Ada sesetengah makanan tu mungkin dianggap busuk oleh orang lain. Menusuk hidung dan dianggap kurang menyenangkan. Tetapi eh! Jangan terkejut yang dianggap busuk tu lah yang dianggap bau yang menarik selera oleh masyarakat negara lain
Benarlah kata orang benar lain orang lain seleranya, begitu juga lain negara berbeza citarasa masyarakat tempatannya. Jika kita mengangap bau makanan itu tidak menyenangkan tetapi bagi masyarakat lain ia menjadi sajian dan aromanya boleh membuatkan mereka terliur.
Contohnya di negara kita sendiri durian, budu, dan pekasam mungkin menyebabkan masyarakat luar negara terutamanya barat tak tahan dengan baunya yang dianggap busuk. Tetapi bagi kita sedap aje bau dan rasanya. Jom tengok apa makanan berbau ‘busuk’ yang ada kat dunia ini.
1. TAUHU BERBAU (STINKY TOFU)
Sepadan dengan namanya ‘stinky’ sajian ini adalah tahu yang sangat berbau busuk. Tetapi inilah hidangan yang sangat terkenal dijual di gerai dan pasar malam di negara China. Ia adalah tauhu segar yang mengandungi air garam, susu yang ditapai, daging dan sayuran. Air garam yang dituangkan menyebabkan ia menjadi berbau. Eh ! jangan hairan sebab makin kuat bau ia makin disukai oleh masyarakat di China.
2. SUSTROMMING
Melihat rupanya sahaja sudah menghilangkan selera kita, tetapi ikan hering yang diawetkan ini adalah makanan kegemaran rakyat Sweeden utara. Mereka membuat penapaian pada ikan herring selama beberapa bulan. Ia biasanya ditinkan, dan apabila dibuka baunya seperti aroma telur busuk, cuka dan mentega tengik. Namun makanan ini sangat disukai sehinggakan ada muzium yang dibina khusus untuk sajian sustromming ini.
3. KIMCHI
Rakyat Korea amat menyukai makanan yang satu ini. Tidak lengkap sajian Korea tanpa Kimchi. Tetapi dek popularnya k-pop dan k-drama ia makin digemari di rantau Asia termasuklah negara kita. Kimchi adalah kubis yang melalui proses penapaian dan diperap dengan rencah. Baunya agak menyengat juga.
4. HAKARL
Daging ikan jerung yang ditapai ini adalah sajian lazat kesukaan masyarakat Iceland. Disebabkan sungguh sukar mendapati ikan ini maka ia diawetkan. Baunya memang ‘hancing; buat kita yang tak biasa dengannya. Iya, bau hancing tu datangnya dari air kencing ikan jerung yang menyalutinya hinggakan ia menimbulkan bau yang tidak menyenangkan.
5. KEJU EPOISSES DE BOURGOGNE
Inilah antara keju yang memiliki aroma yang busuk bagi setengah orang. Malah ia boleh membuatkan orang lain rasa mual dan pening kepala. Dek kerana baunya ini ia telah dilarang dari dibawa ke dalam pengangkuktan awam di Perancis. Keju ini mendapat gelaran Raja Keju.
6. RAKFISK
Tengok dari rupanya macam roti gulung atau sandwic. Nampak macam sedap tetapi sangat berbau. Rafisk adalah hidangan kegemaran warga Norwegia. Dibuat daripada ikan segara yang ditapai selama dua hingga tiga bulan. Malah semasa proses penapaian , ikan akan mengeluarkan cairan bau busuk.
7. TELUR MILENIUM (CENTURY EGG)
Telur ini pelik rupanya. Jika anda ingin cuba menikmatinya bersiap sedialah dengan baunya. Century egg adalah telur ayam, itik atau telur burung puyuh yang diawetkan. Telur ini dilumur dengan air teh, tanah liat, kapur , abu dan garam (menyamai telur masin). Kemudian telur ini akan disimpan selama tiga tahun. Hasilnya adalah telur berwarna kehijauan dan hitam yang boleh membuatkan kita merasa loya.
8. NATTO
Natto adalah sajian Jepun yang berupa kacang soya yang ditapai dan keadaanya berlendir. Ia biasa dimakan untuk sarapan atau diletak atas nasi, sushi atau ditambah ke dalam semangkuk mi. Sedikit sos berasaskan kicap dan ‘mustard’ China dimasukkan sebelum kacang soya dicampurkan dan dikacau yang menyebabkan buih timbul jadi berlendir dan ‘bertali’.
9. HONGEO HOE (IKAN PARI KOREA BUSUK)
Hongeo hoe atau disebut juga hongeo sashimi adalah ikan pari yang dah busuk di mana air kencingnya tersimpan di dalam isi ikan dan berubah menjadi ammonia. Sungguh bau ammonia yang tajam dan busuk tu. Walau pun penggemar makanan ini berbangga dengan keunikan rasanya tetapi mereka tetap juga menutupi dengan kimchi, perut khinzir masin dan makkeolli iaitu sejenis arak beras Korea.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Petua Hati Dan Pedal Ayam Tidak Meletup Ketika Digoreng.
Pasti ramai yang risau jika menggoreng hati dan pedal ayam. Ini kerana, dua benda ini memang akan meletup bila digoreng. Silap percaturan, habis merecik minyak panas di tangan. Oleh yang demikian, ramai yang kurang gemar menyimpan sahaja di dalam peti sejuk atau dibuang. Sayangnya….
Ada banyak petua dan cara yang dikongsi ramai untuk mengatasi masalah ni. Ada yang kata kelar dulu, goreng sekali dengan isi ayam dan banyak lagi. Jika anda pernah cuba dan tidak berapa menjadi, usah khuatir kerana ada lagi cara yang boleh dicuba untuk mengatasi masalah ini.
CARA-CARA GORENG HATI & PEDAL AGAR TIDAK MELETUP
Apa yang anda perlukan ialah:
- Bersihkan hati dan pedal dengan membuang lemak yang melekat padanya.
- Masukkan ke dalam periuk dan isi air sama paras dengan hati dan pedal. Rebus hingga masak dan toskan airnya hingga betul-betul kering.
- Gaul hati dan pedal tadi bersama garam serta kunyit.
- Goreng seperti biasa. Hasilnya hati danm pedas tidak akan meletup bahkan rasanya lebih garing serta enak.
Selamat mencuba!
Sayur Lebam Bila Dimasak, Boleh Bantut Selera. Cuba 4 Petua Ini, Gerenti Sayur Kekal Hijau!
Anda penggemar sayur-sayuran, tapi yang menjadi sakit hati bila sayur hijau segar bila dimasak je berubah menjadi lebam. Kadang-kadang membantutkan selera makan. Sekarang usah risau kerana ada cara mudah menangani masalah ini hanya dengan garam.
- Merebus atau celur: Semasa merebus sayur hijau seperti bayam atau sawi, anda hanya perlu menambah sedikit garam dalam air rebusan. Masak lebih kurang satu minit angkat dan toskan. Untuk menghilangkan rasa masin pada sayur, lalukan siramnya dengan air masak dan toskan semula dan sedia dihidangkan tanpa berubah warna.
2. Menumis: Anda disarankan gunakan minyak zaitun, tumis sekejap dan jangan biarkan sayur terlalu layu. Angkat dan segera dihidangkan.
3. Jangan biarkan sayur terlalu lama dalam kuali: Ini juga faktor menyebabkan sayur berubah warna. Pindahkan segera ke dalam pinggan sejurus masak, ia bukan hanya mengekalkan kehijauan sayur tetapi juga keranggupannya.
4. Gunakan api besar agar sayur masak sepantas kilat: Ia bertujuan mengekalkan kesegaran dan kehijauan sayur.
Lepas ni bolehlah cuba ye…
Cara Buat Cili Kisar , Boleh Tahan Selama Sebulan Dan Tidak Berbau
Cili kisar ni, mak mertua yang ajar. Dia dulu seorang peniaga nasi berlauk dan mi yang dijual di kedai makan di Singapura. Memang wangi aroma tumisan cili ni bila dimasak,senang, ringkas dan mudah bila-bila masa nak guna. Bila dah ada cili kisar macam ni,nak buat lauk jenis sambal,masak kicap, rendang,jenis-jenis bergoreng seperti mi, semua jadi mudah. Cili kisar ni boleh tahan selama satu bulan,tidak berbau,ia juga kurang pedas.Dekat sini saya sharekan caranya dan rahsia masak sambal sotong yang sedap.
BAHAN-BAHAN:
150gram cili kering kerinting
2 labu bawang putih
5 biji bawang besar
2 cm halia
1 batang serai
1 cm kunyit
4 sudu besar minyak masak
TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja
CARANYA:
1)Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut.
2)Apabila sudah lembut,tos airnya dan bilas cili yang telah direbus tadi.(sebab dekat cili kering kadang-kadang ada warna-warna hitam,serbuk-serbuk putih,kadang-kadang pun ada ulat.
3)Kupas bawang putih dan bawang merah dan potong bawang agar senang dikisar
4)Masukkan kesemua bahan,kisar dengan sedikit air dan minyak.Kisar sehingga lumat.
*(kenapa letak minyak?membantu cili kisar tahan lama,tidak berbau dan bila kisar,cilinya tidak berbiji serta cilinya betul-betul hancur.
5)Simpan ke dalam bekas Dan masukkan dalam peti sejuk.
Cara Masak Sambal Sotong Agar Tak Kecut
1.Didihkan air ,masukkan sotong.Masak 4-5 minit.
Angkat Dan toskan sotong. Saya Guna 500gram sotong.
2.Masukkan satu senduk cili kisar tadi.Masak sehingga pecah minyak dan sehingga cilinya masak. Semasa masak cili ni,memang bau tumisan tu harum saja.
3.Apabila sudah pecah minyak,masukkan sehelai daun limau purut, satu sudu perahan air asam jawa.
4.Masukkan gula,garam,serbuk belacan dan Knorr.Gaul sebati.
5.Masukkan sotong dan dua sudu besar santan.
Kenapa masukkan santan?sebab nanti sambalnya akan rasa berlemak dan sedap.
6.Siap untuk dihidang.
Sumber : Nurul Ateekah
Beza Tepung Gandum Ros Ini Buat Ramai Orang Keliru, Nampak Sama Tapi Berbeza Tau
Hilangkan Masalah Sinki Tersumbat Dengan Dua Bahan Ini, Modal Hanya RM6.40
