Kuih Kerbau Guling, mendengar namanya sudah cukup untuk membuatkan kita berasa pelik. Namun ia tidaklah seburuk yang disangka. Disebut sebagai kuih ‘Kuba Guling’ dalam dialek Kelantan, ia merupakan hidangan yang berasal dari Thailand. Ada juga yang memanggil kuih ini dengan nama Kuih Hitam atau Koleh Hitam. Kuih ini mempunyai tekstur yang lembut dan disalut dengan kelapa mudah parut. Nak cuba? Jom lihat resipinya.

KUIH KERBAU GULING

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung beras
• 200gm gula
• 150gm tepung jagung
• 1/2 sudu makan kapur
• 3 sudu makan tepung beras pulut
• 1/2 cawan santan pekat
• Tempurung bakar (ambik air hitam sahaja & tapis) – pastikan guna tempurung yang bersih
• 1 liter ( lebih) air (tengok atas kepekatan)
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan diatas ke dalam kuali. Kacau biar sebati dahulu baru buka api.
2. Bila dah sebati, buka api sederhana dan masak hingga likat. Pastikan ia sentiasa dikacau.
3. Sediakan loyang saiz 8. Sapukan minyak dan tuangkan tepung yang dah siap dimasak tadi.
4. Bila adunan dah sejuk, potong dan gulingkan dalam kelapa parut (muda) yang dah digaul dengan sedikit garam.
5. Siap dan sedia untuk dinikmati.

INFO:

1. Tempurung kelapa yang dibakar haruslah ditumbuk dan dicampur dengan air. Kemudian tapis menggunakan kain bagi mendapatkan airnya,
2. Sebagai ganti, boleh juga menggunakan serbuk arang yang boleh dibeli di kedai bakeri.

Kredit resipi & foto: Tengku Zaharah

Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan hari ini telah memaparkan gelagat pelakon cantik manis, Rita Rudaini bersama Cik Ala. Memang gamat studio dengan aksi spontan Rita. Dengan gelang penuh di tangan, tidak kering gusi dibuatnya.

Rita dan Cik Ala telah berkongsi resipi istimewa untuk berbuka puasa iaitu Gulai Lemak Ikan Kering Nanas. Resipi ini merupakan antara masakan yang sering dimasak oleh ibunya. Terbit rasa rindu di hati untuk menikmati hidangan dari air tangan ibu sendiri.

Tidak lengkap rasanya jika tiada hidangan pencuci mulut ketika berbuka puasa. Jadi, Rita dengan bantuan Cik Ala telah menyediakan Lepat Manis yang sedap dan menyelerakan ini. Memang layan makan ketika berbuka nanti.

Jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Memang sedap!

1. GULAI LEMAK IKAN KERING NANAS

BAHAN-BAHAN:

• ½ biji nanas | dipotong kecil
• Asam keping
• 2 inci halia | ditumbuk kasar
• 4 biji bawang merah | ditumbuk kasar
• 2 biji bawang putih | ditumbuk kasar
• 1 kotak santan
• 300gram ikan talang tulang tengah | rendam dahulu
• Minyak masak secukupnya
• Rempah Cap O | dibancuh dengan air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan ke dalam periuk dan masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk kasar tadi.
2. Bancuhkan rempah Cap O dengan sedikit air dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan juga asam keping. Kacau hingga sebati.
3. Tambahkan ikan masin. Kacau rata dan tambah air jika perlu.
4. Akhir sekali, masukkan nanas. Jangan biarkan terlalu lama kerana bimbang nanas menjadi lembik.
5. Tambahkan sedikit garam jika mahu. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih. Kuah hendaklah sentiasa dikacau.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati.

2. LEPAT MANIS

BAHAN-BAHAN:

• Daun pisang
• ½ cawan santan
• Sedikit garam
• 1 cawan gula melaka
• Tepung beras
• 2 cawan tepung pulut
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat doh, cairkan gula melaka di atas api perlahan terlebih dahulu.
2. Kemudian, bancuh tepung pulut, gula melaka yang telah dicairkan dan sedikit santan.
3. Uli dan adun sehingga menjadi sebati. Pastikan doh menjadi lembut dan tidak keras.
4. Untuk inti, masak santan di atas api. Masukkan sedikit garam, satu sudu tepung beras yang telah dicampur dengan sedikit air. Kacau sehingga santan menjadi pekat.
5. Untuk membalut kuih, ambil daun pisang dan sapukan sedikit minyak di atas daun pisang supaya tidak melekat.
6. Kemudian, letakkan adunan di atas daun dan ratakan.
7. Letakkan inti pada bahagian tengah dan balut denga kemas.
8. Kukus selama 45 minit.
9. Kuih lepat manis sedia dimakan.

Memasak dan Menyediakan Minuman Berbuka Dari LG PuriCare™ 

Setiap hari menyediakan sajian berbuka mahu pun bersahur, pastikan kita menggunakan air yang benar-benar bersih. Penggunaan air yang tidak bersih sangat mudah memberi risiko kesihatan kepada keluarga apa lagi setelah seharian berpuasa.

Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD menyediakan air bersih yang segar untuk anda seisi keluarga. Jadi tidak perlu lagi tangki simpanan air di mana mikroorganisma yang berpotensi berbahaya dan dapat mengelakkan air direbus berulang-ulang bila mahu membuat minuman panas.

Saiznya yang tidak terlalu besar bukan sahaja tidak memakai ruang yang banyak, ia juga mudah dipasang. Muncungnya yang boleh bergerak ke atas dan bawah serta ke kiri dan kanan ini mempercepatkan lagi pergerakan tugas anda di dapur terutama kala mahu mudah memasak hidangan berbuka atau bersahur.

Anak-anak yang besar juga boleh diminta membantu menyediakan air minuman sejuk atau panas tanpa perlu menambah ais atau tanpa menghidupkan api gas untuk memasak air. Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan. Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)

Tonton Rasa Nostalgia Ramadan Sepanjang Bulan Ramadan Ini

Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Sedapnya Apam Kampung Gula Merah resipi perkongsian saudari Norhasnita Zainudin ni. Bahan-bahannya ringkas malah senang nak sukat sebab guna sukatan cawan je. Bolehlah cuba buat untuk sarapan atau minum petang. Jom lihat cara-caranya.

APAM KAMPUNG GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan tepung gandum
• 2 cawan air suam
• 1 cawan gula merah
• 2 sudu makan gula putih ( gula biasa)
• 1 paket mauripan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan gula merah ke dalam bekas berisi air suam. Larutkan.

2. Kemudian dalam bekas berlainan, masukkan tepung, mauripan dan gula putih. Kacau hingga sebati.

3. Tapis larutan air gula merah tadi ke dalam bekas berisi tepung. Kacau hingga sebati dan perap selama 1 jam hingga kembang.

4. Sapu sedikit minyak pada loyang. Tuang adunan tadi ( jangan kacau adunan yang diperam tu).

5. Kukus adunan apam selama 1 jam 30 minit atau hingga masak.

6. Setelah masak, bolehlah dinikmati bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam dan dikukus.

Kredit resipi & foto: Norhasnita Zainudin