Siapa suka buat Vietnam Roll mesti tertanya-tanya sos pencicah apa yang sesuai dimakan bersama. Jawapannya Sos Hijau ni lah. Hari ni Admin nak kongsikan resipi Sos Hijau yang cuba sekali pasti menjadi sebab cara penyediaannya sangat mudah dan yang paling penting rasanya memang ngam dengan Vietnam Roll ni.

Makan waktu petang menu begini memang layan. Boleh buat lebih nanti simpan dalam peti sejuk. Bila lain kali nak makan dengan Vietnam Roll dah tersedia dah Sos Hijau.

SOS HIJAU

BAHAN-BAHAN:

1. Bahan bahan 1 hingga 10 perlu diblend.

2. Kemudian sediakan periuk, masukan bahan yang diblend.

3. Masak dengan api perlahan, sambil masukkan bahan-bahan

Buat lauk ringkas macam sambal tumbuk cili hijau ini tak dinafikan membangkitkan selera. Walau satu lauk namun jangan pandang sebelah mata, sekali rasa memang akan menambah nasi dibuatnya.

Cara membuat sambal tumbuk cili hijau ini cukup senang dan sesuai dihidangkan waktu  ketandusan idea untuk memasak. Sambal ini paling sesuai dihidang dengan telur mata dan nasi panas, memang makan tak toleh kiri kanan.

Bagi yang nak mencuba keenakan sambal tumbuk cili hijau ini boleh ikut resipi dikongsi oleh Sabariah Sisa. Pastikan sambal ini ditumbuk ya bukan kisar!

Cara buat sambal tumbuk cili hijau

Bahan-bahan

Cili hijau (boleh guna cili padi hijau jika suka pedas)
Ikan bilis
Bawang merah dan bawang putih
Belacan
Bawang besar dihiris (untuk menumis)

Cara membuat

1. Bersihkan dulu cili hijau. Potong supaya senang ditumbuk.

2. Tumbuk semua bahan kecuali bawang besar. Waktu menumbuk boleh masukkan sekali gula dan garam. Jangan tumbuk hancur sangat.

3. Kemudian masukkan cili hijau yang dipotong tadi. Masukkan sedikit demi sedikit supaya senang ditumbuk.

4. Panaskan minyak dan masukkan bawang besar. Apabila bawang sudah kekuningan, masukkan semua cili hijau yang ditumbuk tadi.

5. Kacau hingga cili masak. Boleh tambah perasa ketika ini. Gaul rata.

6. Siap, boleh dihidang.

Sumber: Sabariah Sisa

Sambal Hitam adalah menu kebanggaan rakyat Pahang. Pelengkap hidangan yang simple tapi rasanya sangat sedap! Namun ramai yang kurang yakin nak buat kerana takut tak menjadi. Sebenarnya, mudah je nak buat sambal hitam ni. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Ain Nazirah Roslan ni. Sangat mudah!

SAMBAL HITAM PAHANG

BAHAN-BAHAN:

• Minyak masak
• Belimbing buluh yang sudah direbus – secukupnya
• 1/2 cawan cili padi (ikut kepedasan disukai)
• 1/2 cawan ikan bilis yang telah dikopek
• 7 ulas bawang merah (5 ulas – ditumbuk, 2 ulas – dihiris nipis)
• 5 ulas bawang putih (3 ulas -ditumbuk, 2 ulas – dihiris nipis)
• 1/2 biji bawang besar – dihiris nipis *jika perlu
• Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk cili padi sehingga halus. Kemudian tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.

2. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih yang di hiris sehingga bau wangi.

3. Kemudian masukkan bahan bahan tumbuk (bawang merah, bawang putih, belimbing buluh, cili padi dan ikan bilis) sekaligus. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masak dengan api perlahan hingga sambal hitam sedikit kering. 

5. Jika suka, boleh masukkan hirisan bawang besar. Masak hingga lembut/layu kemudian baru diangkat dan dinikmati.

INFO: Sambal ini boleh tahan lama. Boleh makan dengan roti dan nasi panas.

Kredit resipi & foto: Ain Nazirah Roslan