Hujung minggu ni korang dah ada perancangan nak masak apa? RASA nak kongsi resipi seafood yang mesti sedap dinikmati bersama keluarga.
Ikan, kerang, udang dan ketam menjadi pilihan peminat seafood. Kalau makan di luar boleh tahan harganya. Jadi belilah bahan mentah dan masak sendiri. Puas makan, kan?
Ikan Bakar Portugal
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kembung
1 biji limau nipis (diperah airnya)
1/2 sudu besar kicap pekat
Garam secukup rasa
Satu sudu besar gula
Daun pisang – pelapik ikan
Aluminum foil
2 batang kacang bendi
Sedikit minyak masak
Bahan-bahan (kisar):
4 tangkai cili merah
1 inci halia
½ inci lengkuas
1 kuntum bunga kantan
4 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
100 gm cili kering
Cara membuatnya:
1.Tumis bahan kisar sehingga naik baunya.
2.Tambahkan air perahan limau nipis, gula dan garam.
3.Bersihkan ikan dan daun pisang.
4.Bungkus daun pisang, ikan dan kuah dengan aluminium foil. Lipatkan kemas-kemas setiap sisi.
5.Bakar di atas kuali leper lebih kurang 15 minit.
6.Sedia untuk dimakan bersama sambal belacan atau air asam cili padi untuk menambahkan lagi selera.
Kerang Goreng
Bahan-bahan:
½ kg kerang
25gm cili kering
3 sudu besar udang geragau
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu besar sos tiram
Cara membuatnya:
1.Kisar semua bahan kecuali kerang, gula, garam dan sos tiram.
2.Kemudian tumiskan bahan kisar sehingga wangi.
3.Masukkan gula, garam dan sos tiram. Kemudian masukkan kerang.
4.Gaul sehingga sebati dan tunggu sehingga kerang masak. Siap untuk dimakan.
Tomyam Kelapa Muda
Bahan-bahan:
5 ketul isi ayam (dipotong dadu atau potng kecil)
3 ekor sotong sederhana besar (dipotong 4 setiap seekor)
4 ekor udang
2 batang serai (diketuk)
4 helai daun limau purut (disiat)
2 ulas bawang putih (diketuk)
Lengkuas sebesar ibu jari (dihiris nipis)
1 inci halia (dihiris nipis)
1 biji bawang holland (dihiris bulat)
1 biji tomato (dibelah 4)
5-7 biji cili padi (dibelah 2)
1 sudu besar air perahan limau
2 sudu besar pes tomyam
2 sudu minyak masak
500ml air rebusan ayam
Garam secukup rasa
1 sudu sos ikan
1 sudu besar susu cair
100gm lobak merah
Daun ketumbar
Bekas kelapa
Cara membuatnya:
1.Masukkan minyak masak ke dalam periuk panas. Tumiskan serai, halia, lengkuas dan bawang putih.
2.Masukkan isi ayam dan air. Kacau dan biarkan seketika sehingga ayam mulai empuk.
3.Masukkan daun limau purut, cili padi, tomato, air perahan limau dan sos ikan. Kacau sebati.
4.Masukkan sotong dan udang dan kacau seketika.
5.Apabila sotong dan udang mulai masak, tambahkan lobak merah, bunga kobis, bawang Holland, susu cair dan garam.
6.Tutup api apabila sayur sudah masak. Letakkan daun ketumbar. Masukkan ke dalam kelapa yang sudah dikosongkan bahagian dalamnya.
Mi Kuah Ketam
Bahan-bahan:
200gram mi kuning
100 gram isi ketam (dipotong halus)
3 ulas bawang putih (dicencang halus)
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar sos tiram
4 ekor udang
2 ekor sotong (dipotong empat)
100gm lobak merah (dipotong kecil)
100gm kobis bunga (dipotong kecil)
50gm kailan
2 sudu besar tepung jagung
5 biji cili padi (dipotong kecil)
Sedikit air
Garam secukup rasa
Cara membuatnya:
1.Panaskan minyak dan masukkan bawang putih dan goreng sehingga kuning. Masukkan isi ketam yang dipotong kecil.
2.Apabila sudah masak, masukkan sos tiram. Goreng seketika. Masukkan air mengikut keperluan.
3.Kemudian masukkan udang dan sotong serta lobak merah.
4.Apabila sudah mendidih masukkan kobis bunga, cili padi, kobis dan garam.
5.Masukan mi dan tepung jagung yang dibancuh dengan air untuk memekatkan kuah.
6.Setelah mendidih, matikan api dan hidangkan.
Selamat berhujung minggu!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Tapai Pulut Sedap Untuk Hari Raya. Begini Caranya
Terasa nak belajar buat Tapai Pulut sedap secara homemade? Jom cuba resipi perkongsian saudari Rozie Mnor ni. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan pun. Insyaallah jika baru pertama kali buat, akan menjadi. Tapai ini bila sudah masak dan berair, simpan dalam peti sejuk terlebih dahulu sebelum dinikmati kerana ia sangat enak dimakan dingin. Jom cuba!
RESIPI TAPAI PULUT YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
1kg beras pulut – beli online disini
1 bji ragi – beli online disini
1 sudu gula (ini petua buat tapai rasa manis dan tidak masam) – beli online disini
Daun pisang secukupnya atau bekas kecil
CARA MEMASAK:
1.Basuh beras pulut hingga betul-betul bersih dan rendam selama 2 jam.
2. Panaskan periuk kukusan dan kukus pulut hingga benar-benar masak. Jika pulut masih keras, renjis air hingga rata dan terbalikkan pulut. Kukus lagi hingga lembut.
3. Bila pulut sudah masak, angkat, ratakan pulut di dalam dulang dan biarkan sejuk.
4. Tumbuk ragi dan gula. Ini adalah petua untuk buat tapai rasa manis dan tidak masam.
5. Tabur ragi di atas permukaan pulut yang telah disejukkan menggunakan penapis teh. Pastikan ragi ditabur rata.
6. Kacau atau gaul pulut tadi supaya mesra bersama ragi.
7. Bungkus pulut dalam daun pisang atau masukkan ke dalam bekas-bakas kecil.
8. Bila sudah siap semuanya, letak tapai tadi dalam periuk atau bekas besar dan disimpan di tempat gelap seperti dalam kabinet dapur.
9. Peram selama 2 hari sebelum dibuka. Jika tapai sudah masak (lembik dan berair), maksudnya tapai sedap sudah sedia untuk dinikmati.
10. Jika ragi cepat menapai, biasanya tidak sampai 2 hari sudah boleh dimakan.
Kredit resipi & foto: Rozie Mnor
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Perapan Sate Ayam Yang Sedap & Juicy. Memang Puas Makan
Daging Kicap Paling Senang. Sesuai Untuk Yang Baru Belajar Masak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Kuih Lompang Labu Kuning Yang Lembut & Sedap.
Sedapnya Kuih Lompang Labu Kuning ni. Sesuai sangat dihasilkan untuk hidangan minum petang. Biasanya labu ni kita jadikan cekodok, apam, kuih lapis atau dimasak bersama sayur. Rupanya boleh juga diadun dalam adunan lompang ni. Sangat mudah. Jom cuba resipi perkongsian Mak Frida @fridajoincoffee ni. Pasti puas hati.
RESIPI KUIH LOMPANG LABU KUNING
BAHAN-BAHAN:
- 250gm labu – kukus
- 125gm tepung beras
- 1 sudu makan tepung jagung
- 150gm gula
- 125ml air
- Kelapa parut secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar halus labu yang dikukus tadi hingga menjadi puri.
- Satukan puri labu, tepung beras, tepung jagung dan gula pasir. Adun sebati sambil dimasukkan air. Pastikan sebati dan tidak berketul.
- Ambil acuan lompang dan oleskan sedikit minyak. Panaskan juga periuk kukusan sehingga mendidih dan naik wap.
- Tuang adunan lompang ke dalam acuan hingga penuh. Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.
- Keluarkan Kuih Lompang dari acuan dan letakkan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam dengan secukupnya.
Kredit resipi & foto: Mak Frida @ fridajoincoffee
100% Homemade Pizza Kuali Jauh Lebih Sedap! Mesti Cuba..
Penggemar pizza lepas ni boleh cuba resipi homemade yang RASA kongsikan ni. Caranya mudah dan yang paling penting tiada alasan kalau tak ada pembakar kamu hanya perlu kuali untuk membakarnya, senangkan! Selamat mencuba…
RESIPI PIZZA KUALI
(Resipi untuk 5x pizza)
BAHAN-BAHAN:
- Tepung gandum 1kg
- Air suam 2 cawan
- Mauripan 1 peket
- Minyak masak 2 sudu
- Gula 1 sudu
- Secubit garam
*uli bahan di atas sekurang2nya 5 minit ye
Berpeluh2 la jgk😄
BAHAN TOPPING:
- Sos pasta tradisional-jenama bebas.
- Boleh letak macam2 topping,
- Hot dog/ayam/cendawan butang/nanas/tomato/cheese/seafood
CARA MEMASAK:
Tumis bawang holland n bawang putih..bila dah wangi..masuk bahan basah yg lain.contoh..ayam,hotdog n cendawan.. tumis sampai masak ye..perasakan dgn garam dan lada hitam..ketepikan.
CARA MEMBUAT DOH:
1.gaul tepung dgn minyak..
2.tambah air. uli tepung sekurang2nya 5 minit, bila dah x melekat kat tangan,tutup dgn tuala,rehatkan 1 jam.
*sukatan air perlukan 2 cawan, tp 1cawan air tu,tuang mauripan dlm tu,masuk secubit gula..lps 2-3 minit,dah muncul buih2,baru campur dan uli tepung jadi doh.
2.slpas 1jam,doh tadi dah naik 2x ganda. Tumbuk2 doh tu biar angin dia keluar.
3.bahagi doh pd 5 bahagian atau lebih.
4.bentukkan doh,bila dah elok bulat dan leper,letak atas kuali.
5.Masak api kecik je. 10-15 minit ikut ketebalan pizza yg anda buat. Tutup dgn tudung periuk. Tak perlu letak minyak or letak lapik..masak je doh tu atas kuali
6.klu suka kerak pizza tu rangup,kena masak doh tu dulu sblm isi topping..
7.klu suka lembut gebu mcm roti,letak topping atas doh mentah,baru masak.. susun siap2 atas kuali ye..baru senang sbb x perlu nak angkat2 doh tu..sbb topping tu berat..nanti berat n susah nak letak atas kuali/pan pulak..
8.cheese tu ambil masa 3-4mnit utk cair ye..
*nka cpt..buat pkai roti nan/arab..
*resepi doh ni blh buat donut,roti dan pau..
Kongsi resipi: Murni Rahmat
