Asal sebut menu Korea ramai remaja suka, apa kata mak-mak cuba menu ayam ala-ala korea yang kononnya di jadi kegilaan ramai remaja. Menunya senang dan kalau buat gerenti habis Silap-silap boleh buat bisnes. Tapi kalau remaja buat sendiri lagi baguskan.

AYAM GORENG ALA KOREA
BAHAN UNTUK AYAM GORENG:

• 300gm drumet ayam | cuci bersih dan tos
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh garam
• 1 cawan tepung jagung
• Minyak masak untuk menggoreng dana menumis

BAHAN TUMISAN:

• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 bawang besar | dadu halus
• 2 sudu makan chili flakes
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan gula
• 2 sudu makan air asam Jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, gorengkan ayam yang telah diperapkan bersama bahan perapan hingga garing.
2. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bawang putih dan merah hingga wangi dan masukkan chili flakes.
4. Seterusnya masukkan sos cili, dan kacau rata hingga sebati. Jika terlalu garing tambah sedikit air.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan air asam Jawa. Kacau rata sehingga kuah sedikit pekat.
7. Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan angkat.

Hidangan Ayam Teppanyaki homemade ni memang mudah. Anda suka makan hidangan ni? Sedap kan? Kalau makan panas-panas, aih…sampai ke tauge licin! Biasanya kalau nak nikmati hidangan ni, anda kena ke restoran kan? Kini anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Mudah, sedap dan dijamin halal. Selamat mencuba!

RESIPI AYAM TEPPANYAKI HOMEMADE

BAHAN AYAM:

• 300gm isi dada ayam | didadu kecil
• 100gm tauge
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan kicap sotong / sos ikan
• 1 sudu makan mentega

BAHAN SAYUR GORENG:

• 50gm kubis | dihiris
• 1 tangkai daun  bawang | dihiris
• 1/2 batang lobak merah | dihiris
• 1 sudu makan kicap cair
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 1 sudu makan mentega
• 3 ulas bawang putih | dihiris

CARA MEMASAK:

1. Untuk memasak ayam, cairkan mentega dan goreng ayam bersama bawang putih hingga masak.
2. Kemudian masukkan kicap sotong dan serbuk lada hitam. Gaul rata.
3. Setelah ayam kelihatan garing, masukkan tauge. Kacau hingga sebati dan biarkan seketika.
4. Padamkan api, angkat.
5. Cairkan mentega dan tumis bawang putih hingga garing.
6. Masukkan kesemua sayur dan tumis hingga lembut.
7. Perasakan dengan kicap dan lada sulah. Angkat.
8. Sediakan nasi putih dan nikmati bersama ayam serta sayur goreng tadi. Enak dinikmati panas-panas.

Info chef:  Garam tidak diperlukan kerana kicap sotong sudah mempunyai rasa masin.

Bagi anda yang gemar makan ayam goreng seakan yang dijual di restoran makanan segera popular tu, anda kini boleh hasilkan sendiri di rumah secara homemade. Bahan-bahan simple dan ternyata boleh jimat. Resipi ini adalah olahan oleh Suhaida Zainudi.

RESEPI AYAM GORENG ALA RESTORAN MAKANAN SEGERA

BAHAN PERAP:

1/2 ekor ayam yang dipotong – rebus, tos dan sejukkan
4- 5 ulas bawang putih – tumbuk
1/2 paket kecil serbuk cili
1 sudu besar serbuk kari ayam atau perencah maggi kari
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh perencah cukup rasa
Secubit soda bikarbonat
Sedikit air

BAHAN SALUT AYAM A:

• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1 biji telur (pukul dulu)

BAHAN SALUT AYAM B ( DISATUKAN):

• 2 cawan tepung jagung
• 1/2 cawan tepung gandum
• Garam secukup rasa
• 1 sudu kecil baking powder
• Secubit soda bikarbonat

CARA – CARA PENYEDIAAN:

1. Ambil ayam yang telah direbus dan gaul dengan bahan perap. Biarkan selama 1 jam.
2. Pukul telur bersama serbuk cili kemudian salutkan ayam.
3. Kemudian letakkan ayam dalam bekas berisi bahan salut B. Salut hingga sekata. Tekan ayam pada tepung berulang kali.
4. Angkat ayam dan salut sekali lagi dalam mangkuk berisi bahan salut A diikuti golekkan ayam dalam bekas berisi bahan salut B.
5. Panaskan minyak dengan banyak dan goreng ayam guna api sederhana selama 10-15 minit. PAstikan minyak penuh dan menutupi ayam.
6. Angkat dan sedia untik dinikmati. Enak dimakan bersama kentang putar dan coleslaw.

Kredit resipi & foto: Suhaida Zainudi

CUBA JUGA:

Senang! Homemade Kentang Putar Halus & Gravy Black Pepper Meleleh