Manisan Arab yang penuh rasa kekacang dan disiram dengan sirap manis. Bagi yang mempunyai masalah diabetes, boleh cuba kurangkan jumlah gulanya.
BAHAN-BAHAN:
- 100gm kacang walnut | cincang/kisar
- 200gm kacang pistachio | cincang/kisar
- 100gm kacang tanah | cincang/kisar
- 100gm kacang hazelnut | cincang/kisar
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu teh air mawar
- 1 roll (500gm) filo pastri
- 250gm mentega | cairkan
- 250gm gula
- 1 cawan air
- ½ cawan madu
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1 sudu teh kulit lemon yang diparut
CARA MEMASAK:
- Panaskan ketuhar pada suhu 175C. Ketepikan.
- Gaulkan serbuk kayu manis dan semua jenis kacang bersama. Sementara itu tutup filo pastri dengan kain yang lembap untuk mengelakkan daripada ia kering.
- Letakkan 2 -3 helai filo pastri di atas dulang pembakar, sapu dan ratakan dengan mentega yang telah cair. Ratakan campuran kacang di atasnya sebanyak 2 – 3 sudu makan dan renjiskan air mawar. Ulang proses ini mengikut ketebalan yang dikehendaki.
- Potong bentuk berlian atau apa saja bentuk yang dingini sebelum bakar.
- Bakar selama 50 minit sehingga warna keemasan dan kelihatan garing.
- Sementara menanti baklava masak, masak air gula (sirap). Campurkan madu, ekstrak vanila dan parutan lemon. Perlahankan api dan reneh selama 20 minit.
- Keluarkan baklava dari ketuhar dan sira di atas baklava dengan sirap yang telah dimasak tadi. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Info chef: Diingatkan untuk ratakan setiap lapis filo pastri tersebut dengan mentega yang telah dicairkan.
