Anda sedang dalam proses menurunkan berat badan? Menu-menu yang RASA kongsikan ni pastinya boleh dicuba. Ia bukan sahaja enak malah bahan-bahan yang digunakan juga sihat dan rendah lemak. Sebagai contoh, penggunaan susu dan yogurt bagi menggantikan santan. Kedua-dua bahan ni sememangnya terkenal sebagai makanan yang ringkas tetapi kaya dengan kalsium dan vitamin. Rasa masakan pasti sedikit berbeza tetapi baik untuk kesihatan!
1. KARI IKAN ALA UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ikan senangin
- 400ml susu isian sejat
- 200ml air
- 8 batang kacang bendi
- 2 biji tomato|belah empat
- 2 biji cili hijau|dibelah dua
- 8 ulas bawang merah|dimayang halus
- 4 ulas bawang putih|dimayang halus
- 30gm rempah kari
- 15ml air asam jawa
- ½ sudu teh halba campur
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan mayang hingga perang.
- Masukkan halba campur dan daun kari.
- Tuang bancuhan rempah kari bersama air ke dalam periuk. Tambah air asam jawa. Tumis hingga rempah masak (pecah minyak).
- Masukkan susu isian sejat dan ikan. Didihkan dengan api yang sederhana hingga ikan masak. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Tambah kacang bendi, tomato dan cili hijau.
Jumlah kalori dalam hidangan: 1 ekor ikan(120g) =170 kalori
2. KUPANG MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 6 keping kupang
- 7 biji cili padi
- 1 inci kunyit hidup |ditumbuk lumat
- 1 biji bawang besar |ditumbuk lumat
- 1 helai daun kunyit |diracik halus
- 25ml susu cair
- ½ liter air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk halus.
- Kacau sehingga ia naik baunya sebelum memasukkan susu cair.
- Biarkan sehingga kuah mendidih dan tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan kupang yang telah dibersihkan terlebih dahulu ke dalam kuah dan kacau rata.
- Akhir sekali, masukkan daun kunyit yang telah diracik halus sebelum dihidangkan.
Jumlah kalori dalam hidangan: 1 senduk (60g) =130 kalori
3. UDANG MASAK GULAI KERISIK
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang segar bersaiz sederhana
- 30gm nanas mengkal separuh masak | dipotong kecil
- 1 biji bawang besar | dihiris kasar
- 4 ulas bawang ros | ditumbuk
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk
- 8 ulas cili padi | ditumbuk
- 2 biji cili masak | ditumbuk
- 2 cm halia | ditumbuk
- 250ml susu cair
- 150ml air
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 50gm kerisik
- Sehelai daun kunyit disiat kasar
- Garam dan gula mengikut cita rasa
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan yang telah ditumbuk, hirisan bawang besar, nanas, serbuk kunyit, daun kunyit, separuh daripada susu dan air di dalam periuk dan masak hingga mendidih pada api yang sederhana dan dikacau selalu.
- Kemudian tuangkan baki susu dan baki air yang tinggal serta kacau lagi sehingga kuah mendidih.
- Setelah nanas telah empuk, baru dimasukkan udang, kerisik, garam dan sedikit sahaja gula sekadar sesuai rasa. Kacau rata.
- Kecilkan api dan renihkan seketika gulai dan kacau selalu sehingga kuahnya pekat.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Jumlah kalori dalam hidangan: 1 senduk (50g) =120 kalori
4. SUP BROKOLI BERSAMA TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 100gm brokoli |dipotong kecil
- 50gm isi ayam
- 1 biji telur
- 2 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 30ml susu UHT
- 1/4 sudu teh serbuk buah pala
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- 1.Tumis bawang besar dan putih sehingga wangi,
- Kemudian masukka air dan masukkan ayam. Biarkan ia mendidih seketika. Apabila ayam sudah masak, masukkan brokoli dan batangnya yang telah dibuang kulit dan potong kecil.
- Apabila brokoli menjadi lembut tutup api dan biarkan ia seketika.
- Sementara itu, rebuskan sebiji telur sehingga ia masak. Asingkan.
- Kisar sup brokoli di dalam pengisar. Tambahkan air jika anda mahukan sup yang lebih pekat.
- Panaskan periuk dan masukkan sup yang telah dikisar tadi. Tambahkan garam, serbuk buah pala dan lada sulah secukupnya.
- Tambahkan susu dan kacau supaya ia tidak berketul. Biarkan ia menggelegak seketika. Hiaskan dengan sebiji telur yang telah direbus.
Jumlah kalori dalam hidangan: 105kcal
5. AYAM PANGGANG PEDAS BERHALIA
BAHAN-BAHAN A:
- 200gm yogurt
- 2 ulas bawang putih |dicincang halus
- 5gm halia |dicincang halus
- 1/2 biji jus lemon
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1/2 sudu teh lada hitam |dikisar
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak
- Sedikit serbuk roti
- 500gm ayam |dibuang kulit
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam dan buang kulitnya. Kemudian hiris bawang putih dan halia.
- Masukkan bahan-bahan seperti yogurt, bawang putih, halia dan jus lemon ke dalam mangkuk. Kacau sehingga rata.
- Kemudian masukkan pula serbuk cili, lada hitam dan sedikit garam serta serbuk perasa. Masukkan ayam ke dalam adunan tadi dan perapkan ia selama 1 hingga 4 jam.
- Panaskan ketuhar pada suhu 180C dan bakar ayam yang telah disalut dengan sedikit serbuk roti selama 10 hingga 15 minit sehingga ia menjadi kekuningan. Hidangkan ketika masih panas.
Jumlah kalori dalam hidangan: 1 ketul ayam =130kcal
6. BENDI MASALA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm bendi |dipotong 3cm
- 15ml minyak masak
- 1 biji bawang |dihiris
- 1 biji tomato |dihiris
- 5gm serbuk cili
- 10gm yogurt
- 1 tangkai daun ketumbar |dihiris
- 1 biji cili hijau |dihiris
- 5gm serbuk perisa
CARA MEMASAK:
- Goreng bendi selama dua minit dan keluarkan dari kuali. Asingkan seketika.
- Tumiskan bawang bersama tomato sehingga ia menjadi wangi.
- Tambahkan serbuk cili, yogurt, hirisan cili dan penambah rasa.
- Kemudian masukkan semula bendi yang telah digoreng terlebih dahulu dan kacau sehingga ia sebati sebelum dihidangkan.
Jumlah kalori dalam satu hidangan: 1/6 dari jumlah hidangan = 24kcal
Nak lebih sihat, cergas & dapat lebih banyak pengetahuan mengenai kecergasan? Jom beramai-ramai ke MISFIT 2018: Malaysia International Sports & Fitness Fair pada 3-5 Ogos ( PWTC) & 5-7 Oktober ( Persada, Johor). Banyak aktiviti menarik dan bermanfaat yang ada disediakan untuk anda. Jadi datang beramai-ramai!
https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/10156548032318739/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Resipi Kukus Ekspres Yang Popular, Sihat & Paling Mudah Dibuat.
Ramai yang beranggapan menu kukus atau stim leceh untuk menyediakannya, hakikat sebenarnya ia adalah menu paling mudah disediakan dan cepat. Sementelah lagi jika sos atau kuahnya sudah disediakan awal. Bukan hanya senang, menu kukus juga sedap dan sihat. Cuba 3 resipi kukus ekspres yang popular dan sihat yang boleh dibuat.
AYAM KUKUS TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
- 2 paha ayam | bersih, kelar dan toskan
- 3 sudu makan tauchu | kisar
- 4 ulas bawang merah | cincang halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit daun bawang | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | cincang halus
- Sedikit hirisan lobak merah
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu teh jus limau nipis
- 1 sudu teh minyak bijan
- Sedikit garam | jika perlu
- Gula secukup rasa
- 1/2 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 3cm halia muda
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus.
- Gaulkan ayam yang telah dicuci bersih dengan bahan kisar.
- Kukus lebih kurang 15-20 minit.
- Sementara itu sediakan sos.
- Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Seterusnya masukkan cili merah cincang dan tauchu. Kacau rata dan tambahkan sedikit air.
- Perasakan dengan sedikit gula,jus limau nipis dan minyak bijan. Jika kurang masin boleh tambah sedikit garam halus.
- Setelah cukup rasa, tuangkan sos di atas ayam kukus tadi.
- Sebelum hidang, taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, lobak merah dan daun ketumbar.
INFO CHEF: Jika ingin lebih pedas boleh tambah dengan hirisan cili padi. Menu ini juga enak dihidangkan panas-panas.
………..
IKAN BAWAL KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal hitam | siang, bersih dan tos
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu the lada sulah
- 4cm halia muda | hiris memanjang
- 1/2 biji bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 5 biji cili padi | titik
- 1 batang serai | titik
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 sudu makan minyak
BAHAN HIASAN:
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- Sedikit hirisan cili merah
- Sedikit hirisan limau nipis
BAHAN KISAR:
- 2cm halia muda
- 1 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan pengukus.
- Gaulkan ikan yang telah dibersihkan dengan bahan kisar dan sedikit minyak bijan.
- Kukus lebih kurang 10-15 minit.
- Sementara itu sediakan sos,panaskan sedikit minyak.
- Tumiskan bawang merah, bawnag putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan sedikit air, sos ikan, sos tiram dan minyak bijan.
- Masukkan cili ttitik dan perasakan dengan garam (jika perlu), gula, jus lemon, serbuk lada sulah.
- Setelah cukup rasa tutup api. Tuangkan sos di atas ikan yang telah dikukus tadi.
- Taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, daun ketumbar, hirisan cili dan limau nipis.
- Ikan kukus sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda juga boleh menggunakan ikan lain isi putih seperti siakap, kerapu atau tenggiri.
…………..
SOTONG SUMBAT MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong sederhana besar | bersihkan dan tos
- 2 sudu makan sos cili Thai
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos plum
- 1/2 sudu makan minyak masak
- 1 biji bawang besar | cincang
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 2cm halia muda | hiris halus
- 2 biji cili merah | cincang halus
- Garam secukup rasa
BAHAN SUMBAT:
- 1 biji tauhu putih | kisar kasar
- 1/2 cawan isi telah direbus | kisar kasar
- 1 biji telur
- Sedikit hirisan daun bawang
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
- Panaskan pengukus.
- Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
- Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
- Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-2 minit.
- Sementara itu sediakan sos.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
- Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
- Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
- Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
- Sotong sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Gunting sedikit bahagian badan sotong supaya sos dapat masuk ke bahagian dalam sotong.
…………….
Kredit resipi: SHIDA YASIN
6 Resipi Kari Paling Kaw Sampai Melekat Bau Dekat Tangan. Padu Woo!
Hidangan berasaskan kari sememangnya popular di Malaysia. Gaya hidup masyarakat majmuk menjadikan menu tradisi masyarakat India ini digemari semua tidak kira bangsa. Terasa nak masak kari hari ni? RASA kongsikan aneka resipi kari yang boleh anda cuba.
1.KARI DARAT IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan talang masin|direndam ½ jam
- 2 biji terung bulat|belah empat
- 2 biji ubi kentang|dipotong dadu
- 300ml santan
- 200ml air
- 30gm rempah kari ikan
- 15ml air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMIS:
- 8 ulas bawang merah|dimayang halus
- 4 ulas bawang putih|dimayang halus
- 1 biji bawang besar|dimayang halus
- 15gm halba campur
- 1 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Satukan rempah kari bersama ubi kentang dan air di dalam periuk lalu didihkan sehingga rempah masak.
- Masukkan ikan masin, terung bulat, air asam jawa dan santan. Didihkan lagi dengan menggunakan api kecil sehingga semua bahan menjadi empuk. Tambah garam dan gula secukup rasa. Tutup periuk dan tutup api.
- Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan B sehingga agak garing dan wangi.
- Tuang bahan-bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk gulai ikan masin dan tutup periuk selama 10-15 minit atau sehingga bahan-bahan tumis mesra di dalam gulai
2. KARI DAGING DAN KELEDEK
BAHAN-BAHAN A:
- 600gm daging|dipotong kecil
- 500ml santan pekat
- 2 biji ubi keledek|dipotong dadu
- 2 biji tomato|dibelah empat
- 3 labu bawang besar|dikisar halus
- 8 ulas bawang putih|dikisar halus
- 3cm halia|kisar halus
- 60gm serbuk kari daging
- 5gm serbuk garam masala
- 5gm serbuk jintan manis
- 5gm serbuk jintan putih
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan daun kari sehingga wangi.
- Satukan rempah kari daging, jintan manis, jintan putih dan campuran bawang kisar. Campur sedikit air dan kacau hingga menjadi pes yang pekat.
- Tuang ke dalam periuk dan tumis bahan-bahan rempah sehingga terbit minyak.
- Masukkan daging dan sedikit air. Didihkan sehingga daging empuk.
- Masukkan santan, ubi keledek dan tomato. Masak lagi sehingga daging dan ubi keledek benar-benar empuk.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
3. KARI KEPALA IKAN MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kepala ikan jenahak
- 6 batang kacang bendi
- 2 biji tomato|dibelah empat
- 1 biji terung panjang|dipotong kecil
- 2 biji cili hijau|dibelah dua
- 15ml air asam jawa
- 30gm rempah kari ikan
- 1 labu bawang besar|dikisar halus
- 4 ulas bawang putih|dikisar halus
- 2cm halia|dimayang halus
- 2 helai daun ketumbar|cincang
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMISAN:
- 6 ulas bawang merah|dimayang halus
- 4 ulas bawang putih|dimayang halus
- 5gm halba campur
- 2 tangkai daun kari
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan-bahan kisar bersama rempah kari dan bersama sedikit air. Gaul sebati.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga wangi dan naik baunya.
- Masukkan campuran rempah kari dan halia. Tumis lagi sehingga pecah minyak.
- Masukkan kepala ikan, air asam jawa dan tambahkan air secukupnya. Didihkan hingga ikan masak dan kuah pekat.
- Tambah tomato, kacang bendi, terung dan cili hijau. Didihkan untuk beberapa minit lagi hingga semua bahan sebati. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Taburkan cincangan daun ketumbar dan hidangkan.
4. KARI SARDIN DAN TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul sardin dalam tin|diambil ikan sahaja
- 3 biji tomato|dibelah empat
- 8 biji cili padi
- 200ml santan
- 30gm rempah kari ikan
- 15ml air asam jawa
- 5gm serbuk cili
- 6 ulas bawang merah|dimayang halus
- 4 ulas bawang putih|dimayang halus
- 2cm halia|dimayang halus
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan mayang bersama daun kari sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Tambah air asam jawa bersama sedikit air lalu didihkan hingga rempah masak.
- Masukkan santan, sardin dan tomato. Didihkan dengan api yang kecil untuk beberapa minit.
- Tambah garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.
5.KARI SOTONG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor sotong|dibersihkan
- 400ml santan pekat
- 30gm serbuk kari udang/ikan
- 5gm serbuk ketumbar
- 15ml air asam jawa
- 5gm serbuk jintan manis
- 5 ulas bawang merah|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 3cm halia|dikisar
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.
- Di dalam mangkuk, satukan serbuk kari, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan air asam bersama dua sudu makan air.
- Tuang bancuhan rempah dan daun kari ke dalam kuali. Tumis hingga rempah benar-benar masak.
- Tuang santan ke dalam periuk, didihkan selama beberapa minit.
- Masukkan sotong, garam, dan gula secukup rasa.
- Didihkan lagi hingga sotong masak dan kuah pekat.
6 .KARI TERUNG PANTAI TIMUR
BAHAN-BAHAN:
- 6 biji terung bulat|dibelah dua
- 500ml santan pekat
- 30gm rempah kari ikan
- 20gm cili kisar
- 6 ulas bawang merah|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 2cm halia|dikisar
- Garam secukup rasa
- Gula merah secukup rasa
BAHAN-BAHAN TUMISAN:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 3 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari yang telah dicampurkan dengan sedikit air. Tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan bahan-bahan tumisan dan tumis sehingga wangi.
- Masukkan santan, terung, garam dan gula merah secukup rasa.
- Didihkan beberapa minit hingga kuah agak pekat.
SUKA MAKAN PERIA? CUBA NI.
Peria Goreng Mamak Paling Cepat Sold Out, Memang Senang Nak Buat!
Anak-Anak Tak Tahan Pedas? Resipi Ayam Tiga Rasa Ni Pasti Kena Dengan Selera Si Cilik.
Jika disebut mengenai hidangan tiga rasa, terbayang dimata ikan siakap atau ikan kembung saiz besar yang dimasak dengan cara tersebut. Kalau nak tahu, masakan tiga rasa ni boleh je kita pelbagaikan dengan benda-benda lain seperti ayam. Malah anda juga boleh menggantikannya dengan udang, sotong dan sebagainya. Menu ini tidak terlalu pedas maka ia sesuai dinikmati oleh anak-anak.
AYAM TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 200 gm isi dada ayam | dihiris
- 1 biji bawang besar
- 3 biji bawang putih
- 2 biji cili padi – abaikan jika masak untuk anak-anak
- 1 biji cili merah besar
- 1 biji tomato | potong dadu
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- Daun ketumbar untuk hiasan
- Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Kisarkan semua bahan bahan seperti bawang besar, bawang putih, cili padi, cili merah besar, tomoto.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar atas api sederhana hingga pecah minyak.
- Masukkan isi ayam yang telah dipotong. Kacau hingga ayam masak.
- Seterusnya, masukkan sos tiram, sos ikan gula dan garam secukup rasa.
- Angkat dan sebelum dihidangkan hias dengan hirisan daun ketumbar.
