Kadang kala anda masanya anda buntu dan tak tahu nak masak apa. Bila bulan puasa ni, kebanyakan ibu-ibu suka masak menu yang ringkas je. Jadi khas buat anda, berikut RASA kongsikan 10 resipi masakan berasaskan ayam yang sangat mudah untuk dicuba.

1. AYAM GORENG CILI MASALA

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping isi dada ayam | potong dadu
• 1 sudu teh garam masala
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 ulas bawang putih | kisar halus
• 2cm halia | kisar  halus
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
• 3 batang kacang panjang | potong 3cm
• 1/2 batang lobak merah | potong memanjang 3cm
• 1/2 biji cili Banggala
• 1/2 biji bawang Holland
• 1 sudu makan tepung gandum

BAHAN SOS CILI:

• 3 biji cili merah
• 3 biji cili padi merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ayam bersama garam masala, lada sulah, serbuk cili, serbuk kunyit, bawang putih dan halia. Kemudian tambahkan tepung gandum dan gaul lagi.
2. Seterusnya panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga garing, kemudian masukkan kacang panjang, lobak merah,cili Benggala. Kacau seketika dan angkat dan tapiskan minyaknya.
3. Kemudian sediakan bahan sos. Masukkan semua bahan dalam mesin pengisar dan kisar hingga sebati.
4. Masukkan dalam mangkuk, kemudian hidangkan bersama ayam goreng dan nasi putih.

2. HONEY BUTTER CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

• 800gm ayam (bahagian kepak dan peha)
• Secubit garam
• 1 sudu teh lada hitam
• 2 biji telur
• 1 cawan tepung ubi
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ¼ cawan kacang masin
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 6 sudu makan mentega
• 2 sudu makan madu
• 5 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• ½ cawan gula perang
• 3 sudu makan kicap cair
• 2 sudu makan serbuk cili

CARA MEMASAK:

1. Gaul ayam bersama lada hitam dan garam. Kemudian pecahkan telur dan tambah tepung ubi serta serbuk penaik. Gaul dengan ayam hingga rata.
2. Panaskan minyak secara sederhana dan goreng ayam hingga masak. Terbalikkan setiap 5 minit. Angkat dan toskan.
3. Kuatkan api dan masukkan semula ayam yang telah digoreng tadi. Sentiasa terbalikkan dan biarkan sehingga ayam menjadi lebih rangup dan garing. Angkat dan toskan.
4. Panaskan kuali lain dan masukkan mentega, bawang putih dan kacau sehingga bawang putih garing.
5. Tambahkan kicap cair, madu dan gula perang. Kacau sehingga menggelegak.
6. Tutup api dan masukkan kacang serta ayam goreng . Kacau sebati sehingga sos menyaluti ayam dengan rata.
7. Angkat dan taburkan bijan serta serbuk cili. Sedia untuk dinikmati

3. AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong kecil, cuci bersih dan tos
• 3 batang serai | titik
• 12 biji cili padi | hiris memanjang
• 2 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | titik
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 2 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam,gula dan perasa secukupnya
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih,halia, cili padi dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ayam kacau rata. Tunggu ayam kecut dan tambah sedikit air.
4. Biarkan  isi ayam empuk dan air ayam kering sedikit baru masukkan kicap pekat dan air asam Jawa.
5. Seterusnya masukkan kicap  manis, diikuti dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
6. Setelah timbul minyak dan kuah kering, tutup api.
7. Ayam sedia dihidangkan.

4. AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris kecil, bersih dan tos
• 2 batang bunga kantan | hiris
• 1 biji bawang besar | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris halus
• 2 batang serai | hiris halus
• 8 biji cili padi | hiris halus
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam, serbuk kunyit dan lada sulah. Perap 10 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
5. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng, hirisan bunga kantan dan cili.
6. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau rata.
7. Tutup api, hidangkan panas-panas.

5. AYAM PERCIK DAUN PEGAGA

BAHAN-BAHAN:

• 2 paha atas bawah ayam | bersih dan tos
• 500ml santan pekat
• Daun pegaga secukupnya
• 1 keping asam keping
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras
• 3cm halia muda
• 3cm kunyit hidup
• 8 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit bahan kisar kemudian balut dengan daun pisang kukus lebih kurang 10 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Sementara itu, masukkan santan, asam gelugor dan bahan kisar dalam periuk, renehkan hingga kuah pekat.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
4. Kecilkan api dan reneh hingga timbul minyak. Tutup api.
5. Bentangkan aluminium foil dan lapiskan di atasnya dengan daun pisang, ambil  sedikit bahan tumisan ratakan di atas daun pisang.
6. Letakkan daun pegaga diikuti dengan ayam yang telah dikukus .
7. Seterusnya ratakan bahan tumisan di atas ayam dan diikuti daun pegaga.
8. Balut ayam dan bakar hingga masak.
9. Setelah masak ayam percik sedia dihidangkan.

6. AYAM SERAI VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | potong kecil, cuci dan tos
• 4 batang serai | titik atau hiris halus
• 10 biji cili padi | hiris  memanjang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2 sudu makan sos ikan
• 2 sudu makan tepung jagung
• Garam, gula dan serbuk lada sulah secukupnya

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 4 sudu makan kicap ikan
• 2 sudu makan minyak bijan
• Sedikit garam
• Sedikit gula
• Sedikit sebuk lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ayam dengan perapan. Perap lebih kurang 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Sementara menunggu minyak panas, gaulkan ayam tadi dalam tepung jagung, kemudian celup dalam telur yang telah dikacau dan gaulkan sekali lagi dalam bekas tepung dan goreng. Lakukan hingga isi ayam habis digoreng.
4. Keluarkan minyak, tinggal hanya minyak untuk menumis.
5.  Tumis bawang besar, bawang putih, serai dan cili. Kacau rata hingga wangi.
6. Masukkan ayam, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Ayam sedia dihidangkan panas-panas.

7. AYAM PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 5 ketul paha ayam
• 1/2 sudu makan serbuk lada putih
• 1 sudu makan serbuk paprika
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Daun pandan secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam dan gaulkan bersama serbuk lada putih, serbuk paprika, serbuk kunyit dan garam dengan secukupnya. Perap selama satu jam.
2. Kemudian balut ayam menggunakan daun pandan. Ikat kemas.
3. Akhir sekali, panaskan minyak dan goreng ayam sehingga kuningkeemasan. Angkat dan tos.

8. AYAM PERCIK PUTIH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam  | belah dua dan dikelar

BAHAN PERAP AYAM:

• 4 ulas bawang merah
• 2cm halia
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KUAH:

• 200ml santan pekat
• 2 keping asam keping
• 3 batang serai | ketuk
• Sedikit biji halba
• Garam dan gula secukup rasa
• 6 ulas bawang merah | kisar halus
• 2cm halia | kisar halus

CARA MEMASAK:

1. Bahan perapan dilumur pada ayam bersama sedikit garam dan gula. Biarkan lebih kurang 1 jam. Perap dan simpan didalam chiller.
2. Campurkan bahan kisar bersama santan. Tuang  dalam periuk, masak dengan api yang perlahan. Letakkan juga serai ketuk dan sedikit biji halba didalamnya.
3.  Masukkan asam keping. Biarkan ia mereneh sehingga kuah menjadi pekat.
4. Tambah sedikit garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Lumurkan kuah perchik ini pada ayam sebelum ayam dibakar didalam ketuhar atau  dibakar diatas pemanggang arang.
5. Pastikan ayam betul-betul masak sebelum ia dihidangkan.
6. Tuang sedikit kuah perchik di atas ayam bagi menampakkan ia berjus dan tidak kering semasa dihidangkan.

9. AYAM KAMPUNG BAKAR MADU

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam kampung | dibersihkan
• 1 inci halia | ditumbuk halus
• 2cm kunyit | ditumbuk halus
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan madu
• 1 sudu makan kicap manis
• Garam secukup rasa
• Sedikit marjerin

CARA MEMASAK:

1. Kelar isi ayam dan lumurkan dengan kesemua bahan-bahan diatas ( kecuali marjerin). Biarkan selama sejam.
2. Panaskan kuali pemanggang dan lenserkan sedikit marjerin.
3. Bakar ayam dengan api sederhana sehingga masak.
4. Angkat, lumurkan dengan sedikit madu.
5. Sedia untuk dihidangkan.

10. ISI AYAM MASAK BIJAN

BAHAN-BAHAN:

• 400gm isi ayam | dihiris
• 4cm halia tua | dihiris
• 2 biji bawang merah | dihiris
• 3 sudu makan minyak bijan
• 50gm brokoli | dicelur
• Sedikit hirisan lobak merah
• 1  sudu teh makan bijan
• Sedikit garam
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bijan.
2. Tumiskan halia sehingga berbau harum.
3. Masukkan ayam, lobak merah dan bawang merah. Kacau rata.
4. Masukkan air dengan secukupnya. Masak ayam selama 20 minit dengan api yang kecil sehingga mendidih.
5. Akhir sekali masukkan bijan, brokoli dan garam secukup rasa.  Kacau rata.
6. Angkat dan hidangkan.

Biasa kalau sebut tomyam, mesti dalamnya ada ayam kecil-kecil, hirisan daging, udang, sotong, serai, daun limau purut dan lain-lain.

Kali ini, kita masak tomyam putih ikan siakap yang mudah dan sedap sangat.

Hasil perkongsian resipi daripada Nurul Jannah ini, sesuai untuk mereka yang demam dan inginkan selera makanan yang masam-masam.

RESIPI TOMYAM PUTIH IKAN SIAKAP

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan siakap
3 ulas bawang putih – beli online di sini
1 inci lengkuas – beli online di sini
2 inci halia – beli online di sini
2 biji tomato
3 batang serai
7-9 biji cili padi merah – beli online di sini
Akar ketumbar
Daun ketumbar
½ biji bawang holland – beli online di sini
7 helai daun limau purut
2 biji jus perahan limau nipis
1 sudu kecil gula nisan thai
Sedikit garam
2 sudu besar sos ikan – beli online di sini
Air secukupnya

TONTON Dapur Rasa Live: Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, halia dan serai hingga naik bau.
2. Masukkan lengkuas. Kacau-kacau. Masukkan air mengikut kuantiti kuah yang anda inginkan. Masukkan akar ketumbar (pastikan ketuk dahulu akar ketumbar ye)
3. Masukkan tomato dalam 4, 5 ketul. Kacau-kacau sekejap.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Masukkan jus limau nipis, sos ikan, gula nisan thai dan sedikit daun limau purut (buang tangkai untuk elak kuah jadi pahit). Kacau rata.
5. Tutup tudung periuk dan biarkan kuah mendidih. Bila dah mendidih, masukkan ikan siakap.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Masukkan baki tomato yang ada, cili padi (diketuk sedikit sebelum dimasukkan), bawang holland dan baki daun limau purut. Perasakan dengan sedikit garam. Kacau rata.
7. Biarkan 3-4 minit untuk bagi bahan meresap ke dalam ikan. Tutup api dan taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Kredit resipi: Nurul Jannah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Anda Peminat Makanan Korea? Wanita Ini Kongsikan 12 Resipi Yang Diolah Ikut Tekak Melayu

Nak Buat Ikan Goreng Lagi Sedap? Boleh Cuba Ramuan Istimewa Ni

Menu Mudah Tapi Sedap, Masak Asam Ikan Aya

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Peminat pasta boleh cuba 3 resipi ini. Gerenti sedap dan mudah pulak tu. 

Sesekali layan masakan ala barat pun best. Bosan juga asyik makan nasi kan Lagi pula, bila masak pasta tak perlu lauk sampingan lain. Semua dah masuk dalam situ. Mudah.

Boleh cuba tiga jenis pasta yang simple tapi sedap ini untuk hidangan keluarga.

SPAGHETTI CHICKEN BOLOGNISE

Bahan-Bahan:

1 paket spageti boleh beli online di sini                                        

Sedikit isi ayam cincang

1 helai daun Bay – boleh beli online di sini

Lada putih  – boleh beli online di sini           

Garam  – boleh beli online di sini       

Minyak zaitun – boleh beli online di sini       

Air    

Bahan B:

1-2 biji tomato – boleh beli online di sini                

1 labu bawang Holand (hiris) – boleh beli online di sini

Sedikit saderi (hiris)        

5-7  ulas bawang putih (racik) – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

1. Rebus pasta 5 hingga 7 minit. Angkat, tos dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali. Tumis semua bahan B sehingga separuh masak.
3. Angkat dan kisar bahan-bahan yang ditumis tadi.
4. Kemudian tuang kembali ke dalam kuali dan masak sekali lagi kesemua bahan kisar bersama isi ayam dan tambah air secukupnya.
5. Perasakan dengan garam dan lada putih secukup rasa. Gaul seketika. Tutup api.
6. Bubuh spageti di dalam pinggan dan tuangkan sos/kuah yang sudah siap.

SPAGETI AGLIO OLIO

Bahan-Bahan:

1 paket pasta spageti  boleh beli online di sini                         

Udang (bersihkan)

Minyak zaitun  – boleh beli online di sini            

1 labu bawang Holand (hiris halus) – boleh beli online di sini

5-7  ulas bawang putih (|hiris halus) – boleh beli online di sini

Sedikit Capsicum hijau (hiris memanjang)    

 Capsicum merah (hiris memanjang)

1tin Cendawan butang (hiris) – boleh beli online di sini

Daun Parsli (cincang)      

Keju Parmesan (parut) – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

1. Rebus pasta selama 5 hingga 7 minit. Angkat, tos dan ketepikan.
2. Tumis bawang putih, bawang Holand dan udang hingga terbit bau.
3. Masukkan kesemua capsicum dan cendawan, tumis bersama.
4. Masukkan pasta yang telah direbus tadi. Gaul sebati.
5. Masukkan daun parsli dan parutan keju parmesan. Gaul rata.
6. Angkat dan sedia dinikmati.

PASTA BROKOLI

Bahan-Bahan:

350gm pasta spageti – boleh beli online di sini                       

2 sudu makan minyak zaitun (untuk spageti) – boleh beli online di sini                

30gm minyak (untuk menumis)

10 ulas bawang putih (dicincang halus) – boleh beli online di sini

50gm brokoli (dicincang halus) – boleh beli online di sini

50gm brokoli (potong kasar) – boleh beli online di sini                                    

1 kiub pati ayam – boleh beli online di sini                       

30gm keju parmesan   – boleh beli online di sini                         

Air secukupnya untuk merebus spageti

Garam – boleh beli online di sini

Serbuk lada hitam secukupnya – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

1. Panaskan air di dalam periuk hingga mendidih dan masukkan minyak zaitun ke dalamnya.
2. Masukkan spageti dan biar selama 6-8 minit. Angkat, toskan dan lalukan di bawah air biasa. Ketepikan.
3. Seterusnya panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga naik bau dan sedikit perang. Masukkan brokoli cincang dan kiub ayam, gaul hingga sebati.
4. Kemudian masukkan brokoli yang dipotong kasar. Gaul seketika. Tutup api dan masukkan spageti yang sudah dimasak tadi.
5. Gaul sebati dan masukkan pula keju parmesan. Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan. Boleh masukkan sedikit potongan cili api jika mahukan rasa pedas.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official