Kalau masak kari atau gulai ayam waktu tengah hari, elok sangat buat cucur bantal ini untuk makan petang.

Cucur bantal memang sedap kalau dicicah dengan kari ayam atau pun sambal sardin. Teksturnya yang berongga di dalam dan rangup memang kena sangat untuk menyicah. Nak buat untuk sarapan pun boleh.  Cara membuatnya dikongsi oleh Mariana Zainal.

Buat cucur bantal untuk menyicah petang-petang

Bahan-bahan
2 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar Planta/ mentega
2 sudu besar gula pasir
1 sudu besar yis kering mauripan
1 sudu kecil baking soda
2 cubit garam
1 cawan air suam

Cara membuat

1. Dalam satu besen, satukan mauripan, gula, air suam. Kacau hingga larut. Masukkan tepung, baking soda, Planta dan garam. Uli sebati selama 8-10 minit.

2. Peram adunan selama 1 1/2 jam dalam bekas yang bertutup.

3. Selepas itu tumbuk tumbuk adunan untuk membuang angin dalam doh dan uli.

4. Tabur tepung dan letakkan doh. Gelek leper tapi jangan terlalu nipis. Tabur tepung lagi. Potong adunan menjadi segi empat tepat tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.

5. Biarkan 10 minit dan bolehlah digoreng dalam minyak yang panas guna api sederhana. Bila warna sudah perang dan garing bolehlah angkat dan toskan. Sedia untuk dimakan bersama kari ayam, sambal bilis, sambal sardin dan kuah kacang.

Selamat mencuba.

Sumber:Mariana Zainal

Bagi peminat sajian Tosei, Idli dan Chutney Kelapa anda boleh buat sendiri di rumah menggunakan resipi mudah perkongsian saudari Nur Masri. Sekali buat, boleh makan satu keluarga. Memang puas makan dan berbaloi-baloi. Jom cuba. Boleh nikmatinya ketika sarapan, minum petang atau pun makan malam.

CARA MASAK TOSEI, IDLI & CHUTNEY KELAPA HOMEMADE

RESEPI TOSEI

BAHAN-BAHAN:
1 cawan kacang ulunthu – beli online disini
2 cawan beras – beli online disini
1 sudu kecil halba – beli online disini
1 sudu kecil garam
1 cawan nasi sejuk

CARA MEMASAK:
1. Basuh kacang ulunthu rendam dalam air sekurang-kurang 6 jam @ semalaman.

2. Basuh beras dan halba, rendam sekurang-kurangnya 6 jam@ semalaman (Jika nak buat petang- rendam malam, pagi mula mengisar dan jika nak buat pagi , petang rendam, malam mula mengisar.
3. Toskan ulunthud dan beras yang direndam, kisar bersama nasi sejuk ketiga-tiga bahan tersebut dengan sedikit air. Pasti kisaran anda jangan terlalu cair. Kisar sehingga betul- betul halus, kemudian masukkan garam.
4. Masukkan adunan itu dalam bekas yang besar dan peram semalaman atau 8 jam. Jangan terlalu lama peram. Adunan akan menjadi bertambah masam. Sekiranya ingin simpan adunan yang berlebihan simpan di dalam peti sejuk. Boleh digunakan kembali untuk 2-3 hari.
Jika guna food processor boleh je kisar semua bahan sekali, jika guna blender boleh kisar ulunthu berasingan dengan beras sebab beras lambat halus berbanding ulunthu.

5. Biasanya adunan akan bertambah dua kali kuantiti yang asal selepas diperam.

6. Panaskan kuali leper, lenserkan minyak pada kuali.

7. Ceduk penuh adunan dengan senduk dalam dan tuang di tengah kuali leper. 8. Kemudian buat putaran menggunakan bawah senduk sehingga tepung menjadi nipis dan bulat.

9. Tutup permukaan tosei dengan penutup periuk untuk memastikan bahagian atas masak. Api dapur perlu sentiasa dijaga.
10. Tosei masak dengan cepat 1-2 minit. Jika suka garing boleh lebihkan masa.
11. Keluarkan tosei anda dan lipat.
12. Tosei boleh makan dengan kuah dhal, kari dan chutney kelapa.

RESIPI IDLI

BAHAN-BAHAN: (bahan & cara proses sama seperti membuat Tosei):
1 cawan kacang ulunthu
2 cawan beras
1 sudu kecil halba
1 sudu kecil garam
1 cawan nasi sejuk

CARA MEMASAK:
1. Lenserkan minyak pada acuan. (empunya resipi guna acuan lompang)
2. Masukkan adunan tosei ke dalam acuan.
3. Kukus 15-20 minit.
4. Sejukkan dulu, baru keluarkan dari acuan.

RESEPI CHUTNEY KELAPA

BAHAN A:
1/2 biji kelapa parut
2 tangkai daun kari
2 biji cili hijau – jika ingin pedas guna cili padi
1cm halia
4 biji bawang merah – beli online disini
2 ulas bawang putih – beli online disini
1 sudu besar air asam jawa – beli online disini
Minyak

BAHAN B:
2 biji bawang merah
5 biji cili kering – beli online disini
2 tangkai daun kari
2 sudu minyak masak
1 sudu kecil biji sawi – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, masuk bahan A kecuali kelapa, masak hingga layu. 2. Kemudian masukkan kelapa. Sangai sekejap. Biarkan sejuk.
2.Kemudian masukkan di dalam mesin pengisar dan kisar sehingga halus dengan sedikit air.
3. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan B sehingga naik bau.
4. Akhir sekali masukkan bahan A yang dikisar dan kacau rata.Sedia untuk dihidang.

NOTA: Cara dan bahan memasak mungkin tidak sama bagi setiap individu.

Kredit resipi & foto: Nur Masri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuetiau Celup Daging Homemade Ala Boat Noodles

Resepi Ayam Kicap Ala 3 Budak Gemok & Sambal Gesek

Patutlah Dapat 30K Share Di FB, Resipi Colek Kampung Ni Memang Padu

Resipi Hokkaido Baked Cheese Tart Homemade Yang Sedap & Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Peminat kuih muih tradisional pastinya menggemari sajian ini. Rasa lemak dan aroma tahi minyak yang unik memang best. Jom cuba buat. Pasti anda berpuas hati.

BAHAN-BAHAN:

• 300ml santan pekat | masak hingga jadi tahi minyak
• 200gm gula merah
• 50gm gula pasir
• 500ml santan
• 200ml tepung kacang hijau

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat tahi minyak; masak santan di dalam kuali. Kacau sehingga ia bergentel dan berminyak. Angkat dan ketepikan.
2. Satukan semua bahan selebihnya di dalam kuali. Kacau perlahan di atas api perlahan sehingga ia memekat.
3. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Tabur tahi minyak di atasnya.
4. Setelah sejuk, boleh dipotong.
5. Sedia dinikmati.

Info chef: Lebih elok masak di dalam kuali untuk memudahkan mengacaunya.

CUBA: 

Kuih Ketayap Kuih Orang Lama Yang Lembut Diluar Manis Didalam

Resipi Kuih Belebat Ubi Sagu. Lemak-Lemak Manis. Sedap!

Keledek Ungu Bukan Setakat Sedap, Tapi Banyak Khasiat Perlu Tahu!