Hari ni korang nak jamu tetamu makan tengahari atau malam, tapi tak tau menu apa nak masak . Ini RASA kongsikan tiga menu lauk ala kampung yang sedap dan gerenti dapat pujian tetamu punya. Sesekali menjamu tetamu di hujung minggu, apa salahnya. Murah rezeki kalau selalu jamu tetamu…
GULAI TULANG BERSAMA PUCUK REBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg tulanglembu | direbus hingga empuk
- 2 pucuk rebung | direbus lima minit
- 1 tangkai daun kari
- 150gm rempah kari
- 3cm halia | dikisar
- 6 ulas bawang merah | dikisar
- 1kg santan pekat
- 2 sudu makan kerisik
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan yang dikisar dengan daun kari sehingga wangi.
- Seterusnya masukkan adunan rempah kari dan tumis sehingga garing.
- Masukkan pula air rebusan tulang, biar sehingga menggelegak.
- Masukkan tulang lembu dan reneh lagi dengan api yang kecil dalam 20 minit.
- Masukkan santan dan hirisan rebung.
- Biarkan mereneh lebih kurang lima minit, kemudian siap untuk dihidang.
UDANG SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 15 ekor udang kertas saiz XL | bersihkan
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 12 biji cili hijau
- 5 biji cili padi |jika ingin pedas
- 2 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Goreng udang bersama serbuk kunyit hingga separuh masak. Ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan asam gelugor, udang, garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga kuah pecah minyak dan udang masak.
- Angkat dan hidangkan.
SAMBAL SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kilo sotong saiz XL | bersihkan dan tos.
- 3 biji bawang besar |dihiris
- 4 ulas bawang putih |dihiris
- 4 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu besar air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis.
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali tanpa minyak, golek-golekkan sotong beberapa minit sehingga air sotong keluar.
- Kemudian angkat sotong dan toskan sekali lagi sehingga kering.
- Sementara itu panaskan minyak dan tumis bahan yang dihiris sehingga wangi.
- Selepas itu, masukkan pes cili kering dan tumis sehingga garing.
- Masukkan pula air asam jawa, sedikit air dan garam serta gulasecukup rasa.
- Akhir sekali masukkan sotong dan gaul sehingga masak.
- Sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cuba Buat Sendiri Peanut Butter Homemade Ni. Senang, Sedap & Tak Ada Pengawet!
Selalunya kalau yang tengah nak berdiet tu mesti perkara pertama sekali dalam list beli-belah nak beli peanut butter tuk makan masa sarapan. Phewww, mahal kot, lagi nak diet lagi mahal pulak. Terpaksa lah beli yang murah dengan rasa yang sangat manis dan tak sihat langsung!
Ada satu cara yang boleh membantu masalah macam ni, buat sendiri peanut butter HOMEMADE ni ha. Nak beli mahal kan, resepi sangat senang je rupanya. Bahan pun sihat. Yang penting sukat mengikut sukatan yang kamu inginkan!
Meh kita tengok kat bawah cara nak buat.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kacang tanah – sangai tanpa minyak, buang kulit.
- Madu asli
- Virgin Olive oil
- Garam bukit – garam biasa pun boleh. Kalau dapat garam bukit lagi cun, lebih sihat.
Cara-Cara:
1) Blend kacang yang sangai dengan buang kulit tadi, tambah secubit garam. Pakai blender kering tu. Letak kacang separuh bekas blender tu je. Jangan penuh. Blend sehalus-halusnya tau.
2) Baru masukkan olive oil dengan madu. Ni korang pandai-pandai agakla. Kaknaz letak 1 sudu besar olive, 1 sudu besar madu setiap kali blend. Kalau dapat kacang fresh dia keluar minyak sendiri, boleh kurangkan olive oil ni. Kacang kaknaz takmo terbit-terbit minyak dia. Sikit nau dia keluar. Tu taruk lebih sikit.
3) Kalau yang suka rasa chunky-chunky, boleh masuk kacang blend kasar tu sikit. Wallah! Syok gigit.
Siap! Boleh masuk botol. Nak tahan lama boleh simpan dalam fridge ok. Kalau boleh botol tu steril dulu.
Senang tak? Dah, tak yah bazir duit beli mahai-mahai, buat sendiri je. Kita boleh adjust manis masin sendiri. Lagi sihat sebab pakai madu, garam bukit ngan virgin olive oil, kan? 
😍
Selamat mencuba!
Kongsi resipi: Sharinaz Redwan
CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:
9 Bahan Masak Yang Anda Boleh Hasilkan Homemade. Boleh Jimatkan Belanja Dapur!
http://www.rasa.my/cara-cara-buat-yogurt-secara-homemade-mudah-guna-3-bahan-je/
Resipi Mayones, Sos Lada Hitam & Sos Cili Thai Yang Dapat 42 Ribu Share Di FB
6 Masakan Menu Timur & Barat
Ramuan bermutu tinggi dan bahan-bahan segar menjadi 'rahsia' kelazatan hidangan kali ini. Jom semak resipi yang dikongsikan ini.
OTAK-OTAK BERSAMA KERABU MANGGA
BAHAN-BAHAN:
- 200gm isi ikan|dikisar
- 200gm isi udang |dikisar
- 50gm bawang merah|dikisar
- 30gm bawang putih|dikisar
- 30gm serai | dikisar
- 20gm kunyit hidup|dikisar
- 20gm daun limau purut | dihiris halus
- 20gm daun kunyit | dihiris halus
- 100gm mangga muda | dihiris nipis
- 100gm buah tomato | dihiris nipis
- 100gm lobak merah | dihiris nipis
- 50gm bawang merah | dihiris nipis
- 50ml jus limau nipis
- 50ml sos plum
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- 2 sudu minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Campurkan isi ikan dan udang bersama barang yang dikisar dan dihiris halus. Perasakan campuran itu dengan garam, gula dan lada sulah secukupnya dan bentukkan campuran itu mengikut kesukaan anda.
2. Gaulkan bahan-bahan yang di hiris nipis bersama jus limau dan sos plum. Campurkan sedikit gula untuk mengimbangi rasa masam limau.
3. Panggang campuran otak-otak itu di dalam kuali yang sesuai dengan sedikit minyak. Setelah kedua-dua sisi otak-otak itu sudah kuning keemasan,alihkan dari kuali dan biarkan ia sejuk.
4. Anda boleh menyusun otak-otak itu diatas kerabu mangga atau gaul bersama.
5. Hidangkan di dalam pinggan yang sesuai dan hias dengan daun ketumbar atau cili api dihiris halus.
Saiz Hidangan: 5 Orang
Waktu masakan: 15-20 Minit
Cara Memasak : Panggang dalam kuali
Jenis masakan: Sajian Asia
Keistimewaan : Jus ikan dan kerabu mangga menjadikan otak-otak cukup enak untuk dinikmati
Anggaran kos : RM20
Info chef: Gunakan isi ikan siakap lebih sedap. Otak-otak yang dibentukkan bulat lagi menarik.
TULANG RAWAN MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 600gm tulang rawan
- 100gm bawang merah dihiris
- 50gm bawang putih dihiris
- 30gm serai diketuk
- 10gm daun pandan
- 100gm cili boh
- 30gm kulit kayu manis
- 200ml kicap manis
- 100gm kicap pekat
- Garam,gula dan lada sulah secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan serai,daun pandan.cili boh dan kulit kayu manis dan tumis sehingga cili boh itu masak dan naik minyak.
2. Campurkan kicap manis dan kicap pekat dan biarkan ia mendidih. Perasakan dengan garam gula dan lada sulah secukupnya
3. Kecilkan api dan masukkan tulang rawan. Reneh selama sejam atau sehingga tulang rawan lembut.
4. Hidangkan didalam mangkuk yang sesuai dan hias dengan hirisan cilia tau daun ketumbar.
Saiz Hidangan : 5 Orang
Waktu memasak : 60-90 Minit
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Sajian India
Keistimewaan : Gandingan kicap manis dan masin menjadikan ia lebih berperisa
Anggaran kos : RM50
INFO CHEF: Bagi menjimatkan tempoh memasak,tulang rawan itu boleh direbus terlebih dulu.
UDANG PUTIH BERSAMA JARING TELUR BERMENTEGA
BAHAN-BAHAN:
- 400gm udang putih | dipotong sesungut
- 200gm telur kuning
- 100gm majerin
- 10gm cili padi merah |dihiris
- 20gm daun kari
- 20gm tepung jagung
- 1liter minyak masak
- Garam,gula dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dengan nyalaan api kuat. Gaulkan udang putih itu bersama tepung jagung untuk membuatkan udang itu rangup. Masukkan ke dalam minyak yang panas itu dan gorengkan selama 2 minit sehingga separuh masak.
2.Campurkan telur kuning itu sehingga sedikit kembang. Cairkan mentega dan campurkan sedikit minyak masak. Pusingkan cairan mentega itu dengan sudip dan masukkan telur kuning itu sedikit demi sedikit ke dalam kuali.
3. Setelah terhasilnya jaring telur itu, masukkan cili padi merah dan daun kari. Perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukupnya.Masukkan udang yang sudah digoreng itu.
4. Tapis semua minyak dan mentega itu.
5. Hidangkan semasa panas didalam bekas yang sesuai.
Saiz hidangan : 5 Orang
Waktu memasak : 15-25 Minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Sajian China
Keistimewaan : Udang jaring telur dengan mentega adalah menu popular Cina
Anggaran kos : RM30
INFO CHEF : Gunakan majerin yang berkualiti untuk rasa yang terbaik.
SUP CENDAWAN LIAR BERSAMA PASTRI LAPIS
BAHAN-BAHAN :
- 300gm cendawan butang
- 100gm bawang Holland
- 50gm lobak merah
- 50gm daun saderi
- 10gm daun thyme
- 10gm daun salam
- 50ml krim memasak
- 150gm pastry lapis | dipotong bulat
- 1 biji telur kuning
- 2 sudu makan minyak masak
- 300ml air
- Garam,gula dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Tumis cendawan itu bersama bawang,lobak,daun saderi,daun thyme dan daun salam.
2.Masukkan air dan rebus selama 10 minit, kisar semua bahan-bahan tersebut. Panaskan sekali lagi dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukupnya. Masukkan krim memasak dan gaul sehingga sebati
3. Tuangkan sup di dalam mangkuk atau cawan kaca yang sesuai. Sapukan telur di sekeliling bekas itu dan tutup dengan pastry lapis.
4. Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit atau sehingga pastri lapis itu masak.
Saiz hidangan : 5 Orang
Waktu memasak : 20-30 Minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Sajian barat
Keistimewaan : Sup berkrim dan pastri gebu, enak disudukan sekali.
Anggaran kos : RM20
INFO CHEF : Gunakan cendawan yang bebrbeza memberikan rasa yang berbeza, campur tiga jenis cendawan untuk rasa yang terbaik.
STU EKOR BERSAMA KEJU BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 600gm ekor lembu
- 100gm bawang Holland
- 100gm lobak merah
- 50gm daun saderi
- 30gm bawang putih
- 20gm daun thyme
- 10gm daun salam
- 200ml puri tomato
- 20gm serai
- 100gm keju Raclette
- 2 sudu makan minyak masak
- 200ml air
- Garam,gula dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang,lobak,daun saderi,daun thyme dan daun salam sehingga lembut. Layurkan ekor itu sedikit dan masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan puri tomato,air dan serai. Rebus selama 20 minit dengan api kuat dan kemudian biarkan ia reneh selama 60 minit.
3. Letakkan serbuk perasa secukupnya. Bakar keju itu di dalam ketuhar atau gunakan blow torch.
4. Hidangkan stu itu di dalam mangkuk yang sesuai dan letakkan keju yang telah dibakar di bahagian atas.
5. Hias dengan daun parsli atau daun bawang.
Saiz hidangan : 5 Orang
Waktu memasak : 60-90 Minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian Barat
Keistimewaan : Bahagian ekor lembu dimasak stew cara barat memang lazat berkrim dengan rasa keju
Anggaran kos : RM45
Info chef: Boleh juga gunakan keju yang lain jika tiada keju raclette, seperti keju mozzarella atau cheddar. Enak dimakan bersama roti bawang putih.
IKAN KOD GORENG BERSAMA ABALONE GORENG SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 400gm ikan kod | dipotong kecil
- 100ml kicap cair
- 200gm abalone saiz kecil
- 20gm bawang merah
- 20gm halia | dipotong petak
- 20gm lobak merah
- 20gm kacang manis
- 50gm sos XO
- 200gm mi wantan
- 20gm tepung jagung
- 1liter minyak masak
- Garam,gula dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan gorengkan ikan kod sehingga kuning keemasan.
2.Tumis bawang,halia,lobak merah dan kacang manis. Masukkan abalone dan sos XO, goreng sehingga sebati.
3.Rebus mi wantan dan tumis sedikit bersam bawang putih dan perasa.
4.Panaskan kicap cair dan letakkan gula sedikit. Pekatkan dengan tepung jagung.
5.Hidangkan di dalam pinggan yang sesuai,letakkan kicap di bahagian bawah supaya tidak bercampur dengan ikan.
6.Susun ikan di atas mee atau anda boleh gulungkan dan letak diatas ikan.
7.Hiaskan dengan abalone yang sudah digoreng kilas itu. Letakkan sedikit daun bawang atau daun ketumbar.
Saiz hidangan : 5 Orang
Waktu memasak : 20-30 Minit
Cara memasak : Goreng kilas/sekejap
Jenis sajian : Sajian China
Keistimewaan : Sajian ekslusif yang biasanya dihidangkan di hotel dan restoran mewah
Anggaran kos : RM45
Info chef:Ikan kod boleh digantikan dengan ikan lain seperti ikan tenggiri kerana ikan kod agak mahal. Rendam sedikit mi wantan itu sebelum tumis untuk mengelakkan dari melekat.
Cara Asas Masak Pulut Kuning Lembut, Sedap & Berkilat Untuk Sukatan 1Kg Beras Pulut.
Pulut kuning yang lembut, sedap dan cukup lemaknya memang enak. Namun tak ramai yang mahir dalam memasak hidangan ni. Sesekali teringin nak makan bersama rendang, macam tak berbaloi untuk tempah. Jadi jom belajar masak Pulut Kuning ikut resipi yang dikongsi oleh saudari Zara Lyana ni. Memang mudah!
CARA MASAK PULUT KUNING SEDAP GUNA PERIUK KUKUSAN
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras pulut
- 1 biji kelapa parut – ambil santannya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam secukup rasa
- 4-5 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan beras pulut dan rendam semalaman bersama serbuk kunyit dan air. Paling minimum, rendam selama 6-7 jam sebelum kukus. ( empunya resipi hanya rendam guna air kunyit tanpa letak asam keping.)
2. Tos beras pulut dan keringkan airnya.
3. Carik-carikkan daun pandan dan letak dalam periuk kukusan sebagai alas. Kemudian letak beras pulut diatasnya.
4. Jangan risau beras pulut tidak akan jatuh.
5. Ratakan beras pulut dan lubangkan menggunakan jari seperti dalam gambar.
6. Panaskan air dalam periuk kukusan dan kukus pulut selama 30-45 minit.
7. Bila dah masak, angkat pulut dan gaulkan dengan santan yang telah dibancuh dengan sedikit garam. Fungsi garam adalah untuk menaikkan lagi rasa lemak pada santan.
8. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan jangan berlebihan. Takut nanti pulut terlebih lembik. Gaul santan dan pulut hingga sekata.
9. Masukkan kembali ke dalam periuk kukusan dan kukus kembali selama 5-8 minit. Fungsi kukusan kali kedua ini adalah supaya pulut tahan lama dan tak cepat basi.
10. Siap dan boleh dinikmati mengikut selera dan citarasa masing-masing.
Kredit resipi & foto: Zara Lyana
