Korang nak bakar ikan guna kuali, tak ada masalah boleh je. Jangan takut ikan akan hangus atau lekat dan tak sedap macam bakar guna pemanggang. Ikut je petua yang RASA nak kongsikan ini. Ia mudah dan paling penting ianya lebih sihat kerana rendah kalori jika dibandingkan dengan ikan yang digoreng.
Guna Kuali Non Stick
Sekarang ramai yang mempunyai kuali non stick atau kuali tak melekat, jadi manfaatkan kuali ini untuk memanggang ikan. Bila tidak melekat, ikan lebih mudah diterbalikkan dan kulit lembutnya juga tidak akan melekat pada permukaan kuali. Sebagai cadang sebaiknya, guna kuali lebih lebar dari ikan.
Sapukan Kuali Dengan Sediki Minyak
Sapukan sedikit minyak , mentega atau margarin pada permukaan kuali, ia akan memberikan hasil ikan panggang akan lebih cantik, berkilat dan tanpa ada kesan kulit terkopek. Anda juga boleh sapukan sedikit mentega pada ikan , selain sebagai penambah rasa, ia membantu melindungi kulit ikan dari terlalu kering atau hangus.
Guna Api Kecil
Pastikan anda guna api kecil kerana api besar tidak membantu ikan masak cepat atau sempurna, sebaliknya ikan akan cepat hangus sedangkan isi dalam masih mentah. Sebagai saranan, panaskan kuali dengan api sederhana, bila kuali sudah panas, kecilkan api dan mulakan proses memanggang ikan.
Tos Ikan Sebelum Dipanggang
Apapun bahan perencah yang anda gaulkan dengan ikan yang ingin dibakar, anda perlu toskan ikan sebelum sedia diletakkan dalam kuali, ini kerana ikan yang basah akan menyebabkan kalu lembab dan anda akan mengambil lebih masa uantuk memanggang.
Terbalikan Ikan Bila Bahagian Bawah Sudah Masak
Isi ikan adalah lembut ia mudah hancur jika kerap dibalik-balikkan. Oleh itu balikkan bila bahagian bawah sudah masak. Cara mudah untuk memastikan ia masak atau tidak, Angkat ikat menggunakan senduk. Jika belum masak letakkan semula dan bila masak terus terbalikkannya.
Sebagai saranan , semasa proses memanggang jangan tinggalkannya atau bersambil kerja lain yang jauh dari dapur, bimbang ikan akan hangus.
Senangkan, anda boleh gunakan ikan kegemaran anda, namun yang terbaik adalah menggunakan fillet ikan seperti salmon, tuna, siakap dan dori. Selamat mencuba!.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini Rahsia Masak Sekejap, Tapi Tak Liat.
Teringin nak makan daging tapi nak masak cepat, maka pilihan menu adalah daging yang bergoreng atau tumis. Dua cara masak ini 10-15 minit boleh siap, tapi ramai yang komen tekstur daging liat atau keras. Untuk mengelakkan daging keras atau liat, korang baca info yang RASA kongsikan ini, ia boleh membantu menyelesaikan masalah dan menjadikan masakan lebih sedap.
Hiris Nipis-Nipis
Anda perlu hiris daging nipis-nipis, jika hadapi masalah untuk membuat hirisan nipis, bekukan daging separuh beku kemudian proses menghiris akan menjadi lebih mudah. Selain itu anda boleh gunakan pisau tajam dan dikhaskan untuk daging sahaja. Semasa membuat hirisan, sebolehnya, saiz hirisan daging adalah sama supaya daging akan masak sekata dan sempurna.
Jangan Cuci Daging Selepas Dihiris
Cuci daging semasa dalam buku besar, kemudian lap dengan tisu dapur sebelum dihiris. Selepas dihiris, jangan cuci, kerana ia akan hanya membuat daging menjadi hanyir ketika di masak.
Perap
Anda juga boleh perap daging dengan bahan perencah seperti campuran bahan kisar, rempah ratus serbuk, sos, kicap, garam dan gula. Selepas digaul rata dengan bahan perapan. Perap daging sekurang-kurangnya satu jam, atau sebaik-baiknya semalaman. Proses perapan membantu menjadikan tekstur daging lebih empuk.
Masak Sekejap
Langkah terakhir, anda boleh tumis atau goreng menggunakan api besar selepas bahan tumisan garing dan wangi. Kacau rata lebih kurang 3-5 minit supaya daging tidak bertukar keras atau liat. Semasa proses memasak juga anda perlu sentiasa kacau supaya daging masak sekata.
Diharapkan dengan tip ini daging yang anda tumis atau goreng bukan hanya tidak liat tetapi juga lebih cepat dan sedap. Tak tau nak masak daging dengan resipi apa, jangan risau RASA turut kongsikan dua resipinya di sini.
Tip Simpan Tepung Supaya Tahan Lama, Tak Berulat. Boleh Guna Untuk Semua Jenis Tepung
Tepung antara stok yang kena ada di dapur. Ramai juga yang membelinya dalam dua atau tiga pek supaya tak putus bekalan. Selalunya kita akan simpan tepung ini dalam kabinet.
Tapi kemungkinan besar tepung yang disimpan sebegini tidak tahan lama. Selalu akan ada ulat yang masuk dalam tepung ini, malah mungkin bertelur. Kalau dah banyak memang terpaksa dibuang, jatuh rugi pula.
Bagi memastikan tepung yang disimpan tahan lama dan tak rosak boleh gunakan tip yang dikongsi oleh Mastura Fuad. Berikut adalah perkongsian beliau.
Cara simpan tepung tahan lama
Saya share macam mana saya simpan tepung gandum dan pelbagai jenis tepung untuk tempoh yang lama.
– Tepung yang dibeli saya masukkan dalam freezer dalam 2 minggu. Jangan bimbang tepung tetap tidak akan beku tetapi cara ini akan mematikan segala kutu atau telur ulat tepung yang berada dalamnya.
– Boleh saja nak simpan dalam freezer selama satu minggu, tapi saya sengaja lamakan sikit .
– Selepas itu keluarkan tepung dan biarkan pada suhu bilik hingga hilang sejuk dan wap.
– Lap untuk keringkan paket bungkusan tepung tadi dan simpan dalam zipper bag.Guna 2 zipper bag utk setiap peket tepung. Zipper bag kedua masukkan berlawan arah bahagian lock/kepala zipper bag tu. Jadi ada perlindungan ekstra dari segala kutu yang mungkin masuk jika plastik bocor.
– Akhir sekali simpan dalam balang plastik. Insya-Allah tepung tahan lama tak berulat.
INFO: Tarikh luput tepung kebiasaannya 6 bulan selepas dibuka.
Sumber: Mastura Fuad
Jangan Tersalah, Ini 5 Cara Bezakan Halia dan Lengkuas.
Bagi yang sudah biasa memasak, mesti kenal dan boleh bezakan halia dan lengkuas. Tapi yang yang baru belajar masak atau si bujang mungkin was-was sebab secara fizikal kedua-duanya hampir sama. Kedua-duanya adalah bahan tumisan penyedap makanan yang yang mempunyai bau. Walaupun hampir sama, kedua-duanya mempunyai fungsi yang berbeza dalam masakan. Nak tahu apa dia, anda baca tipi yang rasa kongsikan ini.
Warna Dan Tekstur Kulit
Halia berwarna kuning kecoklatan atau coklat lembut. Sementara lengkuas coklat yang lebih gelap dan mempunyai rerambut akan pada ruas lengkuas. Garis-garis pada lengkuas juga lebih jelas berbanding halia. Tekstur kulitnya juga lebih kasar, licin dan berkilat berbanding halia.
Warna Dan Tekstur Isi
Tekstur isi halia lebih lembut dan berserabut, sedangkan lengkuas lebih keras, sementara warna halia lebih kepada kuning muda. Lengkuas pula berwarna coklat terang dan sedikit kemerahan.
Bau Dan Rasa
Halia dan lengkuas mempunyai aroma yang segar sifatnya, namun bila diamati betul-betul, ia sangat berbeza. Halia mempunyai bau yang lebih hangat dan manis. Sementara lengkuas memiliki sedikit aroma citrus yang tersendiri dan menyegarkan. Kedua-dua rempah ratus ini mempynyai rasa yang pedas panas, tetapi lengkuas lebih kuat berbanding halia.
Penggunaan Dalam Masakan
Kedua-dua bahan ini digunakan kerana fungsinya yang memberikan aroma dalam masakan. Namun lengkuas jika digunakan dalam masakan dengan carra hirisan atau ketuk, ia tidak boleh dimakan sekali kerana keras. Sedangkan halia, walaupun tidak dihancurkan ia boleh dimakan bersama bahan masakan yang lain sebab kembut dan rasa pedas hangat yang lembut.
Jenis Masakan
Disebabkan aromanya yang hangat lembut, halia lebih meluas penggunaannya dalam masakan dan juga minuman sereta kuih muih berbanding dengan lengkuas yang panas, pedas. Kerana itu, lengkuas banyak digunakan dalam kebanyakan masakan Asia yang lebih pedas dan panas sifatnya seperti rendang, tomyam dan singgang..
Jelaskan berbezaannya? Jadi jangan tersalah beli dan penggunaannya ye.
