Kata orang Thailand syurga makanan, terutamanya manisan . Ternyata orang Thai memang kreatif dalam mempelbagaikan manisan. Ini RASA kongsikan empat menu manisan yang kalau korang ke sana wajib cuba. Sedap, sejuk dan memang puas makan.
RED RUBY
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk sengkuang cina | dipotong dadu
- 20 titis warna merah
- 1 mangkuk tepung ubi
- 1 mangkuk santan |kelapa putih
- 100gm nangka | hiris panjang direbus dengan air gula
- Air secukupnyan untuk merebus
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rendam sengkuang cina di dalam air yang bercampur dengan warna merah. Biarkan sejam.
- Kemudian buangkan air dan tapiskan.
- Masukkan ketulan sengkuang ke dalam tepung ubi hingga semua ketulan sengkuang bersalut dengan tepung ubi.
- Buangkan tepung ubi yang berlebihan dengan bakul jarang.
- Semburkan dengansedikit, kemudian ulangi proses mengaul dengan tepung ubi sekali lagi.
- Setelah selesai langkah gaul tepung ubi, ketepikan.
- Panaskan air dalam periuk hingga mendidih, kemudian masukkan sengkuang yang telah disalut dengan tepung ubi tadi sehingga timbul.
- Keluarkan dan rehatkan dalam bekas air sejuk.
- Untuk menghidangkannya , masukkan sengkuang cina ke dalam mangkuk tambahkan di atasnya
- Akhir sekali tambahkan dengan dua sudu makan air gula dan tiga sudu makan santan.
- Masukkan air sebelum dihidangkan.
CENDOL THAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung beras
- 200gm tepung
- 12 mangkuk air pandan
BAHAN-BAHAN KUAH:
- 500gm gula Thai (Palm Sugar)
- 300gm gula pasir
- 1 kg santan
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bancuh tepung beras dan tepung ubi dalam air pandan yang disediakan, tuang dalam periuk kacau atas api perlahan sampai pekat.
- Kemudian masukkan ke dalam acuan cendol.
- Sediakan bekas berisi air berasingan.
- Picit sedikit demi sedikit untuk membentuk Lodchong atu cendol.
- Untuk menyediakan kuahnya, campurkan santan dan gula Thai dalam periuk.
- Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
- Masukkan gula pasir secukup rasa dan biarkan kepada suhu bilik,
- Untuk menghidangkannya, masukkan kepalan ais dalam mangkuk, diikuti cendol.
- Akhir sekali tuangkan kuah santan dan sedia dinikmati.
SIRA UBI KAYU THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1500 gm ubi kayu
- 500 gm gula
BAHAN KUAH SANTAN:
- 250 gm santan
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan tepung beras1 sudu teh gula
- 1 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
- Masukan tepung beras, gula, garam dan santan ke dalam periuk kecil.
- Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak berketul.
- Setelah sebati rehatkan sebentar sambil sediakan ubi kayu.
- Kopek ubi kayu dan potong size sederhana 4-5cm masukkan ke dalam periuk bersama gula dan masukkan air hinggga meliputi ubi kayu.
- Masak dengan api sederhana selama 1-2 jam atau sehingga ia empuk.
- Biarkan pada suhu bilik.
- Setela sejuk hidangkan bersama kuah santan.
KOPI AIS THAI
BAHAN-BAHAN:
- 50gm serbuk kopi thai
- 250ml air
- 25ml susu pekat
- 10ml susu cair
CARA MEMASAK:
- Rebus serbuk kopi Thai selama 15 minit
- Kemudian tapis ke dalam gelas.
- Masukkan susu pekat dan susu cair, Kacau rata.
- Hidangkan bersama ais.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kari Sardin Ala Mamak. Penuh Aroma Sedap Rasanya
Kari sardin ala mamak ini penuh arima rempah ratusnya dan sedap rasanya. Baunya pun dah mampu buka selera. Makan pula dengan nasi putih panas-panas. Dah cukup.
Kadangkala dah tak tahu nak masak apa, sardin sering kali jadi ‘penyelamat’. Pelbagai masakan boleh dimasak menggunakan sardin dalam tin ini. Apa kata kali ini cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Zat Hernani ini pula ye.
Kari Sardin Ala Mamak
Bahan-bahan:
2 tin sardin
4 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar serbuk cili – boleh beli online di sini
2 sudu besar halba campur
5 pelepah daun kari – boleh beli online di sini
Garam dan Gula
Ajinomoto – boleh beli online di sini
Serbuk perasa Maggi
1 sudu besar pes asam jawa Adabi
Minyak masak – boleh beli online di sini
Sayur-sayuran:
Bendi
Tomato (belah 6)
Lada hijau besar (belah 2)
Lada akar
Bawang besar (belah 6
Bahan Tumis:
10 biji bawang merah kecil (mayang) – boleh beli online di sini
10 ulas bawang putih (mayang) – boleh beli online di sini
5 inci halia (mayang. Letak lebih lagi sedap) – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan tumisan hingga layu dan terbit bau wangi.
Kemudian masukkan halba campur dan daun kari. Tumis lagi hingga naik bau.
Setelah itu masukkan rempah kari ikan dan serbuk cili, terpulang jenama apa.
Tumis hingga pecah minyak. Letak air sikit. Kacau lagi hingga pecah minyak.
Bila dah pecah minyak dan bahan tumis pun dah garing, bolehlah masukkan ikan sardin bersama kuahnya sekali.
Perakan dengan garam, gula, Ajinomoto, serbuk perasa Maggi dan asam jawa Adabi. Kacau sebati.
Akhir sekali, masukkan sayur kegemaran kita. Misalnya bendi, tomato, lada hijau besar.
lada akar dan bawang besar.
Tadaaaa. Siap. Buat kuah lebih nanti boleh cicah dengan roti, lempeng atau roti canai. Sedap.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tiga Masakan Ikan Ini Mudah Dimasak, Tapi Sedapnya Tak Terkata
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Cara Buat Ayam Goreng 65 Tanpa Pewarna. Rangup & Memikat Selera!
AYAM GORENG 65 @ CHICKEN 65
- 600gm – 800gm ayam | dipotong kecil
- 2 sudu besar tepung jagung – beli online disini
- 1 sudu besar tepung beras – beli online disini
- Daun kari
- Minyak untuk menggoreng – beli online disini
- 2 sudu besar bawang putih & halia | dikisar
- 2 sudu besar serbuk jintan manis – beli online disini
- 1 ½ sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk kunyit – beli online disini
- 2 sudu besar serbuk cili – beli online disini
- 2 sudu besar serbuk cili kashmiri | optional
- Garam secukupnya
- 2 sudu besar yogurt
- 1 sudu besar serbuk lada putih
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Sendiri Roti Canai Puas Makan
Suka makan roti canai tetapi paling sedap kalau dapat buat sendiri. Lebih puas dan terjamin kebersihannya. Kadang kala kalau makan di luar rupanya elok tapi rasa tidak mencapai apa yang dihajati. Keras dan tidak gebu. Apa kata canai sendiri ikut macam mana gebu yang korang nak. Boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Puan Normaliana Abu Bakar ini.
ROTI CANAI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN
- 4 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 sudu makan gula
- 1 cawan Air
- Setengah sudu kecil garam
- Minyak masak secukupnya untuk merendam dan menggoreng.
CARA-CARA MENYEDIAKAN
- Campurkan tepung, gula dan garam. Kemudian masukkan telur dan air.
- Uli hingga doh tidak melekat (uli lebih kurang 20 minit ). Kalau uli menggunakan tangan gunakan air suam. Kalau uli mesin gunakan air sejuk.
- Bahagikan doh kepada bahagian kecil ( bahagi kepada 12 biji bola semuanya ). Ikut suka kita kalau anak 10 buat kecil, kalau anak 2 buatlah besar biar cepat siap.
- Susun doh dalam bekas yang diisi minyak masak. Pastikan tepung terendam dalam minyak dan perap lebih kurang 2 jam.
- Selepas dua jam, siapkan lokasi menebar. Dulang besar yang ditenggek atas baldi. Dulang kecil untuk letak roti canai.
- Ambil satu bola tepung dan ratakan macam didalam gambar. Biarkan dalam 3 atau 4 minit barulah mula menebar. Proses rehat 3 atau 4 minit ini memudahkan kita menebar dan tepung jadi lebih lembut.
- Mula menebar tepung menjadi bulatan lebih besar. Tarik tepung perlahan – lahan. Buat kena sabar, tarik mahu halus.
- Tebar sampai penuh sedulang. Kalau betul cara tebar cantik doh tidak akan berlubang koyak macam roti kirai.
- Lipat empat arah seperti dalam gambar. Roti canai sedia digoreng.
Kredit: Normaliana Abu Bakar
