Ikan bilis yang rangup untuk dimakan bersama nasi lemak memang wajib ada. Tapi biasanya ikan bilis ini hanya rangup seketika saja selepas digoreng, selepas sejuk ia jadi liat.

Tapi bagi memastikan ikan bilis ini kekal rangup walaupun sudah sejuk boleh praktikkan tip yang dikongsi oleh Mis Bie. Caranya adalah dengan menggunakan cuka ataupun tepung.

Ikan bilis rangup krup krap hasil guna cuka

Caranya memang senang;

1. Cuci bilis bersih dan toskan

2. Goreng dengan api sederhana

3. Masukkan setengah sudu cuka ke dalam kuali tadi dan goreng ikan bilis hingga masak.

4. Hasilnya ikan bilis memang rangup krup krap.

Boleh juga guna tepung gandum

Caranya;

1.Cuci ikan bilis bersih.

2. Tos hingga kering, kalau tak nanti ikan bilis bergumpal denga tepung.

3. Tabur tepung dalam pinggan kemudian gaul ikan bilis dengan tepung tadi. Pastikan tak bergumpal sebab itu ikan bilis kena betul betul kering.

4. Masukkan ikan bilis yang dah digaul teping ini dalam minyak panas, goreng macam biasa. Ikan bilis akan masuk elok dan rangup.

Selamat mencuba!

Sumber: Mis Bie

Ini 4 Cara Bangkitkan Aroma Rempah & Ramuan Masakan.

Setuju tak kalau dikatakan  masakan Melayu kaya dengan bahan ramuan dan rempah ratus, Hal inilah yang menjadikan rasa dan aroma masakan tradisi ini agak unik dan setiap masakan yang dimasak mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri, tidak sama antara satu sama lain.  Namun bukan mudah untuk membangkitkan aroma dan rasa istimewa ini, bagi mendapatkan manfaat tersebut, berikut ada empat caranya

Ketuk & Titik

Bahan ramuan yang  keras seperti lengkuas, halia dan serai mesti dititik atau diketuk sebelum digunakan, cara ini membuat aroma dan rasanya  lebih mudah keluar dan dirasai. Anda boleh menggunakan anak lesung batu atau belakang pisau untuk mengetuknya. Atau boleh juga kisar, sementara untuk daun kunyit boleh saja dicarik-carik dan disimpulkan.

Goreng Sangai

Aroma dan rasa rempah akan lebih terasa jika ia digoreng sangai  dahulu. Antara rempah ratus yang boleh disangai, ia termasuklah ketumbar biji, jintan manis, jintan putih, buah pelaga dan juga bunga cengkih. Kemudian baru dikisar kasar atau halus.  Goreng sangai adalah proses menggoreng tanpa minyak di atas api kecil dan sentiasa dikacau. Rempah ratus yang digoreng sangai juga boleh tahan lebih lama.

Carik-Carik  & Simpul

Daun kunyit, pandan dan limau purut adalah daun-daun yang digunakan dalam masakan kerana aromanya. Untuk memastikan aromanya keluar dan sebati dalam masakan, koyak atau carikkan dedaun tersebut sebelum masukkan dalam masakan dan menjadikan araoma dan rasa masakan tersebut lebih sedap. Untuk daun pandan dan daun kunyit boleh dicarik kemudian simpul dan masukkan dalam masakan.

Hiris Atau Ikat

Dedaun seperti daun bawang, ketumbar dan saleri perlu dihiris sebelum dimasukkan dalam masakan.  Sedangkan tujuan menghiris itu adalah untuk mengeluarkan baud an rasa.  Tetapi jika anda tidak mahu tergigit daun ini semasa makan, anda masih boleh mendapatkan aromanya dengan cara simpulkan sahaja daun ini selepas dicuci bersih kemudian masukkan dalam masakan.

Jangan lupa praktikan info ini  supaya masakan anda  lebih sedap dan kaya dengan aroma.

Anda penggemar teh ? Tapi sayang rasa teh yang disediakan tidak sempurna seperti yang anda inginkan walau pun bermacam tip dan petua telah dicuba. Jangan salahkan teh ye, mungkin tip ini boleh memberikan anda hasil teh seperti diinginkan.

.

Untuk hasilkan air teh yang sedap, selain air mesti panas, anda juga perlu rendam teh sekurang-kurangnya empat minit untuk teh hitam dan kurang empat minit untuk teh hijau. Ini kerana selama ini kebanyakan dari anda hanya merendam teh tidak lebih dari dua minit.

Sebenarnya teh perlu waktu yang lama untuk mengeluarkan aroma dan juga rasanya. Empat minit adalah waktu paling sesuai untuk merendam teh dalam air panas mendidih.

.

Selain cara merendam teh, pemilihan cawan juga mempengaruhi rasa teh. Oleh itu, elakkan menggunakan cawan yang dibuat dari tanah liat. Sebaliknya pilih cawan porcelain untuk mengelakkan perubahan pada rasa dan mengurangkan kemungkinan cawan pecah.

Diharapkan tip ini memberikan manfaat kepada anda pengemar teh. Selamat mencuba…