Ayam bakar yang sangat ringkas dan mudah di sediakan untuk sebarang majlis. Sos leleh yang menjadi kunci utama kesedapan ayam bakar yang akan jadi rebutan ini.
AYAM BAKAR MELELEH
BAHAN-BAHAN
2kg Ayam (kepak atau paha)
8 sudu besar sos tomato
8 sudu besar sos cili
3 sudu besar gula
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk lada hitam
4 sudu makan serbuk paprika (letak lebih jika nak pedas)
4 ulas bawang putih ( tumbuk lumat )
3 sudu besar Majerin
BAHAN TAMBAHAN:
Roti marjerin bakar
CARA MENYEDIAKAN:
Ads
Ambil periuk dalam dan masukkan majerin dan bawang putih.
Terus masukkan sos cili, sos tomato dan serbuk black paper.
Kemudian paprika, garam, dan gula letak terus.
Gunakan api perlahan dan kacau sehingga mendidih.
Gaul bersama ayam yang disediakan tadi. Gaul rata lebih kurang 10 minit dan tutup api.
Angkat dan tutup dengan plastik wrapping simpan dalam peti ais 1 malam.
Kemudian bakar dalam oven atau dapur sehingga masak.
*sapukan sos lagi masa terbalikkan ayam yang sedang dibakar
Sedapnya menu ayam goreng belengas ini, resipi perkongsian saudari Mizah Ngatiman yang cukup ringkas dan cepat disediakan. Hidangan ini memang sesuai dijadikan lauk segera apabila pulang lewat dari kerja, atau sebagai menu bekal anak-anak ke sekolah. Walaupun cara masaknya mudah, rasa yang dihasilkan sangat memuaskan dan mampu membuka selera sesiapa sahaja yang menikmatinya.
Menurut empunya resipi, menu ini paling sedap dinikmati secara kering-kering bersama petai dan sambal belacan. Gabungan rasa masin, manis dan sedikit pedas menjadikan hidangan ini tidak muak walaupun dimakan berulang kali. Malah, bagi mereka yang teringin mencuba Daging Goreng Belengas yang pernah viral sebelum ini tetapi tidak boleh makan daging, resipi ini adalah alternatif terbaik yang sama sedapnya.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada kesederhanaan bahan dan kepantasan penyediaannya. Ia tidak memerlukan bahan yang sukar dicari atau teknik memasak yang rumit. Semua bahan mudah didapati di dapur dan sesuai dimasak walaupun oleh mereka yang baru belajar memasak.
Selain itu, ayam yang digoreng garing terlebih dahulu memberikan tekstur rangup di luar dan lembut di dalam. Apabila digaul bersama sos dan sayuran, rasa ayam menjadi lebih sebati dan beraroma. Inilah yang membuatkan menu ini sering menjadi pilihan untuk hidangan harian keluarga.
Basuh bersih ayam yang telah dipotong kecil. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam halus hingga sebati. Pastikan setiap bahagian ayam disaluti dengan baik supaya rasanya lebih sekata apabila digoreng.
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Goreng ayam sehingga garing dan masak sepenuhnya. Setelah ayam masak, ketepikan ayam di bahagian tepi kuali tanpa mengeluarkannya supaya perisa lebih sebati ketika digaul nanti.
Masukkan hirisan bawang holland dan cili merah yang telah dimayang. Tumis seketika sehingga bawang menjadi layu dan naik bau. Seterusnya, masukkan sos tiram, sos cili dan kicap manis. Gaul rata sehingga semua bahan bersalut dengan sempurna.
Akhir sekali, masukkan hirisan kacang panjang. Gaul sekejap sahaja jika anda gemarkan kacang panjang yang masih rangup. Tutup api setelah semua bahan sebati dan tidak terlalu lembik.
Ayam goreng belengas kini sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas. Hidangan ini juga sangat sedap jika dinikmati bersama sambal belacan dan ulam-ulaman seperti petai atau timun. Rasanya yang seimbang menjadikan menu ini sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam seisi keluarga.
Jika anda mencari menu ayam yang mudah, cepat dan tidak memerlukan banyak bahan, resipi ini memang wajib dicuba. Walaupun ringkas, rasanya tetap memuaskan dan pasti akan diulang masak lagi.
Kredit resipi & foto: Mizah Ngatiman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Satu ketika dahulu nasi ganja ni cukup popular. Disebabkan masakan nasi ini tak sepopular dahulu jadi min nak menu kembali jadi hit. Asalnya dipanggil nasi ganja kerana orang yang pernah makan boleh ketagih dengan kesedapan masakannya.
NASI GANJA
BAHAN-BAHAN NASI:
CARA MEMASAK:
1. Tumiskan bahan-bahan yang sudah di tumbuk dengan rempah 4 sekawan sehingga naik bau.
2. Selepas itu masukkan rempah sup tunggu sehingga garing dan pecah minyak. Masukkan air 4 1/2 pot.
4. Beras 3 pot yang dicuci dan ditos.
5. Sepas air mendidih baru masukkan beras.
6. Masukkan cili sos dalam 2 senduk.
7. Masukkan pewarna kuning telur dalam 5-6 titik sehingga dapat warna kuning macam dalam gambar. Kemudian alihkan ke rice cooker dan masak seperti biasa.
8. Siap dan sedia dihidangkan.
AYAM GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Cuci ayam bersih dan ditoskan.
2. Satukan bahan yang dikisar dengan bahan perap yang lain. Salut hingga sebati.
3. Perap sekurang-kurangnya 30minit. Lebih lama lagi sekejap.
4. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas. Kawal api anda, mula dengan api yang besar jika sudah nampak permukaan sudah hendak garing boleh sederhanakan api. Kemudian perlahankan api supaya ayam masak sempurna dan rempah tidak hangus.
5. Ayam yang siap digoreng garing.
KARI ALA MAMAK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Bancuh serbuk cili, kari ikan & ayam dengan sedikit air.
2. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk
3. Masukkan rempah, tunggu sehingga rempah masak dan pecah minyak baru masukkan air asam jawa.
4. Masukkan air lebih kurang 3 mangkuk.
5. Tunggu sehingga kuah betul-betul pekat. Kari mamak yang sedap ialah kari yang pekat. Perlu mendidih berkali-kali dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
INFO: Rebus telur masin dan sayur bendi melengkapkan hidangan. Boleh juga tambah dengan lauk lain contoh acar timun.
Sajian Ayam Kicap tentunya menjadi kegemaran ramai terutamanya anak-anak yang tidak gemar sajian yang pedas. Menerusi perkongsian saudara Srezuan Nazlan Ismail, eliau telah berkongsi resipi Ayam ala 3 Budak Gemok yang menjadi kegemaran anak-anak. Nak cuba? Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan.
BAHAN RENCAH: 3 biji cili padi hijau 5 ulas bawang putih(beli online disini) 2 biji bawang besar (beli online disini) Halia 1-2 tangkai daun kari Rempah 3 sekawan ( kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih)
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap bersama garam dan serbuk kunyit hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tumbuk cili padi, bawang putih, bawang besar, halia dan daun kari.
3. Panaskan kuali dan tumis bahan tumbuk tadi. Masukkan juga rempah 3 sekawan.
4. Bila rencah sudah wangi dan agak garing, masukkan sos tiram dan kicap dengan secukupnya. Sebatikan. Tidak perlu tambah garam kerana sos tiram sudah memeberikan rasa masin.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.
Ketahui cara membuat bawang goreng rangup tanpa tepung menggunakan teknik mudah yang menjadikannya lebih sedap, garing dan tahan lama untuk pelbagai hidangan.
sekarang!
