Kuih pau merupakan sejenis kuih yang diperbuat daripada tepung dan yis, diuli dan dibentuk bulat serta mempunyai inti di dalam.
Pelbagai jenis yang ada seperti daging, isi ayam, coklat, mentega kacang, kacang merah dan banyak lagi.
Namun untuk mendapatkan bentuk pau yang gebu dan tekstur yang lembut, ada petua yang boleh diikut. Sebenarnya, kuantiti air bergantung pada jenis tepung yang digunakan.
Petua dan tip cara buat kuih pau yang dikongsi Zainoor Aliza Ali ini, diharap dapat membantu mereka di luar sana untuk menghasilkan kejadian pau yang terbaik.
RESIPI PAU 1
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung gandum (guna tepung cap lili kuning) – beli online di sini
11g @ 1 peket yis – beli online di sini
2 sudu kecil baking powder
4 sudu besar gula – beli online di sini
4 sudu besar minyak masak – beli online di sini
2 ½ cawan air
1 sudu besar shortening
1 sudu besar ovalette
Sedikit marjerin (semasa uli)
RESIPI PAU 2
BAHAN-BAHAN:
3 ½ cawan tepung gandum (guna tepung cap bunga ros)
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil baking powder
2 sudu besar gula
2 sudu besar susu pekat
½ sudu kecil garam
4 sudu besar minyak masak
1 cawan air
RESIPI PAU 3
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung gandum
2 peket yis
3 sudu besar gula
3 ++ cawan air (lebih kurang 770ml)
6 sudu besar minyak masak
6 sudu besar susu tepung
RESIPI PAU 4
BAHAN-BAHAN:
1 peket yis (11gm)
1 cawan air
2 sudu besar gula
4 cawan tepung gandum
2 sudu besar susu pekat
2 sudu besar marjerin
1 sudu teh garam
2 sudu besar minyak masak
RESIPI PAU 5
BAHAN-BAHAN:
2 sudu besar yis (1 peket 11gm)*
2 sudu besar gula*
2 sudu besar susu tepung*
½ cawan air suam*
(* bahan bancuhan)
500gm tepung pau
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar shortening
1 sudu besar baking powder
1 cawan air
TONTON Ayam Buttermilk Salted Egg Bestari & Kari Udang Bestari
CARA-CARA:
1. Uli doh sehingga tidak melekat di tangan (20 minit). Rehatkan doh dan tutup rapat selama 45 minit -1 jam. Biarkan adunan kembang.
2. Bila doh dah kembang, ambil sikit adunan dan bentukkan bebola kecil.
3. Kemudian tekan dan ratakan sedikit di bahagian tengah (canai pun boleh tapi jangan nipis sangat) dan masukkan inti.
4. Setelah itu tutup dan letakkan di atas potongan kecil kertas atau daun pisang.
5. Dah boleh susun dalam bekas kukusan. Biarkan sekejap. Bila air dah mendidih, kukuskan pau selama 7 minit. Balut penutup kukusan dengan kain bagi mengelak wap jatuh ke atas pau.
6. Selepas 7 minit buka penutup pau dan kukus tanpa penutup dalam 2 -3 minit dan tutup api. Rehatkan sekejap pau dalam kukusan sebelum dikeluarkan.
7. Untuk mengelakkan pau mengecut, jangan kukus lama sangat.
TONTON Creamy Garlic Butter Chicken
INTI DAGING: (untuk 500gm tepung)
1 labu bawang besar | dicincang
1 cawan daging cincang
4 biji kentang | dipotong dadu
½ sudu kecil serbuk lada hitam
2 sudu besar serbuk rempah kari
Garam
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MASAK:
Tumis bawang hingga terbit bau. Masukkan rempah kari. Kacau dan masukkan daging. Biarkan sekejap. Masukkan kentang dan sedikit air. Bila kentang dah empuk, masukkan lada hitam dan garam.
INTI AYAM: (untuk 1kg tepung)
6 ketul ayam | diambil isi & dipotong kecil
10 biji kentang | dikupas kulit & dipotong dadu
2 labu bawang besar | dicincang halus
4 sudu besar cili kering kisar
6 sudu besar rempah kari ayam
1 kiub ayam
Garam
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MASAK:
1. Tumis bawang hingga terbit bau. Masukkan cili kisar. Tumis hingga garing.
2. Masukkan rempah kari dan daun kari. Masukkan ayam dan sedikit air. Masukkan kentang dan kiub ayam, masak hingga sedikit kering. Perasakan garam.
INTI COKLAT: (untuk 500gm tepung)
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1 cawan susu segar
1 cawan minyak masak
2 sudu besar tepung jagung
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MASAK:
1. Bancuh kesemua bahan. Basak dengan api kecil. Sentiasa kacau hingga jadi pekat, ketulan lembut dan terbit minyak (macam kejadian kole kacang).
2. Angkat dan biarkan sejuk. Sejatkan minyak sebelum diisi inti ke dalam doh.
NOTA:
1. Lepas doh dah kembang (2x ganda) tak boleh dibiarkan terlalu lama. Doh akan bertambah kembang dan bila dikukus, kuih akan mengecut.
2. Masa isikan inti, tarik ke bahagian bawah untuk tutupkan kuih (buat bunjut). Bahagian bawah akan jadi tebal sedikit. Jadi kena cubit keluarkan sedikit doh di bahagian bawah supaya doh masak sekata.
3. Masa mengukus, penutup kukusan kena balut dengan kain untuk elak air menitis pada kuih.
4. Lepas 7 minit kuih dikukus, buka tutup kukusan dan kukus 2-3 minit tanpa penutup kukusan.
5. Ada beberapa sebab pau mengecut bila dah masak:
i) Doh terlebih kembang (overproofing).
ii) Kukusan kena balut penutupnya. Kalau kukusan buluh tak perlu balut.
iii) Terlebih masa mengukus.
iv) Lepas masak, terus buka keseluruhan penutup kukusan. Sebenarnya kena buka sikit-sikit dulu.
v) Api dapur tak boleh terlalu besar.
Kredit resipi: Zainoor Aliza Ali
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Baru Nak Belajar Buat Karipap? Ini Resipi A Sampai Z Karipap Gerenti Jadi.
Kuih Tepung Kapur, Rupa Seperti Kuih Kaswi Tapi Rasa Berbeza
Buat Sendiri Shawarma Wrap Homemade, Lagi Puas & Isi Lebih Banyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Goreng Korea Menu Cuti Sekolah, Goreng Dua Kali Lagi Mantap. Sedap Macam Makan Kat Restoran
Ayam goreng Korea menu kegemaran anak-anak. Sangat sesuai untuk dimasak musim cuti sekolah ni. Puas hati dapat buat banyak-banyak untuk dimakan bersama keluarga.
Rupanya nak bagi rangup dan lebih sedap ada petuanya sendiri. Goreng dua kali jika nak bagi ayam rangup diluar dan berjus di dalam.
Bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk didapati. Guna sos yang dibeli di kedai Eco pun dah boleh buat menu ini menjadi sedap macam makan di restoran-restoran terkenal yang menjual hidangan seumpama ini.
Ayam Goreng Korea Sedap
BAHAN PERAPAN AYAM:
Ayam bahagian drummet atau wing
Tepung jagung
Tepung gandum
Bawang putih – tumbuk halus
Halia – tumbuk halus
Serbuk perasa
Minyak untuk menggoreng
BAHAN SOS:
Bawang putih – hiris halus
Serbuk cili
Sos Daebak Sweet Chili Sauce
Madu
Lemon
Bijan
CARA MEMASAK:
1.Ayam diperap selama 1/2 jam dengan halia Dan bawang putih yang dah ditumbuk halus. Tambahkan serbuk sedap GILER bagi mengantikan garam dan perasa. Setelah diperap, ayam digaul dalam bancuhan kering secawan tepung jagung yang digaul dengan 2 sudu tepung gandum.
2.Gaul ayam dengan tepung
- Pastikan ayam disalut dengan tepung sepenuhnya.
- Goreng ayam sehingga masak dan angkat. Rehatkan selama tiga minit.
- Goreng ayam kali kedua sehingga garing.
- sejukkan ayam dan ketepikan.
CARA BUAT SOS:
1.Tiga ulas bawang putih di hiris halus dan ditumis hingga keperangan. Masukkan sedikit air dan masukkan sesudu serbuk cili. Gaul rata.
- Masukkan dua paket sos Daebak Sweet Chili Sauce.
- Tambahkan 1 sudu besar madu dan perahkan sedikit lemon. Kacau sebati.
- Masukkan ayam.
- Gaul sebati sehingga semua ayam disaluti sos.
7.Taburkan bijan.
Kredit resipi dan gambar: Adnan Bin Mat Abu
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Petua Masak Sup Daging Siam Yang Sedap, Cepat Empuk & Tak Guna Banyak Minyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Kuih Tepung Gomak Paling Enak & Mudah.
Sedapnya Kuih Tepung Gomak ni lebih-lebih lagi kalau makan waktu minum petang. Lembut, sedikit kenyal dan manis intinya buat rasa tidak jemu menikmati kuih tradisional ni. Bagi anda yang nak cuba. Opah Mas Cotek ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.
CARA BUAT KUIH TEPUNG GOMAK PALING SEDAP
BAHAN DOH:
- 2 cawan tepung pulut
- 1 sudu makan tepung gandum
- 1 cawan santan (tak perlu habiskan) bergantung pada doh
CARA ULI :
1. Satukan tepung pulut dan tepung gandum. Gaul rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan tekstur doh tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras
BAHAN INTI:
- 3 cawan kelapa parut putih
- 1 cawan gula merah
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1 sudu makan tepung gandum – dibancuh dengan sedikit air
- 2 helai daun pandan – disimpul
- Tepung kacang hijau secukupnya – untuk salut kuih. Boleh beli di kedai bakeri.
CARA MASAK INTI:
1. Masak gula merah, gula pasir bersama air sehingga larut kemudian tapiskan.
2. Masukkan kelapa parut. Masak hingga hampir kering kemudian masukkan bancuhan tepung gandum.
3. Masak inti guna api perlahan dan kacau rata sehingga intinya sedikit lembab. Angkat dan sejukkan.
4. Dalam kuali berasingan, sangai tepung kacang hijau dan ayak. Ketepikan.
CARA MEMASAK KUIH TEPUNG GOMAK:
1. Didihkan air dalam periuk.
2. Ambil sedikit doh, masukkan inti secukupnya dan bulatkan.
3. Masukkan doh ke dalam periuk berisi air mendidih tadi. Rebus hingga doh timbul. Angkat doh dan toskan.
4. Kemudian golekkan dalam bekas berisi tepung kacang hijau tadi sambil tekan perlahan-lahan supaya doh jadi leper.
5. Lakukan hingga habis adunan. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Resipi Nasi Kerabu Golok Lauk Ayam Bakar Sedap Untuk Berbuka
Bosan Daging, Ini 3 Menu Ikan Super Sedap Sempoi.
Mak-mak dan akak-akak yang masih bercuti dan tak tau masak apa malam ni, ini ada tiga menu ikan yang sedap dan boleh korang cuba kalau dah mula muak dengan menu daging. Cara masaknya mudah dan rasa tidak mengecewakaan. Kalau ada tetamu yang datang makan malam pun pasti berselera makan.
.KERABU IKAN TALAPIA BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan Talapia | cuci bersih dan bakar
- 4 helai daun kaduk | mayang halus
- 1 kuntum bunga kantan segar | mayang halus
- 1 tangkai cili merah | mayang halus
- 5 biji cili padi | hiris halus
- 1 biji bawang merah | mayang halus
- 1 biji limau nipis | ambil jus
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Asingkan isi ikan Talapia dari tulangnya.
- Masukkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan ke dalamnya semua bahan hirisan.
- Perahkan jus limau nipis.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
- Gaul rata sehingga cukup rasa.
PERCIK KEMBUNG DAUN KADUK
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung | cuci bersih dan tos
- 1 cawan santan
- 4 helai daun kaduk | mayang halus
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun pisang secukupnya
BAHAN KISAR:
- 3 biji cili merah
- 5 biji cili padi
- 2cm kunyit hidup
- 1 batang serai
- 2cm halia
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji buah keras
CARA MEMASAK:
1. Balut ikan dengan daun pisang kemudian bakar tawar.
2. Sementara itu, sediakan kuah percik.
3. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama santan, kacau rata.
4. Renehkan di atas api sederhana.
5. Apabila kuah pekat, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah timbul minyak, taburkan hirisan daun kaduk ke dalamnya.
7. Kacau rata dan tutup api.
8. Buka pembalut daun pisang dari ikan. Letakkan ikan dalam pinggan hiding.
9. Tuangkan di atasnya dengan sos percik dan hidangkan.
.SAMBAL IKAN PARI MALBARI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ikan pari | potong kecil, bersihkan dan tos
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu makan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN PENUMIS:
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 2 biji bawang besar | mayang halus
- 4 ulas bawang putih | hiris
- 2cm halia muda | mayang halus
- 1 batang serai | titik
- 1 sudu teh rempah biji
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan pari dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, kemudian goreng hingga masak. Ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah biji dan daun kari.
- Kacau dan kecilkan api. Baru masukkan campuran rempah kari dan serbuk cili.
- Tambah sedikit air, pes asam jawa dan sos tomato.
- Terus kacau hingga tumisan rempah masak atau terbit minyak.
- Masukkan sos tomato, ikan yang telah digoreng, gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah seimbang rasa pedas, masam, manis dan kari. Tutup api.
