Terkenal dengan lakonan macho dan aksi, Dato’ Aaron Aziz seakan lama menyepi dari persada seni. Beliau lebih senang mempertahankan jenamanya dan sibuk dengan agenda harian. Terkini beraksi dalam drama bersiri Jodoh-Jodoh Annisa. Turut menyerikan program  Rasa Nostalgia Ramadan, Dato’Chef Wan telah mengundang beliau untuk program tersebut.

Sempat juga Chef Wan bergurau dengan Aaron sewaktu sesi temubual bersama. Tidaklah serius seperti yang disangka. Berbual dengan selebriti ini ada juga kenakalan yang dilakukan ketika waktu Ramadan. “Saya masih ingat masa puasa zaman sekolah dulu , makcik kantin dikira subahat beritahu mereka yang tidak puasa boleh makan ayam rendam dengan sambal,” cerita Aaron ketawa.

Kalau di rumah emak pasti ada rendang yang memang tiada tandingan sedapnya , serunding dan lontong. Akui Aaron bila sudah berkahwin, di bulan Ramadan dia tidak cerewet. “Apa isteri masak atau beli, saya makan. Ketika berbuka saya sukakan sesuatu yang light, kurma dan teh tarik wajib ada. Biasanya semasa berbuka memang tidak boleh makan banyak. Selepas terawih, barulah selera itu datang semula.

Aaron juga menggemari Sup Ekor. Chef Wan berkongsi dengan resipi sup ekor istimewanya, olahan sup yang pekat, berempah dan menyelerakan. Ia enak dimakan bersama nasi putih atau roti dan sesuai dihidangkan untuk berbuka puasa.

Bubur Pulut Hitam menjadi kesukaan Aaron. Sesuailah sangat dihidangkan masa berbuka nanti. Sebenarnya, mudah saja nak buat bubur pulut hitam ini, bahan asas yangperlu ada adalah santan yang menjadi penyedap untuk bubur ini. Bubur pulut hitam lazimnya disajikan panas dengan santan dituang pada bahagian atasnya.

DATO’ AARON AZIZ

SUP EKOR

BAHAN-BAHAN:

500gm ekor lembu | potong ikut saiz mudah makan

2 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu makan serbuk jintan halus

1 sudu makan jintan kasar

2 sudu makan pes tomato

1.5 liter air

1 batang lobak merah | dikupas dan potong dadu

1 biji kentang | dikupas dan potong dadu

2 batang seleri | dipotong dadu

Daun ketumbar | dicincang

Bawang Holland

Garam dan serbuk lada hitam secukupnya

Minyak masak secukupnya

Minyak sapi

3 cawan air masak

Kacang tanah

Lada putih

Sedikti hirisan daun bawang

Bawang goreng

Rempah ratus:

1cm kulit kayu manis

6 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang

Bahan kisar ( pes)

10 biji bawang merah | dikupas

4 ulas bawang putih | dikupas

2 batang serai, dihiris halus

1cm halia | dikupas

Bahan Pes Rempah:

10 biji bawang merah | kupas kulit

4 ulas bawang putih | kupas kulit

2 batang serai | hiris nipis

1sm halia | kupas kulit

Bahan untuk menyalut ekor lembu:

Lada hitam

Sedikit garam

Sedikit tepung

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak dan masukkan sedikit minyak sapi ke dalam periuk.

2.Masukkan ekor-ekor lembu yang sudah disalut dengan tepung dan goreng.

3. Dalam periuk yang sama, masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang. Goreng seketika.
4. Masukkan bawang Holland, bawang merah dan bahan kisaran . Tumis hingga naik bau.Boleh tambahkan minyak masak jika perlu.
5. Masukkan daun ketumbar, jintan kasar, jintan halus dan goreng untuk seketika.
6. Kemudian masukkan sedikit kacang tanah, lada putih dan air masak.
7. Daun seleri yang telah dihiris, lobak merah dan kentang yang sudah dipotong boleh dimasukkan dan gaul untuk seketika.
8. Masukkan 2 sudu besar pes tomato, bawang goreng, daun ketumbar dan daun bawang yang telah dihiris.

9.Biarkan mendidih selama 1 jam 30 minit dan tambahkan air masak dari semasa ke semasa.

10. Selesai mendidih dan daging menjadi empuk, boleh padamkan api dan sedia untuk dihidang.

BUBUR PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

1 1/2 cawan pulut hitam

6 cawan air | untuk merebus pulut

1/2 biji kelapa (anggaran 2 cawan santan pekat)

2 helai daun pandan | carik dan simpul

3/4 cawan gula pasir

1/2 ketul gula melaka

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Rebus pulut hitam dengan air dan daun pandan sehingga lembut dua hingga tiga jam.
2. Masukkan pulut yang sudah direbus ke dalam periuk dan masukkan santan pekat.

3.Masukkan gula melaka dan sedikit gula pasir secukupnya.

4. Masukkan daun pandan dan sedikit garam
5. Gaul seketika dan boleh dihidangkan.

Bagi yang mengenali Cikgu Afy, pasti tahu yang wanita ini sangat suka berkongsi resipi di laman facebook miliknya. Resipi yang dimasak bukan calang-calang. Semuanya lengkap berinformasi dan nampak menyelerakan! Bagi anda yang menggemari hidangan Lamb Chop, boleh cuba resipi perkongsian Cikgu Afy ni. Memang nampak sedap! Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI LAMB CHOP CINTA

BAHAN PERAP DAGING ( 3 KEPING)

• 3 sudu makan sos lada hitam
• 3 sudu makan serbuk keju/cheese ( dalam plastik. Boleh didapati di kedai bakeri)
• 1 sudu makan sos spageti cendawan
• 3/4 sudu makan lada hitam kisar
• 1/2 sudu teh parsley flakes

CARA MEMERAP:

1. Satukan semua bahan perapan dalam bekas besar.
2. Lumurkan pada kepingan daging kambing yang telah dicuci bersih tanpa darah beku.
3. Perap selama 8 jam untuk hasil yang terbaik.
4. Perapan tidak perlu ditambah garam kerana serbuk keju sudah memberikan rasa.
5. Jika perap daging semalaman, kena simpan dalam peti sejuk di bahagian bawah.

CARA MEMANGGANG:

1. Panaskan 3/4 sudu makan planta di atas pan dan susun daging yang diperap dengan teliti.

2. Masak menggunakan api yang agak besar. Daging harus sentiasa dibalik-balikkan. Anggaran masa memasak adalah 10-15 minit.

3. Pastikan konsistensi daging tidak garing kering dan masih berjus serta lembut.

4. Sebelum diangkat, boleh layurkan daging sekejap di atas api gas. Ia bertujuan untuk menaikkan bau daging. Jika tak suka, boleh abaikan langkah ini.

RESIPI SOS BLACK PEPPER

BAHAN-BAHAN:

• 3/4 sudu makan planta
• 1 ulas bawang putih | racik halus
• 1 tin sos spageti keju (250gm)
• 1/2 tin air suam
• 1 1/2 sudu makan serbuk keju
• 1/2 sudip kicap lemak manis
• 3/4 sudu makan serbuk lada hitam kisar
• 3/4 sudu teh gula

CARA MEMASAK:

1. Cairkan planta menggunakan api kecil sahaja. Kemudian masukkan bawang putih. Tumis sehingga naik bau.

2. Seterusnya masukkan sos spageti keju dan juga air suam.

3. Masukkan serbuk keju dan kicap lemak manis.

4. Tambahkan juga serbuk lada hitam kisar dan gula. Bagi mengelakkan sos terlebih manis, tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dirasa.

5. Kacau sos hingga sebati dan padamkan api. Sedia untuk dinikmati bersama daging tadi.

6. Bagi melengkapkan hidangan, boleh disajikan bersama kentang goreng, sos cili, mayones, jagung rebus dan juga coleslaw.

Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi

Daging Masak Kicap mak mertua? Tentunya sangat sedap ni. Ada pelbagai resipi menu ini dikongsi ramai di media sosial. Ada yang guna rempah, ada yang tidak. Macam-macam teknik juga ada digunakan. Namun salah satu resipi yang menarik perhatian RASA untuk berkongsi bersama anda hari ni adalah resipi Daging Masak Kicap dari saudari Nora Aziz. Menurut beliau resipi ini adalah resipi dari ibu mertuanya. Sangat mudah dan menggunakan bahan yang sangat minimal serta mudah didapati. Jom cuba. Pasti enak rasanya ni.

RESIPI DAGING MASAK KICAP MAK MERTUA YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Daging – hiris nipis
Cili kering kisar secukupnya- beli online disini 
Kicap manis secukupnya – beli online disini  
Kicap masin secukupnya – beli online disini 
Gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN LAIN:
1-2 biji bawang besar
1 keping kulit kayu manis – beli online disini 
1 kuntum bunga lawang – beli online disini
1-2 untum bunga cengkih – beli online disini 
1-2 biji buah pelaga – beli online disini 
1 tangkai daun kari
4-5 titik cuka – beli online disini 
Sedikit air
Minyak masak secukupnya

BAHAN HIRIS:
1/2 biji bawang besar 
1/2 biji cili merah
1/2 biji cili hijau

CARA MEMASAK:
1.Perap hirisan daging bersama cili kisar, kicap manis, kicap masin dan gula. Gaul rata. Jumlahnya bergantung pada daging yang digunakan. Perap minimum 1 jam. Jika mahu lebih sedap, boleh perap semalaman.

2. Kisar bawang besar hingga halus.

3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Kemudian tumis bawang kisar hingga naik bau.
4. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelage dan juga daun kari. Tumis lagi.

5. Seterusnya masukkan daging yang telah diperap. Gaul rata.

6. Masukkan cuka. Tujuannya supaya daging mempunyai rasa sedikit masam. Jika tidak suka, boleh abaikan. Jika mahukan daging yang berkuah, boleh tambah sedikit air.

7. Tutup kuali dan masak menggunakan api yang kecil. Kacau setiap 2-3 minit hingga daging lembut dan empuk.

8. Bila daging sudah empuk, masukkan hirisan bawang besar, cili merah dan cili hijau.

9. Masak seketika dan Daging Masak Kicap sedia untuk diangkat dan dihidangkan.

INFO: jumlah bahan boleh ubah suai ikut berat daging yang digunakan & juga cita rasa masing-masing.

Kredit resipi & foto: Nora Aziz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Rebus Sos Thai & Cara Buat Somtam Paling Sedap

Resepi Rojak Ayam Sedap. Masak Puas Hati & Sendiri Memang Lebih Jimat

Resepi Kuey Teow Sup Chinese Style. Sedap & Masak Pun Mudah

Mudah Masak Pisang Goreng. Tepung Rangup Krup Krap Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official