Isi ayam lembut yang dimasak sempurna menjadikan hidangan ini sebagai juadah wajib untuk anda cuba. Sesuai juga untuk kanak-kanak kerana ia tidak pedas.
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul paha ayam
- 2 biji lemon
- 3 sudu makan madu
- 2 sudu teh Rosemary kering
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus atau ditumbuk
- 3 sudu makan minyak zaitun
- Garam secukup rasa
- Sedikit mentega
CARA MEMASAK:
- Paha ayam dibasuh bersih serta dikeringkan menggunakan tisu dapur. Ketepikan.
- Bancuh minyak zaitun bersama madu, garam, serbuk lada hitam, bawang putih, Rosemary dan perahan lemon serta parutan kulit lemon dari sebiji lemon. Asingkan sedikit, anggaran satu sudu makan bancuhan tersebut untuk dibuat sapuan pada ayam. Selebihnya diperapkan bersama ayam semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.
- Masukkan ayam di dalam mangkuk kaserol yang telah diletakkan sedikit mentega cair. Bakar pada suhu 150°selsius menggunakan api atas bawah dan pada setiap 15 minit sapu ayam bersama baki bancuhan minyak zaitun tadi dan terus membakar sehingga ayam berwarna keperangan dan masak sepenuhnya.
- Tempoh masak dianggarkan 30 minit atau bergantung pada ketuhar masing-masing.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masakan Bonda Norma Memang Terbaik !
Air tangan bonda tidak pernah mengecewakan, memasak dengan hati ikhlas, sarat dengan petua menjadikan setiap hidanganya tidak mengecewakan, sedap tak terkata. Kini ilmu memasak diturunkan kepada anak-anaknya yang yang mengusahakan restoran.
Kali ini RASA bertuah dapat berkongsi air tangan Bonda Sharifah Norma Syed Mansur untuk beberapa resipi istimewa warisan turun temurun keluarga beliau untuk dikongsikan dengan anda semua.
AYAM MASAK PUTIH
BAHAN-BAHAN
- 350gm isi dada ayam | potong dadu
- 200gm santan pekat
- 2 cawan air
- 1 tin cendawan butang
- 6 biji cili padi hijau
- 6 biji cili padi merah
- 1 batang serai | titik
- 1 tin cendawan butang. | belah dua
- 6 cili api hijau | hiris
- 6 cili api merah | hiris
- Garam dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1/2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji buah keras
- 1batang serai
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam, kemudian masukkan dalam periuk bersama bahan kisar.
- Tambahkan air dan masak atas api sederhana.
- Bila ayam separuh masak masukkan cendawan, , hirisan cili padi dan serai.
- Setelah mendidih dan ayam masak, masukkan santan.
- Sentiasa kacau supaya santan tidak pecah minyak,
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
- Tutup api, ayam sedia dihidangkan besama nasi.
BAWAL BAKAR CICAH AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
UNTUK IKAN BAKAR:
- 1 ekor ikan bawal | saiz sederhana
- 2 sudu makan minyak masak
- Sedikit garam dan serbuk perasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji cili merah
- 8 biji cili api
- 1/2 inci kunyit hidup
- 1/2 helai daun kunyit
BAHAN AIR ASAM
- 1biji bawang besar | potong dadu kecil
- 1 inci belacan| bakar
- 1/2 cawan air asam jawa | bancuh cair
- 2 biji limau kasturi |ambil airnya
- 1 cili merah | potong bulat
- 8 biji cili api | hiris
- 1 biji tomato | potong dadu kecil
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan kemudian lumurkannya dengan bahan kisar tadi.
- Perap ikan sekurang-kurangnya 10 minit sebelum sedia dibakar.
- Bakar ikan sambil sentiasa dipercikkan dengan minyak, supaya ikan tidak terlalu kering.
- Bakar lebih kurang 8-10 minit.
- Sementara itu sediakan air asam dengan cara campurkan semua bahan dalam mangkuk.
- Gaul rata dan sebati kesemuanya.
- Setelah cukup rasa, angkat dan sedia dihidngkan bersama ikan bawal bakar tadi.
KETUPAT SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong saiz sederhana | buang kulit ari, bersih dan toskannya
- 200gm beras pulut susu | rendam
- 150gm santan pekat campur 3 cawan air
- 1 tin cendawan butang dalam tin
- 1 batang serai | titik
- 1 helai daun pandan | carik-carik dan simpul
- 1 cili hijau | belah dua
- 1 cil merah | belah dua
- 10 cili api sebiji-sebiji
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR
- 1 batan serai
- 4buah keras
- 1/4 inci lengkuas
- 1/4 inci halia
- 1 bawang besar
- 2 bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Asingkan kepala dan badan sotong
- Sumbatkan pulut dalam badan sotong hingga 3/4 penuh.
- Masukkan semula kepala sotong, kemudian kemaskan dengan lidi. Lakukan hingga sotong habis.
- Sementara itu masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar.
- Kacau rata dan masukkan sotong yang telah disumbat tadi.
- Masak atas api perlahan hingga mereneh, masukkan cendawan, daun pandan, serai titik dan cili padi.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Terus memasak hingga kuah pekat (jika ingin kuah lebih pekat campurkan 1 sudu teh tepung jagung).
- Sebelum angkat, masukkan hirisan cili merah dan hijau.
- Tutup api dan sotong sedia dihidangkan.
AYAM PINDANG TUMIS BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong besar
- 2 keping asam gelugor
- 4-5 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
- 2 batang serai | titik
- 1 inci lengkuas | titik
- 4-5 biji tomato ceri jika suka
- Garam, gula dan perasa secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 10 tangkai cili kering
- 2 biji cili merah
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan air secukupnya, asam gelugor, serai titik, lengkuas.
- Setelah mereneh, masukkan ayam,biarkan mereneh hingga ayam masak.
- Masukkan daun kesum, bunga kantan, tomto ceri, garam, gula dan perasa secukup rasa.
- Apabila ayam empuk dan cukup rasa. Tutup api.
- Ayam pindang sedia dihidangkan, panas-panas.
AYAM GORENG KASTURI
BAHAN-BAHAN:
- 1ekor ayam saiz kecil | belah empat
- 3 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- 250ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN KISAR:
- 2 inci kunyit hidup
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 batang serai
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan bahan kisar hingga rata.
- Masukkan dalam periuk, kemudian tambahkan santan, daun kunyit,limau purut.
- Renehkan atas atas api sederhana.
- Perasakan dengan garam dan kunyit secukup rasa.
- Tutup periuk dan kecilkan api. Biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
- Setelah ayam masak, tutup api dan toskan ayam.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam hingga garing.
- Setelah garing, angkat dan ayam sedia dihidangkan panas-panas dengan nasi panas serta sambal pencicah.
Sup Untuk Si Kecil Yang Kurang Sihat
Sekarang ni, si kecil memang mudah diserang demam, batuk dan selesema. Keadaan cuaca dan pelbagai lagi masalah kesihatan sejagat memang memudahkan si kecil untuk turut berjangkit. Boleh cuba buat sup dan lebihkan herba seperti bawang putih dan halia untuk menambah antibodi si kecil.
SUP ISI AYAM UNTUK SI KECIL
BAHAN-BAHAN
2 sudu besar minyak zaitun
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji bawang merah (ditumbuk)
Sedikit halia (ditumbuk)
Isi ayam / kaki ayam
Sup bunjut / rempah 4 sekawan
Air secukupnya
Sedikit daun sup
Sayuran hijau
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit bawang putih yang digoreng.
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia sehingga layu .
2. Masukkan isi ayam dan masak seketika.
3. Masukkan sup bunjut dan air secukupnya.
4. Biarkan sehingga mendidih.
5. Kemudian masukkan sayuran hijau dan serbuk lada hitam. Kacau sebati .
6. Apabila sayur sudah masak, tutupkan api .
7. Taburkan bawang putih yang digoreng .
8. Boleh juga masukkan sedikit minyak bawang putih agar aroma sup tersebut boleh membangkitkan selera si manja.
Resipi oleh Farisha Sofea
LINK: https://www.facebook.com/juvana.mbbt/posts/2755082417940161
Resipi Ayam Madu Yang Super Sedap, Tapi Mudah Je Nak Buat
Bila sebut pasal menu lauk ni, kadang-kadang mak-mak pun buntu nak buat lauk apa kan.
Apa kata buat menu ayam masak madu yang super sedap tapi mudah je nak buat? Resipi daripada Rina AliNa ini tak ambil masa yang lama pun untuk memasaknya.
AYAM MASAK MADU
BAHAN-BAHAN:
3 ketul dada ayam
Tepung gandum – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh lada hitam – beli online di sini
3 sudu besar marjerin (saya guna planta) – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
2 sudu besar kicap manis – beli online di sini
1 sudu besar cuka – beli online di sini
2 sudu besar madu
TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live
TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus | Dapur Rasa Live
CARA MASAK:
1. Kelar dada ayam seperti dalam gambar. Sapukan garam dan lada hitam. Gaul sebati ya.
2. Kemudian, golek-golekkan dada ayam dalam tepung gandum. Golekkan biar bagi sekata ya.
3. Cairkan planta dalam kuali. Masukkan dada ayam. Masak sekata ya. Jangan lupa untuk balik-balikkan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Bubuh lagi planta dalam 2 sudu besar di tepi kuali. Masukkan bawang putih cincang, kicap manis, cuka dan madu. Gaul sebati.
5. Lepas tu, golek-golekkan ayam biar bagi sebati. Jangan lupa gunakan api kecil saja.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Bila dah masak, taburkan daun sup dan daun bawang. Dah siap.
Kredit resipi: Rina AliNa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: