Jom buat sendiri daging burger homemade! Makanan segera sejukbeku seperti nuget, daging burger, sosej dan sebagainya mengandungi lemak dan garam yang tinggi.  Kalau diambil selalu, boleh mendatangkan masalah kesihatan. Malah ia juga boleh menyebabkan berat badan anda naik! Oleh itu, adalah lebih baik jika kita buat sendiri. Sekurangnya anda boleh kawal kandungan lemak serta garamnya. Salah satunya yang anda boleh buat ialah daging burger. Mudah, 100% daging dan tanpa bahan pengawet yang berbahaya. Barulah boleh makan tanpa rasa bersalah. Jom cuba resipi perkongssian saudari Sue Faizah ni.

RESIPI DAGING BURGER HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur
• 1 sudu makan mentega bergaram (salted butter)
• 1 biji bawang holland saiz kecil. (kalau saiz besar, guna separuh je)
• 1 sudu teh serbuk blada hitam
• 1 sudu teh mixed herbs
• 500gm daging lembu atau ayam ( tanpa lemak & kulit ) yang dah dipotong kecil

CARA MEMASAK:

1. Kisar telur sampai berbuih.

2. Kemudian masukkan mentega, bawang holland, serbuk lada hitam dan mixed herbs. Kisar lagi.

3. Seterusnya masukkan daging. Kisar lagi hingga halus.

4. Keluarkan bahan kisar dari blender dan masukkandalam acuan untuk bentukkepingan daging burger. (lapik acuan dengan plastik yang dah disapu dengan minyak masak sebelum bentukkan untuk elak daging melekat masa kukus atau masuk dalam peti sejuk beku.)

5. Untuk simpan, ada dua cara. Pilihan 1, boleh terus masukkan daging yang dahbentuk tadike dalam freezer dalam 1 jam. Dah keras sikit, boleh ambil dan simpan dalam bekas bersesuaian.

ATAU

6. Pilihan 2, kukus daging burger sebentar anggaran 1 minit (sekadar untuk lekatkan daging dengan elok. Jika kukus terlalu lama daging akan kurang berjus bila dimasak nanti). Kemudian boleh terus bungkus untuk sejukbekukan.

NOTA: Kalau yang suka masin, boleh tambah sedikit garam dalam adunan daging burger.

Kredit resipi & foto: Sue Faizah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Apam Pisang Terlajak Gebu. Hanya Perlu Kukus 5 Minit Je

Buat Pizza Mini Lembut & Gebu Untuk Minum Petang

Tanam Sendiri Kacang Tanah Dalam Pasu. 3 Bulan Boleh Tuai Hasil

Cara Mudah Tanam Tauge Di Rumah. Hari ke 4 Dah Boleh Tuai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kerja memasak kalau boleh semuanya kena permudahkan, supaya jimat masa dan tenaga. Salah satu caranya adalah dengan menyediakan pes.

Bagi yang suka menggulai, boleh buat sendiri pes gulai ikan perkongsian Zaini Talib. Bila nak masak cuma masukkan pes, tuang santan dan masuk asam jawa. Kemudian masak seperti biasa. Senangkan.

Cara buat pes gulai ikan homemade

Bahan-bahan

6 biji bawang merah kecil
6 ulas bawang putih 6 ulas
2 inci halia
2 inci kunyit atau serbuk kunyit
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil lada hitam
4 sudu besar cili kering kisar

Cara membuat

1. Kisar halus semua bahan di atas sedikit air (boleh juga kisar tanpa air atau menggunakan sedikit minyak).

2. Tambah sudu besar cili kering supaya lebih pedas. Gaul sebati.

3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar tadi sehingga pecah minyak dan garing. Gunakan api kecil.

4. Bila pecah minyak, tutup api dan siaplah pes gulai ikan homemade.

5. Untuk masak gulai, cuma masukkan pes ini bersama santan dan air asam jawa. Kemudian masak macam biasa. Jika mahu tumis pes terlebih dahulu pun boleh. Caranya panaskan sedikit minyak, letak pes dan tumis dengan halba dan daun kari kemudian tuang santan dan masak seperti biasa.

INFO: Pes ini boleh digunakan untuk 2-3 masak. Jika mahu kuantiti pes yang banyak cuma gandakan bahan-bahan. Lebihan pes boleh simpan dalam peti sejuk.

Kredit resipi & foto : Zaini Talib

Dapatkan Santan Sedia Guna sekarang

Tak perlu risau santan basi, gunalah Santan Sedia Guna ini. Pekat, wangi, dan tahan lama!

Beli Sekarang

Tak salah inovasi menu luar ikut selera kita supaya sesuai dengan tekak orang Malaysia yanaga tak lari dari rasa pedas, lemak dan masam manis. Apa kata korang variasikan menu pelbagai jenis pasta ikut selera kita. Mungkin lima menu yang Rasa kongsikan ini boleh memberikan korang idea untuk olah sendiri menu pasta ikut cita rasa keluarga dan orang kita.

.
PASTA HALUS LEMAK DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta | rebus dan tos
• 150gm daging salai | hiris nipis
• 300ml santan pekat
• Sedikit air
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar:

• 10 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup
• 2 ulas bawang merah
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dalam periuk.
2. Kemudian masukkan air, gaul rata dan renehkan di atas api sederhana.
3. Setelah mendidih tambahkan asam gelugor dan hirisan daging salai.
4. Seterusnya masukkan santan, kacau rata, jika agak pekat tambah sedikit air.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan bersama pasta.

.

PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta | rebus & tos
• 10-12 biji bebola daging
• 150ml susu segar
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis

Bahan Kisar:

• 3 biji cili merah
• 1 biji tomato
• 5 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 2 tangkai daun ketumbar
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata.
4. Masukkan bebola daging, kacau lagi.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.

.

PASTA SAMBAL UDANG TOMATO
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta | rebus dan tos
• 200 gm udang saiz XL | buang kulit dan bersihkan
• 1 biji tomato | buang biji dan dadu halus
• 1 sudu makan sos tomato
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 5 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang, kacau 2-3 minit.
4. Perasakan dengan sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau seketika, setelah cukup rasa tutup api.
6. Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuangkan sambal di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.

.

PASTA CENGKERANG GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:

• 250gm pasta cengkerang | rebus dan tos
• 100gm isi dada ayam | hiris kecil
• 100gm udang | buang kulit dan cincang
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 10 biji cili padi | hiris
• 2 batang serai | hiris halus
• 3 helai daun limau purut | hiris halus
• 2 sudu makan pes tomyam
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Masukkan hirisan cili, serai dan daun limau purut.
4. Kacau seketika masukkan pes tomyam.
5. Tambahkan sedikit air dan masukkan hirisan isi ayam dan udang.
6. Perasakan dengan serbuk pati ayam. garam dan gula secukup rasa.
7. Akhir sekali masukkan pasta cengkerang, gaul rata.
8. Tutup api, pasta sedia dihidangkan.

.

PASTA SPIRAL GORENG KARI
BAHAN-BAHAN:

• 200gm pasta spiral | rebus dan tos
• 1 cawan sayur campur
• 1 keping fish cake | hiris kecil
• 100gm isi ayam | hiris kecil
• 1 kiub pati ayam | hancurkan
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan yogurt
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air rebusan pasta
• 3-4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Setelah wangi masukkan bancuhan rempah kari bersama serbuk cili.
4. Setelah timbul minyak tambah di dalamnya sos tomato, cili dan tiram.
5. Kacau rata, kemudian masukkan hirisan ayam dan fish cake.
6. Seketika kemudian tambahkan dengan sayur campur dan sedikit air rebusan pasta.
7. Setelah sekata, masukkan yogurt dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Akhir sekali masukkan pasta, gaul rata dan tutup api.
9. Pasta goreng sedia dihidangkan.