5 Jenis Serunding Sesuai Untuk Lauk Sahur, Boleh Buat Bisnes Bulan Puasa Ni.

Bila dekat dengan bulan puasa ramai yang cari serunding untuk lauk berbuka, rasa garing dan pedas  memang memancing selera bersahur tak kala mata masih kelat. Kebanyakan dari kita selalunya beli je serunding, tapi harganya boleh tahan mahal. Apa kata kali ini kita buat siap-siap beberapa jenis serunding untuk simpan bulan puasa yang tak sampai sebulan lagi. Atau bboleh je jadikan jual untuk tambah pendapatan.

SERUNDING DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging batang pinang
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• 1 kg santan
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa

Bahan A:

• ½ kg bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
•  2 cm kunyit hidup
• 2 cm lengkuas

Bahan B:

• 2 genggam jintan manis
• 2 genggam ketumbar

 CARA MEMASAK:

Rebus daging sehingga empuk dan disiat halus.

Kisar semua bahan A.

• Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
• Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
• Kemudian masukkan bahan B dan santan. Kacau sebati.
• Masukkan daging yang telah disiat.
• Masukkan gula, garam dan kerisik.
• Masukkan air asam jawa.
• Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

SERUNDING AYAM

BAHAN-BAHAN

• 1 kg ayam
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• 1 kg santan
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa.

Bahan A

• ½ kg bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas

Bahan B

• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

 CARA MEMASAK:

1. Rebus isi ayam sehingga empuk dan disiat halus.
2. Kisar semua bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
6. Masukkan santan dan kacau sebati.
7. Masukkan isi ayam yang telah disiat.
8. Masukkan gula, garam dan kerisik.
9. Masukkan air asam jawa.
10. Masak sehingga garing dan angkat.

SERUNDING IKAN

BAHAN-BAHAN

• 2 kg ikan
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• 1 kg santan
• Bahan A
• 1/2 kg ulas bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas

Bahan B

• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan dan asingkan bahagian isi dan tulang.
2. Kisar semua bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau.
6. Masukkan santan dan kacau sebati.
7. Masukkan isi ikan yang telah diasingkan tulang.
8. Masukkan gula, garam dan kerisik.
9. Masukkan air asam jawa.
10. Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

SERUNDING IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm ikan bilis putih
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sebiji kelapa parut
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa

Bahan A:

• ½ kg bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas

Bahan B:

• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan bilis putih dan kisar.
2. Kisar bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
6. Masukkan ikan bilis yang telah dikisar kasar.
7. Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
8. Masukkan air asam jawa.
9. Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

SERUNDING UDANG GERAGAU

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm udang geragau
• Minyak masak untuk menumis
• 5 senduk cili boh
• Gula merah dan garam secukupnya
• Sebiji kelapa parut
• Sepeket kerisik
• Secawan air asam jawa

Bahan A:

• ½ kg bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas

Bahan B:

• 3 genggam jintan manis
• 3 genggam ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Rendam udang geragau dan kisar kasar.
2. Kisar bahan A.
3. Goreng bahan B tanpa minyak dan kemudian dikisar kasar.
4. Tumis bahan A bersama cili boh sehingga naik minyak.
5. Kemudian masukkan bahan B dan kacau sebati.
6. Masukkan udang geragau yang telah dikisar kasar.
7. Masukkan gula merah, garam, kelapa parut dan kerisik.
8. Masukkan air asam jawa.
9. Masak dengan api perlahan sehingga garing dan angkat.

Hidangan ini sangat sesuai bagi anda yang gemarkan lauk pauk moden. Rasa mentega dan susu cair memberi rasa lemak berkrim. Boleh juga tambah hirisan cili padi jika mahu rasa sedikit pedas.

BAHAN-BAHAN:

• 20 biji telur puyuh | rebus dan goreng
• 5 biji cili padi | dihiris
• 5 biji bawang merah | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 tin susu cair
• 3 tangkai daun kari
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bersama mentega di dalam kuali.
2. Masukkan pula bahan hiris dan daun kari. Kacau sebentar.
3. Apabila sudah naik baru, masukkan susu cair dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan telur puyuh. Gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Untuk hidangan buka puasa nanti, boleh cuba resipi ikan talapia garing bersos limau ini, pasti membuka selera.

Resipi yang dikongsi Marina Ismail ini, lengkap dengan rasa masam, masin, manis dan pedas yang mampu membuka selera.

TALAPIA GARING BERSOS LIMAU

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan talapia
3 biji limau nipis | ambil jusnya – beli online di sini
3 sudu besar gula – beli online di sini
3 biji cili padi merah | potong halus
5 biji cili padi merah | potong halus
5 sudu besar sos ikan – beli online di sini
7 ulas bawang putih | cincang halus – beli online di sini
2 tangkai daun ketumbar | potong halus
Garam | untuk lumur pada ikan

CARA MASAK:

1. Basuh ikan bersih-bersih dengan limau nipis. Bau hanyir ikan pasti akan hilang.
2. Lumurkan garam secukupnya pada ikan tadi. Perap seketika, tidak perlu letak kunyit.

3. Goreng ikan sehingga betul-betul garing. Ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau. Jangan terlalu garing.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

5. Campurkan sos ikan, gula, jus limau nipis, cili padi dan daun ketumbar. Kacau sebati.
6. Masukkan bancuhan ke dalam kuali yang kita tumis bawang putih tadi.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

7. Kacau dan rasa. Pastikan cukup rasa masam, manis, masin dan pedas. Apa yang kurang, boleh adjust.
8. Dah cukup rasa, tuangkan ke atas ikan yang digoreng tadi. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi: Marina Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Hidangan Pasta Ringkas Yang Mengenyangkan Untuk Sahur

Menu Mudah Sup Telur, Guna Bahan Asas Di Rumah

Masak Sup Ayam Guna Rempah Homemade, Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: