 5 ulas bawang putih|ditumbuk halus
- 3 ulas bawang merah|tumbuk halus
- 50gm udang kering|ditumbuk halus
- 3cm belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 10ml minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk sehingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis lagi sehingga cili masak.
- Masukkan kacang bendi, garam dan gula secukup rasa.
- Tumis seminit atau sehingga bendi menjadi lembut sedikit.
Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.
9. KACANG PANJANG GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 10 batang kacang panjang |dipotong pendek
- 30gm cili kisar
- 30gm udang geragau |ditumbuk halus
- 5gm belacan
- 5 ulas bawang putih |ditumbuk halus
- Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk sehingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis sehingga cili masak.
- Masukkan kacang panjang dan tumis beberapa minit.
- Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula.
10. KERABU SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ekor sotong saiz sederhana | potong dan bersihkan
- 1 biji tomato | hiris nipis
- 2 batang kacang panjang | potong pendek
- 1 biji cili merah | cincang dadu
- 5 biji cili padi | hiris nipis
- 1 biji bawang besar | cincang dadu
- 1 helai daun limau purut | hiris halus
- 1 batang serai (ambil bahagian dalamnya) | hiris halus
- 1 sudu makan air perahan limau/limau kasturi
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tabur sedikit garam pada sotong lalu kukus hingga masak.
- Satukan sotong, kacang panjang, tomato, cili merah, cili padi, bawang besar, daun limau purut dan serai di dalam satu mangkuk.
- Tambah air perahan limau dan gaul sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa dan gaul hingga semua bahan sebati.
Masak Ekspres Dengan Pes Tumis Homemade, Mak-Mak Sibuk Boleh Cuba & Buat Stok !
Ingin jimat masa di dapur dan tidak mahu berkincah semasa memasak? Idea buat pes untuk seminggu ini mungkin boleh membantu. Bahan sedia ada di dapur dan cara memasak pun mudah. Jadi manfaatkan hujung minggu ini untuk sediakan pes tumis yang boleh dipelbagaikan kegunaan. Boleh tumis sayur, lauk pauk, nasi goreng ataupun mi goreng. Untuk memudahkan anda, berikut resipi yang boleh dicuba.
Harap dengan adanya pes tumis segera ini dapat membantu kerja memasak anda di dapur lebih mudah dan cepat ye…
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji bawang besar | hiris
- 20 ulas bawang merah | hiris
- 20 ulas bawang putih | hiris
- 2 cawan pes cili kering.
- 1 cawan ikan bilis/udang kering | ikut cita rasa
- 1 cawan air asam jawa
- 1/2 cawan gula
- Garam secukup rasa
- 1 cawan minyak
CARA MEMASAK:
- Bawang besar, bawang merah, bawang putih, cili kering dan ikan bilis atau udang kering perlu ditumbuk atau kisar.
- Tekstur ikut kemahuan anda, paling baik tidak terlalu lumat.
- Panaskan minyak, kemudian tumis pes hingga pecah minyak, seterusnya tambah air asam, garam dan gula sebagai perasa.
- Masak hingga pes agak garing. Tutup api.
- Setelah sejuk, masukkan dalam bekas kedap udara atau botol kaca. tutup rapat dan simpan pada suhu bilik.
- Untuk stok lebih lama simpan dalam peti sejuk. Dengan cara ini pes boleh tahan hingga 1-2 minggu.
- Jika anda ingin menambah hirisan bawang semasa menumis tidak menjadi masalah. Terpulang kepada cita rasa.
Jika ingin mencuba berikut disertakan resipi masakana Ketam Kari Tumis Darar yang boleh anda cuba.
KARI KETAM TUMIS DARAT
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersihkan dan toskan
- 4 sudu makan pes tumis
- Rempah penumis | kulit kayu manis, pelaga dan bunga
- 2 sudu makan air asam jawa
- 150ml susu rendah lemak
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Cuci bersih ketam kemudian toskan.
- Panaskan minyak, tumiskan, rempah penumis dan rempah rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
- Masukkan pes penumis dan daun kari, kacau rata.
- Kacau sehingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, susu rendah lemak dan diikuti ketam. Terbalik-terbalikkan ketam sehingga masak.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
