Kalau anda ada lauk bersantan yang berlebihan, jangan dibiarkan basi dan akhirnya terpaksa dibuang begitu saja. Rugilah, dah penat-penat masak kan. Sebaiknya, anda simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Bila teringin, boleh keluarkan dan panaskan saja. Nak tahu caranya? Boleh ikut tip ini.

Gunakan Kelapa Parut Atau Santan Segar & Baru
Jika anda menggunakan santan segar yang dibeli di kedai, pastikan ia santan yang baru. Jika beli kelapa parut, pastikan kelapa baru saja diparut dan anda perlu perah menggunakan air suam. Jika anda menggunakan santan kotak, sebaiknya gunakan kotak santan mengikut kesesuaian atau keperluan dalam masakan. Semasa memasak, pastikan masakan yang dimasak cukup masak agar ia tahan lama bila disimpan.

Simpan Dengan Cara Yang Betul
Lebihan masakan bersantan hendaklah dipanaskan tanpa bertutup. Kemudian, sejukkan hingga wap panasnya hilang. Barulah masukkan dalam bekas bertutup sebelum disimpan dalam peti sejuk.

Frozenkan
Jika makanan tersebut ingin disimpan untuk tempoh lebih lama, sebaiknya fozenkan saja kerana ini merupakan kaedah penyimpanan yang terbaik dan tahan lama. Cara ini sesuai untuk lauk pauk seperti rendang, kari atau gulai yang mengandungi santan. Anda hanya perlu keluarkan makanan pada suhu bilik sebelum dipanaskan.

Ini boleh membantu anda menyimpan makanan bersantan agar tahan lebih lama.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Asam Pedas Ayam Yang Enak & Menyelerakan

6 Resipi Kuih Untuk Minum Petang Yang Mudah & Sedap

Cara Buat Ayam Goreng 65 Tanpa Pewarna. Rangup & Memikat Selera!

Lebih Jimat & Berkhasiat, Jom Buat Air Soya Homemade

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official:

Siapa yang tak sukakan donat gebu dan lembut kan? Paling penting, biarpun sudah lama dibuat ia tetap lembut. Kebanyakan donat memang sedap, tapi bila dah sejuk rasanya dah jadi ‘kureng’. Lepas tu liat pula. Macam mana nak buat donat agar sentiasa gebu walaupun dah lama? Kalau dimakan waktu panas pun sedap, waktu sejuk pun masih best. Resipi RASA ni paling mudah dan tidak mengelirukan. Tak perlu banyak ramuan. Cukup-cukup saja untuk menghasilkan sehingga 20-25 ketul donat gebu-gebu manja!

DONAT GEBU

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan tepung gandum
• 1 cawan air suam
• 2 sudu besar menetga
• 4 sudu besar gula pasir
• 3 sudu besar susu pekat
• 1 paket yis
• 1 biji telur

CARA MEMBUAT:

1. Cairkan mentega dan ketepikan. Kemudian larutkan gula dan susu di dalam air suam. Masukkan yis dan sebatikan. Biar selama 10 minit.
2. Pukul telur dan campurkan bersama mentega cair. Yis akan berbuih-buih pada waktu ini, Campurkan bersama mentega.
3. Kemudian masukkan kesemuanya ke dalam tepung gandum dan gaul menggunakan senduk kayu. Rehatkan adunan selama 45 minit.
4. Ambil adunan dan bentuk bulat menggunakan acuan. Biarkan seketika doh yang dah diterap tadi sekali lagi anggaran dalam 5 minit.
5. Kemudian goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana. Balik-balikkan sehingga warna donut bertukar keemasan. Bolehlah diangkat.
6. Salut donut bersama gula atau apa sahaja topping kegemaran anda.

TIP BUAT DONUT GEBU

*Pastikan acuan anda diletakkan sedikit tepung bagi mengelakkan adunan melekat padanya.

* Pastikan yis betul-betul berbuih sebelum dicampur ke dalam adunan.

*Guna air suam untuk bancuh yis. jangan guna air panas kerana ia akan menyebabkan yis mati.

*Setelah doh siap diadun, rehatkan secukupnya bagi memastikan doh kembang. 

*Tip mudah untuk menyalut donat dengan gula adalah dengan meletakkannya ke dalam zip lock bag. Kemudian digoncang agar gula rata pada donat.

Ikan masak apapun sedap, tapi sayang anak-anak sekarang tidak suka ikan kerana tidak mahu bersusah payah membuang tulang. Mak-mak ambik jalan mudah bagi lauk yang tak bertulang seperti  isi ayam.  Jangan kecewa, masalah tulang ikan boleh diatasi dengan cara  mudah ini.  Anda hanya perlu fillet  isi ikan sebelum dimasak dengan menu kegemaran anak-anak.

 Pilih Saiz Ikan Yang Betul

Pastikan ikan yang ingin difillet adalah sesuai.  Ikan mestikan bersaiz besar kerana ia mempunyai isi lebih tebal dan mudah dipisahkan dengan tulangnya. Ikan yang kecil kerana isi yang nipis, menjadikan rposes fillet sukar dan isi boleh hancur.

 Ikan Mesti Segar

Ikan segar mempunyai tektur isi yang kenyal dan mudah difillet berbanding ikan lama yang teksturnya lembik dan mudah hancur.  Jika tidak sedia dimasak, fillet ikan boleh anda simpan dalam freezer lebih lama berbanding dengan  ikan yang tidak difillet.

Pisau Mesti Tajam Tajam

Jika membuat fillet ikan anda perlu menggunakan pisau tajam. Proses hirisan isi ikan untuk asingkan dari tulang mesti dilakukan dengan satu hirisan (satu gerakan tangan). Jika pisau tumpul dan membuat dua tiga kali hirisan akan menyebabkan isi ikan hancur dan banyak isi ikan masih melekat pada tulang ikan.

Bahagian  Ikan  Boleh difillet

Lakukan hirisan fillet dari atas bahagian atas hingga ke bahagian bawah perut ikan.  Isi bahagian ekor tidak perlu difillet kerana isi nipis dan kurang sedap.

FISH AND CHIPS

Bahan-bahan A:

• 4 keping fillet ikan
• 100gm tepung gandum
• 4 biji telur
• 150gm serbuk roti
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan B:

• 100gm mayones
• 5 biji buah zaitun hitam
• 3 biji Gherkin
•  3 ulas bawang putih |kisar
• 1 biji lemon

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan fillet dengan tepung gandum, kemudian celupkan dalam bancuhan telur sebelum sekali lagi gaulkan dalam serbuk roti.
2. Panaskan minyak, goreng kepingan fillet ikan sehingga kuning keemasan. Ketepikan.
3. Untuk Sos, potong halus buah zaitun hitam, gherkin dan bawang putih.
4. Kemudian masukkan ke dalam mayones dan gaulkan.
5. Perasakan dengan jus lemon.
6. Hidangkan bersama fillet ikan, coleslaw dan salad campur.