Pada zaman yang serba mencabar ini, soal perbelanjaan barangan dapur sangat memerlukan perancangan yang teliti. Lebih-lebih lagi sekiranya memiliki keluarga yang besar. Maka, sangat penting untuk membuat bajet sebaik mungkin, termasuk bajet membeli stok makanan basah untuk dimasak hari-hari. Kali ini RASA kongsikan resipi lauk pauk kampung yang anda boleh hasilkan dengan kos yang murah. Boleh cuba.
1. DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging |hiris
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 5 ulas bawang merah |kisar
- 5cm halia | hiris keping
- 2 sudu sos tiram
- Sedikit daun bawang
- Sedikit cuka
- Sedikit air
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan daging dan sedikit air.
- Masukkan cuka, gula, sos tiram.
- Akhir sekali masukkan daun bawang.
Info chef: Resipi ini tidak menggunakan garam kerana sos tiram sudah masin.
2. AYAM MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 1/4 ekor ayam |bubuh garam/kunyit dan goreng
- 1 biji bawang besar | potong wedges
- 3 ulas bawang putih |kisar
- 6 ulas bawang merah | kisar
- 5cm halia | kisar
- 2 helai daun bay
- 1/2 biji cili benggala
- 4 sudu makan kicap
- Sedikit cuka
- Sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
- Masukkan cuka, kicap dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar dan cili benggala.
- Angkat dan sedia dihidangkan
Info chef: Enak dimakan bersama nasi panas.
3. IKAN KUAH LADA
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping ikan tenggiri
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 6 ulas bawang merah |kisar
- 8 sudu cili kering kisar
- 2.5cm kunyit hidup | kisar
- 1 tangkai daun kari
- 2.5cm halia kisar
- 1 sudu kecil ketumbar |sangai dan kisar
- 1 sudu kecil jintan manis |sangai dan kisar
- 1 sudu kecil jintan putih |sangai dan kisar
- 1 sudu lada hitam – sangai dan kisar
- 5cm kelapa keping bakar
- 5 batang kacang bendi
- 2 biji tomato |belah empat
- 750ml air
- Asam jawa dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan kisar termasuk kelapa bakar sehingga naik bau Masukkan cili. Apabila cili sudah garing, masukkan 250ml air.
- Masukkan ikan. Biar mendidih sebentar.
- Kemudian masukkan perahan asam jawa bersama 500ml air tadi. Perasakan dengan garam secukup rasa Akhir sekali masukkan sayur bendi dan tomato bulat.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Kelapa bakar itu perlu dibakar hingga hangus. Kemudian Kikis bahagian yang hangus dan ambil isi tengah. Kemudian kisar.
4. DAGING MASAK MERAH ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging | direbus bersama pewarna merah
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 ulas bawang putih |kisar
- 5 ulas bawang merah |kisar
- 2.5cm halia | kisar
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos tomato
- 1/2 biji lada benggala hijau
- Sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi.
- Masukkan daging dan sedikit air. Kacau sebati dan biar mereneh.
- Masukkan sos tomato, sos cili dan sos ikan. Akhir sekali masukkan cili benggala. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Jika anda suka kurang masin, tidak perlu masukkan garam kerana sudah ada sos-sos yang memberikan rasa pada masakan.
5. SAMBAL IKAN TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping isi ikan tongkol | bubuh garam kunyit dan goreng
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 8 ulas bawang merah | kisar
- 6 biji cili merah |kisar
- 1 batang serai |titik
- 4 biji cili padi |kisar
- 2 biji tomato |belah empat
- 1 keping asam keping
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan kisar dan serai yang dititik sehingga terbit bau.
- Masukkan cili, tumis sampai garing
- Masukkan pula ikan yang sudah digoreng tadi dan sedikit air.
- Masukkan asam keping, diikuti dengan gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar hiris dan tomato. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Jika tidak suka terlalu pedas, tidak perlu masukkan cili padi.
6. DAGING TETEL MASAK SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging tetel | direbus hingga empuk
- 3 ulas bawang putih |kisar
- 5 ulas bawang merah |kisar
- 3 sudu cili kering kisar
- 1 batang serai | dititik
- Sedikit asam jawa
- Sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi. Masukkan serai yang telah dititik dan cili kering kisar. Kacau sebati.
- Pastikan sehingga cili cukup garing barulah masukkan daging tetel diikuti sedikit air. Biar ia mendidih.
- Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Jika hendak lebih berkuah, boleh tambah lebih air. Begitu juga sebaliknya.
