Halia biasa kita guna untuk menghilangkan hanyir ayam , ikan dan daging dalam masakan kan. Ia juga memberi aroma dan rasa yang sedap dalam masakan .

Tahukah anda sebenarnya halia juga adalah salah dari makanan yang ada disebut dalam Al-Quran. Dalam Ayat 17, surah Al Insan yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’. (ayat17, Surah Al-Insan).

Halia dikatakan ditanam di China sejak berkurun-kurun lamanya. Malah, tanaman itu dikatakan berkemungkinan berasal dari negara tersebut.Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.

Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit seperti masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.

Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.

Seperti yang diketahui umum, air rebusan halia yang dicampurkan dengan lada hitam boleh menghilangkan angin di perut. Air rebusan ini sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mereka yang mengalami masalah angin dalam badan.Bagi mereka yang terseliuh anggota badan, halia tua yang ditumbuk halus dan dipupuk di tempat tersebut boleh mengelakkan angin memasuki bahagian berkenaan.

Halia juga boleh mengubati penyakit, kekurangan tenaga, pening kepala, dan demam panas. Selain itu, halia membantu menghadam makanan, mengawal hati daripada kesejukan dan menghilangkan bau busuk mulut.

Ni 2 resipi yang menggunakan halia dalam ramuan, cubalah dah tentu dapat khasiatnya sekali.

IKAN JENAHAK KICAP HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan jenahak | siang dan bersihkan
• 1/2 cawan minyak sayuran
• 1/4 cawan hirisan halia segar
• 2 biji bawang merah | cincang
• 1 biji cili merah | hiris
• 2 sudu makan kicap soya
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit daun ketumbar | hiris

CARA MEMASAK:
1. Kerat ikan kepada tiga atau empat bahagian.
2. Panaskan kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng ikan hingga bertukar menjadi kekuningan di kedua bahagian. Angkat ketepikan.
3. Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi dan lembut. Tambah hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar dan kicap soya. Masak untuk beberapa ketika dan tambah air secukupnya. Jika ingin berkuah, masukkan lebih air. Begitu juga sebaliknya.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan kembali ke dalam kuali. Gaul sebati. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Tak perlu tambah garam jika sudah cukup masin.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan : Moden
Keistimewaan : Rasa ikan berlemak , manis dan berjus 
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng

 ORANGE, LEMON, CARROT & GINGER ZINGER JUICE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji oren | buang kulit dan biji
• 1 biji lemon | buang kulit dan biji
• 1 inci halia segar | buang kulit
• 10 – 12 batang lobak merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar minuman dan kisar hingga ia lumat.
2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.

Jom cuba resipi Air Green Apple Sparkling Sweet Sour perkongsian saudara Ben Safwan ni. Cukup mudah dan sangt sedap. Sesuai dinikmati tatkala cuaca panas. Bahan-bahannya juga unik namun mudah didapati menerusi kedai dalam talian. Boleh juga ubah suai resipi ikut bahan yang ada di rumah. Best tau. Istimewanya jika anda sedang ‘pantang’air manis atau air gas tapi nak minum, sesuai cuba resipi ni kerana ia menggunakan air sparkling. Selamat mencuba!

CARA BUAT AIR GREEN APPLE SPARKLING

BAHAN A:

2 epal hijau Granny Smith saiz besar – buang biji
200ml air sparkling
1/2 sudu makan gula – optional

BAHAN LAIN:

Ais
250gm getah anggur
Hirisan anggur hijau
50-60gm asam putih

CARA MEMBUAT:

1. Kisar semua bahan A dan tapis. Guna penapis teh yang kain putih. Memang puas hati dapat hasil dia. Tambah ais.

2. Dalam balang tambah 250gm getah anggur yang telah direndam 5-6 jam. Tabur hirisan anggur hijau dan asam putih.

3. Gaul sebati dan masuk dalam freezer sebentar atau boleh terus diminum.

Kredit resipi & foto: Ben Safwan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya teh ais pekat yang ada black pearl ni. Teksturnya yang kenyal-kenyal apabila digigit membuatkan kita asyik sedut minuman. Bagi anda yang gemarkan minuman yang ada bebola kristal ni, tetapi kurang yakin kalau beli di kedai, boleh cuba hasilkan sendiri secara homemade. Mudah je. Hanya guna 3 bahan mudah, anda boleh hasilkan dalam kuantiti yang banyak.

RESIPI BLACK BUBBLE PEARL

BAHAN-BAHAN:

• Tepung ubi kayu
• Serbuk kopi secukupnya – bergantung pada jumlah tepung yang anda guna
• Air panas
• Air gula – kena manis sebab nanti nak buat rebus pearl

CARA MEMBUAT:

1. Bancuh serbuk kopi dengan air panas secukupnya. Lebih gelap warna kopi, lebih gelaplah warna bubble pearl anda.
2. Masukkan bancuhan kopi ke dalam bekas berisi tepung sedikit demi sedikit. Uli sampai doh tidak melekat.
3. Bulat-bulatkan doh menjadi bebola kecil.
4. Panaskan air gula dan rebus bubble pearl hingga terapung. Angkat.
5. Bolehlah dimasukkan ke dalam minuman kegemaran anda.
6. Untuk menyimpan lebihan bubble pearl, masukkan ke dalam bekas bersama dengan sedikit air gula. Simpan di dalam peti sejuk.

Selain black bubble pearl, anda juga boleh menghasilkan bebola ini mengikut warna lain yang anda suka. Sebagai contoh di bawah ni, empunya resipi hasilkan bubble pearl guna pewarna merah. Pun cantik juga kan?

RESIPI PINK BUBBLE PEARL

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung ubi
• Air panas mendidih
• Pewarna merah

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan air panas yang mendidih ke dalam tepung sedikit demi sedikit dan gaul dengan senduk. ( adunan akan jadi melekat seperti gam).

2. Tambahkan pewarna dan uli sebati. Tambah tepung jika adunan terlalu melekit.

3. Panaskan air dalam periuk dan biarkan mendidih.

4. Sambil itu boleh uli adunan tepung tadi menjadi bebola-bebola kecil. Saiznya ikut kegemaran asalkan tak tersangkut di straw. Boleh salut bebola dengan tepung agar tak melekat.

5. Masukkan ke dalam air yang telah mendidih tadi.

6. Biar sampai biji pearl terapung dan angkat. Toskan dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk.

7. Boleh diisi ke dalam minuman kegemaran.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & gambar ( black bubble pearl): KuPot Amanz

Kredit resipi & gambar ( pink bubble pearl): Aqema Fazri