Home Makan 5 Cara Masak Makanan Gerai Jepun Popular. Gerenti ‘Laris’ Lah…

5 Cara Masak Makanan Gerai Jepun Popular. Gerenti ‘Laris’ Lah…

Oktober 5, 2019

Ads

Makanan Jepun adalah antara sajian popular dunia. Bahan makanan rendah lemak dan tidak menjadi pemangkin kepada obesiti. Pemakanan yang sihat boleh menjadikan tubuh sihat juga.

Hari ni Min nak kongsi resipi dari Chef Qayyum Irwanzi , chef muda yang kreatif dan gigih. Chef ni pernah bertugas di restoran Korea Selatan. Tapi cukup berbakat dengan sajian Jepun juga. Jom semak resipinya…

1. YAKITORI (ALA SATE AYAM)

BAHAN-BAHAN :

2 kepingan isi tanpa tulang | dipotong dadu
Sedikit daun bawang | dipotong 2.5 sm
2 ulas bawang putih |dicicang halus
2 sudu makan kicap
½ sudu makan cuka
½ sudu teh tepung jagung
Garam dan gula secukup rasa
Biji bijan untuk hiasan

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan isi ayam, daun bawang, kicap, cuka, bawang putih, tepung jagung, garam dan gula
secukup rasa. Biarkan ayam diperap seketika.
2. Cucukkan isi ayam ke lidi diselang selikan bersama daun bawang. Boleh juga menggunakan
cili dan cili benggala.
3. Grill ayam di atas api yang sederhana besar sehingga masak sepenuhnya setiap sisi.
4. Taburkan bijan ke atas ayam yang siap dimasak.

Saiz Hidangan : 2 Orang
Waktu Memasak : 30 minit
Cara Memasak : Gril/panggang
Jenis Masakan : Ala sate, cucuk ayam Jepun
Keistimewaan : Mudah dibuat dengan bahan masakan yang ringkas

Ads

Info Chef : Antara street food Jepun paling popular. Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk daging lembu.

2. MOCHI (KUIH BEBOLA PULUT )

BAHAN-BAHAN :

200gm tepung pulut
4 sudu besar gula castor
Sedikit tepung katakuriko | untuk menyalut mochi
Beberapa titik pewarna makanan

Bahan inti :

200 gm buah kundur (rock melon)
100 gm gula
250 ml air

CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung pulut bersama gula, garam dan sedikit pewarna makanan, gaul sebati.
2. Kukus adunan mocha lebih kurang 15 minit di dalam bekas pengukus.
3. Taburkan tepung katakuriko di atas dulang dan golekkan mocha yang telah dikukus.
4. Bahagikan tepung mochi kepada beberapa bahagian bebola kecil.
5. Masukkan inti mengikut perisa citarasa anda dibahagian tengah mochi.
Cara masak inti :
1 . Potong dadu (kecil) buah kundur.
2. Rebus dengan air sehingga lembut dan hampir hancur.
3. Kemudian masukkn gula hingga larut, kacau hingga sebati.

Saiz Hidangan : 10 biji
Waktu Memasak : 45 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis Masakan : Manisan Jepun
Keistimewaan : Rasa kenyal dan manis

Info Chef : Anda juga boleh menggunakan buah-buahan segar sebagai inti mochi.

3. SENBEI (KEROPOK BERAS PANGGANG)

BAHAN-BAHAN :

120 gm tepung beras
40 gm nasi putih
¼ sudu teh garam
2 sudu makan minyak sayuran
4 sudu makan air

CARA MEMASAK :
1. Masukkan tepung besar, nasi putih, garam dan minyak ke dalam pemproses makanan. Kisar
sehingga halus.
2. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sehingga campuran basah dan berketul.
3. Uli adunan sehingga sebati.
4. Bahagikan adunanan kepada beberapa bahagian. Bulatkannya dan ratakan sehingga nipis.
5. Letakkan kertas pembakar di atas dulang pembakar. Kemudian letakkan adunan yang telah di nipiskan.
6. Bakar lebih kurang 6-8minit. Kemudian terbalikkannya dan bakar sekali lagi 6-8minit.
7. Pastikan biskut tersebut tidak hangus dan sebelum dihidangkan biskut beras hendaklah sejuk sepenuhnya.

Saiz Hidangan : 4 Orang
Waktu Memasak : 45 minit
Cara Memasak : Bakar
Jenis Masakan : Keropok
Keistimewaan : Kudapan rangup dimakan

Ads

Info Chef : Boleh dicampur rumpai laut kering dan bijan jika suka.

4. OKONOMIYAKI (JAPANESE PANCAKE)

BAHAN-BAHAN :

150 gm tepung gandum
150gm keladi jepun | diparut
10 gm dashi * sejenis stok masakan Jepun
2 biji telur
1 sudu kecil serbuk penaik
200 ml air
250 gm kobis | dihiris halus
50 ml mayonis

CARA MEMASAK :
1. Campurkan tepung gandum, garam, dashi dan serbuk penaik.
2. Masukkan air, telur serta keladi jepun. Kacau hinggga sebati.
3. Panaskan kuali bersama minyak masak.
4. Tuangkan adunan ke atas kuali yang sudah panas dan ratakan ke sekeliling kuali.
5. Kemudian terbalikkan adunan dan biarkan ia masak sehingga kuning keemasan.
6. Hiaskan okonomiyaki dengan mayonis di atasnya.
7. Anda juga boleh menggunakan hirisan bonita (sejenis ikan) sebagai hiasan

Saiz Hidangan : 4 orang
Waktu Memasak : 1jam 15minit
Cara Memasak : Bakar
Jenis Masakan : Sajian Jepun
Keistimewaan : Lempeng Jepun yang enak dan lembut berperisa

Info Chef : Dashi ada dijual pasaraya utama,bahagian rak produk runcit antarabangsa. Di antara lain ramuannya adalah rumpai laut, kepingan halus tuna, sardin atau ikan bilis dan cendawan shiitake .Dashi adalah bahan asas dalam kebanyakan masakan Jepun.

Ads

5. EBIYAKISOBA (SHRIMP FRIED NOODLE)

BAHAN-BAHAN :

1 sudu teh minyak bijan
1 biji bawang besar | dihiris
1 biji lobak merah | diparut
2 helai daun kobis | diracik halus
¼ cili benggala hijau
500 gm udang
1 ikat daun bawang | dihiris kasar
½ sudu teh bijan
1 sudu teh kicap
1 paket mi soba yang sudah direbus

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang sehingga naik bau.
2. Masukkan bawang merah,lobak merah, kobis, cili benggala dan udang. Biarkan ia masak seketika.
3. Masukkan mi bersama kicap dan goreng seketika.
4. Akhirnya taburkan daun bawang dan bijan.

Saiz Hidangan :4 orang
Waktu Memasak : 30 minit
Cara Memasak : Tumis
Jenis Masakan : Sajian Mi Jepun

Info Chef: Mi soba adalah mi yang halus helaiannya yang dibuat dari ‘buckwheat’ iaitu dari jenis gandum kuda atau gandum hitam.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Kuih Talam Pelbagai Jenis Yang Disukai Ramai

Putri

Jun 1, 2023

Kuih muih tradisi memang disukai ramai. Lemak, lembut, manis yang sedang elok, memang tak jemu. Bagi penggemar sajian kuih tradisional, kuih talam terdiri daripada pelbagai jenis. Semuanya enak-enak belaka. Dikongsikan resipinya. Bolehlah cuba nanti.

TALAM GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

(LAPISAN BAWAH)

1 cawan gula merah – Boleh beli online di sini
Secawan air
1 ½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
1 sudu besar tepung ubi – Boleh beli online di sini
Sesudu besar air kapur (jangan pekat sangat)
1 sudu besar kicap pekat (Saya guna jenama Jalen untuk bagi warna cantik. Tiada kesan rasa)
2 cawan air

CARA MEMASAK:

1.Sapukan loyang dengan minyak masak dan lapikkan dengan plastik. Ketepikan.

2.Secawan gula merah masak bersama secawan air. Ketepikan. Jika suka manis, boleh tambah sedikit gula putih.

3.Air gula merah satukan dengan air biasa jadikan 3 cawan air. Jangan lebih.

4.Satukan kesemua tepung, air kapur, kicap dan gula pasir jika nak tambah. (Saya memang pakai gula merah je.)

5.Tapiskan. Masukkan dalam kuali. Kacau sehingga naik wap. Jangan sampai pekat.

6.Masukkan ke dalam loyang dan kukus 15 – 20 minit dengan api agak besar.

(LAPISAN ATAS)

2 ½ cawan santan pekat (Jangan pekat sangat. Tambah air kalau santan pekat sangat)
1 ½ cawan tepung – Boleh beli online di sini
1 sudu kecil garam (atau secukupnya)

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan kacau sebati. Tapiskan.

2.Kemudian, masukkan dalam kuali dan kacau sehingga naik wap.

3.Tuang di atas lapisan gula merah tadi.

4.Kukus lagi selama 25 minit atau sehingga masak.

5.Sejukkan dan boleh potong dengan pisau plastik.

Kredit: Shakinah Zainal

TALAM KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

(LAPISAN BAWAH)

1 cawan keledek (siap didadu)
1 + ½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
3 cawan santan – Boleh beli online di sini
Secubit garam halus
**Kisarkan semua (kecuali keledek)

(LAPISAN ATAS)

3 cawan santan
1 + ½ cawan tepung gandum
½ cawan gula pasir – Boleh beli online di sini
2 sudu besar tepung jagung – Boleh beli online di sini
Pewarna oren secukupnya

**Kisarkan kesemua bahan di atas.

CARA MEMASAK:

1.Kisarkan semua bahan lapisan bawah.

2.Kukus keledek yang dipotong dadu hingga lembut.

3.Kemudian, campurkan keledek dengan adunan tepung siap kisar tadi.

4.Lapik loyang 7 inci dengan plastik dan digris dengan minyak. Boleh mula dikukus selama 25 minit.

5.Kemudian, kisarkan semua bahan lapisan atas.

6.Selepas 25 minit, keluarkan loyang. Carik-carik dengan garpu permukaan kuih.

7.Terus masukkan adunan lapisan atas tadi. Kukus lagi 25 minit hingga masak.

8.Tutup api dan sejukkan.

9.Selepas sejuk, bolehlah dipotong. Guna pisau plastik yang disapu minyak.

10.Siap. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Mizah Ngatiman

TALAM PANDAN

BAHAN-BAHAN:

(Lapisan Bawah)

8 helai daun pandan
3 cawan air
1 kotak kecil santan Kara (guna santan kelapa pun boleh) – Boleh beli online di sini
1 cawan gula pasir
1 ½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
½ cawan tepung ubi – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1.Kisar daun pandan dengan air.

2.Kemudian, tapis dan ambil airnya sahaja. Secawan air pandan bikin aroma menawan.

3.Isi tepung penuh secawan. Cawan inilah guna sukatan untuk semua bahan.

4.Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau.

5.Godak semua bahan sehingga semuanya sebati. Sehingga tiada tepung yang berketul-ketul.

6.Selepas kesemua bahan tersebut larut, tapiskan ke dalam bekas lain untuk buang saki baki tepung yang berketul atau jika ada bendasing dalam adunan.

7.Sediakan loyang 10×10 inci. Lapikkan dengan plastik. Sekiranya tak mahu lapik dengan plastik, bolehlah sapu permukaan loyang dengan minyak dahulu.

8.Panaskan pengukus yang telah berisi air.

9.Tuang adunan pandan ke dalam loyang. Kukus di dalam pengukus yang telah pun sedia mendidih airnya selama 20 minit. Api jangan terlalu besar, jangan terlalu kecil. Sederhana sudah memadai.

BAHAN-BAHAN:

(Lapisan Atas)

½ cawan tepung ubi – Boleh beli online di sini
1 ½ cawan tepung gandum
1 kotak kecil santan – Boleh beli online di sini
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
3 cawan air

CARA MEMASAK:

1.Masukkan kesemua bahan, kacau dan tapis siap-siap.

2.Apabila adunan lapisan bawah telah cukup 20 minit, terus masukkan ke dalam loyang. Tak perlu turunkan kukusan, terus tuang sahaja. Berhati-hati ye.

3.Kukus lagi selama 20 minit.

4.Selesai cukup tempoh 20 minit, buka penutup pengukus. Jika ada air di dalam loyang, mengiringkan supaya senang air itu diceduk dan dibuang.

5.Dah siap. Tunggu kuih sedikit sejuk, barulah dipotong.

6.Adunan ni jadi lembut dan kenyal-kenyal saja. Sedap sangat. Selamat mencuba!

Kredit: Lia Yob Ibrahim

TALAM SAGU

BAHAN LAPISAN BAWAH:

Sagu – rendam bagi kembang seketika & buang airnya – beli online disini
Gula halus – gaul dalam sagu ikut agak-agak manis + pewarna merah @ sirap – beli online disini

CARA MEMASAK:

Oles loyang dengan sedikit minyak dan ratakan sagu tanpa perlu tekan. Ia bertujuan supaya bagi ruang pada sagu untuk mengembang.
Boleh tambah sedikit air dalam sagu supaya bila sejuk, sagu tidak liat.
Kukus sagu sehingga masak. Masa kukus tidak lama sangat, cukup hingga sagu bertukar rupa.
Sebelum letak lapisan atas, cakar-cakar sedikit permukaan sagu supaya lapisan atas senang melekat.

NOTA: Sukatan sagu agak-agak sahaja ikut saiz loyang yang digunakan. Jangan terlalu penuh nanti tiada ruang untuk letak lapisan atas.

BAHAN LAPISAN ATAS:
1 cawan tepung (tepung gandum + 2 sudu makan tepung ubi) – beli online disini
2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
3 cawan santan (santan pekat + air. Lemak terpulang. Nak guna
santan sama banyak dengan air pun boleh. Empunya resipi tak suka terlalu lemak. Nisbah yang digunakan adalah 1:2) – beli online disini
Sedikit garam- untuk menaikkan rasa lemak

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan adun hingga larut. Tapis jika tepung berketul.
2. Masak guna api perlahan dan kacau hingga naik wap sedikit. Jangan biarkan tepung berketul.
3. Bila sudah siap, tuang ke atas sagu yang telah dikukus tadi.