Pasta adalah hidangan yang sihat. Tentu sahaja asalkan tidak makan keterlaluan dan bahannya harus dikendalikan dengan baik. Kombinasi pasta dengan serat vitamin sumber protein yang rendah lemak dan sayuran sangat membantu untuk meningkatkan kesihatan. Pasta adalah masakan keluarga yang mudah cara membuatnya dan rasanya yang lazat. Jadi, apa tunggu lagi? Jadikan 6 resipi ini sebagai sumber inspirasi anda untuk memasak aneka pasta.
MAC & CHEESE BERSAMA IKAN PANGGANG
BAHAN-BAHAN: (Mac & Cheese)
- 150 gm macaroni elbow bersaiz besar, direbus
- 1⁄4 cawan mentega
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1⁄2 sudu kecil garam
- 2 cawan susu segar
- ½ cawan parutan keju cheddar
- ½ cawan parutan keju parmesan
- Sedikit serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN IKAN PANGGANG:
- 3 kepingan isi ikan dory sederhana besar
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil sos tiram
- Sedikit serbuk lada hitam
CARA MEMASAK MAC & CHEESE:
- Panaskan mentega sehingga cair, masukkan tepung dan kacau rata. Tuang susu dan kacau lagi sehingga pekat.
- Masukkan keju dan kacau rata.
- Masukkan macaroni dan sedikit garam serta serbuk lada hitam. Kacau sehingga rata dan keju cair sepenuhnya.
CARA MEMASAK IKAN PANGGANG:
- Ikan diperap seketika bersama serbuk lada hitam, serbuk bawang putih, sos tiram dan minyak zaitun.
- Grill ikan didalam oven atau didalam kuali tidak melekat selama 8-10 minit sehingga masak. Hidangkan bersama mac & cheese
INFO CHEF: Selain ikan dory, boleh dipelbagaikan jenis fillet ikan. Selain itu boleh juga dihidangkan bersama kepingan isi ayam
MACARONI GORENG CILI PADI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm macaroni elbow, direbus
- 300gm isi udang, dibuang kulit
- 1/4 cawan susu sejat
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 cawan air rebusan macaroni
- 1 sudu besar mixed Italian herbs
- 2 sudu besar sos tiram
- Daun parsley, dicincang
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi (boleh kurangkan jika mahu kurangkan pedas)
- 4 ulas bawang putih
- 1 ulas bawang besar
- 2 sudu besar ikan bilis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan bawang besar dan kacau rata.
- Masukkan isi udang, herba campuran itali dan sos tiram. Masak sekejap.
- Masukkan susu sejat, daun parsley cincang dan macaroni. Kacau rata. Jika terlalu kering boleh tambah air rebusan pasta
- Kacau rata sehingga kuah agak kering (macaroni akan menyerap kuah) dan bolehlah dihidangkan.
PASTA SOS SALSA & TACO BEANS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm pasta penne | direbus
- 200gm isi ayam | dihiris nipis
- 200gm isi kepah
- 3 biji tomato | dicincang halus
- ½ cawan mixed taco beans dalam tin
- 1 sudu kecil jus limau nipis
- 1 sudu kecil cili flakes
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 1 ulas bawang besar |dicincang kasar
- ¼ cawan minyak zaitun
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar. Masukkan isi ayam dan kepah, masak sebentar.
- Masukkan tomato kisar dan juga taco beans. Masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis. Masak seketika sehingga kuah menjadi pekat.
- Masukkan cili flakes, garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan perahan limau nipis.
- Masukkan spaghetti dan gaul rata. Sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Taco beans juga boleh digantikan dengan kacang panggan dalam tin
SALAD PASTA ISI KETAM
BAHAN-BAHAN:
- 80gm pasta campuran | direbus
- 2 ekor ketam | direbus dan diambil isinya
- 2 sudu besar daun thyme | dicincang
- 4 sudu besar mayonis
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji lemon, diambil jusnya
- 1 sudu kecil serbuk bawang putih
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 2 sudu besar serbuk keju parmesan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Isi ketam dihancurkan sedikit dan digaul bersama lemon jus. Ketepikan
- Dalam mangkuk besar, satukan mayonis, minyak zaitun, sos tomato dan serbuk bawang putih. Kacau rata
- Masukkan pasta, isi ketam dan daun thyme. Masukkan juga garam secukup rata.
- Tabur serbuk keju parmesan dan gaul rata. Sedia dihidangkan.
SPAGHETTI SUP BEBOLA DAGING
BAHAN BEBOLA DAGING:
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm daging cincang
- 2 keping roti putih
- 3 keping roti putih dibakar (toasted) dan kemudian kisar kering jadi serbuk roti (breadcrumb)
- 1cawan susu
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil Italian mixed herbs
- 1 sudu kecil lada hitam
- Sedikit garam
BAHAN SUP:
- 200 gm spaghetti | direbus
- 4 ulas bawang merah | dihiris nipis
- 4 ulas bawang putih | diketuk
- 1 inci halia | dihiris nipis
- 1 sup bunjut
- 2 batang celery | dipotong
- 1 sudu besar lada sulah
- 2 kiub pati ayam
- 1 liter air
- 3 sudu minyak
- Daun sup dan daun bawang secukupnya | dicincang
- Hirisan cili secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rendam roti putih dan susu sehingga lembut. Kemudian perah roti tu dari susu dan campurkan dengan daging cincang, serbuk roti, telur, lada hitam, garam. Baki susu jangan dimasukkan untuk mengelakkan adunan berair.
- Gaul rata dan bentukkan bulat-bulat sambil ditekan sedikit supaya sedikit padat. Jika terlalu kering, boleh tambah baki susu tadi.
- Goreng sekejap diatas kuali yang mengandungi sedikit minyak zaitun sehingga bahagian luar keperangan dan mengeras dibahagian luar.
CARA MEMASAK SUP:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Masukkan bebola daging dan goreng sebentar. Perlu hati-hati agar bebola tidak pecah.
- Masukkan air secukupnya untuk kuah dan masukkan juga celery dan kiub ayam. Reneh sehingga mendidih
- Akhir sekali masukkan garam dan lada sulah.
- Masukkan spaghetti kedalam mangkuk dan tuang kuah berserta bebola daging didalamnya. Tabur daun bawang, daun sup dan potongan cili.
SUMMER SPAGHETTI
BAHAN-BAHAN:
- 200 gm spaghetti | direbus
- 3 sudu minyak zaitun
- ½ cawan keju parmesan parut
- ½ cawan daun basil segar
- ½ cawan tomato ceri merah | dibelah dua
- 4 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1 ulas bawang besar | dicincang kasar
- 1 sudu kecil serbuk lada sulah
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Air rebusan pasta secukupnya
- Keju parmesan untuk taburan diatas secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga layu.
- Masukkan spaghetti yang direbus bersama sedikit air rebusan. Masukkan garam, dan serbuk lada sulah.
- Masukkan keju parmesan yang diparut. Masukkan juga tomato ceri dan daun basil. Gaul rata dan masak seketika.
- Hidangkan dengan taburan keju parmesan diatas pasta
Kredit resipi: FOTO & RESIPI: ENY ABDULLAH
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Comelnya! Apam Polkadot Versi Tembikai, Mesti Anak-Anak Suka
Sekarang ni ada macam-macam jenis kuih apam yang dipelbagaikan antaranya apam nasi, apam gula hangus, apam mekar, apam polkadot dan sebagainya.
Kali ini, kita bawakan apam polkadot tembikai yang dikongsi Nor Al Fatihah. Memang bercinta nak membuatnya tetapi selepas melihatkan hasil akhirnya, memang buat kita tersenyum.
APAM POLKADOT TEMBIKAI
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur sejuk gred A (ambil dari peti ais)
220 gm gula halus (anggaran 1 cawan) – beli online di sini
1 sudu teh ovallete – beli online di sini
150ml susu cair (anggaran ¾ cawan) – beli online di sini
275gm tepung gandum (anggaran 2 ½ cawan)* – beli online di sini
3 sudu teh serbuk penaik (saya letak 2 ½ sudu teh saja)* – beli online di sini
1 sudu teh esen vanila
Filling coklat (boleh guna filling lain seperti strawberry atau blueberry)
Pewarna merah, kuning, hijau & hitam
Papercup saiz No.1
TONTON Biscoff Brownies | Dapur Rasa Live
TONTON Mango Baked Cheesecake | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Pukul telur, gula dan ovallete dengan high speed hingga kembang dan adunan bertukar putih. Saya pukul selama 5 minit.
2. Masukkan susu, tepung gandum dan serbuk penaik yang telah diayak serta esen vanilla.
3. Pukul speed minimum saja hingga adunan sebati, jangan pukul lama-lama, nanti apam keras.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Bahagikan adunan dan warnakan. Adunan putih paling banyak. Adunan merah 1/3 cawan, kuning 1/3 cawan, hijau cerah 1/3 cawan, hijau gelap 1 sudu besar dan adunan hitam 1 sudu besar. Kemudian, masing-masing dimasukkan ke dalam piping bag.
5. Isi acuan lompang paling kecik dengan papercup. Picit adunan putih separuh, lepas tu picit filling coklat. Picit semula dengan adunan putih hingga 3/4 penuh.
6. Mula-mula, picit adunan merah separuh sebagai isi tembikai. Kemudian, picit separuh adunan hijau, tinggalkan sikit line putih di bahagian tengah
7. Adunan hijau gelap dilukis zig zag pada adunan warna hijau cerah sebagai corak kulit tembikai. Buat langkah yang sama dengan apam tembikai kuning.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
8. Titik-titikkan adunan hitam di atas adunan warna merah sebagai biji tembikai. Jika ada buih kecil pada permukaan, cucuk dengan pencungkil gigi supaya apam tak berlubang-lubang selepas dikukus.
9. Didihkan air dulu hingga betul-betul panas. Kukus dengan api sederhana kecil selama 10 minit atau hingga masak. Api jangan terlalu kecik ye, nanti apam bantat. Kalau kuat sangat apam akan merekah.
10. Keluarkan apam dari acuan dan sedia dinikmati.
Kredit resipi: Nor Al Fatihah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Masak Sendiri Nasi Kandar Kuah Banjir, Lengkap Dengan Kuah Hitam & Kari Telur
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Ambil Tahu Peralatan Dapur Yang Bertoksin dan Membahayakan Kesihatan…
Kalau anda ingin membeli peralatan dapur, pastikan ia tidak diperbuat daripada bahan-bahan yang Min nyatakan ini. Makanan paling sihat sekalipun kalau dimasak atau disimpan dalam bekas yang bahan buatannya bertoksin, boleh menjadi ‘racun’ yang menjejaskan kesihatan kita.
Jom semak dan teliti, senarai bahan ini…
1.PERALATAN ALUMINIUM
Kuali dan periuk ada yang diperbuat daripada aluminium. Malah aluminium adalah material yang mampu beli murah dan pelbagai kegunaannya. Walaubagaimanapun, makanan berasid seperti sos tomato dan garam boleh menyebabkan aluminium terserap masuk ke dalam makanan.
Kertas aluminium atau aluminium foil sebaiknya diguna hanya untuk membungkus makanan sahaja. Kerana suhu yang tinggi boleh menyebabkan proses ‘leeching’ pengeluaran logam yang menjadikan makanan tidak ‘selamat’ dimakan .
2.PERALATAN KUPRUM @ ‘copper’
Kuprum terkenal mampu mengekalkan suhu dan menahan haba, malah periuk dan kuali kuprum adalah kegemaran kebanyakkan chef kan. Kuprum atau ‘copper’ sebenarnya dibuat daripada bahan logam lembut dan biasanya campuran bahan buatannya sering digandingkan dengan nikel. Kedua logam ini boleh membebaskan toksin logam bila dipanaskan dan boleh meresap dalam makanan.
Apabila anda memerah lemon contohnya, lagi lah terhakis logammya dan makanan pun menyerap logammnya dan boleh menjejaskan kesihatan . Kuprum yang berlebihan masuk ke tubuh sering dikaitkan dengan masalah kanser, tisu penghubung, dan pengeluraran estrogen yang tinggi.
3. PERALATAN DARI PLASTIK
Jika dibiarkan pada suhu yang tinggi, peralatan plastik akan cair dan mengeluarkan bahan dan gas kimia yang bahaya ke dalam makanan.Peralatan kayu dan besi adalah lebih selamat digunakan.
4. PERALATAN DARI TEFLON/TIDAK MELEKAT (NON STICK)
Kuali teflon memang kerap digunakan untuk menumis, menggoreng dan sebagainya kerana Teflon memudahkan aktiviti memasak tanpa minyak lebih mudah. Bahan tidak lekat menyebabkan semua makanan seperti meluncur di atas permukaannya. Bahan saduran ‘tidak melekat’ ni dibuat dari ‘fluoropolymers’ , ia boleh mengeluarkan ‘perfluorooctanoic’ asid (PFOA) bila dipanaskan. Dan PFOA ni boleh terkumpul dalam badan dan tubuh kita tidak boleh metabolisasikannya.
Kalau nak tahu Teflon boleh mencapai suhu konduktif dan membebaskan asap atau gas beracun selepas 2 hingga 5 minit di atas api
5. PERALATAN DARIPADA KELULI TAHAN KARAT DAH CALAR.
Ada apa dengan keluli tahan karat nih (stainless steel) ? Jika ia masih elok dan tiada kesan calar. Ia selamat digunakan. Tapi awas, jangan sampai ada kesan calar, terutamanya jenis yang tidak berkualiti atau rendah kualitinya .
Besi tahan karat memang pelbagai guna dan tahan lasak, namun tidak semuanya tahan calar. Apabila sudah tercalar, ia boleh membebaskan mineral seperti besi, kromium, dan nikel ke dalam makanan. Ia boleh menjejaskan kesihatan bila terkumpul dalam tubuh.
NI DIA ALTERNATIF PERALATAN SELAMAT:
1. BESI ALOI (CAST IRON)
Jadi elakkan dari menggunakan kuali, periuk, senduk atau bekas makanan daripada bahan-bahan tadi ya. Peralatan yang dibuat daripada ‘cast iron’ iaitu besi tuang (dicetak atau dikenali dengan besi aloi) lebih selamat. Begitu juga keluli tahan karat yang tidak tercalar.
2. GELAS TEBAL
Begitu juga dengan peralatan memasak daripada gelas tebal tahan haba contohnya seperti bekas daripada pyrex.
3. STONEWARE
Ia adalah bahan seakan seramik, dibuat dari tanah liat yang dibakar dengan api dan haba tinggi dan telah digunakan zaman berzaman oleh manusia. Walau pun ia dibuat daripada tanah liat alami adalah lebih bijak memilik peralatan masak stoneware yang bermutu tinggi dan berkualiti. Terdapat jenama murahan yang mungkin mengandungi kesan raksa atau bahan merbahaya yang boleh membebaskan toksin ke dalam makanan.
Lain-lain peralatan masak yang boleh dijadikan alternatif selamat adalah yang dibuat daripada tanah liat seperti periuk tanah.
Resipi Kuih Lapis Rainbow. Lembut Bergedik Memang Sedap.
Cantiknya Kuih Lapis Rainbow ni. Rasa sayang nak makan. Kepingan kuih tu dilapis sempurna. Nampak gambar je pun dah dapat rasa keenakannya. Bagi anda yang menggemari Kuih Lapis, resipi perkongsian saudari Azura Felula ni boleh dicuba.
CARA MASAK KUIH LAPIS RAINBOW LEMBUT & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 200ml santan – beli online DISINI
- 300ml air – rebus bersama daun pandan & sejukkan
- 200gm gula – beli online DISINI
- 200gm tepung ubi kayu – beli online DISINI
- 20gm tepung beras – beli online DISINI
- Secubit garam
- Pewarna makanan kegemaran – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Ambil air dan rebus bersama daun pandan. Sejukkan. Pastikan sukatannya 300ml.
2. Satukan semua bahan (kecuali pewarna) dan adun sebati.
3. Kemudian bahagikan adunan tepung kepafa 7 bahagian. Warnakan ikut cita rasa anda.
4. Sapukan minyak pada bekas yang hendak dikukus. Kukus setiap lapisan selama 3 minit. Ulang hingga habis.
5. Setelah siap kukus setiap lapisan, tambah lagi masa selama 20 minit dan kukus keseluruhan kuih.
6. Bila siap dimasak, angkat dan sejukkan kuih terlebih dahulu.
7. Pastikan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong. Sedia untuk dinikmati.
INFO RASA: Guna pisau plastik untuk mendapat potongan Kuih Lapis yang cantik.
Kredit resipi & foto: Azura Felula
Dapatkan PERIUK KUKUSAN yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Mudah Buat Bawang Jeruk Homemade Guna Bawang Putih Biasa
Petua Buat Pes Tomyam Homemade Yang Sedap & Tahan Lama Tanpa Guna Pengawet.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
