Seafood Frozen atau makanan lauk sejuk beku semakin mendapat permintaan tinggi kerana ia terjamin bersih dan mudah disediakan, Sesuai sangat untuk suami isteri yang sibuk dikejar masa. Dengan menyimpan stok produk seafood frozen, anda tidak perlu ke pasar setiap hari dan jika terdesak ia sudah tersedia dalam peti sejuk. Keluarkan hanya bila perlu dimasak. Berikut empat menu seafood frozen yang korang boleh cuba.

NASI BRIANI SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras basmathi |rendam sekurang-kurangnya 30 minit & tos.
• 1/2 kg campuran seafood|lala, kubang, udang, sotong & isi ketam
• 500ml air
• 100ml susu cair
• 4 sudu makan rempah briani
• 2 ketul perasa ayam
• 2 helai daun pandan | simpul
• Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga
• 1 biji bawang Holland |dagu kasar
• 4 ulas bawang putih | titik
• 5cm halia | hiris nipis
• 3 biji cili hijau | potong dua
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak
• 3 sudu makan mentega/ marjerin

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tambahkan mentega di dalamnyaa.
2. Tumis daun pandan, bahan hirisan, titik dan juga rempah penumis hingga wangi.
3. Masukkan rempah briani yang telah dibancuh dengan sedikit air, kacau rata.
4. Seterusnya masukkan pula bahan seafood, gaul rata kemudian masukkan beras.
5. Gaul rata dan masukkan air dan susu cair daun bay, perasa ayam, garam dan sedikit gula.
6. Setelah cukup rasa, pindahkannya dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
7. Selepas 15 minit, nasi masak dan sedia dihidangkan.

SAMBAL KUPANG FROZEN
BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi kupang | celur dan tos
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 2cm halia
• 2 biji cii merah

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar hingga layu.
2. Masukkan bahan kisar, dan tumis lagi hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan pes cili kering dan asam jawa.
4. Jika terlalu kering tambah sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan kupang, gaul rata dan kecilkan api.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api, Sambal Kupang sedia dihidangkan.

IKAN DORI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 500gm ikan dori | dadu lebih kurang 2-5cm
• 1 cawan tepung gandum
• 1-2 biji telur
• 1sudu teh serbuk lada sulah
• Secubit garam
• 1 biji bawang Holland | potong dadu kecil
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia mudah | hirisan memanjang
• Sedikit cili benggala marah dan hijau | dadu kecil
• 3 biji cili merah | kisar kasar
• 1 sudu makan Sos cili Thai
• 1 sudu makan sos plum
• 1 sudu makan sos cili
• 1/2 sudu makan sos ikan.
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukup | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ikan dori bersama sedikit garam dan lada sulah.
2. Kemudian pecahkan telur di dalamnya, gaul rata dan toskan.
3. Gaulkan dalam tepung kemudian letakkan atas tisu dapur.
4. Panaskan minyak, goreng ikan dori hingga kekuningana. Angkat dan ketepikan.
5. Menggunakan kuali lain, tumiskan bawang putih, bawang Holland dan halia hingga wangi.
6. Masukkan cili merah kisar, sos cili, tomato dan plum, gaul rata dan tambahkan sedikit air.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Sebelum tutup api masukkan hirisan cili benggala dan gaul rata.
9. Tutup api, tuangkan sos di atas pinggan berisi ikan dori goreng tadi dan sedia dihidangkan.

STEW SEAFOOD
BAHAN-BAHAN SEAFOOD:

• 300gm kepah
• 100gm lala
• 100gm udang
• 100gm sotong

BAHAN SAYURAN:

• 1 batang saleri | hiris memanjang
• 3 biji tomato | dadu kasar
• 1/2 biji cili benggala hijau |dadu kasar
• 1/2 biji cili benggala merah | dadu ksar

BAHAN TUMIS:

• 1 biji bawang Holland |dadu kasar
• 4 ulas bawang putih | titik
• 4cm halis | hiris
• 2 helai daun bay

BAHAN SOS:

• 3 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos ikan
• 1/2 sudu makan sos tiram

BAHAN-BAHAN LAIN:

• 3 sudu makan minyak masak
• Garam gula secukup rasa
• 1 kiub pati ikan bilis
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga wangi.
2. Masukkan bahan sos dan kacau rata, kemudian tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan stok ikan bilis, kacau dan biarkan kuah mereneh.
4. Setelah mereneh perasakan masukkan bahan sayur.
5. Apabila layu masukkan bahan seafood.
6. Gaul rata dan biarkan mereneh lebih kurang 5-7 minit.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Kecilkan api, biarkan mereneh seketika dan kuah sedikit pekat.
9. Setelah cukup rasa, tutup api dan stew sedia didihidangkan.

Masakan homemade ni memang rasa dia sangat lain dari yang lain. Ia lebih segar, lebih sedap malah lebih bersih. Teringin nak buat mi sendiri? Hanya perlukan 4 bahan asas sahaja. Jom cuba resipi step by step perkongsian Chef Sue M Arukin ni.

HOMEMADE FLAT NOODLES

BAHAN-BAHAN:

• 400gm tepung gandum
• 1 biji telur
• Secubit garam
• Air secukupnya (kena pandai agak semasa menguli)

CARA MEMBUAT:

1. Gaul tepung bersama telur dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang boleh dibentuk.

2. Setelah doh sebati dan tidak melekat pada bekas, rehatkan selama satu jam sebelum dicanai.

3. Tabur tepung pada papan pencanai dan letak doh. Canai doh hingga nipis.

4. Kemudian potong doh mengikut saiz yang disukai dengan menggunakan pemotong piza.

5. Jika tiada pemotong piza, boleh juga guna pisau biasa atau mesin pasta.

6. Celur doh yang dipotong tadi hingga masak. Tanda doh telah masak ialah ia akan menjadi kenyal. Kemudian angkat mi, masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa minit dan toskan.

7. Mi yang telah siap dicelur. Bolehlah dimasak mengikut citarasa dan selera masing-masing.

8. Salah satu menu yang boleh dibuat: Flat NoodlesSoup With Chicken.

9. Atau boleh juga hasilkan, Aglio Olio Flat Noodles with Prawn. Selamat mencuba!

Info chef:

Jika suka perisa tambahan, boleh tambah masa menguli doh. Contohnya: kisar daun bayam jadikan puri (dalam setengah cawan). Kemudian campurkan dalam campuran tepung tadi dan uli macam biasa. Maka jadilah spinach noodles.

Boleh pelbagaikan perisa noodles dengan bahan-bahan lain yang disukai seperti tomato, lobak dan sebagainya.

Malah mi ini juga boleh dipelbagaikan cara memasaknya. Ia boleh dijadikan noodles soup, digoreng dan bermacam-macam lagi.

Kredit resipi & gambar: Chef Sue M Arukin

Anda peminat ayam bakar Kenny Rogers? Rempah ratus yang diolah dalam ayam menjadikan ia lebih lazat untuk dinikmati. Tidak hairanlah ramai yang menyukainya. Bagi yang ingin cuba membuatnya sendiri boleh buat ikut resepi ini. Mungkin selepas ini tidak perlu lagi menikmatinya di kedai, boleh buat sendiri lebih jimat dan puas hati berganda.

AYAM BAKAR

Bahan-bahan:
2 sudu besar minyak masak
2 sudu gula merah
2 sudu lada hitam(ditumbuk)
2 sudu gula putih
1 botol sos lada hitam
4 ulas bawang putih
3 biji bawang besar
Sedikit halia
Kiub pati ayam
Sedikit garam
Sedikit air(untuk blend)

Cara membuat:

1.Blend semua bahan-bahan di atas dan perap ayam selama 2 jam atau lebih.(lagi lama lagi sedap).
2.Bakar pada suhu 180℃ selama 60 minit.
3.Sebelum bakar, saya letak serbuk lada hitam sikit.Kalau suka ubi boleh potong letak sekali.(Suhu ikut oven masing-masing.Setiap oven tak sama)

4.Kuah lebihan perap ayam tadi jangan dibuang.Boleh masak semula dan tuang atas ayam bila ayam sudah masak.
Kredit: Zihan Remy

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

https://www.dailymotion.com/video/x8c32hr

https://www.dailymotion.com/video/x8bx6nk

https://www.dailymotion.com/video/x8c7ka6

https://www.dailymotion.com/video/x8c2yy9