Salah satu jenis kacang yang banyak khasiatnya adalah badam atau almond. Rasanya sedap. Badam mempunyai kulit yang cukup keras sehingga susah untuk dipecahkan. Harga badam juga agak mahal berbanding kacang lain. Hal ini membuatkan kita tertanya-tanya apa khasiat yang ada pada sebiji badam sehingga harganya agak tinggi?
Kacang badam mempunyai peminatnya yang tersendiri. Walau mahal, ada yang gemar membelinya untuk dijadikan sebagai kudapan. Ini kerana khasiatnya yang tinggi untuk tubuh. Sama ada dijadikan kudapan begitu sahaja, mahukan dikisar untuk dijadikan sebagai minuman berbentuk susu.
Antara khasiat badam yang perlu kita tahu adalah:
1) Kacang badam dipercayai boleh membantu menguatkan jantung. Ini kerana kandungan magnesium, kalsium dan zat yang bagus-bagus ada pada sebiji badam. Paling penting cara memasak badam tersebut. Jangan digoreng kerana jika sudah bercampur dengan minyak, khasiatnya sudah tidak seperti asal.
2) Kadang badam juga membantu mengurangkan kolesterol dalam badan. Kandungan vitamin E dalam kacang ini boleh menambah kolesterol baik dalam badan.
3) Bagi anda yang mempunyai masalah tekanan darah tinggi, elok makan kacang badam bagi membantu menurunkan kadar tekanan darah. Malah kacang badam juga boleh membantu menstabilkan kadar gula dalam darah.
4) Bagi anda yang sedang berdiet pula, elok jika amalkan menu yang mempunyai badam. Malah boleh turut membantu meningkatkan imunisasi badan kerana mempunya kandungan vitamin E, B1, B2 dan B3.
BISKUT BUTTERSCOTCH ALMOND
BAHAN-BAHAN
30 gram tepung jagung*
250 gram tepung naik sendiri*
250 gram mentega
140 gram gula perang
1 biji telur ayam gred B
1 sudu teh esen vanila
BAHAN HIASAN
150 gram butterscotch
150 gram badam (cencang dan hiris disangai)
CARA MEMBUAT
1. Satukan tepung jagung dan tepung naik sendiri. Ayak. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula perang sehingga sebati.
3. Masukkan telur ayam dan esen vanila. Pukul sebati.
4. Masukkan tepung yang sudah diayak tadi. Gaul guna spatula sehingga doh jadi lembut.
5. Masukkan butterscotch dan badam cencang. Gaul sebati.
6. Kemudian sudukan dalam cawan kertas.
6. Bakar pada suhu 170°c api atas dan bawah selama 20 minit. Hiaskan dengan badam hiris di bahagian atas.
SUSU BADAM
BAHAN-BAHAN
1 cawan badam mentah
4 cawan air masak
1 sudu esen vanila
Sedikit garam
CARA MEMBUAT
1. Badam dibasuh bersih dan kemudian direndam semalaman.
2. Bilas badam dan kisar halus bersama air.
3. Tapis bahan kisaran tadi dalam periuk. Kemudian masak atas api sederhana sehingga mendidih. Masukkan esen vanila dan garam.
4. Selepas mendidih, sejukkan dahulu. Boleh minum ketika suam.
KEK MENTEGA ALMOND
BAHAN-BAHAN
250 gram mentega
1 cawan gula kastor
4 biji telur ayam
2 cawan tepung gandum (diayak)
1 sudu kecil baking powder (diayak)
1/4 cawan susu cair
1 sudu kecil essen vanila
1/2 cawan kacang badam (dihiris)
CARA MEMBUAT
1. Pukul mentega dan gula kastor sehingga kembang dan putih.
2. Masukkan telur satu persatu. Pukul sebati.
3. Masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder. Kacau secara kaup balik. Masukkan susu cair dan esen vanila. Kacau sebati.
4. Masukkan ke dalam dulang pembakar. Tabur badam ke atasnya. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.
BADAM SALUT MADU
BAHAN-BAHAN
2 cawan badam (jangan buang kulit)
1/4 cawan gula halus
1 sudu besar garam
2 sudu besar madu
2 sudu besar air
2 sudu besar minyak masak
CARA MEMBUAT
1. Bakarkan badam dalam oven pada suhu 180’C selama 15 minit atau sampai badam masak. Ketepikan dan biarkan sejuk.
2. Gaulkan gula halus dan garam dalam mangkuk.
3. Dalam kuali, panaskan madu, air dan minyak masak. Didihkan dengan api yang kecik.
4. Masukkan badam bakar tadi dan terus kacau sampai kering lebih kurang 5 minit. Terus masuk dalam campuran gula dan garam tadi. Gaul dan salut rata. Sedia dihidang.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Spageti Bolognese Meatball Untuk Anak-Anak Di Rumah Yang Pantas
Dekat rumah admin wajib ada meatball dalam peti ais, macam-macam sebenarnya menu atau resipi boleh dibuat menggunakan meatball sahaja seperti spageti bolognese meatball ni. Resipi yang sangat mudah dan pantas untuk disediakan bila di rumah. Admin dapat resipi ni dari Nur Masri melalui facebooknya. Letak extra meatball memang layan. Tunggu apa lagi jomlah cuba resipi spageti bolognese meatball ni.
SPAGETI BOLOGNESE MEATBALL
BAHAN-BAHAN:
1 paket spageti
1 biji bawang holland(potong dadu)
1paket daging cincang
1 botol sos pasta mushroom (prego)
1 botol sos pasta traditional (prego)
1 tin cendawan ( potong nipis)
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang putih(dicincang)
2 biji tomato( potong dadu)
500g Bebola daging
2 helai daun bay
Sedikit blackpapper
Sedikit Italian herbs
Sedikit oregano
1 kiub pati daging
Garam
DAPATKAN MITSUTOYO RECHARGEABLE PERSONAL BLENDER SET DENGAN HARGA ISTIMEWA MENGGUNAKAN CODE RASGSP5 DISINI!
CARA PENYEDIAAN:
1. Panaskan air masukkan sedikit minyak dan garam ,rebus spageti hingga lembut. Toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih, cili kisar dan bawang holland hingga naik bau.
3. Masukkan daging kisar & bebola daging kacau hingga masak dan air kering.
4.Kemudiaan masukkan sos pasta, sos cili, Kiub pati daging dan sedikit air, masukkan tomato yang di potong dadu , cendawan dan daun bay ,tunggu sehingga sos menggelegak, letak sedikit Italian herbs, oregano ,black pepper dan garam. Kacau hingga kuah nampak naik minyak. Tutup api dan hidangkan bersama spaghetti, taburkan oregano ke dalam kuah bolognese sebelum dihidangkan.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Nur Masri
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Aduh Sedapnya Dapat Makan Cendol Hasil tangan Sendiri Buat Di Rumah Sahaja
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion Majalah Rasa:
Resipi Asam Pedas Daging Campur Tetel Yang Sedap & Menjilat Jari. Hanya Ikut Petua Permaisuri Agong!
Asam pedas merupakan antara menu yang menjadi kesukaan ramai. Namun, tidak ramai yang tahu cara untuk memasak asam pedas yang padu dan sedap. Namun, dengan perkongsian oleh Mizah Ngatiman ini, pastinya masakan asam pedas anda rasa lebih sedap dan enak.
Menurut Puan Mizah Ngatiman, petua ini dikongsi oleh Dato' Rizalman menerusi rancangan Pang Pung tempohari di mana Raja Permaisuri Tunku Azizah telah berkongsi tip masakan asam pedas yang sedap kepadanya. Ayuh kita baca perkongsiannya.
*****
Resepi Asam Pedas Daging Campur Tetel
Kata Dato' Rizalman kan, dalam rancangan Pang Pung beliau tempohari. Raja Permaisuri Tunku Azizah bagitahu, Masakan bertumis ni sedap kalau ia pecah minyak banyak kali.
Pecah minyak tumisan bahan kisar dulu kemudian pecah minyak sekali lagi bila kita masukkan ayam atau daging.
Jadi hari ni Lz cuba teknik tu dalam resepi asam pedas daging dan tetel. Memang sedap dan bila betul-betul pecah minyak daging dan tetel tu lembut elok teksturnya. Bayangkan tentu tambah sedap kalau dapat masak dalam periuk tembaga macam Dato' pakai tu kan
Kuah asam pedas macam ni kan, mebeles kalau dapat cicah dengan lempeng atau roti canai. Aduhai.. Nak-nak kalau kita perangat sebelah pagi untuk sarapan.
Lz kongsikan step by step di setiap gambar dan video di bawah.
BAHAN-BAHAN:
- 1 bekas Isi daging dan tetel
- 20 tangkai lada kering – rebus*
- 2sb biji ketumbar*
- 5 ulas bawang putih*
- 1 biji bawang besar*
- 2 inci halia*
- 2 inci lengkuas*
- 1 inci kunyit hidup*
- 1 batang serai – diketuk
- 2sb asam jawa – jadikan pes
*kisar
BAHAN-BAHAN PENYEDAP RASA:
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Daun limau purut
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan kisar. Api kecil hingga betul betul dapat pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan daging dan tetel. Biarkan air daging dan tetel kering. Tutup kuali kita, api sederhana kecil. Kita tunggu ia pecah minyak sekali lagi.
3. Pecah minyak lagi sekali. Bolehlah masukkan air secukupnya untuk lembutkan daging dan tetel.
4. Bila air hampir kering masukan serai, daun kesum, daun limau dan bunga kantan. Perasakan juga garam dan gula secukupnya.
5. Akhir sekali masukkan pes air asam jawa.
6. Siap dah asam pedas kita.
Kredit resipi & foto: Mizah Ngatiman
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
5 Cara Buat Cookies Yang Senang,Sedap & Gerenti Jadi.
Suka cookies tapi bila buat memanjang tak sempurna hasil kejadiannya walaupun dah ikut resipi. Apa yang tak kena agaknya? Sebelum salahkan resipi atau tak mahu buat langsung, tengok dulu lima teknik yang betul menyediakan adunan cookies. Mana yang salah kita betulkan…
CREAMING METHOD:
Lemak dan gula dikacau atau putar bersama terlebih dulu selama 1-2 minit. Masukkan telur dan bahan kering secara perlahan ke dalam adunan gula dan lemak, kemudian kacau menggunakan spatula atau senduk kayu . Untuk adunan ini, gunakan mentega tawar bersuhu bilik, agar lebih mudah tercampur dengan gula.
Ciri: Tekstur cookies lebih ringan dan berpasir.
Contoh: Chocolate cookies dan butter cookies.
RUBBING IN METHOD:
Digunakan dalam membuat cookies tradisional, seperti shortbread dan graham crackers. Lemak dimasukkan ke dalam bahan kering (tepung gandum, gula halus dan rempah-rempah). Lemak yang digunakan mestilah sejuk supaya adunan yang terbentuk berpasir.
Ciri-ciri: Tekstur cookies berat dan cenderung agak padat dan keras.
Contoh: Dry fruit pie dan cookies dengan rasa serbuk kayu manis dan corn flakes cookies.
THE MELTED METHOD:
Mentega dicairkan dulu dan dicampur dengan gula atau sirap gula. Lalu, bahan kering dimasukkan ke dalamnya, sambil diuli hingga terbentuk adonan yang kalis.
Ciri: Tekstur cookies yang ranggup.
Contoh: Flapjacks, gingernuts, chocolate cookies.
THE ALL IN ONE METHOD: Dengan menggunakan bantuan food processor, semua bahan dicampur menjadi satu. Biasanya digunakan untuk membuat cookies dengan adunan yang ringan dan lembut, dengan perbandingan bahan basah lebih banyak dibandingkan bahan kering.
Ciri: Tekstur cookies yang lembut.
Contoh:Lidah kucing dan raisins cookies.
THE WHISKED METHOD:
Bahan kering dimasukkan secara perlahan ke dalam adunan gula dan telur yang sudah pukul hingga putih. Kadang-kadang hanya menggunakan telur utih sahaja.
Ciri: Tekstur cookies ranggup di luar, namun di bagian dalam sangat lembut dan mudah cair di mulut.
Contoh: Tuilles atau macaroons.
