Teringin nak makan kuih muih tradisional yang berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari.
RASA bawakan enam jenis kuih muih tempatan yang berinti manis dan mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, dan paling penting rasa tidak pernah mengecewakan.
Terutamanya kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut lapisan tepung yang membungkus inti.
Tak berkenan kuih ketayap, ada lagi lima yang lain boleh anda cuba buat dan nikmati rasanya.
KUIH KETAYAP
BAHAN KULIT:
1 cawan tepung gandum – beli online di sini
2 biji telur
3 helai daun pandan
1 ½ cawan santan – beli online di sini
1 ½ sudu teh garam
2 sudu makan minyak masak – beli online di sini
Beberapa titis pewarna hijau
BAHAN INTI:
½ biji kelapa parut | ambil putih sahaja
¾ cawan gula merah – beli online di sini
½ sudu teh garam
2 helai daun pandan | disimpulkan
½ cawan air
2 sudu makan tepung gandum
Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering. Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
4. Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata. Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
5. Panaskan kuali. Guna api yang perlahan. Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
6. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
7. Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
8. Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
9. Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan. Sedia dihidangkan.
KUIH KOCI PULUT HITAM
BAHAN-BAHAN:
250gm tepung pulut – beli online di sini
½ cawan tepung pulut hitam
2 sudu besar tepung gandum
Secubit garam
1 ½ cawan air
1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
Minyak masak secukupnya
Daun pisang | dilayur atas api kecil
BAHAN INTI:
1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
1 ketul gula Melaka – beli online di sini
1 cawan gula pasir – beli online di sini
2 helai daun pandan |disimpul
½ cawan air
Dapatkan Mitsutoyo Rechargeable Personal Blender Set dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
2. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.
4. Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
6. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
7. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti. Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
8. Kemudian lipat seperti biasa. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.
ONDE-ONDE BUAH MELAKA
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung pulut
4 helai daun pandan | dikisar dengan ½ cawan air
1 cawan air
Gula melaka | dipotong kiub
Kelapa parut putih secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dalam periuk, jika suka. Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
2. Tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk.
3. Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa. Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
4. Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
5. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10–15 biji sekali rebus.
6. Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
7. Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi. Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.
PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm tepung kuih pau
6gm yis segera – beli online di sini
50gm minyak sayur
½ sudu teh garam
100gm gula halus
250gm air suam
BAHAN INTI:
200gm kacang merah
100gm gula perang – beli online di sini
½ sudu teh gula merah
½ sudu teh garam
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.
2. Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.
3. Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.
4. Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
5. Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.
6. Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.
7. Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
8. Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat. Kemudian isikan inti dan bulatkan doh. Simpan selama sejam.
9. Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.
KUIH CARA MANIS
BAHAN-BAHAN:
cawan tepung gandum
3 cawan santan kelapa
2 biji telur
3 helai daun pandan
Sedikit pewarna hijau
Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak, untuk disapu pada acuan
CARA MEMASAK:
1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
2. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
3. Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
4. Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima.
5. Sapu sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan. Tuang adunan dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih.
6. Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
7. Setelah masak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Lakukan hingga habis adunan.
KUIH CEK MEK MOLEK
BAHAN-BAHAN:
1kg ubi keledek
Tepung gandum
Sedikit gula
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk. Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas.
2. Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum. Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung.
3. Bentukkan doh bulat seperti bebola. Leperkan dan masukkan gula di tengahnya.
4. Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek.
5. Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Variasi Resipi Sandwic Ringkas Untuk Hidangan Minum Petang
Sandwic biasanya disajikan sebagai sarapan namun kini, terdapat pelbagai jenis sandwic moden yang didatangkan dengan pelbagai inti enak. Sangat sesuai jika dijadikan hidangan untuk minum petang bersama keluarga. Cara penyediaannya juga cukup mudah. Anda bolehlah mencubanya.
1. SANDWIC BEEF BLACK PEPPER
BAHAN SANDWIC:
- Roti sandwic
- Kepingan keju
- Mayones – beli online DISINI
- Daun salad
- Timun | dipotong nipis
- Tomato | dipotong nipis – beli online DISINI
BAHAN INTI:
- 2 biji bawang besar | dipotong dadu – beli online DISINI
- 3 ulas bawang putih | dicincang halus – beli online DISINI
- 1/2 biji lada benggala | dicincang halus
- 5 biji cendawan | dihiris halus – beli online DISINI
- 400gm daging | dicincang halus
- 150gm sos lada hitam – beli online DISINI
- 3 biji cili padi | ditumbuk halus – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang besar, bawang putih, lada benggala, cendawan dan daging. Masak sehingga daging agak masak.
- Kemudian masukkan sos lada hitam, cili padi yang dihiris dan garam secukup rasa. Masak sehingga sebati dan daging kelihatan seperti pecah minyak. Angkat.
- Apabila daging sejuk, barulah ambil roti sandwic, letakkan daun salad, kepingan keju, daging yang dimasak tadi, mayones, timun dan tomato.
- Sedia untuk dinikmati.
2. SANDWIC HAWAIAN CHICKEN
BAHAN INTI:
- 400gm ayam | dicincang halus
- 2 biji bawang besar | dipotong dadu
- 5 biji cendawan | dihiris nipis
- 2 potong nanas | dipotong dadu – beli online DISINI
- 800gm sos bolognese
- 1 sudu teh serbuk herba Itali
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Daun salad
- Timun jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:
- Goreng ayam dalam kuali, tambahkan sedikit air jika ayam melekat.
- Masukkan bahan mentah seperti bawang, cendawan dan nanas. Masak seketika.
- Masukkan sos bolognese dan gaul sebati. Kemudian perasakan dengan garam dan serbuk herba Itali secukupnya.
- Hias roti sandwic dengan kepingan keju, mayones, salad, timun jepun, inti ayam, dan tomato. Kepitkan dengan roti dan sedia dimakan.
3. SANDWIC CRABSTICK MAYO
BAHAN INTI:
- 400gm Crabstick
- 2 biji bawang besar | dipotong halus
- 200gm mayones
- Sedikit lada sulah/lada hitam
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Salad Romania
- Timun jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:
- Celur seketika crabstick dan dicincang.
- Kemudian masukkan kesemua bahan, bawang besar, mayones dan lada sulah. Gaul sebati.
- Ambil roti sandwic dan lapiskan dengan kepingan keju, mayones, salad romania, inti crabstick, timun dan tomato.
- Sedia dan enak dinikmati bersama kopi panas.
4. SANDWIC ITALIAN BEEF
BAHAN INTI:
- 400gm daging | dicincang
- 2 biji bawang besar | dipotong dadu
- 1/2 biji lada benggala | dipotong dadu
- 300gm sos bolognese
- 1 sudu teh Italian herbs
- Garam secukup rasa
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Sos Thousand Island – beli online DISINI
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK:
- Goreng daging di atas kuali dengan sedikit air.
- Masukkan bawang dan cili benggala. Gaul rata.
- Apabila daging agak masak, masukkan sos bolognese, garam dan Italian Herbs. Gaul hingga rata dan padamkan api setelah daging masak dan pecah minyak.
- Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti Italian beef, timun dan tomato.
- Potong sandwic mejadi kepingan kecil dan sedia untuk dihidangkan.
5. SANDWIC SARDIN OLD STYLE
BAHAN INTI:
- 1 tin kecil @100gm sardin
- 1 biji bawang besar | dihiris nipis
- 4 biji cili padi | dipotong halus
- Sedikit jus lemon
- Secubit garam
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK :
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak, masukkan sardin yang telah dihancurkan sedikit.
- Masukkan semua bahan seperti bawang, cili padi, garam secukup rasa. Masak sehingga semua bahan layu.
- Angkat dan perahkan sedikit lemon ke dalam sardin yang dimasak tadi. Gaul rata.
- Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, salad, inti sardin, timun dan tomato. Sedia untuk dinikmati.
6. SANDWIC TUNA HOT CHILLI
BAHAN INTI:
- 1 tin tuna cili
- 2 batang daun sup/ketumbar | dihiris kecil
- 5 biji cili padi | dipotong halus
- 100gm mayones
BAHAN SANDWIC:
- Roti
- Kepingan keju
- Mayones
- Sos Thousand Island
- Sayur salad
- Timun Jepun | dipotong bulat
- Tomato | dipotong bulat
CARA MEMASAK :
- Masukkan tuna cili, daun sup, cili padi, dan mayones dalam satu mangkuk. Gau rata.
- Ambil roti sandwic letak kepingan keju, mayones, sos Thousand Island, salad, inti tuna, timun dan tomato. Lapiskan dengan sekeping lagi roti.
- Potong sandwic mengikut saiz yang dikehendaki. Sedia dihidangkan.
Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cara Buat Sweet Pancake Ala Hotteok, Ikut Resipi Ini Gerenti Jadi
Resipi Roti Chicken Slice Roll, Gebu Dan Lembut Memang Tak Cukup Satu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Resipi Ayam Golek Sedap, Empuk & Masak Sekata, Guna Periuk Noxxa, Tak Payah Guna Dapur Arang
Resipi Ayam Golek antara sajian yang turut menjadi buruan ramai untuk juadah berbuka puasa. Jika sebelum ini kita hanya beli sahaja di bazar-bazar Ramadan, apa kata Ranadan tahun ini kita cuba buat sendiri sahaja Ayam Golek di rumah. Tak susah mana pun hendak buat. Ada periuk Noxxa, jangan simpan. Gunakan. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Norhanan Azman ini.
RESIPI AYAM GOLEK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam (perap dulu dengan kicap dan sos tiram)
BAHAN KISAR:
3 biji bawang merah – BELI ONLINE
3 ulas bawang putih – BELI ONLINE
Halia sebesar ibu jari
1 sudu lada kisar
1 sudu serbuk kunyit
1/2 gula kabung –BELI ONLINE
Garam dan gula (secukup rasa)
1 sudu Maggi cukup rasa
1 sudu serbuk jintan manis – BELI ONLINE
2 batang serai
*Sedikit majerin dan minyak masak (untuk menumis)
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan kuali. Masukkan 2 sudu majerin dan 1 sudu minyak masak.
2. Masukkan bahan yang dikisar tadi dan tumis sehingga naik bau.
3. Tunggu bahan tumisan sejuk dan kemudian tuangkan di atas ayam. Lumurkan pada seluruh ayam.
4. Perap selama 20 minit. Lagi lama perap lebih sedap sebab bahan-bahan lebih sebati dengan ayam.
5. Bolehlah di bakar di dalam periuk Noxxa. Balik-balikkan ayam supaya ramuan sebati. Siap untuk dihidangkan.
NOTA: Tekan di bahagian butang ‘meat’ 10 minit sebab ayam besar tombol ke pressure. Stir fry 3 minit untuk pekatkan sos. Hasilnya ayam sedap, empuk dan masak sekata.
Sumber kredit: Norhanan Azman via Resipi bersama Noxxa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
6 Resipi Masakan Mudah & Sedap, Sepanjang Bulan Ramadan Bersama Bestari
Resipi Ikan Siakap Stim Ala Thai, Mudah & Cepat Nak Masak, Campak-campak Dah Siap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Masak Sup Daging Resipi Ori Thai. Mudah & Sangat Sedap.
Sedapnya Sup Daging ori Thai ni. Sedikit berbeza dengan sup yang biasa kita masak. Malah penggunaan sos ikan memang bagi rasa ‘kick’ pada masakan. Memang padu. Nak rasa? Resipi perkongsian saudara Ahmad Shinoda ini boleh anda cuba.
SUP DAGING ORI THAI
BAHAN A:
- 300gm daging tetel – hiris
- 3 inci halia – tumbuk kasar
- 3 hiris lengkuas
- 2 pokok akar ketumbar
- 1 biji bawang Holland kecil
- Sedikit kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 sudu teh gula
- Air secukupnya
BAHAN B:
- 3-4 ulas bawang putih – ketuk
- 2 batang serai
- Cili padi secukupnya
- Daun limau purut
- 1 biji bawang Holland
- Daun ketumbar – hiris
- ½ biji tomato
- 2 biji jus limau nipis
- 3-4 sudu makan sos ikan
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A dan rebus hingga empuk.
2. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Kemudian masukkan serai, bawang Holland, cili padi dan daun limau purut. Tumis sampai layu dan wangi.
4. Masukkan bahan tumisan serta tomato ke dalam sup berisi daging tadi.
5. Tambahkan juga sos ikan dan jus limau nipis.
6. Biar 2-3 minit. Tutup api dan tabur daun ketumbar.
7. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Ahmad Shinoda
