Wah, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah sampai ke penghujung rupanya.
Episod terakhir kali ini, membawakan barisan selebriti popular seperti Bell Ngasri, Joey, Kaza dan Aziz M Osman.
Haa, jangan tak tahu, rupanya Bell ni pandai memasak ye. Yang lain-lain tu pula, boleh juga membantu Bell menyiapkan sajian nostalgia yang sangat istimewa.
Menu nostalgia yang dikongsikan kali ini, Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas.
Macam-macam gelagat tau mereka berempat ni nak menyiapkan sajian istimewa ni. Joey terlupa nak hidupkan suis periuk nasi, Aziz pula terpaksa menahan pedih menumbuk bawang. Alahai…
Menu Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas ni, memang menjadi hidangan istimewa untuk hari raya dan juga majlis kenduri. Nak buat pun rupanya senang je.
Bila dah ada Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas, gandingannya kenalah ada Acar Timun. Kacang je nak buat acar timun ni. Yang penting kena bahan perasa daripada AJI-NO-MOTO dan SERI AJI.
Dan untuk melengkapkan lagi hidangan, kenalah ada air yang sedap dan istimewa kan. Kita bawakan sekali cara untuk menyediakan Air Mata Kucing!
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | dipotong kecil-kecil
1 biji bawang besar Holland | hiris
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci halia
1 sudu besar SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna
1 sudu besar SERI AJI® Perencah Masak Merah
540ml air
2 sudu besar minyak
CARA MASAK:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Sementara itu, gaulkan ayam dengan SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna hingga sebati.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam hanya separa masak. Angkat dan toskan.
3. Tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan bancuhan SERI AJI® Perencah Masak Merah. Kacau-kacau hingga pecah minyak dan mendidih.
4. Bila dah mendidih, masukkan ayam. Kacau hingga sebati semuanya dengan bahan rencah.
5. Kemudian, masukkan bawang besar Holland yang dihiris bulat. Gaul-gaulkan. Apabila dah masak semuanya, tutup api. Siap.
NASI HUJAN PANAS
BAHAN-BAHAN:
Beras basmathi
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak
3 kulit kayu manis
Bunga lawang secukupnya
Buah pelaga secukupnya
2 helai daun pandan (diikat)
3 sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam
CARA MASAK:
1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak.
2. Tumiskan bahan kisar, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis dan daun pandan sehingga pecah minyak dan naik bau.
3. Kacau-kacau sekejap, kemudian tutup api. Tuang bahan yang ditumis tadi ke dalam periuk nasik yang ada beras.
4. Masukkan juga TUMIX® Perencah Pati Ayam. Titiskan beberapa titik pewarna. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masaklah nasi seperti biasa.
AIR MATA KUCING
BAHAN-BAHAN:
4 cawan air
½ mangkuk gula batu
1 tin buah mata kucing
½ mangkuk gula merah
2 helai daun pandan (diikat)
CARA-CARA:
1. Panaskan air dalam periuk. Bila air dah panas, masukkan gula batu, buah mata kucing dan gula merah. Kacau-kacau.
2. Jangan lupa untuk masukkan daun pandan. Kacau-kacau hingga gula batu dan gula merah hancur. Bila dah mendidih, tutup api.
3. Tuang air mata kucing dalam jag dan masukkan ais. Sedia untuk dihidang.
ACAR TIMUN
BAHAN-BAHAN:
1 biji nenas | dipotong kecil-kecil
2 biji bawang besar Holland | dihiris
2 biji timun batang | dipotong dadu
2 biji cili merah | dipotong
3 sudu besar gula
AJI-NO-MOTO secukupnya
CARA-CARA:
Campurkan kesemua bahan di dalam satu bekas/mangkuk. Gaul-gaulkan sehingga semuanya sebati.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Zarina Zainuddin Kongsi 2 Resipi Kegemaran Ayah, Ikan Bakar Portugis & Kuih Lopes
Bila tauke Pulut Kuning dan Rendang masuk dapur! Wow… Enak sungguh menu-menunya. Memang kena sangatlah masak untuk berbuka puasa.
Rugi kalau tak salin resipi yang Zarina Zainudin masak bersama Aril Pilus dalam Episod 11 Rasa Nostalgia Ramadan kali ini.
Bertempat di rumah istirehat Zarina di Johol, Negeri Sembilan, Zarina berkongsi 2 resipi kegemaran ayahnya, Zainuddin buat penonton iaitu Ikan Bakar Portugis dan Kuih Lopes.
Tapi tak sangka pula, dalam kalut-kalut Zarina menyediakan bahan untuk buat sambal ikan bakar, eh boleh pula Aril terlupa nak beli ikan! Nasib ada jual di gerai depan tau.
Rupanya nak buat Ikan Bakar Portugis ni senang je. Lagi menarik, Zarina lebih suka menggunakan daun pisang kerana boleh membangkitkan lagi bau dan rasa kesedapan ikan.
Dah ada menu utama, kenalah ada pencuci mulut pula kan. Kali ini, Zarina berkongsi cara macam mana nak buat Kuih Lopes.
Sangat senang rupanya. Yang penting kena rajin je nak buatnya kan. Harap-harap penonton jangan lupa cuba tau 2 resipi yang mudah ini.
IKAN BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN:
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa (bergantung kepada jumlah ikan)
1 sudu besar penuh gula
2-3 ekor ikan pelaling (atau apa-apa jenis ikan) | kelar
1 sudu besar SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g (bergantung kepada jumlah ikan, 1 sudu besar untuk 3 ekor ikan sederhana saiz)
5 helai daun limau purut | hiris halus
Kertas aluminium foil/daun pisang secukupnya
BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 sudu besar cili kering kisar
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 hiris lengkuas
1 sudu kecil garam
CARA MENYEDIAKAN:
1. Tumis bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak seperti memasak sambal.
2. Perasakan dengan AJI-SHIO Lada Hitam Berperisa dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Lumurkan ikan dengan SERI-AJI® Perencah Rempah Gorengan 26g.
4. Masukkan ikan ke dalam aluminium foil/ daun pisang.
5. Tuangkan sambal yang telah ditumiskan tadi ke atas ikan dan taburkan daun limau purut.
6. Bakar ikan di dalam kuali ajaib atau ketuhar selama 20-25 minit atau sehingga ikan masak.
KUIH LOPES
BAHAN-BAHAN:
2kg beras pulut
7 helai daun pandan
1 mangkuk kecil pewarna hijau
Daun pisang
1 mangkuk gula merah
4 sudu besar gula pasir
Kelapa muda parut
Garam
Benang jahitan
Tali rapia
CARA PENYEDIAAN:
1. Basuh beras pulut dan toskan. Masukkan ke dalam periuk.
2. Sementara itu, tapiskan air daun pandan. Masukkan ke dalam periuk yang ada beras pulut tadi. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masak seperti biasa.
3. Selepas pulut dah masak, sejukkan dan ambil daun pisang, kepalkan gulung dan ikat dengan tali rapia.
4. Kemudian, kukus semula dan biar sejuk kemudian potong.
5. Letakkan garam di kelapa muda parut tu dahulu kemudian hidang bulat-bulat.
6. Untuk kuah air gula, sediakan gula merah, gula pasir, daun pandan dan air.
7. Didihkan semuanya dalam periuk sampai pekat. Siap!
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung.
Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Moga resipi-resipi ini boleh membantu memberi idea buat anda di sepanjang bulan Ramadan ini.
Lisdawati Berbuka Dengan Menu Nostalgia Bila Balik Kampung
Seperti hari sebelumnya Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung gamat dengan suasana penyediaan menu untuk berbuka puasa.Episod hari ini Dynas berkunjung ke Bagan Lalang, kampung halaman rakan tetamunya iaitu Lisdawati.
Suasana kampung yang indah dengan angin sepoi-sepoi bahasa membuatkan Dynas rasa teruja tatkala sampai di sana.Tambah meriah bila ibu Lisdawati turut sama turun padang memasak bersama. Memasak di luar rumah lebih santai dan berangin.
Rupanya ibu Lisdawati orang Minang jadi menu pertama yang dimasak untuk berbuka ialah Gulai Ayam Masak Minang.Resipi ini adalah turun temurun keluarga Lisdawati.Tambah sedap bila dilengkapkan dengan TUMIX® Perencah Pati Ayam dalam rencah masakan ini.
Bulan puasa ni, berbuka tanpa pemanis mulut bagaikan tidak lengkap. Jadi untuk menu kedua berbuka ialah Pengat Pisang. Sambil bercerita sambil memasak, tahu tahu dah siap masakan.Memang nampak terliur ,lemak manis secukup rasa bila ditambah AJI-NO-MOTO®.
Jadi buat anda yang rasa nak cuba masakan ni, dikongsikan resipinya.
GULAI AYAM MASAK MINANG
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong dan dibersihkan
1 helai daun kunyit, dimayang
3 helai daun limau purut, dibuang urat tengah
½ cawan santan pekat
½ cawan santan cair
2 keping asam keping
2 sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam
½ sudu besar gula
Minyak secukupnya
Bahan-bahan (A): dikisar
2 inci lengkuas
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
2 biji bawang besar (sederhana besar)
3 ulas bawang putih
2 biji buah keras
4 biji cili merah (tambah cili padi sekiranya mahu pedas)
2 biji cili hijau
3 batang serai
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan kering airnya.
2.Masukkan ayam dan biarkan mereneh sehingga air ayam tadi kering.
3.Tambahkan santan cair, garam dan asam keping dan kacau sehingga mesra. Kemudian tambahkan santan pekat dan biarkan mendidih.
4.Masukkan daun limau purut dan daun kunyit.
5.Masukkan TUMIX® Perencah Pati Ayam dan gula secukup rasa.
6.Sedia untuk dihidang.
PENGAT PISANG
Bahan-bahan:
6-7 biji pisang tanduk
3 cawan santan cair
1 cawan sagu, bersihkan
2-3 keping gula Melaka
1/3 cawan gula
2 helai daun pandan
½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil garam
4 cawan santan pekat
Cara memasak:
1.Buang kulit pisang tanduk dan hiris setebal 1-2 cm.
2.Rendam dalam air kapur selama ½ jam (optional).
3.Bilas pisang dan masukkan ke dalam periuk. Masak pisang bersama santan cair, sagu, gula melaka, gula, daun pandan, AJI-NO-MOTO® dan garam secukup rasa di atas api yang perlahan. Kacau dengan kerap dan perlahan supaya santan tidak berketul.
4.Masukkan pula santan pekat dan kacau seketika. Apabila kuah mula mendidih, tutup api dan siap untuk dihidangkan.
TIP:
- Pisang boleh direndam dengan air kapur seketika supaya isi menjadi kenyal dan tidak hancur.
- Kuah santan harus dikacau dengan kerap di atas api perlahan supaya kuah tidak berketul.
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Ayam Masak Kandar & Lempeng Pisang Kegemaran Faezah Elai Ketika Ramadan
Sebut sahaja Pulau Pinang pasti teringat akan makanan yang sedap belaka. Tambah pula dapat makan nasi kandar yang sedap gerenti balik rasa puas hati. Hari ini di Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung, Izreen Azminda berkunjung ke rumah rakan baiknya Faezah Elai di Bukit Mertajam.
Memang kecoh bila mereka bertemu. Izreen teringin merasai Ayam Masak Kandar asli Penang. Faezah memenuhi keinginan rakannya untuk memasak Ayam Masak Kandar homemade.
Istimewanya suami Faezah turut sama memasak di dapur.Sambil memasak, bercerita nostalgia Faezah semasa muda pada bulan Ramadan.
Nampak enak Ayam Masak Kandar yang dimasak oleh Faezah. Di tambah dengan penggunaan AJI-SHIO® Lada Berperisa ,rasa lada putihnya wangi, ada rasa masin, rasa pedas sikit. Inilah keistimewaannya. Selain itu diletakkan juga AJI-NO-MOTO® yang boleh naikkan rasa masakan dan seimbangkannya.
Tak lengkap dengan satu menu, Faezah menyediakan menu pencuci mulut, Lempeng Pisang.Paling mudah disediakan dan menjadi kegemaran keluarganya ketika berbuka. SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang ni bukan saja boleh goreng pisang, ia ada rasa vanila, juga boleh buat lempeng pisang,lagi sedap dan aroma wangi.
Buat yang ingin mencuba, dikongsikan resipi membuatnya,
AYAM MASAK KANDAR
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, dipotong, mentah atau digoreng separuh masak
Kicap manis secukupnya
1 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
2 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 biji bawang kuning, dipotong cincin
5 biji cili hijau
2 tangkai daun kari
Bahan-bahan (A): rempah tumis
1 biji bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 sudu besar serbuk kari daging
½ sudu makan serbuk kurma
Bahan-bahan (B): digoreng dan dikisar bersama minyak
2 sudu besar jintan manis
½ sudu besar jintan putih
1 biji bawang kuning, dipotong 4
5-6 ulas bawang putih
2 inci halia
12 tangkai cili kering
Minyak masak secukupnya
Cara memasak:
1.Tumis bahan-bahan (A) sehingga naik bau dan pecah minyak.
2.Masukkan bahan-bahan (B) dan masak selama 10 minit.
3.Masukkan kicap manis, gaul rata dan masukkan ayam.
4.Perasakan AJI-NO-MOTO® dan AJI-SHIO® Lada Berperisa.
5.Masukkan bawang kuning, cili hijau dan daun kari.
6.Biarkan sehingga masak dan sedia untuk dihidangkan.
LEMPENG PISANG
Bahan-bahan:
4 biji pisang – lebih atau kurang ikutlah stok pisang masak yang ada
1/4 cawan gula pasir
Secubit garam
½ cawan kelapa
2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang
1 cawan air
Minyak masak secukupnya
Cara memasak:
1.Lenyekkan pisang. Jangan terlalu hancur, bagi ada ketulan pisang sedikit.
2.Masukkan gula dan garam, rasa manisnya.
3.Masukkan kelapa, gaul sebati.
4.Masukkan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang sedikit demi sedikit supaya adunan tidak terlalu pekat dan tambahkan air.
5.Bancuhan yang telah disiapkan. Biarkan rehat buat seketika sementara kuali dipanaskan.
6.Panaskan kuali leper/pan. Sapukan sedikit minyak diatas kuali.
7.Bila dah agak keras boleh balik-balikkan, bagi garing sedikit di sekelilingnya.
8.Bila dah agak garing keseluruhannya, bolehlah diangkat
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.
