RAGAM IDEA MAC
TEKS : SHIDA YASIN
PHOTO: TUAN AZMAN TUAN MUDA
RESIPI: SHIDA YASIN
CARROT PANCAKE
BAHAN-BAHAN:
1 3⁄4 cawan susu segar
2 biji telur
1⁄4 cawan mentega
4 batang lobak merah | kisar
2 cawan tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik
1sudu teh garam
4 sudu makan gula
2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
2 sudu teh serbuk buah pala
1 cawan sos kastard
CARA MEMASAK:
1 Masukkan susu, mentega dan telur dalam mesin pengisar.
2. Kisarnya hingga sebati.
3. Masukkan pula lobak merah yang dikisar halus.
4. Keluarkan adunan dan masukkan dalam mangkuk.
5. Seterusnya masukkan masukkan garam dan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.
6. Selepas digaul sebati, tambahkan serbuk kulit kayu manis dan buah pala.
7. Adun lagi, dan bancuhan sedia digoreng.
8. Panaskan kuali leper dan sapukan dengan sedikit menteg.
9. Gunakan senduk bulat sebagai ukuran dan mulakan membuat pancake.
10. Lakukan hingga bancuhan habis.
11. Hidangkan dengan sos kastard/madu atau aiskrim.
INFO CHEF: Jika tidak suka serbuk kulit kayu manis dan buah pala boleh diabaikan,
………..
Saiz hidangan : 6-8 orang
Waktu memasak : 30-40 minit
Cara memasak : Goreng menggunakan minyak sedikit
Jenis masakan : Kuih muih
Keistimewaan: Sedap, gebu dan lembut.
Anggaran kos : RM10.
JEJARI LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
4 batang lobak merah | potong memanjang
1 sudu garam
2 sudu makan minyak zaitun
1 sudu teh garam halus
1 sudu teh herba campuran
1 sudu teh bawang putih yang dicincang
1 sudu teh serbuk paprika
Serbuk roti secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan jejari lobak merah dengan semua bahan kecuali serbuk roti dan minyak.
2. Perapkan lebih kurang7-10 minit.
3. Toskan, kemudian gaulkan dalam serbuk roti.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Goreng jejari kentang hingga garing.
6, Sedia dihidangkan dengan sebarang sos yang anda suka.
INFO CHEF: Selain goreng, boleh juga dibakar jejari lobak merah ini.
……..
Saiz hidangan : 6 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kudapan
Keistimewaan: Garing dan sedap
Anggaran kos : RM6.
BEBOLA LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
2 batang lobak merah | kisar & perah airnya
1/2 cawan badam | goreng sangai, kisar kasar
6 biji kurma | cincang halus
1/4 cawan kismis | kisar
1/4 cawan kacang pecan| goreng sangai dan kisar kasar
1 sudu makan gula perang
1/2 sudu makan serbuk koko
1sudu teh serbuk kulit kayu manis
1/2 sudu teh serbuk buah pala
1/2 cawan bijan | goreng sangai
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan kisar di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan serbuk koko, gula perang serbuk kulit kayu manis dan buah pala.
3. Gaul sebati dan bulat-bulatkan sebesar bola pingpong hingga habis doh.
4. Salutkan bulatan doh di dalam mangkuk berisi bijan.
5. Setelah siap susun dalam loyang dan sejukkan dalam peti sejuk.
6. Atau boleh sahaja terus hidang bebola lobak merah ini.
INFO CHEF: Bebola ini ditidak perlu dimasak. Jika anda tidak suka bijang boleh tukarkan dengan kelapa kering dalam tin.
……….
Saiz hidangan : 6 orang.
Waktu memasak : 20 minit.
Cara memasak : Adun rata.
Jenis masakan : Kudapan.
Keistimewaan: Sedap, manis dan kaya dengan nutrisi.
Anggaran kos : RM15
BERGEDIL LOBAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 1/2 cawan lobak merah yang telah dikisar halus
2 batang seleri | cincang halus
1/2 cawan bawang besar | cincang halus
1/4 cawan serbuk roti
2 biji telur | kacau
1/2 cawan parseli | cincang halus
1 sudu teh garam halus
1/2 sudu makan serbuk lada sulah
2 sudu makan mayones
CARA MEMASAK:
1. Campurkan kesemua bahan di dalam mangkuk.
2. Adun rata dan bentukannya menjadi leper. Buat hingga habis.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali non stick.
4. Goreng bergedil dengan api kecil hingga kuning keemasan.
5. Setelah habis digoreng, hidangkan bergedil dengan sos yang ada suka.
INFO CHEF: Jika suka anda boleh tambahkan parut keju dalam bergedil ini.
………
Saiz hidangan : 6 orang.
Waktu memasak : 20 minit.
Cara memasak : Adun rata.
Jenis masakan : Kudapan.
Keistimewaan: Sedap, manis dan kaya dengan nutrisi.
Anggaran kos : RM15
