Kuih putu kacang hijau atau biasa dikenali sebagai kuih koya memang teramat legend. Kuih warisan tradisi zaman berzaman ni bahan-bahannya paling ekonomi dan jimat hanya dua aje bahan ramuannya. Sesuai dihidang di Hari Raya, di kalangan anak muda mungkin kurang mengenali kuih tradisional ini.

Menurut catatan saranur74.blogspot.com resipi kuih ni paling ringkas bahannya iaitu berasaskan kacang hijau dan gula . Tapi yang renyahnya cara nak menyediakannya. Kalau nak mudah boleh aje beli kacang hijau yang telah dibuang kulitnya. Cuma perlu rendam, tos dan kemudian disangai atau goreng tanpa minyak hingga masak keperangan.

Lepas tu tumbuk hingga hancur dan diayak/tapis menjadi seperti tepung barulah digaul bersama gula halus. Tekan dalam acuan kayu dan akhir sekali jemur kuih tu bawah panas matahari..Jangan lupa tutup dengan kain kasa putih di atasnya.

Nanti kuih ni lembut dan peroi kejadiannya cair dimulut. Kalau makan ni jangan bercakap dekat dengan orang nanti abuknya ‘terbang’ pulak. Jom cuba buatnya…ni resipinya.

KUIH PUTU KACANG HIJAU @ KUIH KOYA

BAHAN-BAHAN :.

• 1 kg kacang hijau
• 1/2 kg gula mesin halus

CARA MEMASAK :

1. Goreng kacang hijau dalam kuali di atas api sederhana tanpa minyak. Goreng hingga kekuningan.
2. Kemudian buang kulit kacang dengan cara menumbuk dalam lesung atau kisar . Kalau tiada lesung guna kacang hijau yang sudah dibuang kulitnya dan ikut cara kacang hijau yang dah dibuang kulitnya ikut cara 1 & 3 dan seterusnya.
3. Setelah dibuang kulit basuh dan toskan dalam bekas tapis sayur dalam masa 2-3 jam hingga kering sedikit.
4. Kisar kacang hijau hingga hancur, halus dan berdebu. Ayak hingga menjadi tepung.
5. Jika kasar, kisar hingga halus dan ulangi mengisar kacang tersebut hingga mendapat hasil yang dinginkan.
6. Setelah jadi tepung, campur gula mesin tadi dan gaul sebati.

7. Ambil segenggam segengam, kepalkan dengan tangan dan tekan dalam acuan putu plastik atau kayu.

8. Ketuk acuan tadi hingga mengeluarkan bentuk putu yang tadi.

9. Susun dalam talam dan jemur selama 10-15 minit di bawah panas matahari mengeringkannya sambil ditutup dengan kain kasa atau selendang jarang untuk menghalang habuk.

10. Kemudian boleh dimasukkan ke dalam balang kuih.

Nota : Anda boleh juga bakar dalam oven selama 10 min dengan suhu 100-120 darjah celcius. Jika tak mahu jemur

Sumber : FB :Pen Hitam Dot Com

Sedapnya menu Telur Pecah Sambal Berlado ni. Lauk biasa-biasa je tapi kalau hiding dengan nasi panas-panas, memang tak cukup sepinggan. Ada yang masak menu ni menggunakan cili kering atau cili giling. Tapi resipi yang dikongsi oleh saudari Zana Mokhtar ni menggunakan cili merah, cili padi dan tomato. Waduh…pasti sedap. Jom cuba!

CARA MASAK TELUR PECAH SAMBAL BERLADO PADU

BAHAN-BAHAN:

• Telur
• 3 bij cili merah – tumbuk kasar (beli online disini)
• 7-8 biji cili padi – tumbuk kasar (beli online disini)
• 1 biji tomato – tumbuk kasar (beli online disini)
• 1 biji bawang merah – tumbuk kasar (beli online disini)
• 1-2 ulas bawang putih – tumbuk kasar (beli online disini)
• Sos tiram secukupnya (beli online disini)
• Garam secukup rasa (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan bahan-bahan dan tumbuk kasar.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan bahan yang dah ditumbuk tadi hingga nampak garing dan pecah minyak.

3. Seterusnya masukkan sos tiram dengan secukupnya. Kacau dan biarkan seketika.
4. Tambahkan air sedikit dan garam secukup rasa.
5. Biarkan bahan tumisan sekejap dan kemudian pecahkan telur di dalamnya satu persatu. Biarkan telur masak seketika.
6. Bila nampak telur sudah masak dan sempurna, padamkan api, angkat dan hidangkan segera.

Kredit resipi & foto: Zana Mokhtar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Daging Szechuan & Cendawan Telur Masin Untuk Makan Besar Tahun Baru Cina

Cara Mudah Buat Churros & Sos Coklat Yang Sedap Dan ‘Perfect’

Cara Buat Taugi Ayam @ Ayam Gulung Ala Gerai Cucuk-Cucuk Pasar Malam

Buat Sendiri Uncang Sup Bunjut. Ini Campuran Rempah Perlu Ada

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kuih Bakar Pandan memang sedap. Kalau jumpa yang cukup lemak manisnya, lembut, wangi bau daun pandan, memang puas hati. Namun, agak susah nak jumpa kuih yang betul-betul menepati selera dan citarasa. Ada yang nak cuba buat sendiri guna resipi perkongsian saudari Nur Aisyah Nasa ni? Tak susah pun. Jom cuba!

RESIPI KUIH BAKAR PANDAN

BAHAN-BAHAN:

8 helai daun pandan
1 cawan air
2 cawan santan – beli online disini
2 cawan tepung gandum – beli online disini
1 cawan gula – beli online disini
3 biji telur
2 sudu besar margerin – beli online disini
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla – beli online disini
1 sudu kecil pewarna hijau (optional) – beli online disini
Sedikit bijan – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Sebelum membuat adunan, panaskan ketuhar pada suhu 170C .

2. Kisar 1 cawan air bersama daun pandan. Tapiskan.

3. Masukkan kesemua bahan kecuali bijan ke dalam pengisar kemudian kisar sebati.

4. Tapis adunan tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu margerin atau minyak masak.

5. Taburkan bijan di atas permukaan adunan.

6. Bakar adunan di dalam ketuhar selama 40 minit sehingga permukaan kuih bakar kelihatan garing dan keperangan.

7. Cucuk Kuih Bakar dengan lidi. Jika lidi bersih bermakna Kuih Bakar sudah masak.

8. Pastikan Kuih Bakar betul-betul sejuk sebelum dipotong kerana semasa panas tekstur kuih ini sedikit lembik.

Kredit resipi & foto: Nur Aisyah Nasa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Petua Masak Sambal Sotong Jadi Lebih Sedap. Kena Tambah 1 Bahan Ni

Cara Masak Sambal Taucu Pedas Berapi. Memang Merecik Sedap!

Resipi Kuah Bakso Sedap Guna Rencah Paling Mudah

Nasi Goreng Cili Padi Resipi Dari Mak, Simple Je Tapi Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official