Anda yang menggemari udang, hari ni dikongsikan dua menu udang yang berbeza. Satu menu barat dan satu lagi menu tempatan, mana satu pilihan anda dan keluarga, dua-dua sedap. Atau buat dua-dua sekali, mungkin anak-anak lebih suka Udang Mentega, anda dan pasangan suka yang pedas, lebih adil dan saling menikmati keenakan udang.
UDANG GORENG MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
- 12 ekor udang saiz XL | dibersihkan.
- 1 tangkai daun kari |leraikan dari tangkainya
- 3 tangkai cili kering | dihiris halus
- 9 biji telur ayam | ambil kuning sahaja
- Lada sulah secukupnya
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- 40gm mentega
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak goreng, kemudian gaulkan dengan lada sulah dan serbuk perasa. Ketepikan.
- Pukul telur dengan sedikit garam dan perasa.
- Panaskan sedikit minyak bersama mentega.
- Setelah minyak panas, tuangkan kuning telur yang dipukul sedikit demi sedikit.
- Kacau telur menggunakan belakang seduk untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Kacau hingga garing, kemudian masukkan daun kari dan hirisan cili kering.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SAMBAL UDANG GALAH
BAHAN-BAHAN:
- 12 ekor udang galah | digoreng tidak terlalu garing
- 200gm bawang merah | dikisar
- 50gm bawang putih | dikisar
- 200gm cili merah |dikisar
- 200gm cili kering | dikisar
- 1 sudu teh serbuk belacan
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 biji bawang besar | dihiris bulat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan air asam, serbuk belacan, garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau lagi.
- Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris bulat bersama udang yang telah digoreng.
- Siap untuk dihidangkan.
