Jika anda merupakan seorang peminat pretzel, cubalah buat sendiri di rumah dengan resipi perkongsian oleh Echot Aisyah Meor Zahid ini. Tak perlu beratur panjang lagi di Auntie Anne’s. Barulah puas makan bila buat sendiri kan? Banyak adunan anda boleh dapat. Terbaik!

RESIPI PRETZEL ALA AUNTIE ANNE’S

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan susu segar
• 1 1/2 sudu besar yis
• 6 sudu besar gula perang
• 4 sudu besar mentega (lembut pada suhu bilik)
• 4 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil garam halus
• 1/3 cawan baking soda
• 3 cawan air suam
• 1/4 cawan garam kasar
• 8 sudu besar mentega (dicairkan)

CARA PENYEDIAAN:

1. Suamkan susu dengan microwave atau dapur gas lebih kurang 1 minit. (Jangan terlalu panas, biar boleh sentuh dengan jari)

2. Masukkan yis dan kacau, biarkan lebih kurang 3 minit.

3. Masukkan mentega dan gula. Masukkan tepung secawan demi secawan, dan tambahkan garam halus. Uli dengan mixer dan dough hook, atau dengan tangan lebih kurang 10 minit.

4. Masukkan doh ke dalam mangkuk yang bergris dengan minyak. Tutup dan biarkan mengembang selama 1 jam.

5. Apabila doh mengembang kepada dua kali ganda, tumbuk-tumbuk sedikit supaya udara yang terperangkap keluar.

6. Preheat oven ke 230ºC.

7. Bahagi doh kepada 12 bahagian. Uli supaya doh memanjang.

8. Satukan baking soda dan air suam ke dalam bekas.

9. Pintalkan doh kepada bentuk pretzel dan celup ke dalam bekas air baking soda. Letakkan ke dalam dulang beralas parchment paper.

10. Renjis dengan garam kasar.

11. Bakar lebih kurang 7 ke 10 minit atau sehingga keperangan.

12. Celup ke dalam mentega cair semasa masih panas.

13. Sedap dihidangkan dengan dipping sos: Sos Karamel, sos Coklat, serbuk kayu manis bergula, sos butterscotch, garlic cream cheese dan sebagainya.

Kredit Resipi & Foto: Echot Aisyah Meor Zahid

Anda Juga Boleh Cuba Resipi Ini:

Sajian di pagi raya di negeri bersejarah ini tidak banyak bezanya dengan negeri-negeri lain. Cuma cara penyediaan dan memasaknya sedikit berbeza. Malah dalam daerah di dalam negeri ini juga cara dan bahan-bahannya juga tidak sama. Walau apa pun keenakan hidangan negeri Melaka sama hebatnya dan pastinya dinanti-nantikan setiap kali hari raya.

SERUNDING KELAPA BERDAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji kelapa parut | diambil putihnya sahaja
• 300gm daging | dipotong kecil
• 5  biji bawang merah  | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1 helai daun kunyit  | dihiris halus
• 2 helai daun limau purut | dihiris halus
• 2 sudu makan ketumbar   | disangai dan kisar halus
• 1 sudu jintan manis | disangai dan kisar halus
• ½ sudu jintan putih  | disangai dan kisar halus
• 2 batang serai  | dikisar halus
• 1 inci lengkuas | dikisar halus
• Sedikit asam jawa
• 1 sudu kunyit hidup | dikisar
• ½ cawan air
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam  dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan dikisar hingga garing dan naik bau.
2. Masukkan daging dan biarkan dalam dua minit, baru masukkan air.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Seterusnya, masukkan kelapa parut. Sangai sehingga kelapa agak ringan.
5. Akhir sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut.

INFO CHEF:

Untuk lebih sedap gunakan kelapa yang tidak terlalu tua, ia lebih sedap dan lembut.

…

SAMBAL KACANG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kacang tanah  | digoreng dan kisar kasar
• 8  biji bawang merah | dikisar
• 5 ulas bawang putih  | dikisar
• 250gm santan segera
• 2 sudu makan pes  cili kering
• 2.5cm lengkuas | dititik
• 2 sudu makan ketumbar  | disangai dan kisar halus
• 1 sudu teh jintan manis  | disangai dan kisar halus
• ½ sudu teh jintan putih  | disangai dan kisar halus
• 1 batang serai  | dititik
• Sedikit asam jawa
• 1 cawan gula pasir
• 1 ketul gula melaka
• 3 cawan air
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam  secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan kisar, serai dan lengkuas. Masak  hingga garing dan naik bau.
2. Masukkan kacang kisar dan sedikit air. Biarkan dalam dua minit, baru masukkan lebihan air dan santan kotak.
3. Masukkan sedikit asam jawa.
4. Perasakan dengan  garam, gula secukup rasa.
5. Didihkan sehingga kuah agak pekat dan timbul minyak.

INFO CHEF:

Boleh juga menggunakan susu cair atau rendah lemak bagi menggantikan santan segera.

…

SOTO AYAM BERSANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam
• 10  biji bawang merah  | dikisar
• 5 ulas bawang putih | dikisar
• 2 sudu serbuk ketumbar
• 1 sudu serbuk jintan manis
• 1/2 sudu serbuk jintan putih
• 1/2 paket kecil rempah kurma
• 2 biji buah pelaga  | untuk menumis
• 2 biji bunga cengkih  | untuk menumis
• 1 kuntum bunga lawang  | untuk menumis
• 2 inci kayu manis  | untuk menumis
• 1 inci halia | dikisar
• 1 inci lengkuas | dikisar
• 2 batang serai  | dititik
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 mangkuk besar air.
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Bergedil:

• 3 biji kentang  | dihiris dan goreng hingga empuk
• 3 biji bawang merah | dihiris dan goreng
• Daun sup dan daun bawang  dihiris
• 1 biji terlur | untuk celupan sebelum goreng
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kicap Cili:

• Kicap cili
• 5 ulas cili padi  | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• Kicap manis

Bahan Isian:

• Nasi impit
• Tauge
• Kacang tanah goreng
• Suhun goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan bahan penumis, diikuti bahan kisar dan serai.
2. Seterusnya, masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan rempah kurma. Tumis hingga garing dan naik bau.
3. Masukkan air dan ayam, biarkan sehingga ayam empuk.
4. Keluarkan ayam dan toskannya.
5. Apabila ayam sejuk, carik-carikkan  isi ayam dan ketepikan.
6. Tulang ayam dimasukkan semula dalam kuah tadi.
7. Rebus kuah tadi dalam lima minit lagi.
8. Perasakan dengan garam secukupnya.
9. Untuk membuat bergedil.Lumatkan kentang semasa panas.
10. Masukkan serentak bawang goreng, daun sup, daun bawang, gula dan garam.
11. Gaul hingga sebati dan bulat bulatkan.
12. Celup dalam telur dan goreng. Ketepikan.
13. Untuk menyediakan  Kicap Cili. Campurkan cili kisar dengan bawang putih kisar, kemudian tambahkan kicap manis, gaul rata. Ketepikan.
14. Untuk menghidangkannya, masukkan
15. Nasi impit dalam mangkuk, tuangkan kuah di dalamnya, dan hiaskan di atasnya dengan bergedil, isi ayam yang dicarik, tauge, suhun goreng, kacang tanah.
16. Hidangkan bersama sambal kicap.

INFO CHEF:

Enak juga jika sotong ini digabungkan isiannya ketupat dengan bihun.

…

KETUPAT PULUT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras pulut
• 1 kilo santan kelapa
• Garam dan gula secukup rasa
• Beberapa biji ketupat
• 2 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan beras pulut  sehingga memenuhi 3/4 kelongsung ketupat.
2. Perasakan santan dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Kemudian rendam ketupat berisi beras pulut dalam santan lebih kurang 1/2 jam.
4. Pastikan paras santan melebihi sedikit paras ketupat (tidak boleh terlebih atau terkurang santan).
5. Masukkan daun pandan. Rebus sehingga santan agak kering dan terbit minyak.
6. Apabila sudah masak, sejukkan dan lap permukaan ketupat.
7. Sedia dihindangkan.

INFO CHEF:

Rasa ketupat ini seperti lemang dan lebih lembut dan mudah disediakan.

Di laman-laman sosial, terlalu banayk resipi yang di kongsikan. Ada diantaranya yang mudah, ada resipi yang sukar namun dipermudahkan penyediaannyamalah ada juga resipi yang diolah menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah. Maka terhasillah aneka resipi vira.  Khas buat anda, RASA kongsikan resipi kek viral yang boleh anda cuba. Memang sedap dijamin menjadi!

1. KEK KAROT KUKUS

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A: (Dikisar hingga kembang)

• 2 bji telur
• 1/2 cawan gula
• 3/4 minyak jagung
• Campur 1 sudu teh esen vanilla

BAHAN B: (diayak)

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat

BAHAN LAIN:

• 1 cawan karot | diparut

CARA MEMASAK:

1. Campur bahan B campuran tepungke dalam bahan adunan A yang dikisar tadi dan gaul
2. Masukkan karot. Gaul rata.
3. Kukus dalam setengah jam ke 45 minit.
4. Panaskan kukus terlebih dahulu dan tutup permukaan loyang untuk elakkan air menitis atas kek.

Kredit resipi & foto: Zuraini Manap

2. KEK LAVA COKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan gula halus
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan koko
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 1/4 cawan tepung
• 1 sudu teh baking powder
• Setengah sudu teh baking soda

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan dalam 5 minit kecuali baking powder dan baking soda.
2. Setelah dikisar rata,masukkan tepung baking soda dan baking powder dan kisar semula hingga sebati.
3. Bahagi kek kepada 2 loyang saiz 6”atau 7”
4. Bakar kek 170c selama 30minit atau hingga masak
5. Kemudian sejukkan untuk letak topping

BAHAN-BAHAN: TOPPING CHEESE

• 250gm cream cheese.
• 1 cawan non dairy whipping cream.
• 1 cawan susu cair/susu full cream.
• 1 cawan susu pekat manis.
• 1 sudu kecil esen vanilla.

CARA MEMASAK:

1. Kisarsemua bahan hingga sebati.
2. Tuang atas kek dan ratakan.
3. Ayak koko atas kek.
4. Kemudian piping cheese di atas koko.Atau boleh buat deko mengikut kesukaan masing-masing.

Kredit resipi & foto: Shahila Hanim

3. KEK PANDAN CHEESE

BAHAN A: 

• 5 biji telur gred A
• 1 camca besar ovellate
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 camca besar pes pandan
• 1 camca kecil pewarna hijau ( kalau nak hijau yang cantik, beli jenis dark green)
• semua bahan di atas putar dengan kelajuan tinggi selama 20 minit/warna jadi pudar)

BAHAN B:

• 1 3/4 cawan tepung gandum
• 1 camca kecil baking powder
• 1/2 camca kecil soda bikarbonat
  (semua bahan dia atas ayak)
• 1/2 camca kecil cream of tartar
• 1/4 cawan susu cair
• 1/4 cawan minyak

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan ayak sedikit sedikit ke dalam Bahan A
2. Putar lebih kurang 5 minit.
3. Masukkan minyak dan susu dan kaup balikkan (sebatikan)
4. Sapukan loyang dengan minyak dan letak kertas kek
5. Masukkan adunan – Kukus guna api sederhana selama 40 – 45 minit atau sehingga kek masak

BAHAN TOPPING KEK:

• 250 gram cheese
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1/2 cawan whipping cream
• Putar hingga sebati (kalo ikut resepi asal simpan dalam peti sejuk 10 minit)
• Curah atas kek
• Tambah 1/4 susu cair – untuk lapisan cheese jika mahu cheese yang meleleh
• Curah atas kek
• Parut cheedar tabur atas curahan krim tadi sbg hiasan

Kredit resipi & foto: cikgu azlina ina

4. KEK RED VELVET GEBU 

*Acuan 7 inci. 

Untuk kek 9 atau 10 inci dan 3 lapis, gandakan menjadi 2 adunan

BAHAN A

• 170g mentega
• 150g gula castor – saya pakai 120g utk kurang manis
• 3 biji telur

BAHAN B (kering) – ayak sekali

• 250g tepung naik sendiri
• ½ sudu kecil baking soda
• 2 sudu besar serbuk koko
• ½ sudu kecil garam halus

BAHAN C – campur dan sebatikan

• 1 cawan buttermilk – kalau tak ada gantikan dengan ¾ cawan susu + ¼ cawan heavy cream + 1 sudu besar cuka. Kacau sebati dan biarkan selama 10 minit.
• 2 sudu besar pewarna merah
• 1 sudu kecil esen vanilla

CARA MEMASAK :

1. Pukul mentega sehingga sebati, masukkan gula dan pukul sehingga kembang
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul
3. Masukkan bahan B (kering) diselang seli dengan Bahan C (cecair). Masukan sedikit demi sedikit dengan membahagi kepada 3 bahagian, mulanya bahan kering dan diakhiri dengan bahan kering
4. Panaskan oven pada suhu 160 C ( ikut kepananasan oven masing-masing
5. Masukkan aduna ke dalam acuan dan bakar selama 40-45 minit sehingga masak

FROSTING CREAM CHEESE

BAHAN-BAHAN:

• 350g cream cheese
• 70g mentega
• 200g gula aising
• 1 sk ekstrak vanilla
  

CARA MEMASAK:
1. Pukul cream cheese menggunakan speed sederhana bersama mentega hingga kembang dan sebati. Masukkan vanila.
2. Masukkan gula aising sedikit demi sedikit sambil diputar perlahan sehingga sebati dan kembang tetapi jangan terlalu lama takut krim menjadi cair

Kredit resipi & foto: enyabdullah

5. KEK 2 BAHAN BISKUT MARIE

BAHAN-BAHAN: 

• Biskut marie (satu bungkus)
• Susu cair (satu tin)

CARA MEMASAK:

1. Kisar kedua-dua bahan sehingga halus.
2. Kemudian terus tuang ke bekas acuan. Dan kukus sehingga masak.
3. Toping atas kek guna coklat nutella.

Kredit resipi & foto: raihana maturidi