Emm… enaknya menjamah kuih muih lemak dan manis. Terasa puas tatkala menikmatinya. Bila tiba bulan ramadan, kuih-kuih ini antara yang mendapat sambutan ramai dan paling dicari. Jika anda ada masa dan rasa nak buat sendiri, jom cuba resipi yang RASA sediakan ni. Pasti puas hati.
1. CARA BERLAUK
BAHAN-BAHAN:
Adunan tepung:
- 1 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 sudu teh minyak sapi
- 1/ 2 sudu teh garam
- 2 cawan air
- Sedikit pewarna kuning
Inti:
- 200gm isi ayam kisar
- 2 labu bawang besar | dicincang halus
- 3 ulas bawang putih | dihiris
- 1 1/2 sudu makan rempah rendang segera
- 1 sudu teh serbuk kari
- 50ml air
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
Hiasan:
- 20gm bawang goreng
- 20gm daun sup | dihiris
- 2 biji cili merah | dihiris halus
CARA MEMASAK:
- Campurkan kesemua bahan untuk adunan tepung dan bancuh hingga sebati serta tidak berketul. Ketepikan.
- Untuk inti, panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sehingga berbau wangi.
- Kemudian masukkan rempah rendang segera dan kari. Masak sehingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan isi ayam kisar, bawang besar dan air secukupnya. Biarkan sehingga masak. Perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa dengan secukupnya.
- Untuk menghasilkan kuih cara, panaskan acuan dan oleskan sedikit minyak.
- Tuangkan adunan tepung, sudukan inti diikuti bawang goreng, daun sup dan hirisan cili.
- Tutup acuan menggunakan tudung periuk dan tunggu sehingga kuih cara masak.
- Ulang langkah sehingga adunan habis. Sedia untuk dinikmati.
Info Chef: Elakkan dari mengisi adunan terlalu banyak ke dalam acuan bagi mengelakkan inti terkeluar.
2. KUIH KASWI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm tepung gandum
- 375ml air gula melaka
- 1/2 sudu teh air kapur
- 1/2 biji kelapa parut
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bancuh tepung gandum bersama air gula melaka. Kacau sebati hingga adunan tidak berketul.
- Masukkan air kapur dan kacau sebati.
- Tapis adunan dan tuangkan ke dalam loyang kukus.
- Kukus selama 30 minit.
- Setelah masak, angkat dan biarkan sejuk.
- Potong kuih dan golekkan di dalam kelapa parut yang dicampurkan sedikit garam.
Info Chef: Penggunaan kapur memberi rasa lemak dan menstabilkan rasa kaswi. Elakkan meletakkannya pada kuantiti yang banyak.
3. KOLE KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm tepung kacang hijau
- 480gm gula pasir
- 500ml santan
- 750ml air
- 2 keping manisan
CARA MEMASAK:
- Satukan santan bersama air dan gula pasir hingga mendidih dan pekat.
- Sementara itu, di dalam bekas berasingan, bancuh tepung kacang hijau bersama air hingga menjadi sebati.
- Kemudian masukkan ke dalam kuali berisi santan dan kacau dengan api sederhana sehingga pekat dan berkilat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan sejukkan.
- Apabila sejuk, barulah dipotong dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Pastikan adunan sentiasa dikacau dengan penggunaan api perlahan sehingga betul-betul pekat dan berkilat.
4. LEPAT PISANG
BAHAN-BAHAN
- 1 sikat pisang nangka | dilecek
- 300gm tepung gandum
- 100gm tepung beras
- 100gm kelapa parut
- 100ml santan1 ketul gula Melaka | dicincang halus
- Garam secukup rasa
- Air untuk mengukus secukupnya
BAHAN PEMBUNGKUS:
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam sebuah bekas dan gaulkan sehingga gula Melaka larut dan semua bahan sebati.
- Sediakan daun pisang dan sudu bancuhan di atasnya. Padankan dengan saiz daun dan lipat dengan kemas.
- Ulang langkah sehingga bancuhan habis. Kukus selama 25 minit.
- Biarkan sejuk dan lepat menjadi pejal. Sedia untuk dihidangkan.
Info Chef: Pastikan adunan tidak terlalu lembik dan boleh gunakan pisang yang lain mengikut kesukaan.
5. KUIH LOMPANG
BAHAN-BAHAN:
- 360gm tepung beras
- 2 sudu makan tepung ubi
- 240gm gula
- 240gm gula merah
- 1 liter air
- 2 sudu teh air kapur
- 1 helai daun pandan | disimpul
BAHAN INTI:
- Kelapa parut putih secukupnya
- Garam secukup rasa
- 1 helai daun pandan | disimpul
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk, satukan gula merah, gula pasir dan 500ml air bersama daun pandan. Didihkan sehingga gula larut dengan api kecil. Sejukkan sebentar.
- Kemudian satukan tepung beras dan tepung ubi. Tuangkan 500ml air dan air kapur. Gaul rata.
- Seterusnya tuangkan air gula tadi. Gaul sehingga sebati. Tapis adunan dan tuangkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Kukus selama 10 minit atau sehingga masak sempurna.
- Akhir sekali, taburkan kelapa parut yang telah dikukus tadi.
- Sedia untuk dimakan.
Info Chef: Kuih Lompang ini mempunyai rasa yang enak dan lemak manis.
6. BENGKANG UBI
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan ubi kayu parut | diperah airnya
- 100gm tepung kastad
- 50gm kelapa parut
- 1 biji kelapa |diambil santan
- 300gm gula pasir
- 2 biji telur | dipukul sedikit
- 1 sudu teh esen vanila
- 125ml minyak kelapa
- Sedikit garam
- Sedikit pewarna kuning
CARA MEMASAK:
- Campurkan kesemua bahan dan masak di atas api sederhana.
- Kacau adunan sebati hingga kuih bertukar warna dan menjadi pekat.
- Griskan sedikit minyak masak di dalam acuan berbentuk empat segi dan tuangkan adunan ke dalamnya.
- Bakar di dalam ketuhar selama 30 minit atau sehingga kuih kelihatan garing.
Info Chef: Gunakan loyang empat segi berukuran 8×8 yang telah digriskan dengan minyak masak di dalamnya.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Jemput Jemput Nasi Sedap. Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Suka makan Cucur yang sedap? Ha…meh sini nak belanja satu resipi best. Anda boleh cuba resipi Jemput Jemput Nasi yang dikongsi sendiri oleh saudari Nur Ain Mat Daud. Caranya sangat mudah dan bahan yang digunakan juga tidak renyah. Berbaloi sangat buat untuk minum petang. Garing di luar, lembut di dalam. Memang enak! Jom cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
RESEPI JEMPUT JEMPUT NASI / CUCUR NASI SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Nasi
Isi ayam
Tepung gandum secukupnya – beli online disini
BAHAN DIPOTONG DADU:
Bawang besar – beli online disini
Ubi kentang – beli online disini
Kepingan keju
Cili merah
Daun sup /daun bawang
(Boleh tambah aneka sayur terpulang selera masing-masing)
BAHAN PERASA:
Sedikit garam
Lada sulah – beli online disini
Lada hitam – ditumbuk – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Satukan nasi dan isi ayam. Kisar halus.
2. Masukkan ke dalam bekas dan tambahkan bahan-bahan lain yang telah dipotong dadu.
3. Masukkan bahan perasa dan gaul rata. Tambahkan juga sedikit tepung gandum.
4. Goreng adunan jemput jemput dalam minyak yang banyak. Jemput jemput ini garing di luar lembut di dalam.
Kredit resipi & foto: Nur Ain Mat Daud
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resepi Sos Sotong Stim Limau Ala Thai Paling Sedap. Mudah Je Caranya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Vadai Yang Sedap & Ralit Bila Makan, Garing Di Luar Tetapi Gebu Di Dalam
Kuih Vadai ni memang ramai peminat setianya. Selalu kita makan di restoran mamak je kan? Apa kata kali ini kita cuba buat sendiri je. Kalau anda sedang mencari resipi membuat Vadai yang sedap, garing di luar tetapi gebu di dalam, bolehlah cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Nur Masri ini. Percayalah, sekejap je habis lepas hidang.
RESIPI VADAI
BAHAN-BAHAN:
1 cawan/250 gm kacang ulunthu
1 sudu makan jintan manis –BELI ONLINE
1 sudu makan tepung beras –BELI ONLINE
1 sudu teh baking soda –BELI ONLINE
1 biji bawang besar
2 biji cili hijau
2 biji cili kering –BELI ONLINE
Daun kari
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Basuh dan rendam kacang ulunthu semalaman/sekurang-kurangnya empat jam.
2. Toskan air dan kisar ulunthu dengan sedikit air sehingga halus ( jangan banyak air nanti susah nak bentukkan)
3. Bila kacang ulunthu halus, masukkan jintan manis kisar sekejap.
4. Masukan adunan yang dikisar ke dalam mangkuk. Masukkan tepung beras dan baking soda.
5. Letak adunan dalam peti sejuk supaya senang dibentuk. Sementara itu bolehlah potong bawang merah cili dan daun kari kecil-kecil.
Gaul sebati dengan adunan ulunthu. Masukkan garam secukup rasa.
6. Guna daun pisang atau plastik untuk membentuk vadai menjadi bentuk donut.
*Jika adunan cair, boleh tambah tepung beras sedikit demi sedikit.
7. Panaskan minyak dan goreng adunan yang telah siap dibentuk. Goreng hingga habis. Angkat dan toskan. Siap dihidang.
Sumber kredit: Nur Masri via Kongsi Resipi Masakan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Chef Kongsi Resipi Daging Goreng Thai Yang Sedap & Mudah Masak
Resipi Kerabu Kaki Ayam Campur Mangga Muda. Sangat Sedap & Cukup Rasa
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi & Cara Buat Kuih Lapis Yang Lembut & Sedap
Kuih lapis merupakan sejenis kuih yang berasal dari Indonesia. Kuih ini terdiri daripada beberapa lapisan dan boleh didapati dalam pelbagai warna.
Teksturnya yang lembut dan warna yang menarik, pasti anak-anak suka. Kuih lapis simple yang biasa kita makan waktu minum petang, makan dengan kopi ‘O’ pun sedap.
Resipi kuih lapis yang dikongsi Azmalaini Abd Rahman ini, diolah daripada resipi orang lain dan dipermudahkan cara membuatnya.
KUIH LAPIS SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
400gm tepung beras cap teratai – beli online di sini
125gm tepung jagung – beli online di sini
125gm tepung gandum – beli online di sini
300gm gula – beli online di sini
Sedikit garam
3 cawan santan (saya guna santan segar tanpa campuran air – resepi asal guna 2 cawan)
5 cawan air
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MENYEDIAKAN:
1. Masak gula bersama dengan air yang telah disukat. Kalau nak wangi, masukkan daun pandan (ambil dalam 2 cawan).
2. Satukan semua bahan, kacau dan tapis.
3. Alas loyang 10 x 10 dengan plastik 16x 16/14×14.
4. Guna api yang sederhana kuat.
5. Sebelum masukkan tepung, panaskan loyang/letakkan loyang dalam kukusan.
6. Mula melapis. Lapisan 1 saya guna 400 ml. Banyak sedikit untuk cover tepung dalam kukusan, kadang kukusan kita tak sama bila berada di atas dapur.
7. Lapisan ke-2 dan seterusnya, saya guna 300 ml bancuhan tepung.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
8. Penggunaan api; untuk lapisan pertama, dalam 4 minit, jangan lama kerana nanti dia mengelembung/terlebih masak. Tekan dengan jari atau tengok warna tepung dah berubah jadi cerah.
9. Lapisan seterusnya 5 minit/6 minit sahaja.
10. Resipi ini akan dapat 8 layer. Setiap satu warna tu, saya buat 2 lapisan. Akan ada sedikit lebihan tepung, jika tidak mahu membazir anda sukat siap-siap ye.
11. Bila dah faham dengan rentak kuih anda, dengan resepi yang sama kita boleh buat jadi 10 layer.
12. Dari segi penggunaan warna, terpulang pada pilihan masing-masing.
Kredit: Azmalaini Abd Rahman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kerap Disangka Wanita, Chef Ini Kreatif Hasilkan Donut Pelangi
Hidangan Pencuci Mulut Durian Crepe, Sedap Makan Sejuk-Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
