Sekali sekala, kita alihkan selera buat bentuk bahulu berbeza daripada biasa. Siapa ada perisa lemon lagi.
Perkongsian resipi daripada saudari Keroroyz Royz ini, pasti membuatkan anak-anak tertarik dan terus ngap ke dalam mulut!
CLASSIC FRENCH MADELEINES
(boleh hasilkan 24 biji)
Sumber @cookingsee
BAHAN-BAHAN:
60g tepung naik sendiri – beli online di sini
60g gula kastor (saya kurangkan kepada 50g) – beli online di sini
60g pure butter dicairkan (microwave 20sec)
60g telur / 1 biji telur gred A
2g baking powder – beli online di sini
1 sudu teh lemon zest (bahagian kuning kulit lemon sahaja diparut)
CARA-CARA:
1. Sapukan butter pada madeleine pan dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.
2. Gaul lemon zest bersama gula dan ketepikan.
3. Di dalam mangkuk yang sesuai, pukul/whisk sedikit telur, tak perlu hingga kembang.
4. Masukkan gula dan lemon zest, whisk sebati.
5. Di dalam bekas lain, ayak tepung bersama baking powder ulang dua kali.
6. Campurkan tepung ke dalam adunan telur dan whisk hingga licin dan tidak berketul.
7. Masukkan butter yang telah dicairkan. Whisk hingga shiny dan glossy. Jika adunan menjadi seperti bertali semasa dituang, bermakna adunan sempurna sebaliknya jika berketul kira tak jadi/fail.
8. Tutup dengan cling wrap dan sejukkan dalam peti sejuk selama satu jam.
9. Selepas 1 jam, panaskan ketuhar pada suhu 180C.
10. Keluarkan madeleine pan dari peti sejuk dan ayakkan tepung naik sendiri di dalam setiap lubang pan. Terbalikkan dan ketuk loyang untuk keluarkan lebihan tepung.
11. Keluarkan adunan dari peti sejuk dan kaup balik sedikit. Masukkan ke dalam pipping bag dan pipekan sebanyak 3/4 (90%) adunan ke dalam setiap lubang pan.
12. Bakar pada suhu 180C selama 12 minit sahaja. Untuk pan saiz kecil, 8-10minit sahaja. Madeleine kira menjadi jika bahagian atasnya nampak kembung/hump.
*nota: kira macam scone, bahan sikit tapi teknik kena betul. 50g gula pun saya rasa manis lagi. Wangi bau lemon dan macam rasa kek lemon juga, cuma bahagian luar rasa rangup sikit. Sedap makan pada hari yang sama dibuat.
Kredit resipi & foto: Keroroyz Royz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sekali Cuba Asyik Teringat. Ini Resipi Nasi Goreng Pattaya Special Paling Sedap
Manis & Lemak Masin Santan. Begini Cara Buat Pulut Kuning Kelantan Yang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Gulai Ikan Nyok Nyok, Keenakan Melicinkan Pinggan
Gulai ikan nyok-nyok, memang terasa kari dan rencah yang digunakan. Ni resipi super sedap yang dikongsikan oleh June Ahmad. Makan dengan nasi atau roti memang licinlah pinggannya.
Kalau orang utara, kari disebut gulai. Tambah terangkat dengan penggunaan halba campur dalam masakan. Jom cuba resipi gulai ikan nyok-nyok ni.
GULAI IKAN NYOK-NYOK
BAHAN-BAHAN :
- Ikan tongkol @ ikan apa2 je yg sesuai
- 4 sudu besar rempah kari ikan
- Santan (cair2 je… jangan terlalu pekat)
- Garam
- Air asam jawa
- Bendi
- Tomato
- Cili padi
Bahan kisar:
- 2 ulas bwg putih
- 3 ulas bwg merah
- Halia sikit
- Kunyit hidup sikit
- 1 tangkai daun kari
** kisar semua bahan di atas bersama rempah kari
Bahan tumis:
- 4 ulas bwg putih
- 4 ulas bwg merah
- 1 sudu teh halba campur
- 2 tangkai daun kari
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumis.
2. Bila dah kekuningan masuk bahan kisar, tambah air 2,3 kali dan tumis lagi sehingga rempah betul-betul masak dan pecah minyak…
3. Selepas itu masukkan garam, air asam jawa dan tumis sekejap.
4. Masuk air secukupnya. Kemudian masukkan ikan dan masak sampai didih.
5. Akhir sekali masuk bendi, terung, tomato dan cili padi…
6. Kuah biar ada rasa masam-masam sikit baru sedap.
Gulai ikan boleh dihidang.
Kredit foto & resipi : FB june ahmad
INGIN MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR & RUMAH TERKINI, JOM LAYARINYA DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Terasa Nak Merendang , Jom Cuba 4 Resipi Mok Teh.
Jika anda singgah ke Pusat Bandar Wangsa Maju, jangan lupa cuba sajian di Restoran Mok Teh. Menu istimewanya sajian Terengganu, tapi pemiliknya Mok Teh pun hebat masak sajian nogori warisan dari ibu mertuanya.
Rendang air tangannya sedap tak terperi, ala nogori. Istimewanya bahannya ringkas aje. Jom semak, boleh masak hujung minggu ni…
- RENDANG AYAM CILI API
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam| dipotong 12
- 1 kilo santan
BAHAN A
- 30 biji cili api
- 2 inci kunyit hidup
BAHAN B
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 7 batang serai |diketuk
- 2 asam keping
- 3 helai daun kunyit
- 1 sudu kerisik
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Ayam dibersihkan dan dipotong 12.
2. Bahan A dikisar dan dimasukkan kedalam kuali bersama ayam.
3. Bawang merah, bawang putih dan halia di hiris halus. Lengkuas dihiris nipis.
4. Kesemuanya dimasukkan ke dalam bersama ayam tadi.
5. Apabila agak kering air, kemudian dimasukkan santan,serai, asam keping dan garam.
6. Masak sehingga agak kering, masukkan daun kunyit yang dihirs halus.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
2. RENDANG ITIK
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor itik salai |dpotong 12
- 1 kilo santan
BAHAN A
- 20 biji cili api
- 5 sudu cili boh
- 2 inci kunyit hidup
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 5 batang serai
BAHAN B
- 5 batang serai |diketuk
- 2 asam keping
- 3 helai daun kunyit |dicarik carikkan
- 1 sudu makan kerisik
- Garam secukup rasa
- Gula merah secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Daging itik dipotong 12 dan dimasukkan kedalam kuali.
2. Bahan A dikisarkan, kemudian dimasukkan kedalam kuali.
3. Dimasukkan bersama sehelai daun kunyit yang dicarik carikkan.
4. Dimasak sehingga mendidih, kemudian dimasukkan Bahan B yang lain.
5. Masak sehingga agak kering.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
Anggaran kos: RM30
3. RENDANG PUCUK UBI MAK LONG
BAHAN-BAHAN :
- 2 ikat pucuk ubi | pilih yang muda , basuh dan toskan
- 2 kilo santan
- Segenggam ikan bilis
- Segenggam cili api
- 3 inci kunyit
- 5 ulas bawang merah |dihiris nipis
- 5 batang serai | dititik
- Garam
- Asam keping
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis.
2. Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak.
3. Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak.
4. Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering.
5. Angkat dan sedia dihidangkan
INFO : Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.
Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
4. RENDANG CAMPUR MAMA
BAHAN A – CUCI DAN TOS
- 250gm daging
- 250gm paru paru
- 250gm limpa
- 250gm jantung
- 250gm hati
BAHAN B – KISAR
- 250gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
- 10 batang serai
- 50 gm halia
- 75gm lengkuas
- 50gm kunyit
- 100g cili api | ikut kepedasan yang diingini
- 100g cili boh| ikut kepedasan yang diingini
- 2 kilo santan
- 2 sudu makan kerisik
- 5 batang serai |diketuk
- Garam secukup rasa
- 2 keping asam keping
- Sedikit gula merah
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan A, B dan santan ke dalam kuali dan panaskan
2.B ila sudah mendidih, masukkan kerisik, asam keping, serai ketuk dan kerisik.
3. Kemudian masukkan garam dan gula merah. Masak sehingga kering, gunakan api perlahan dan sering kacau.
4. Rendang siap dihidang.
Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
RESIPI : Zunita Adibah bt Mohamed Adib @ Mok Teh
TERIMA KASIH : Restoran Mok Teh Nasi Dagang
Pusat Bandar Wangsa Maju, Kuala Lumpur.
Esok Jom Sarapan Roti Puri , Cecah Kari Daging..Pergghh.
Roti puri yang membelon macam ni memang sedap dibuat sarapan pagi. Lagi pulak dapat cecah dengan kuah kari daging.
ROTI PURI BELON BERSAMA KARI DAGING
.
BAHAN-BAHAN :
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh yis
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- 3/4 air panas
CARA MEMASAK :
- Tepung gandum, yis, garam, gula, minyak masak gaulkan kesemua bahan tersebut.
- Masukkan air panas..gaul rata..uli sampai adunan tidak lekat ditangan..kemudian bulat-bulatkan..perap selama 15minit.
.
.
.
KARI DAGING
.
BAHAN BAHAN
- 1/2 kg Daging
- 3 paket Rempah Kari Daging (25gm tiap satu)
- 220 gm Santan
- 1 sudu makan kerisik.
- Beberapa helai daun Kari.
- 3 ulas Bawang Putih | ditumbuk
- 6 biji bawang merah | ditumbuk
- Sedikit Halia dimayang.
- Sedikit Bunga lawang dn Kulit Kayu Manis
- 7 biji kentang
- I biji Lobak Merah | dipotong bulat
- 1 1/2 biji cili merah atau cili hijau | dibelah dua memanjang
CARA MEMASAK :
1. Daging dibasuh bersih dan digaul dengan rempah kari daging dn kerisik.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun kari, kulit kayu manis dan bunga lawang.
3. Apabila kekuningan masukkan daging yg digaul dgn rempah kari dn kerisik tadi.
4. Tambah 2 cawan air.
5. Masak daging tu sehingga kering dan pecah minyk.
6. Apabila dah pecah minyak masukkan santan.
7. Kalau suka pekat tambah sedikit air aje sudah dalam santan.
8. Dah mendidih masukkan kentang.
9. Kentang dah empuk masukkan cili hijau/cili merah.
10. Ok….dah boleh tutup api.
Kredit rosmini rozi
FB : GROUP RESIPI MASAKAN
