Bosan dengan menu yang sama atau mahukan kelainan. Boleh saja sediakan menu mi yang tidak membosan dan disukai sekeluarga. Dikongsikan lima resipi mi kari mengikut cita rasa anda. Boleh anda cuba sebagai hidangan minum petang mahupun makan malam nanti.
1.Mi KARI STYLE CHINESE IPOH
Bahan A
Kisar halus.
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 genggam ikan bilis
- 1 batang serai- titik.
- Bahan B
- 4 sudu besar rempah kari ikan
- 1 sudu besar cili kisar (ikut suka nak pedas mana)
- 1 kotak santan kara
- Segala jenis fishball fishcake tofu kosong
- 2 ketul kiub ayam
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
Bahan C (hiasan)
- Taugeh -tak perlu celur
- Daun bawang
Cara membuat:
1.Panaskan minyak,goreng serai sampai naik bau.
2.Masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik minyak.
3.Masukkan rempah kari dan cili kisar yang dah dibancuh air. Tumis 3x kering air.
4.Tambah air secukupnya dan 1 kotak santan kara, kiub ayam, garam, gula. 5.Masukkan segala jenis fishball & tofu kosong. Masak hingga mendidih.
*Minyak jangan byk, sbb nak makan dengan mee, nanti cepat muak. Kuah kari ni kene cair-cair saja. Cukup rasa rempah dan santannya. Ngam kalau makan dengan fucuk ikan goreng.
Kredit: Dora Nurlaily KJ
2.Kuah Mi Kari Ipoh Cikgu Liza
Bahan-bahan:
- 200gm ikan bilis tamban kering (rebus dengan 3 liter air.Toskan.Simpan air rebusan ikannya dikisar halus)
- 8 sudu makan rempah kari daging
- *3 biji bawang besar
- *6 ulas bawang putih
- 5-6 sudu makan cili kering kisar
- 3 batang serai dititik
- 2 batang akar daun sup diketuk
- 3 tangkai daun kari
- 1 ketul kiub ikan bilis(optional)
- 500gm santan
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 500gm tauhu pong dipotong 4
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Kisar bahan bertanda (*).
2.Tumis bahan kisar,kayu manis,bunga lawang,pelaga,serai dan daun kari hingga naik bau.
3.Masukkan cili kisar dan tumis hingga sedikit garing.
4.Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.Tumis hingga pecah minyak.
5.Masukkan ikan tamban kisar.Kacau rata.
6.Kemudian masukkan air rebusan,akar daun sup dan kiub ikan bilis. Rebus seketika hingga sedikit didih.
7.Masukkan santan dan tauhu pong.Kacau rata dan sebati.
8.Perasakan dengan garam, gula secukup rasa.Biarkan mendidih.
9.Sedia dihidangkan dengan mi kuning,kuetiau atau bihun bersama bebola ikan,kek ikan,taugeh,daun sup dan daun bawang.
Kredit: Nor Azaliza Tarmizi
3.Mi Kari Nyonya
Bahan-bahan:
- Minyak untuk menumis
- 3 potong dada ayam di hiris nipis-nipis
- Mi kuning (dicelur dalam air menggelegak)
- 50ml santan pekat
- 200gm tauhu goreng
- 100gm fish ball
- 100gm fish cake
- 1 liter air
Bahan-bahan kisar:
- 10 ulas bawang merah )
- 3 ulas bawang putih )
- 1 1/2 inci halia ) dikisar
- 2 sudu makan udang kering )
- 1 batang serai (diketuk)
- daun kari
- 50gm serbuk kari daging)jadikan pes
- 2 sudu makan cili kisar )
Bahan hiasan:
- Telur rebus
- Daun pudina
- Taugeh/Sawi
Cara memasak:
1.Panaskan minyak
2.Tumiskan bahan-bahankisar, serai & daun kari sehingga naik bau
3.Masukkan bahan-bahan pes & kacau sehingga pecah minyak
4.Masukkan ayam dan kacau rata
5.Masukkan santan pekat dan 1 liter air
6.Biarkan mendidih masukkan tauhu goreng, fish ball & fish cake
7.Masukkan garam secukup rasa
Hidangkan dengan mi kuning yang telah dicelur dan hiaskan dengan telur rebus, daun pudina dan taugeh atau sawi
Resipi :Datin Shida Yusoff
4.MI KARI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg mi kuning
- 500gm ayam | potong kecil
- 1kg kerang | rebus dan ambil isi
- 300gm udang | rebus dan buang kulit
- 2 cawan air rebusan udang
- 10-15 biji bebola ikan
- 3 keping kek ikan
- 4 sudu makan rempah kari ayam | bancuh menjadi pes pekat
- 2 keping asam gelugor
- 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
- 2 cawan santan pekat
- 2 cawan santan cair | boleh digantikan dengan santan kotak
Bahan untuk rempah tumis:
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 2 tangkai daun kari
Bahan untuk kisar halus:
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 batang serai | hiris nipis
- 10 tangkai cili kering | rebus dan toskan air
- 2 sudu makan udang kering | rendam sehingga lembut
Bahan untuk hiasan:
- 4 biji telur rebus | potong dua
- 2 tangkai sawi | potong dan rebus
- Bawang goreng
- Limau kasturi | potong dua
- Taugeh
- Daun bawang
- Cili merah
- Tauhu kering goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
- Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
- Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.
- Mi Kari
- Bahan- bahan:
- 2 biji bawang besar
- 2 sudu besar lada kering yang sudah dikisar
- 4 sudu besar rempah kari ayam
- 500ml santan
- Rencah ayam dipotong kecil
- Fishball., fishcake, tauhu kering
- Garam & gula secukupnya
- Serbuk perasa
Cara memasak:
1. Tumis bawang besar yang sudah dikisar
2. Tambahkan lada kering kisar
3. Letakkan rempah kari ayam
4.Letak air sedikit dan masakkan rempah tumis tadi dalam 10 minit..
5. Isi rencah ayam sehingga ayam masak
6 Letakkan santan sedikit demi sedikit,tak perlu terlalu pekat.
7. Letakkan garam, gula dan serbuk perasa
8. Dah gelegak letakkkan fish ball, fishcake dan tauhu kering
10. Hiaskan mi kari dengan bawang goreng, daun bawang, tauge dan sawi yang sudah dicelur, telur rebus.
Kredit:NabillaAisha
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Zha Jiang Mian @ Mi Sos Daging Popular Beijing Guna Bahan Halal
Jom cuba resipi Zha Jiang Mian @ Mi Sos Daging yang sedap ini. Menurut saudari Zurina Zulkefli, hidangan ini adalah salah satu simple Chinese noodle yang sangat popular di Beijing. Wow… Nk ke China bilalah agaknya kan? Lagipun pasti agak ragu-ragu untuk menikmatinya di negara asal menu ini disebabkan oleh faktor halal. Jadi jomlah kita cuba masak sendiri menggunakan bahan-bahan yang ada di Malaysia. Pasti berselera.
CARA MASAK ZHA JIANG MIAN @ MI SOS DAGING BEIJING
BAHAN-BAHAN:
- Mi – sebarang jenis (empunya resipi guna fetuccine) – beli online disini
- 3 sudu makan minyak masak
- Bawang putih cincang
- Hirisan daun bawang
- Daging kisar
- Sedikit lada sichuan – ditumbuk – beli online disini
- Air secukupnya
- Bancuhan tepung jagung – beli online disini
- Garam secukup rasa
- Hirisan lobak merah & timun
BAHAN SOS HITAM:
- 6 sudu besar kicap pekat (dark soy sauce) – beli online disini
- 4 sudu besar kicap cair (Light soy sauce) – beli online disini
- 3 sudu besar taucu pedas (chili bean sauce) – beli online disini
- 3 sudu besar sos tiram – beli online disini
- 1 sudu serbuk lada sulah (white pepper) – beli online disini
- 3 sudu cuka hitam (black vinegar) – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Sediakan mi yang telah direbus. Tak kisah jenis mi apa pun. Empunya resipi guna fettucini. Rebus seperti biasa, tos dan ketepikan.
2.Sediakan sos hitam dengan mencampurkan kesemua bahan. Kacau sebati dan ketepikan.
3.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih cincang dan hirisan daun bawang.
4.Kemudian masukkan daging kisar kacau sehingga masak.
5.Masukkan sedikit lada sichuan yang telah ditumbuk.
6.Seterusnya tuangkan bancuhan sos hitam yang telah disediakan tadi ke atas daging dan kacau sebati.
7.Tambahkan sedikit air untuk jadikan masakan berkuah dan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan tesktur kuah.
8.Akhir sekali, perasakan dengan garam sesuai selera.
9.Untuk menghidang, letakkan mi ke dalam mangkuk dan tuang kuah daging ke atas mi.
10.Untuk lebih enak boleh letakkan hirisan lobak merah dan timun. Sedia untuk dimakan.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Mi Pangkor , Ringkas Dan Padu Rasa
Ada tetamu yang akan menjamu selera di rumah nanti. Fikir apa menu yang mahu dihidangkan. Bosan dengan hidangan nasi dan lauk pauk, boleh buat hidangan yang ringkas. Sape suka mee pangkor..org lumut confirm taw menu ni.
Bahan A
1. laksa mee
Bahan B ( sup ketam/sup udang lipan/sup ikan)
Terpulang pada cita rasa masing-masing
Untuk sup
1.ikan kembung
2.daun sup
3.bawang putih
4.bawang merah
Bahan C
sayur
1.kacang panjang
2.bawang putih
Bahan D
Udang
Untuk sambal
Cili giling
Bawang merah
Bawang putih
Belacan yg dibakar
Asam keping
Cara memasak:
Membuat kuah
1.Ikan kembung rebus bersama asam keping dan garam..angkat ikan perisi ambil isi ikan..(kadang -kadang terpulang ada yang letak seekor ikan yang dipotong dua..)dah letak semula dalam rebusan tadi.
2.Bahan yang tumis darat tadimasukkan..dan masuk daun sup.letak garam dan gula sikit. Siap kuah ala-ala sup ikan kembung.
Panaskan minyak (tumis darat)
Masukkan bawang putih yang diketuk dan bawang merah dihiris halus tumis sehingga garing (masukkan dalam kuah sup)
Membuat sayur
1.Kacang panjang potong halus
2.Panaskan minyak(minyak sikit je)
3.Masukkan bawang putih yang diketuk (ada orang letak lobak masin..)saya letak garam sedikit.
4.Goreng sekejap je.jangan sampai kacang panjang layu.
Membuat sambal
1.Panaskan minyak
2.Masukkan cili yang dah kisar.
3.Goreng sehingga garing ,masuk bawang putih yg dibelah dua..(sambal hampir masak lenyek bawang putih yang dibelah tadi untuk aroma bertambah naik baunya)
4.Masuk sedikit belacan yang dibakar tadi.
5.Masuk asam keping dan cili dah hampir masak masuk isi udang.
6.Masukkan garam ,gula dan secukup rasa.
7.Rebus mi seperti biasa dan hidangkan
Kredit : Lina Alias
Resipi Mi Jawa Dengan Ramuan Kuah Yang Enak Memang Tidak Cukup Sepinggan
Resipi Mushroom Sizzling Yee Mee. Begini Cara Masak Kuahnya Yang Sedap
Char Kuey Teow Terlajak Sedap, 10 Minit Siap & Wajib Cuba!
Suka makan Char Kuey Teow? Kenapa mesti berbaris panjang menunggu hanya nak makan sepinggan kue teow. Lepas ini buat sendiri senang sangat nak buat, boleh letak udang banyak-banyak, ikut selera. Resipi, jangan risau, admin kongsi…
CHAR KUAY TEOW BUJANG
BAHAN-BAHAN:
- 250gm kuay teow-cuci dan tos
- 4-6 ekor udang-bersih dan tos
- 1 ekor sotong-hiris bulat, bersih dan tos
- Sedikit hirisan isi ayam
- 1 biji telur
- Sedikit hirisan daun kucai
- Sedikit tauge
- 2 ulas bawang putih-titik
- 2 ulas bawang merah-cincang
- 1 sudu besar pes cili
- 3 tangkai cili padi-titik
- ½ sudu besar sos tiram
- ½ sudu besar sos cili
- 1 sudu besar kicap pekat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Langkah 1: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan merah kemudian masukkan pes cili. Kacau hingga pecah minyak.
Langkah 2: Masukkan hirisan ayam, sotong dan udang. Kacau lagi hingga layu.
Langkah 3: Masukkan sedikit air, sos cili, tiram, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
Langkah 4: Seketika kemudian masukkan kuey teow. Setelah kuah pekat, masukkan telur.
Langkah 5: Masukkan kicap pekat.
Langkah 6: Akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Gaul rata dan tutup api. Kuey teow sedia dihidangkan.
