Menu ayam goreng memang jadi kesukaan ramai. Nak pula dapat yang rangup memang tak cukup satu. Hari ni jom buat ayam goreng upin ipin. Boleh tengok resepi yang dikongsikan oleh Jimmy ni.Kombinasi pelbagai jenis tepung menjadikan ayam yang digoreng jadi rangup.Selamat mencuba.
Ayam goreng upin ipin:
- Peha ayam
- 4 ulas bawang putih ditumbuk halus
- 1/2 inci halia ditumbuk halus
- # gaul ayam dengan dua bahan ni dan letak tepi dulu
Untuk tepung gorengan:
- 3 sudu makan tepung gandum
- 2 sudu makan tepung beras
- 1 sudu makan tepung ubi
- 1 sudu kecil baking powder
- 1 sudu kecil white pepper
- 1 sudu kecil black peppercorns
- 1 sudu kecil ketumbar *
- 1 sudu kecil jintan manis *
- 2 sudu kecil jintan putih *
- Pink Salt Himalayan secukup rasa
- Perasa secukup rasa
Cara memasak:
1.Masukkan kesemua tepung dalam satu bekas dan gaulkan sehingga rata,
2.Sangai bahan yang bertanda* dan kisar halus.
3.Masukkan ke dalam tepung dan gaul rata.
4.Kemudian masukkan baking powder , garam , perasa , white pepper dan black peppercorns dan gaul rata. Nak pedas boleh tambah chilli powder.
5.Anda perlu salut dengan telur sebab dah ada tepung ubi dan baking powder tu dia dah lekat,tepung tak kan gugur .
6.Ambil sesudu makan tepung yang dah dibancuh dengan bumbu kemudian gaul dengan peha ayam. Biar basah sikit, lepas tu baru gaul dengan tepung yang banyak dan biar dia salut rata macam tepung gomak.
7.Kalau ada periuk nasi yang dah tak guna lagi bagus, ayam cepat masak,pastikan guna minyak yang banyak sehingga ayam tenggelam. Minyak kene betul-betul panas, baru tepung terus lekat, api kena perlahan supaya bahagian dalam ayam masak, kemudian goreng dalam 8 ke 10 minit, jadi 4 minit satu side dan 4 minit lagi satu side.
8.Sedia untuk dihidang.
Kredit:Jimmy Aisy
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang
Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedap Padu Nasi Kurma, Ayam Kuzi & Acara Nanas, Boleh Buat Sendiri Ni.
Ada tetamu nak datang hujung minggu ni, tetapi masih tercari-cari menu nak masak apa, jangan risau RASA kongsikan resipi set Nasi Kurma, Kuzi Ayam dengan Acar Nanas Berempah. Set ini sesuai untuk kenduri dan hidangan makan tengahari mahupun malam. Ingin mencuba resipi tak perlu tunggu tetapi datang, boleh je masak untuk hidangan keluaraga sendiri .
KUZI AYAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN AYAM:
- 1kg ayam | potong sederhana, bersih dan tos
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- Sedikit saffron
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN GORENG DAN KISAR:
- 3 biji bawang besar | hiris
- 50gm badam
- 50gm kismis
BAHAN-BAHAN LAIN:
- 3 sudu makan rempah kuzi
- 3cm lengkuas | hiris memanjang
- 2cm halia | hiris memanjang
- 1 batang serai | hiris halus
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 1 biji limau nipis | ambil jus
- Sedikit saffron
- 1/2 cawan tomato puri
- 200ml susu cair
- 500ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan bahan perapan, kemudian perap 15 minit.
- Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak, kemudian toskan.
- Kisar atau tumbuk bahan goreng dan ketepikan.
- Panaskan minyak sapi bersama minyak masak, tumiskan bawang putih, halia, lengkuas dan serai hingga wangi.
- Masukkan rempah kuzi yang telah dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan puri tomato dan bahan goreng yang telah dikisar tadi, kacau rata dan tambahkan air.
- Masukkan ayam goreng tadi, kacau rata dan tambahkan susu cair.
- Perahkan jus limau nipis dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan hidangkan dengan nasi panas atau roti jala.
NASI KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan beras basmathi | rendam 30 minit
- 3 sudu makan rempah kurma
- 2 kiub pati ayam
- 1 sudu makan mentega
- 3 sudu makan minyak masak
- 1 cawan susu cair
- 3 1/2 cawan air
- 2 helai daun pandan
- Sedikit daun ketumbar
- Sedikit daun pudina
- 1 biji tomato | potong dadu
- Garam secukup rasa
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 ulas buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
BAHAN HIRISAN:
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia muda | hiris memanjang
CARA MEMASAK:
1. Panaskan periuk, tumiskan bahan hirisan, daun pandan dan rempah penumis.
2. Setelah wangi, masukkan beras yang telah ditos, gaul rata, tambahkan air dan susu.
3. Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
4. Pindahkan ke dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
5. Setelah separuh masak masukkan hirisan tomato, daun ketumbar dan pudina.
6. Tutup semula periuk nasi.
7. Selepas lima minit, tutup api dan nasi sedia dihidangkan.
ACAR NANAS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nanas | buang mata dan hiris kecil
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 10 ulas merah kecil | belah dua
- 5 ulas bawang putih| hiris
- 2cm halia muda | hiris memanjang
- 1 sudu besar udang kering
- 1 sudu teh biji sawi
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan cuka makan
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk, kemudian celur nanas seketika, Angkat dan tos.
- Seterusnya panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
- Kemudian tambahkan udang kering, diikuti dengan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk kunyit.
- Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan biji sawi, hirisan cili merah, cili hijau dan nanas.
- Gaul rata, dan perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.
- Sedia dihidangkan.
2 Menu Rewang Che Ta & Aunty Aini Kongsikan Ini Memang Rare Yang Sedap.
Korang semua dah tengok Rasa Projek Gerenti Jadi Episod 7, memang rare menu yang dimasak oleh tetamu udangan Rozita Che Wan dan Aunty Aini ni. Apa taknya, kedua-duanya memang pakar memasak, Chef Yang Jamil memang otai. Syanie pulak terkenal sebagai selebriti pandai memasak. Memang kacanglah setakat masak untuk makan 100 orang kan.
Korang mesti tak pernah dengarkan menu Ikan Sardin Sayur Pindang, bunyi macam pelik tapi sedap tau. Kalau Ayam Masak Cuka mungkin pernah dengarkan? Yang penting dua-dua menu ni sedap sesangat dan cara memasaknya sangat senang. Pendek kata sesuai sangat dijadikan menu rewang, bahan senang dapat dan murah je.
Seronoknya bila Che Ta dan Aunty Aini kecuh dengan dua tetamunya memasak menu rewang mereka. Tapi semuanya berjalan lancar dan ceria dek kesepakatan semua yang terbabit memasak.
SAYUR PINDANG
BAHAN-BAHAN:
- 2kg pucuk seriyai | ambil pucuk dan daun muda saja
- 10kg pucuk paku | petik pucuk dan daun muda sahaja
- 7kg pucuk ubi | ambil pucuk
- 30 helai daun kunyit | dicarik-carik
- 6 kuntum bunga kantan | hiris halus
- 1kg daun kesum | ambil pucuk dan daun muda sahaja
- 5kg ikan sardin | bersihkan dan rebus dan ambil isi sahaja
- 1kg asam gelugor
- 5kg santan
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 2 kg bawang merah
- 1/2kg halia
- 20 batang serai
- 1 1/2kg cili padi
- 200gm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam kawah, celur pucuk ubi, pucuk paku dan daun seriyai satu persatu.
- Kemudian angkat dan tos. Ketepikan.
- Di dalam kawah atau periuk besar, masukkan santan, isi ikan yang telah diasingkan dari tulangnya dan bahan kisar kacau rata.
- Renehkan atas api sederhana hingga mendidih.
- Masukkan asam gelugor daun kunyit, daun kesum dan hirisan bunga kantan.
- Seterus masukkan pula daun-daun yang telah dicelur tadi.
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api.
- Ikan Sardin Sayur Pindang sedia dihidangkan.
AYAM MASAK CUKA
BAHAN-BAHAN:
- 8 ekor ayam | potong 14 setiap ekor
- 2kg bawang merah |kisar
- 400gm bawang putih |kisar
- 2 inci halia | kisar
- 1kg cili kering | kisar
- 400ml cuka
- 1 jug air
- Garam dan gula secukup rasa
- 300gm minyak masak
BAHAN MAYANG HALUS:
- 1kg bawang besar
- 200gm bawang putih
- 2 inci halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kawah atau periuk besar.
- Tumiskan bahan-bahan yang dimayang halus hingga wangi dan garing
- Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan halia kisar.
- Kacau rata, masukkan cili kering kisar. Terus kacau hingga pecah minyak.
- Kemudiaan masukkan ayam yang telah dicuci bersih tadi.
- Kacau rata supaya bahan tumisan dan ayam bercampur, biarkan hingga ayam kecut
- Sekali sekala kacau.
- Masukkan cuka dan air secukupnya.
- Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak tutup api dan Ayam Masak Cuka sedia dihidangkan.
Untuk mendapatkan menu-menu lebih menarik lagi, pastikan temujanji korang dengan Rasa Projek Gerenti Jadi bersama hos duo, Rozita Che Wan dan Aunty Aini dengan tetamu undangan yang lain di episod seterusnya setiap hari Isnin, jam 12.00 tengahari hanya di slot Dewi di saluran Astro Prima (105) dan Astro Prima HD (121).
Chicken Grill Dengan Sos Blackpepper Mushroom Homemade
Biasa kita nikmati masakan barat di kedai. Bila dah tak boleh makan di luar, apa salah buatkan masakan barat ini secara homemade. Lebih puas rasanya dan lebih berperisa. Ayam ini lebih enak jika diperap lebih kurang sejam, lagi padu rasanya.
Chicken Grill Dengan Sos Blackpepper Mushroom
Bahan-bahan:
Ayam
5 ulas bawang putih – tumbuk
½ sudu besar lada hitam -tumbuk-BELI ONLINE DI SINI
Sos tiram + chicken stok sos
Sos blackpepper
½ sudu besar gula
1 sudu madu-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kecil garam
1 sudu besar Spageti bolognese herbs
campur ke semua bahan dan perap selama 1 jam ke atas dan boleh lah di grill
TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Mangolian Beef
Coleslaw
Bahan-bahan:
Kobis- hiris dadu
Lobak merah sagat halus
5 sudu mayonis- BELI ONLINE DI SINI
½ yogurt dari bekas yogurt
Lemon- sikit
Cuka- sikit
Garam dan gula secukup rasa
Cara buat:
1.Gaulkan ke semua bahan hingga sebati.
2.Kemudian masukkan ke dalam bekas yang telah diletakkan kubis dan lobak merah.
3.Gaul sehingga sebati sejukkan dalam 1jam di dalam peti sejuk, siap untuk di makan
Blackpepper mushroom sauce
1 botol sos preggo mushroom & keju
Kicap lemak manis sedikit
5 ulas bawang putih -cincang halus
½ sudu gula
½ sudu sos blackpepper
Sedikit garam
1 sudu besar margerin atau planta
1 cawan air biasa
1 sudu lada hitam -ditumbuk
Cara membuat:
1.Panaskan kuali, masukkan planta kemudian bawang putih yang dicincang
2.Bila kekuningan masukkan sos preggo tadi,gaul sebati.
3.Kemudian masukkan air. Kacau lagi.
4.Masukkan kicap lemak manis,sos blackpepper, gula, garam, lada yang telah ditumbuk.
5.Kacau sehingga nampak pekat.Siap untuk dihidangkan bersama ayam
Kredit: Tiara eryna
10 Idea Masakan Homemade Sesuai Makan Dari Pagi Sampai Malam
Peminat Ayam Goreng Pedas Korea? Ada Caranya Nak Kekalkan Tekstur Crispy
