Sayur adalah hidangan yang wajib ada dalam menu harian kita. Namun ada juga yang tak gemar makan sayur sebab rasanya yang dikatakan kurang enak. Ishhh…rugi tau tak makan sayur. Kena dengan gaya masakan, memang sedap! Tak percaya? Cuba 3 menu di bawah ni. Pasti anda akan jantuh cinta dengan rasanya!
1. ASAM REBUS SAYUR KELADI DENGAN UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 batang sayur keladi | dibersihkan
- 3 keping asam gelugur
- 10 ekor udang bersaiz sederhana
- Gula dan garam secukup rasa
- 1 batang serai | diketuk
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili merah
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2cm belacan
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan kisar, serai dan asam keping ke dalam periuk. Tambah sedikit air jika campuran kelihatan agak pekat. Masak sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan sayur keladi yang telah dipotong kecil dan juga udang. Biarkan lembut.
- Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef : Jika mahukan aroma yang lebih enak, tambahkan daun kesum dan hirisan bunga kantan
2. ASPARAGUS TUMIS UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 10 batang asparagus | dihiris serong
- 10 ekor udang
- 2 ulas bawang putih | dikisar halus
- 1 sudu besar ikan bilis | dikisar halus
- 4 biji cili merah | dikisar halus
- 1 sudu teh udang kering | ditumbuk kasar
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Rebuskan 2 cawan air dalam periuk, masukkan 1/2 sudu teh sedikit garam dan celur asparagus.
- Apabila asparagus telah lembut, rendamkan ke dalam air sejuk berisi ais seketika dan toskan.
- Panaskan 1 sudu besar minyak masak ke dalam kuali dan masukkan bahan kisar
- Masak sehingga naik minyak
- Masukkan udang dan kacau sehingga udang separuh masuk, kemudian masukkan asparagus dan gaul rata.
- Tutup api dan sedia di hidang.
Info chef: Asparagus boleh dimasak terus tanpa direbus dulu tetapi warna akan sedikit kusam dan kurang rangup.
3. MASAK LEMAK CILI PADI PUCUK UBI BERSAMA SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm pucuk ubi kayu | dicelur
- 200gm pati santan
- 500gm sotong | dihiris
- 1 batang serai | dititik
- 3 ulas bawang merah | dikisar halus
- 1 ulas bawang putih | dikisar halus
- 1cm halia | dikisar halus
- 1cm kunyit hidup | dikisar halus
- 2 sudu teh ikan bilis | dikisar halus
- 2 keping asam gelugur
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk, masukkan serai, bahan kisar dan asam keping. Masak sehingga naik bau dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan santan dan sotong. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan pucuk ubi yang telah dicelur. Gaul rata dan biarkan sehingga mendidih menggunakan api yang kecil.
- Perasakan dengan garam dengan secukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
Info chef: Sotong perlu dimasak kurang 5 minit bagi memastikan tekstur kekal lembut dan tidak kenyal.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Gulai Batang Pisang & Laici Kang, Menu Versi Fikry Ibrahim Untuk Rasa Nostalgia Ramadan.
Pejam celik Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua dah pun nak sampai ke penghujung. Dah episod kedua terakhir pun, episod 21. Best kan episod hari ni dengan Fikry Ibrahim pelawak, pelakon dan model. Hehe tinggi orangnya, model lah katakan tampan menawan jugak
Serasi sungguh sembang gurau antara Fikri dengan yang membahasakan Datuk Chef Wan sebagai Abang Wan. Wah, sama-sama pandai melawak.
Sajian yang dikongsi boleh meleleh air liur menengoknya. Nah ini dia menu yang dikongsi gulai batang pisang dan laici kang ni memang sajian kegemaran Fikry masa berbuka. Jom tengok resipinya.
GULAI BATANG PISANG
BAHAN-BAHAN :
- Daging
- Santan
- Tulang
- Daun kari
- 4 Sekawan
- Asam jawa
- Serbuk kari
- Batang pisang
Bahan kisar:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
Bahan penumis:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- 4 sekawan
- Daun kari
CARA MEMASAK :
1. Ambil bahagian dalam batang pisang yang lembut. Potong serong batang pisang dan bersihkan tali-tali getah yang ada
2. Lumur batang pisang yang telah dibersihkan dengan kunyit
3. Sediakan bahan-bahan tumis. Tumis bahan-bahan tumis (bawang, halia, daun kari, kulit kayu manis dan bunga lawang) sehingga keperangan
4. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Biarkan ia masak/mendidih sehingga pecah minyak
5. Seterusnya masukkan daging. Kalau ada tulang dan perut masuk kan tulang serta perut terlebih dahulu. Masak sehingga daging empuk / lembut.
6. Apabila daging empuk, baru masukkan batang pisang.
7. Akhir sekali baru lah masukkan santan setelah daging dan batang pisang dah sekata bahan nya. Biarkan ia mendidih dan masak
LAICI KANG
BAHAN-BAHAN :
- Gula batu putih
- Gula perang
- Biji selasih
- Longan
- Laici
- Buah kundur
- Kurma merah
- Ais
- Daun pandan
- Air
CARA MEMASAK :
1. Panaskan air dan masukkan sekali daun pandan
2. Setelah ianya menggelegak, masukkan gula batu putih, gula perang, longan, buah kundur dan kurma merah. Biarkan seketika
3. Kemudian, sendukkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Isikan dengan biji selasih, laici serta ais
Jangan lupa teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan episod terakhir,istimewa Raya bersama artis jemputan Awal Ashaari, Sabtu , 23hb Mei,ni jam 6 petang di Astro Prima saluran 125 dan Prima HD 105 . Rancangan ini diperhebatkan oleh Coway.
ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Resipi Bunga Durian Goreng. Sedap Makan Panas-Panas
Resipi bunga durian goreng. Pernah makan tak? Jangan ingat buahnya saja boleh dimakan. Bunganya pun sedap tau.
Dikatakan ia antara masakan popular di Sarawak. Bolehlah cuba masak bunga durian goreng ini. Boleh ikut resipi yang diberikan oleh puan Mbau Taruni ini. Mudah sungguh. Rugi tak cuba! Selain itu, buat kerabu pun sedap.
RESIPI BUNGA DURIAN GORENG
Bahan-bahan:
Bunga durian
Bawang merah (tumbuk) – boleh beli online di sini
Bawang putih (tumbuk) – boleh beli online di sini
Sedikit udang kering (tumbuk) – boleh beli online di sini
Cili padi (tumbuk) – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Air
Garam – boleh beli online di sini
Serbuk perasa Ajonomoto – boleh beli online di sini
Cara Memasak Resipi Bunga Durian:
Bunga durian dibuang dulu bahagian hujungnya. Boleh rujuk gambar. Ada orang ambil bunga saja, tapi puan ini ambil kelopaknya sekali.
Setelah itu cuci bersih dan toskan. Begini rupanya. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan yang dah ditumbuk tadi. Bila dah pecah minyak, masukkan bunga durian yang sudah dibersihkan tadi. Gaul sekata.
Tambah garam dan serbuk perasa. Kacau. Tambah air sikit ( terpulang nak kuah banyak mana). Goreng sampai masak. Okay, siap Mudah je kan?
Ada orang suka belacan, boleh masukkan belacan.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Nostalgianya, Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Bilis Tempoyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Sup Sayur Cendawan Menu Sihat Dan Sesuai Untuk Yang Nak Diet
Ada yang sedang berdiet? Boleh makan tapi kena tahu setiap kalori makanan yang diambil. Contohnya seperti memasak sup sayur cendawan sesuai untuk anda yang dalam program diet. Menurut Puan Zeti, sup sayur cendawan ini antara resepi sup KURUS yang diamalkan hampir 13 tahun. Boleh memasaknya tiga hingga empat kali seminggu. Bagi menambah cita rasa boleh campurkan dengan sayur sawi Jepun. Selamat memasak dan berdiet semua.
Bahan-bahan:
Bahan A
4-5 ulas bawang putih tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak + buang kolestrol )
2 biji cili api hijau tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak )
2 batang serai diketuk ( khasiat: awet muda + membakar lemak + membantu sistem pencernaan + membuang angin dalam badan )
1 sudu besar minyak jagung
Bahan B
100gm isi ayam dipotong halus
( rendam dengan tepung gandum selama 1/2 jam bagi hilang lendir ayam ) + rendaman ke dua rendam dengan air garam 10 minit kemudian cuci bersih untuk buang kesan ubat antibiotik yang dicucuk pada ayam )
1.5liter air tapis
Bahan C
Sawi
Cendawan tiram (khasiat: awet muda )
Gula kelapa perang ORGANIC secukup rasa
Garam Bukit Himalaya (pink) secukup rasa
Cara memasak:
1.Panaskan periuk dan letakkan minyak masak.
2.Tumis bahan A sehingga kekuningan.
3.Masukkan isi ayam. Gaul sehingga separuh masak.Masukkan air tunggu hingga mendidih.
4.Kemudian masukkan cendawan tiram. Masak sehingga cendawan lembut dan masukkan sawi. Terus tutup api. Sawi akan masak layu sendiri dengan haba masakan tadi. Bila dah suam sikit masukkan gula perang dan garam bukit..
(Amalkan sup ini 4 -5 kali seminggu. Buat selama tiga bulan. InsyaAllah boleh kurus.
Info: Gula Kelapa Perang ( beli kat Jusco bahagian produk organic ) . Sawi jepun Cameron highlands ni ada kat jusco juga.
Penting:
1 Jangan makan nasi, cepat naik berat. Makan sup sayur sahaja. JANGAN tambah nasi.
2. Makan nasi boleh..tapi jangan melepasi pukul 6 petang. so uols sesuaikan resipi ini dengan diri sendiri. Boleh makan sup ini SAHAJA selama 3 bulan atau campur sikit nasi putih guna beras kurang kanji. Guna beras basmathi.
Kredit resipi: Khairuzetti Zaini Collections
Sos Perapan Ayam, Kambing, Daging & Sate. Resipi Jimat Pelbagai Hidangan
Aneka Sup Tambat Hati Keluarga, Pasti Menghirup Mereka Nikmatinya
