Kuih Angku atau kuih kura-kura merah, salah satu kuih-muih tradisional masyarakat Tionghua dan Baba Nyonya.

Inti di dalamnya boleh diletakkan sama ada kacang merah, kacang tumbuk atau kacang hijau.

Menerusi perkongsian resipi daripada Carolyn Tan, kuih ini boleh juga dibuat tanpa menggunakan acuannnya.

Jadi, jika anda teringin untuk makan dan buat kuih angku ini, tapi tidak ada acuannya, jangan risau. Boleh saja buat tanpa acuan.

RESIPI HOMEMADE KUIH ANGKU

BAHAN-BAHAN:

1 cawan tepung pulut – beli online di sini 
1 sudu besar tepung gandum (optional) – beli online di sini
2 sudu besar gula – beli online di sini
Kacang tanah | disangai dengan pan atau airfryer tanpa minyak, kemudian ditumbuk – beli online di sini
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil pewarna merah
Air
Daun pisang
Minyak sayur

TONTON Minit Ekspress: Omelette Lipat 

TONTON Gerenti Jadi S3 EP12: Mudahnya Masak Nasi Ulam Seri-Aji® 

CARA-CARA:

1. Campurkan tepung pulut, tepung gandum, garam, gula dan pewarna merah. Gaul sebati. Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan.

2. Adunan tidak terlalu lembik dan terlalu keras.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Campurkan kacang yang telah ditumbuk dengan gula.

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

4. Sapu minyak sayur (boleh juga guna minyak masak) di permukaan daun.

5. Uli dan bulatkan doh. Saiz doh ikut anggaran yang boleh digigit.

6. Buat lubang pada doh. Nipis mesti sama supaya senang ditutup dan sama ketebalan.

7. Sumbatkan inti kacang. Tidak apa overcrowded, tidak perlu jaga jarak, nanti tidak cukup inti, tidak sedap pula. Tutup hujung doh supaya inti tidak terkeluar.

8. Bulatkan doh dan letak di atas daun pisang yang sudah disapu dengan minyak sayur.

9. Leperkan doh. Leper besar-besar tutup 1/3 daun pun boleh. Bergantung dengan berapa gigitan anda mahu.

10. Uli semua doh dan susun dalam pengukus.

11. Bila air sedang mendidih (guna api setengah kuasa/ medium-high), letakkan pengukus dan kukus selama 5 minit. 5 minit ja, kejap ja tu, jangan lama-lama, jangan kejap-kejap.

12. Sudah siap dikukus, biar kuih sejuk di dalam pengukus. Sapukan minyak sayur di permukaan kuih supaya kuih tidak melekat jika disusun bertingkat.

*Tiada pengukus, boleh buat mcm ini. Guna periuk, apa-apa periuk, leper pun boleh, asalkan air tidak sampai atas rak besi tu. Jadi bila air sedang mendidih, letak rak besi yang sudah disusun kueh, pandai-pandai letak. Pastu penutup periuk perlu dibalut dengan kain, kain bersih tau, kalau kotor nanti harum semerbak kueh kamu, tujuan balut dgn kain supaya tiada wap air yang jatuh ke atas kueh, tutup periuk. Kukus selama 5 minit. 

Kredit resipi: Carolyn Tan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

7 Tips Gulai Ayam Kelate Jadi Cantik & Sedap, Boleh Cuba Resipi Ini

Shepherd’s Pie Cheese, Resipi Pai Yang Paling Mudah Disediakan

Comelnya Kuih Lapis Bentuk Bunga Sakura

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

BAHAN-BAHAN:

• 7 ekor sotong saiz besar
• 500ml santan pekat
• 1 batang lobak merah | mayang halus
• 1 biji bawang besar | didadu halus
• 1 biji cili hijau | dicincang halus
• 1 helai daun kunyit | dimayang halus
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Untuk Kuah:

• 1 biji cili merah | buang biji
• 15 biji cili padi
• 4 biji buah keras
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih sotong dan gaulkan dengan garam, kemudian toskan.
2. Campur dan gaulkan bahan yang dicincang, dihiris dan dimayang halus.
3. Kemudian sumbatkannya ke dalam perut sotong.
4. Masukkan bahan kisar di dalam kuali, perasakannya dengan garam dan gula secukupnya.
5. Seterusnya masukkan sotong.
6. Selepas lebih kurang tiga minit, angkat sotong dan ketepikan.
7. Masukkan pula santan ke dalam kuah tadi dan terus renehkan hingga kuah pekat.
8. Tuangkan kuah ke atas sotong tadi dan hiaskan di atasnya dengan daun kunyit yang telah dimayang halus.
9. Sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 12 orang.
Jenis hidangan:Nasi.
Waktu memasak:30 minit.
Cara masak:Tumis dan tanak
Keistimewaan:Sedap dan berperisa.
Anggaran kos: RM15.

Resipi ni sesuai untuk keluarga yang ramat ‘umatnya’. Bagi 3 kg kerang, wah banyak tu tapi bila dah mula makan tak perasan pun dah balun makan banyak mana.
Kerang masak rendang memang sedap weii.

Cili kering campur cili padi memang meleleh air liur. Jom cuba resipi rendang pedas ni.

RENDANG KERANG PEDAS

BAHAN-BAHAN :

• 3kg kerang | gosok dengan berus sabut, basuh bersih dengan air mengalir, tuang air panas, tutup 10minit, ambil isi

Bahan kisar :

• 5 biji bawang merah ros
• 2 biji bawang merah besar
• 5 ulas bawang putih
• 2inci halia
• 1inci lengkuas
• 1inci kunyit hidup
• 5 batang serai | ambil bahagian dalam putih sahaja
• 10 biji cili api kampong
• 10tangkai cili kering – buang biji, rebus dan kisar halus
• Santan – 1 biji kelapa
• 3sudu makan kerisik
• 2 keping asam
• 3 helai daun kunyit – hiris halus
• ½ cawan minyak
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan kisar dan cili. Tumis sampai kering dan pecah minyak
2. Masukan santan, biarkan merenih dengan api perlahan
3. Masukan kerisik dan asam keping – reneh sampai pekat
4. Masukan isi kerang dan keringkan rendang dengan api perlahan, perasakan garam dan gula.
5. Masukan daun kunyit yang dihiris halus dan rasakan dengan garam

#daporchefgarang
Kredit Resepi Dan Video : Aezach Ar