Kuih tradisional tetap menjadi hidangan popular untuk sajian minum petang atau pagi. Untuk kamu yang gemarkan kuih tempatan ini, RASA kongsikan resipi kuih yang menggunakan sukatan cawan yang lebih mudah dan gerenti jadi. Selamat mencuba.

RESIPI APAM PUTERI AYU

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 1 cawan gula pasir
• 1 sudu kecik ovelate
• 2 cawan tepung gqndum
• 1 sudu kecik baking powder
• 1 cawan santan kotak
• 1 penutup esen pandan
• 1 penutup pewarna hijau
• kelapa parut+sedikit garam+sedikit tepung gandum(Gaul sebati. kukus sekejap)

CARA MEMASAK:

1. Ayakkan tepung bersama baking powder
2. Mixer telur, gula, ovalate dan esen pandan hingga kembang putih.
3. Masukkan santan selang seli dengan tepung.
4. Mix sebati baru tuang pewarna hijau. Mix sebati lagi sekali.
5. Sapu acuan dengan sedikit minyak. Tekan kelapa yang dah kukus tadi dekat dasar acuan.
6. Tuang adunan tepung paras acuan.
7. kukus 10-15 minit api besar

Kredit resipi: Nurul Amira

RESIPI KUIH KASWI GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung sagu ( tepung ubi)
• 3 cawan gula merah larutkan dalam air panas dan tapis
• 2 cawan gula pasir
• 4 cawan air masak
• Garam secukup rasa lemak
• 1/4 sudu kapur makan

Resepi ini boleh menghasilkan 40-50 kuih kaswi dengan menggunakan acuan kuih macam kat bawah.

Cara Menyediakan Kuih Kaswi Yang kenyal dan Sedap:

1. Masukkan semua bahan di atas dalam bekas adunan.
2. Kacau sampai sebati dan cair macam nak buat lempeng
3. Sapu minyak pada acuan/ loyang yang kita nak gunakan untuk mengukus kuih kaswi
4. Tuang bancuhan kuih kaswi dalam acuan
5. kukus selama 20-25 minit jika menggunakan acuan kecil sprt dalam gambar dan kukus sehingga 40-45 minit jika menggunakan loyang.
6. Untuk rasa yang lebih mantap dan sedap, boleh tabur kelapa parut yang sudah digaul dengan garam.

Tip:

• Mak mertua saya kongsikan supaya kuih kaswi menjadi lebih kenyal ialah penggunaan kapur makan yang sesuai.
• Adunan juga tidak boleh terlalu pekat sehingga menyebabkan kuih kaswi jadi liat dan tak sedap.
• Boleh juga dimasukkan satu atau dua helai daun pandan dalam bancuhan supaya kuih kaswi lebih wangi
• Kelapa parut juga boleh dikukus terlebih dahulu supaya tahan lebih lama.

Kredit Resepi: Mak Mertua Blogger Cik Matahariku

RESIPI KUIH SERI MUKA

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 1 Cawan Beras Pulut
• 1 Cawan Santan
• Sedikit Garam

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 1 Cawan Santan
• 5 Helai Daun Pandan
• Setengah Cawan Gula
• 1 Biji Telur
• 2 Sudu Besar Tepung Gandum
• Sedikit Garam

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras pulut sehingga bersih.
2. Campurkan beras pulut bersama santan dan sedikit garam.
3. Masak guna rice cooker je, senang kan.
4. Bila dah masak dan agak suam, masuk dan tekankan dalam loyang.
5. Masukkan bahan-bahan lapisan atas ke dalam blender.
6. Blend kesemuanya sehingga hancur dan sebati.
7. Tapiskan bahan yang telah di blend kedalam loyang pulut tadi.
8. Kukus selama 30 minit, dengan api sederhana kuat.

Kredit Resipi: Koleksi resepi emak

RESIPI APAM PISANG

BAHAN-BAHAN:

• 3/ 4 cawan gula pasir
• 1 cawan minyak masak
• 3 biji telur gred A
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 5 biji pisang berangan@ 10-11bj pisang emas

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kecuali hirisan pisang ke dalam blender. Kisar hingga sebati dan peram adunan selama 30minit.
2. Panaskan air kukusan hingga air mendidih dengan api sederhana. Sapu minyak pada acuan, masukkan adunan 3/4 acuan. Letak hirisan pisang,
3. Kukus selama 15- 18minit

Kredit Resipi: Koleksi resepi emak

RESIPI KUIH LAPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/2 tepung beras
• 1/2 cawan tepung ubi
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 8 cawan santan sederhana pekat( 1 1/2 biji kelapa parut)
• 1 sudu kecil garam
• pewarna merah, hijau, putih, kuning

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.
3. Masukkan pewarna ke dlm setiap bahagian.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan dan kukus loyang sebentar….nak lagi selamat alas loyang dngn plastik.
5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
6. Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan warna hijau dan kukus selama 5 minit dan di ikuti warna putih.
8. Lapiskan adunan berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas
9. permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).
10. Setelah masak, angkat dan sejukkan selama 2 jam. Pastikan kuih betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik/ pisau potong kek.

Kredit Resipi: yatiememories.blogspot

Sedapnya Sardin Roll ni. Makan panas-panas uih…sebiji memang tak cukup. Ramai yang ‘takut’ nak cuba kerana anggap Sardin Roll ni susah nak buat. Salah tu. Kalau kena gaya dan resipinya, mudah je. Resipi perkongsian saudari Norzaiha Razali ni antara yang mudah. Siap resipi dan gambar step by step tau. Senang nak ikut. Cubalah.

CARA BUAT SARDIN ROLL YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN DOH KULIT:
1 1/2 sudu makan + lebihan sedikit planta
3 sudu makan minyak masak
3 cawan (rata) tepung gandum – beli online disini
Garam halus secukupnya
Air sejuk secukupnya

CARA MEMBUAT:
1.Mula-mula ambil 1 1/2 sudu makan planta.

2. Kemudian untuk sudu kedua, ambil sebanyak ini.

3. Cairkan planta bersama minyak masak. Bila cair, tutup api. Tujuan utk merangupkan kulit Sardin Roll.

4. Ambil tepung gandum 3 cawan rata. Letak dalam bekas besar supaya mudah untuk menguli nanti.

5. Letak planta yang cair tadi di tengah-tengah tepung. Buat lubang kecil di tengahnya supaya minyak bertakung.

6. Gaul tepung dengan sudu sebab planta masih panas.

7. Letak garam sebanyak ini 3 kali. Sukatan hujung sudu begini untuk 1 cawan tepung.

8. Bila telah sejuk, gaul tepung menggunakan tangan. Gaul rata sampai tepung jadi relai.

9. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit semasa menguli. Guna tak sampai secawan air pun. Letak sikit air, kemudian uli, letak sikit uli. Ulang sampai jadi doh. Jangan terlebih air, nanti doh lembik.

10. Uli sampai doh jadi macam ni dan tidak melekat di tangan.

11. Bahagikan doh kepada bebrapa bahagian dan bulatkan. Tujuannya untuk mudah menggelek nanti.

12. Akan dapat dalam 22 biji doh kecil.

13. Tutup doh dan biarkan seketika.

INFO: Lepas uli doh tidak boleh terus digelek. Sebab nanti doh akan mengecut. Biarkan seketika. Sementara tunggu doh rehat, boleh buat sambal sardin.

BAHAN SAMBAL SARDIN
1 tin sardin saiz sederhana – beli online disini
3 sudu makan kisaran bawang putih & bawang merah kisar
1 1/2 sudu makan cili boh – beli online disini
6 sudu maka minyak masak
1/3 sudu makan pes asam jawa – beli online disini
Sedikit air
Gula melaka secukupnya
Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumis kisaran bawang dan cili boh hingga garing dan pecah minyak.

2. Ambil asam jawa sebanyak ini.

3. Bancuh asam jawa dengan sedikit air. Kemudian tuang ke dalam periuk menumis tadi.

4. Gaul lagi bahan tumisan. Jika kering, tambah sedikit sahaja air supaya tumisan tidak terlalu kering.

5. Masukan manisan @ gula melaka sebanyak ini. Gula melaka boleh dilenyek atau disagat terlebih dahulu supaya cepat larut.

6. Ambil sardin saiz sederhana seperti ini. Saiz ni memang cukup inti untuk doh 3 cawan tepung.

7. Masukkan sardin bersama kuahnya sekali. Kemudian letak garam secukupnya.

8. Kacau sambal sambal meleyek ikan sardin. Ia bertujuan untuk mencepatkan kuah kering.

9. Bila sambal telah kering. Padamkan api. (empunya resipi suka sambal sedikit basah jadi sambalnya tidak kelihatan terlalu kering. Jika suka pedas, boleh tambah cili mengikut cita rasa)

CARA MEMASAK SARDIN ROLL:

1.Taburkan tepung dalam bekas supaya Sardin Roll tidak melekat.

2. Ambil satu doh yang dibulatkan tadi.

3. Gelek macam ni terlebih dahulu.

4. Kemudian pusing melintang.

5. Gelek ke atas bagi membentuk muncung macam ni.

6. Seterusnya gelek ke bawah pula.

7. Gelek rata dan nipis sampai bentuk jadi macam ni. Pastikan gelek sehabis nipis ya. Sebab nanti doh akan digulung. Jika tidak nipis, nanti bila gulung, kulit Sardin Roll jadi tebal dan tak sedap.

8. Hiris doh macam ni. Tujuannya untuk corak sahaja. Kalau tak mahu hiris pun tidak mengapa.

9. Letak inti di bawah.

10. Boleh mula menggulung.

11. Pegang hujung kiri dan kanan semasa menggulung. Tempat ank panah tu. Jangan pegang di tengah semasa gulung.

12. Gulung sampai jadi macam ni. Ulang langkah sama hingga habis doh dan inti.

13. Susun sardin roll dalam bekas. Tabur sedikit tepung gandum.

14. Jika buat inti sardin sedikit basah, hujung sardin roll perlu lipat dan picit sedikit supaya cecair inti tidak keluar.

15. Panaskan minyak dan goreng sampai kekuningan dengan api perlahan.

16. Sardin gulung yang sudah siap untuk dimakan.

INFO: Tak boleh goreng Sardin Roll guna api besar nanti kulit jadi gelembung. Tak cantik. Tip nak bagi rangup lama, jangan letak dalam bekas tertutup ketika Sardin Roll tengah panas. Tutup bila sudah sejuk.

Kredit resipi & foto: Norzaiha Razali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tambah 1 Bahan Ni, Barulah Kuah Tomyam Jadi Lebih Sedap & Kaw

Sambal Belacan Siam Sedap. Resipi Istimewa Warisan Keluarga

Cucur Roti Sandwic Viral Buat Anak Berebut Makan. Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Resepi Sambal Ikan Bilis Nasi Lemak Paling Simple Tapi Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Macam mana  hebat pun kuih moden, pasti kuih tradisi juga jadi kesukaan seperti bahulu, lompat tikam dan sago gula Melaka. Keenakan rasa kuih tradisi memang tiada tandingan. Kuih cara juga antara kesukaan ramai sama ada kuih cara manis mahupun berlauk.

KUIH CARA

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan santan pekat
2 cawan  air pandan (10 helai blend)
1 biji telur
1 sudu makan minyak masak
Sedikit garam/pewarna hijau

Cara memasak:

1.Kisar semua bahan sampai sebati
2.Panaskan acuan
3.Sapu minyak atas acuan
4.Tuang adunan tunggu sekejap baru letak sedikit gula dihabagian tengah adunan tadi.
5.Cungkil adunan guna lidi nampak kekuningan, adunan menjadi pejal bole angkat.

Siap untuk dihidang.

Kredit: Vee Muhamad

Cara Buat Kuih Vadai Sedap, Lembut & Tak Serap Minyak