Bosan dengan menu yang sama atau mahukan kelainan. Boleh saja sediakan menu mi yang tidak membosan dan disukai sekeluarga. Dikongsikan lima resipi mi kari mengikut cita rasa anda. Boleh anda cuba sebagai hidangan minum petang mahupun makan malam nanti.
1.Mi KARI STYLE CHINESE IPOH
Bahan A
Kisar halus.
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 genggam ikan bilis
- 1 batang serai- titik.
- Bahan B
- 4 sudu besar rempah kari ikan
- 1 sudu besar cili kisar (ikut suka nak pedas mana)
- 1 kotak santan kara
- Segala jenis fishball fishcake tofu kosong
- 2 ketul kiub ayam
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
Bahan C (hiasan)
- Taugeh -tak perlu celur
- Daun bawang
Cara membuat:
1.Panaskan minyak,goreng serai sampai naik bau.
2.Masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik minyak.
3.Masukkan rempah kari dan cili kisar yang dah dibancuh air. Tumis 3x kering air.
4.Tambah air secukupnya dan 1 kotak santan kara, kiub ayam, garam, gula. 5.Masukkan segala jenis fishball & tofu kosong. Masak hingga mendidih.
*Minyak jangan byk, sbb nak makan dengan mee, nanti cepat muak. Kuah kari ni kene cair-cair saja. Cukup rasa rempah dan santannya. Ngam kalau makan dengan fucuk ikan goreng.
Kredit: Dora Nurlaily KJ
2.Kuah Mi Kari Ipoh Cikgu Liza
Bahan-bahan:
- 200gm ikan bilis tamban kering (rebus dengan 3 liter air.Toskan.Simpan air rebusan ikannya dikisar halus)
- 8 sudu makan rempah kari daging
- *3 biji bawang besar
- *6 ulas bawang putih
- 5-6 sudu makan cili kering kisar
- 3 batang serai dititik
- 2 batang akar daun sup diketuk
- 3 tangkai daun kari
- 1 ketul kiub ikan bilis(optional)
- 500gm santan
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 500gm tauhu pong dipotong 4
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Kisar bahan bertanda (*).
2.Tumis bahan kisar,kayu manis,bunga lawang,pelaga,serai dan daun kari hingga naik bau.
3.Masukkan cili kisar dan tumis hingga sedikit garing.
4.Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.Tumis hingga pecah minyak.
5.Masukkan ikan tamban kisar.Kacau rata.
6.Kemudian masukkan air rebusan,akar daun sup dan kiub ikan bilis. Rebus seketika hingga sedikit didih.
7.Masukkan santan dan tauhu pong.Kacau rata dan sebati.
8.Perasakan dengan garam, gula secukup rasa.Biarkan mendidih.
9.Sedia dihidangkan dengan mi kuning,kuetiau atau bihun bersama bebola ikan,kek ikan,taugeh,daun sup dan daun bawang.
Kredit: Nor Azaliza Tarmizi
3.Mi Kari Nyonya
Bahan-bahan:
- Minyak untuk menumis
- 3 potong dada ayam di hiris nipis-nipis
- Mi kuning (dicelur dalam air menggelegak)
- 50ml santan pekat
- 200gm tauhu goreng
- 100gm fish ball
- 100gm fish cake
- 1 liter air
Bahan-bahan kisar:
- 10 ulas bawang merah )
- 3 ulas bawang putih )
- 1 1/2 inci halia ) dikisar
- 2 sudu makan udang kering )
- 1 batang serai (diketuk)
- daun kari
- 50gm serbuk kari daging)jadikan pes
- 2 sudu makan cili kisar )
Bahan hiasan:
- Telur rebus
- Daun pudina
- Taugeh/Sawi
Cara memasak:
1.Panaskan minyak
2.Tumiskan bahan-bahankisar, serai & daun kari sehingga naik bau
3.Masukkan bahan-bahan pes & kacau sehingga pecah minyak
4.Masukkan ayam dan kacau rata
5.Masukkan santan pekat dan 1 liter air
6.Biarkan mendidih masukkan tauhu goreng, fish ball & fish cake
7.Masukkan garam secukup rasa
Hidangkan dengan mi kuning yang telah dicelur dan hiaskan dengan telur rebus, daun pudina dan taugeh atau sawi
Resipi :Datin Shida Yusoff
4.MI KARI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning
- 500gm ayam | potong kecil
- 1kg kerang | rebus dan ambil isi
- 300gm udang | rebus dan buang kulit
- 2 cawan air rebusan udang
- 10-15 biji bebola ikan
- 3 keping kek ikan
- 4 sudu makan rempah kari ayam | bancuh menjadi pes pekat
- 2 keping asam gelugor
- 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan santan cair | boleh digantikan dengan santan kotak
Bahan untuk rempah tumis:
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 2 tangkai daun kari
Bahan untuk kisar halus:
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 batang serai | hiris nipis
- 10 tangkai cili kering | rebus dan toskan air
- 2 sudu makan udang kering | rendam sehingga lembut
Bahan untuk hiasan:
- 4 biji telur rebus | potong dua
- 2 tangkai sawi | potong dan rebus
- Bawang goreng
- Limau kasturi | potong dua
- Taugeh
- Daun bawang
- Cili merah
- Tauhu kering goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
- Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
- Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.
- Mi Kari
- Bahan- bahan:
- 2 biji bawang besar
- 2 sudu besar lada kering yang sudah dikisar
- 4 sudu besar rempah kari ayam
- 500ml santan
- Rencah ayam dipotong kecil
- Fishball., fishcake, tauhu kering
- Garam & gula secukupnya
- Serbuk perasa
Cara memasak:
1. Tumis bawang besar yang sudah dikisar
2. Tambahkan lada kering kisar
3. Letakkan rempah kari ayam
4.Letak air sedikit dan masakkan rempah tumis tadi dalam 10 minit..
5. Isi rencah ayam sehingga ayam masak
6 Letakkan santan sedikit demi sedikit,tak perlu terlalu pekat.
7. Letakkan garam, gula dan serbuk perasa
8. Dah gelegak letakkkan fish ball, fishcake dan tauhu kering
10. Hiaskan mi kari dengan bawang goreng, daun bawang, tauge dan sawi yang sudah dicelur, telur rebus.
Kredit:NabillaAisha
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mi Goreng Basah, Cepat Aje Licin Pinggannya
Mi Goreng adalah hidangan yang mudah dan cepat dimasak. Boleh makan masa sarapan, minum petang, makan malam dan bila aje perut terasa lapar.
Ada orang suka guna ayam dan daging, bagi penggemar makanan laut, sotong , udang dicampur dengan bebola ikan atau kek ikan memang gerenti laku keraslah. Resipi yang dikongsikan ini memang citarasa penggemar makanan laut, nak tambah udang atau kerang lagi lah berganda sedapnya.
MI GORENG BASAH
BAHAN-BAHAN :
- 400gm @ 1 bungkus mi kuning | bilas dan tos
- 10 ekor sotong |dipotong, bersihkan dan tos
- 1 paket bebola ikan dibersihkan dan tos
- 1 ikat sawi Jepun | dipotong
- 1 biji tomato | dibelah enam
- 4 sudu makan cili kisar
- 5 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan kicap pekat
- 5 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan kicap mi
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- 10 biji cili padi | ditumbuk
- 3 ulas bawang putih | ditumbukbawang putih
- 6 biji bawang kecil
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukkan minyak 2 sudu besar..
2. Dan tumiskan cili kisar ngan bahan2 tumbuk tadi sampai garing sedikit..
3. Masukkan Sos cili, sos tiram,sos ikan,kicap pekat,kicap manis ,kicap mee, dan masukkan sotong dan fish ball dan masukkan air putih 1cawan kecil..
4. Masak dan kacau-kacau sebati… masukkan sayur dan kacau2 lagi.. pastu masuk kan mee kuning dan tomato… kacau2 bagi sebati dan masak.. siap
5. Masak mee goreng basah ni tak pakai garam gula dan aji sbb rasa kicap tu semua dah cukup..
FB Resepi Masakan Melayu Vs Western Food
Sedap Wei, 10 Menu Olahan Pasta Ikut Tekak Melayu Ni.
Butuahnya, bila Chef Imelda Haris yang terkenal dengan menu fusion untuk share 10 resipi pelbagai jenis pasta yang boleh mak-mak cuba sebab sekarang ni ramai anak-anak lebih suka makan pasta dari nasi. Jadi boleh cuba salah satu menu yang Chef kongsikan untuk hidangan keluarga dihujung minggu ni atau boleh juga dijadikan menu meraikan tetamu di Adil Fitri ni.
PASTA AYAM KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm Linguine yang sudah direbus separuh masak
- 300gm isi ayam | dipotong dadu
- 2 biji bawang putih | tumbuk halus
- 1 biji bawang besar | tumbuk halus
- 2 biji cili padi hiris halus
- 3 sudu makan kicap masin
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 biji tomato dipotong dadu
- Garam dan minyak jagung untuk menumis
- Herba basil secukup rasa
- Sedikit air jika perlu
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sehingga garingatau kekuningan
- Masukkan isi ayam dan gaul rata.
- Tuangkan kicap masin dan manis.
- Campurkan Linguine dan cili padi.
- Tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
- Tambah air jika anda ingin sedikit berkuah.
- Pasta sedia dihidangkan.
MIX BEANS PASTA
BAHAN-BAHAN:
- 200g spageti | rebus separuh masak
- 1/2 tin kacang panggang dalam sos tomato
- 5 batang kacang buncis | potong
- 2 biji bawang putih | cincang halus
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Bawang putih ditumis sehingga naik bau dengan sedikit minyak.
- Masukkan kacang buncis kacau sehingga separuh masak.
- Tuangkan kacang panggang bersama sos ke dalamnya dan gaul sehingga mesra.
- Biarkan seketika dan masukkan pasta dan kesemua bahan lain.
- Tutup api dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa
- Sedia untuk dihidang.
PASTA SALAD BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 180gm pasta sayuran pelbagai bentuk | rebus Al dente
- 1/2 biji cili bengala hijau | dipotong dadu
- 3 sudu makan minyak jagung
- 1/2 sudu serbuk paprika
- 1/2 sudu serbuk jintan manis
- 1/4 sudu serbuk ketumbar
- 1 sudu madu
- 1/2 biji lemon
- Sedikit daun ketumbar | dihiris halus
- sedikit garam dan lada hitam
- 1 botol kosong
CARA MEMASAK:
- Campurkan minyak dan rempah paprika, jintan manis, ketumbar berserta madu ke dalam botol kosong
- Goncang sehingga bahan sebati.
- Masukkan pasta dan minyak berempah lalu gaul sehingga semua bahan mesra.
- Tambahkan lada benggala dan daun ketumbar.
- Perasakan dengan garam dan lada.
- Perahkan jus lemon sebelum dihidang.
SPAGETI AYAM CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
- 250gm spageti | rebus al dente
- 200gm isi dada ayam | hiris
- 1 biji cili benggala hijau | potong panjang
- 1 sudu makan bijan hitam
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1 biji bawang bombay | mayang
- 1 kiub ayam
- 1 helai daun bay kering
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Sedikit herba parsley kering
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan capsicum.
- Tumis sehingga campsicum masak. Masukkan ayam dan goreng sehingga separuh masak
- Kemudian masukkan kiub ayam, daun bay, sedikit herba parsley kering dan air lalu direneh sehingga masak.
- Masukkan spageti sudah direbus ke dalam sos dan reneh sehingga masak.
- Sesuaikan rasa dengan garam dan gula mengikut cita rasa anda.
MIX VEGETABLE PASTA OLIO WITH CHILI FLAKES
BAHAN-BAHAN:
- 250g pasta sayuran campuran yang direbus al dente
- 3 biji bawang putih | cincang
- 2 biji cili padi | hiris halus
- 1 sudu teh stok ayam
- 1 sudu makan jus lemon
- 1 sudu teh serbuk cili
- Garam dan minyak jagung untuk menumis
- Herba parsley secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
- Masukkan cili padi, stokayam dan tumis sehingga garing.
- Campurkan pasta dan jus lemon.
- Tambahkan garam dan herba parsley mengikut cita rasa anda.
- Segera hidangkan panas-panas.
FUSSILI GORENG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm pasta fussili yang sudah direbus separuh masak
- 1 sudu makan bawang putih kisar
- 1 sudu makan bawang merah kisar
- 1 sudu makan pes cili
- 1/2 sudu besar stok ayam
- 30gm ikan bilis kisar halus
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- Garam dan minyak jagung untuk menumis
- Sedikit Herba ketumbar cincang
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
- Masukkan cili benggala dan tumis sehingga garing.
- Campurkan fussily.
- Perasakan dengan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
- Fussili sedia dihidangkan.
MACARONI SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm macaroni yang sudah direbus separuh masak
- 70gm ikan bilis | goreng garing
- 10 tangkai cili kering | buang biji, rebus & kisar
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 1 keping asam gelugor
- Secubit ikan bilis mentah
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar gula apong
- Minyak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang besar, bawang merah, ikan bilis, belacan sehingga halus.
- Panaskan minyak yang banyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan tumis dengan menggunakan api yang kecil supaya cili betul betul masak dan tidak hangit.
- Bila cili masak garing dan pecah minyak, masukkan sedikit gula dan garam terlebih dahulu sekadar untuk menggaringkan sambal.
- Kemudian masukkan sedikit air supaya cili tidak hangit. Selepas itu, baru dimasukkan asam gelugor, gula apong dan garam secukupnya serta bawang besar hiris.
- Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan biarkan merenih lama lama sehingga sambalnya agak pekat dan terbit minyak.
- Tambahkan macaroni dan masak sehingga semua sebati.
LINGUINE AYAM LEMAK CILI PADI
- BAHAN-BAHAN:
300gm linguine yang sudah direbus separuh masak - 2 keping peha ayam | potong sederhana
- 3 cm kunyit hidup | kisar
- 5 bijicili padi | kisar
- 2 batang serai | titik
- 1 cawan santan
- 1 cawan air
- 1 sudu makan stok ayam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
- Kunyit, serai dan cili padi kisar di tumis dengan sedikit minyak sehingga agak garing.
- Masukkan air dan stok ayam masak sehingga mendidih.
- Masukkan ayam dan biarkan sehingga separuh masak.
- Kecilkan api lalu di masukkan santan berserta pasta.
- Pekatkan sos dan ubah suai rasa mengikut cita rasa anda.
- Pasta sedia dihidangan
PASTA IKAN BILIS TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 250gm linguine direbus al dente
- 50gm ikan bilis goreng
- 5 biji tomato besar masak ranum potong kecil
- 1 biji bawang Bombay di mayang
- 1 cawan air
- 1 kiub ayam
- 1 helai daun bay kering
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Sedikit herba parsley kering
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan tomato.
- Tumis sehingga separuh garing. Masukkan air dan reneh sehingga masak.
- Kemudian masukkan ikan bilis kiub ayam, daun bay dan sedikit herba parsley kering dan biarkan seketika.
- Tambahkan linguine yang sudah direbus kedalam sos dan reneh sehingga masak.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah mengikut cita rasa anda.
- Pasta sedia dihidangkan.
MACARONI AND CELERY OLIO
BAHAN-BAHAN:
- 250gm macaroni yang sudah | rebus separuh masak
- 100g batang celery | cincang halus
- 2 biji bawang putih | cincang halus
- 2 biji cili padi | hiris halus
- Garam dan minyak jagung untuk menumis
- Herba basil secukup rasa
CARA MEMASAK:
- 1.Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
- Masukkan celery dan tumis sehingga garing.
- Campurkan macaroni dan cili padi dan tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
- Kacau rata, angkat dan sedia dihidangkan.
Resipi Bihun Goreng Cili Padi Paling Padu. Pedas-pedas Sedap
Yang suka makan pedas, resepi ini memang sesuai untuk anda. Bihun goreng cili padi paling padu. Guna bahan yang ada kat rumah dan sesuaikan tahap kepedasan ikut selera anda sendiri. Makan dengan telur mata atau telur dadar, mantap!
CARA MASAK BIHUN GORENG CILI PADI SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun – rendam – beli online disini
Udang secukupnya
4 biji telur
Lobak merah – hiris
Daun sup secukupnya
1 sudu makan cukup rasa
BAHAN RENCAH:
Cili padi hijau
Bawang besar
Bawang putih
1 genggam ikan bilis – beli online disini
(jumlah ikut selera masing-masing)
CARA MEMASAK:
1.Kisar cili padi hijau, bawang besar, bawang putih & segengam ikan bilis. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai sedikit garing.
2. Bila rencah sudah garing, masukkan udang. Selain udang, boleh juga guna isi ayam atau sotong. Boleh juga tambah fishcake jika suka. Sesuaikan ikut selera.
3. Gaul rata udang bersama bahan tumis tadi.
4. Ketepikan udang ke sisi kuali, masukkan telur. Kecilkan api supaya telur masak sedikit.
5. Hancurkan sedikit telur tadi kemudian gaul rata bahan-bahannya.
6. Seterusnya masukkan hirisan lobak merah. Gaul rata semua bahan-bahan.
7. Masukkan bihun. Gaul rata hingga bercampur.
8. Tabur perasa Maggi Cukup Rasa. Sebatikan hingga rata.
9. Akhir sekali, tabur hirisan daun sup. Gaul rata dan biarkan seketika hingga berwap.
10. Bihun Goreng Cili Padi sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Har Ryea
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Tauhu Sumbat Ayam Ala Pasar Malam. Puas Hati Buat Sendiri
Resipi Rojok Kateh Kaki Lembu. Menu Istimewa Orang Terengganu
Buat Sendiri Daging Pekasam Guna Nasi Sejuk. Mudah Je Caranya
Resipi Daging Goreng Kentang. Menu Mudah, Sedap & Cepat Masak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
