Tak tahu nak masak apa untuk juadah minum petang? RASA kongsikan beberapa resipi kuih yang mudah, sedap dan membuka selera yang boleh dicuba untuk seisi keluarga. Bukan saja enak, resipi-resipi ini juga sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Jom lihat senarai juadah minum petang paling popular di kalangan rakyat Malaysia. Selamat mencuba.
1. CUCUR KETAM BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm tepung naik sendiri – beli online disini
- 150ml air
- 100gm isi ketam | dihancurkan
- 3 tangkai kucai | dipotong kecil
- 1 biji cili merah | dicincang halus
- 1 biji bawang besar | dimayang halus – beli online disini
- 1 biji telur
- 5gm soda bikarbonat – beli online disini
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
- Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
- Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan.
- Hidangkan bersama sos pilihan.
Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.
2. JEMPUT-JEMPUT KENTANG & SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 420gm tepung gandum – beli online disini
- 250ml air
- 125ml susu
- 8 ekor sotong | dihiris halus
- 2 biji ubi kentang | disagat – beli online disini
- 5gm garam
- Sedikit lada sulah
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Bancuh tepung bersama air dan susu sehingga sebati. Tambah garam dan lada sulah. Masukkan sotong dan ubi kentang. Gaulkan sehingga ia sebati.
- Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Ambil sesudu bancuhan dan masukkan ke dalam kuali.
- Goreng sehingga kekuningan atau sehingga masak. Toskan.
- Hidangkan bersama sos pilihan.
Info Chef: Selain penggunaan susu, krim segar turut boleh digunakan di dalam penyediaan cucur ini.
3. KARIPAP INTI KELEDEK & AYAM
BAHAN-BAHAN A:
- 500gm tepung gandum
- 200ml air
- 125ml minyak masak
- 60gm marjerin – beli online disini
BAHAN-BAHAN B:
- 2 biji ubi keledek | dibersihkan dan dadu kecil
- 125gm isi ayam rebus
- 60gm rempah kari – beli online disini
- 1 labu bawang besar | dicincang halus
- 1 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat kulit karipap, panaskan marjerin bersama minyak hingga semua bahan cair dan benar-benar panas. Tuangkan campuran marjerin dan minyak panas tadi ke dalam tepung gandum dan gaulkan sehingga rata.
- Setelah suam, uli hingga sebati sambil ditambah air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut. Rehatkan selama sejam.
- Untuk membuat inti pula, panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang sehingga wangi. Masukkan rempah dan daun kari. Tambah sedikit air.
- Masukkan ubi keledek dan tambah air secukupnya lalu didihkan hingga ubi keledek menjadi empuk. Tambah isi ayam, garam dan gula secukup rasa. Didihkan beberapa minit sehingga inti menjadi kering. Sejukkan.
- Canai kulit karipap dan terap menggunakan acuan karipap. Letak sesudu inti dan kemaskan kelilingnya. Goreng karipap hingga kuning keperang-perangan.
Info Chef: Untuk memastikan doh benar-benar lembut, rehatkan ia selama sejam sebelum dicanai.
4. PULUT PANGGANG SERUNDING
BAHAN-BAHAN A:
- 300gm pulut
- 250ml santan pekat
- Garam secukup rasa
- Daun pisang /daun nyirik secukupnya
BAHAN-BAHAN UNTUK SERUNDING:
- 200gm udang segar | bersihkan dan cincang kasar
- 50gm udang kering | ditumbuk lumat – beli online disini
- 1 biji kelapa parut | diambil putihnya sahaja
- 2 batang serai | dimayang halus – beli online disini
- 4 biji cili merah | tumbuk lumat
- 5 biji bawang merah | tumbuk lumat
- 4 ulas bawang putih | tumbuk lumat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Rendam pulut selama 30 minit. Kukus sehingga separuh masak. Tuang santan yang dicampur sedikit garam ke atas pulut dan kukus lagi hingga tanak. Ketepikan.
- Untuk membuat serunding, tumis bawang tumbuk sehingga wangi. Masukkan serai dan kelapa parut lalu tumis beberapa minit.
- Masukkan udang, garam dan gula. Tumis sehingga udang masak dan serunding menjadi agak garing.
- Ambil sehelai daun pisang atau daun nyirik. Letakkan sesudu besar pulut kukus dan ratakan.
- Isikan inti dan kemaskan balutan. Panggang sehingga daun agak layu dan pulut panggang masak.
Info Chef: Pulut boleh ditanak dengan menggunakan daun pisang ataupun daun nyirik.
5. PULUT TANAK SAMBAL BILIS
BAHAN-BAHAN A:
- 500ml santan pekat – beli online disini
- 50ml air
- Sedikit garam
BAHAN-BAHAN B:
- 100gm ikan bilis | goreng garing – beli online disini
- 10 biji cili padi | dikisar – beli online disini
- 2 biji cili hijau | dikisar
- 5 biji bawang merah | dikisar
- 4 ulas bawang putih | dikisar
- 1 labu bawang besar | dipotong bulat
- 5ml air asam jawa
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan A di dalam periuk. Tanak sehingga pulut masak.
- Untuk membuat sambal tumis, panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan belacan, bawang besar dan sedikit air. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan bilis goreng ke dalam sambal dan kaup-balikkan. Ketepikan.
- Ambil sehelai daun pisang/daun nyirik, sendukkan sedikit pulut tanak ke dalam daun. Sudukan sedikit sambal tumis ke atas pulut.
- Kemaskan balutan daun dan sedia dihidangkan.
Info Chef: Rendam beras pulut terlebih dahulu selama dua jam sebelum ditanak.
6. POPIAH GORENG BERINTI SAYUR
BAHAN-BAHAN:
- 10 keping kulit popia – beli online disini
- 6 ekor udang | dicincang
- 250gm hirisan kubis panjang
- 1 batang lobak merah | diparut – beli online disini
- 125gm sengkuang | potong memanjang kecil
- 5 biji bawang kecil | tumbuk halus
- 4 ulas bawang putih | tumbuk halus – beli online disini
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga wangi. Masukkan udangdan kesemua sayuran lain.
- Tambah garam, lada sulah dan gula secukup rasa. Sejukkan inti seketika.
- Ambil sesudu inti dan letak di atas kulit popia, gulung kemas. Goreng popia di dalam minyak yang banyak hingga kekuningan dan tos.
- Hidangkan bersama sos pilihan.
Info Chef: Penggunaan udang boleh digantikan dengan isi ketam.
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuih Lopes Kena Dengan Air Gula Melaka, Comfirm Sedap.
Kuih Lapis antara kuih tradisional Melayu yang sedap gabungan pulut kukus wangi dengan aroma daun pandan disalut dengan kelapa yang lemak serta dimakan dengan sos gula Melaka, memang terbaik. Cara menyediakannya pun sangat senang. Kalau tak tau cara, resipinya dikongsikan di bawah:-
KUIH LOPES
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras pulut
2 cawan santan cair
1/2 cawan air daun pandan
1/2 sudu teh air kapur
1/2 sudu teh garam
Sedikit pewarna hijau
1 helai daun pandan
1 mangkuk kecil kelapa parut | putih saja dan gaul dengan sedikit garam
BAHAN SOS GULA MELAKA:
2 keping gula melaka
3 sudu makan gula pasir
2 cawan air
1 helai daun pandan
1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Cuci beras pulut, kemudian rendam dengan persama air pewarna hijau dan air kapur selama setengah jam.
- Panaskan pengukus, sambil itu, toskan pulut dan masukkan dalam loyang, gaulkan bersama santan, daun pandan dan sedikit garam. Gaul rata dan kukus.
- Bila santan kering, kacau rata supaya pulut masak sekata, dan kukus lagi hingga masak.
- Sementara tunggu pulut sejuk sedikit, kukus kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam tadi. Kukus lebih kurang 5 minit.
- Pulut yang telah dikukus tadi masukkan dalam loyang yang dialas dengan plastik, padatkan pulut tersebut. Kemudian terap dengan acuan bulat.
- Seterusnya gaulkan dengan kelapa parut. Ketepikan.
- Untuk sediakan sos gula melaka. Masukkan semua bahan dalam periuk, renehkan dengan api kecil.
- Bila air gula sudah likat, tutup api dan biarkan sejujk.
- Setelah sejuk boleh hidangkan dengan pulut tadi.
INFO: Selain dikukus, pulut juga boleh dimasak menggunakan periuk nasi biasa.
Korang Wajib Cuba 3 Kuih tradisional Pahang Ni, Sedap Sangat !
Bagi orang-orang Pahang, ini ada tiga kuih tradisional yang yang masih dicari dan diingati kerana keenakannya dan cukup sinonim setiap kali Ramadan zaman dulu-dulu. Kuih-kuihnya adalah, Dodol Kukus, Badak Kubang dn Kuih Telipok. Tiga kuih ini sangat sennang, hanya menggunakan tiga bahan utama, tepung pulut,santan dan gula. Bagaikan terasa-rasa lemak manisnya di lidah.
DODOL KUKUS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung pulut hitam
- 250gm tepung pulut putih
- 200gm gula halus
- Tahi minyak secukupnya
- 5ml minyak masak
- Daun pisang | sebagai alas
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung pulut putih dan hitam dalam mangkuk adunan rata.
- Kemudian masukkan gula dan santan, kacau rata.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata lagi.
- Sediakan loyang dan sapukan minyak.
- Letakkan daun pisang, masukkan adunan tadi ke dalam loyang.
- Kukus sehingga masak.
- Setelah masak, taburkan tahi minyak dan hidang.
KUIH BADAK KUBANG
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung pulut putih
- 2 cawan tepung pulut hitam
- Gula Melaka | potong dadu kecil
- Sedikit air
- Daun pisang secukupnya
BAHAN KUAH PUTIH:
- 1 cawan tepung beras
- 4 cawan santan
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung kedua-dua jenis tepung pulut dan campurkan dengan sedikit air.
2. Adun menjadi doh seperti kuih Melaka.
3. Bulat-bulatkan dan letakkan gula Melaka di tengahnya.
4. Susun dalam loyang yang di alas dengan daun pisang yang telah disapu minyak masak.
5. Kukus lebih kurang 10 minit.
6. Keluarkan dan tuangkan bahan kuah putih yang sudah dicampur dan dikacau rata
7. Kukus lagi selama 10 minit. Angkat dan sejukkan seketika sebelum sedia dihidangkan.
KUIH TELIPOK
BAHAN-BAHAN:
BUNGA TELIPUK:
- 300gm tepung pulut
- Air secukupnya
- Sedikit minyak
- Daun pisang
BAHAN KUAH HIJAU:
- 50 gm tepung gandum
- 10 sudu makan gula pasir
- 750ml santan
- 8 helai daun pandan
- Sedikit pewarna hijau
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Untuk bunga telipok putih: Bancuh tepung dengan air sehingga bancuhan tidak lekat ditangan.
- Kemudian bentuk bulat dan empat segi bunga telipot dan lubang di tengah.
- Susun dalam loyang beralaskan daun pisang
- Untuk kuah hijau, satukan semua bahan dan kacau rata.
- Kemudian tapiskannya.
- Tuangkan dalam loyang yang disusun dengan tepung pulut yang dibentuk seperti bunga telipok.
- Kukus lebih kurang 20 minit.
- Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan panas-panas atau sejuk.
Rahsia Buat Kuih Cakoi Lembut & Gebu
Minum petang kalau ada kuih muih atau kudapan pasti sedap. Kuih yang simple dan mudah buat ialah cakoi. Nak lembut dan gebu rasanya boleh cuba resipi yang dikongsi ini.
CAKOI
Bahan A:
¹/2 kilo tepung gandum-beli online di sini
¹/2 peket yis mauripan-beli online di sini
Gaul bersama.
Bahan B:
2 sudu majerin-beli online di sini
2 sudu gula pasir-beli online di sini
2 sudu besar susu pekat manis-beli online di sini
Dapatkan EKOBEE 3 IN 1 INTELLIGENT MULTI-COOKER WITH STEAM TRAY dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
Cara membuat:
1.Campur A & B. Gaul bersama.
2.Guna air sejuk peti ais. Lebih kurang 1¹/4 cawan.
3.Uli hingga adunan tak melekat dekat tangan.
4.Perap hingga naik dan kembang. Lebih kurang 1 jam atau lebih.
5.Canaikan doh dan potong ikut bentuk yang kita suka.
6.Goreng dengan api sederhana.
Sambal Air Asam
7-8 biji lada kering
3 ulas bawang puteh
5 sudu besar gula pasir
1 sudu teh garam
2 sudu tepung jagung
Cara membuat:
1.Blend hingga lumat.
2.Rebus bahan blend. Masukkan 3 keping asam keping.Letak air secukupnya. Tambah sedikit cuka makan. Tunggu hingga didih.
3.Perasakan masam,masin dan pedas secukupnya.
4.Lebihkan manis untuk sambal air asam ini.
Kredit: Rossita Omar
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Buat Sendiri Popia Sayuran Vietnam. Isi Padat, Puas Hati Makan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
