Ni snek paling sekejap buatnya. Rangup dan manis dengan badam, kuaci dan bijan bersama tepung florenta memang laris kalau buat jualan ni. Kraap…krupp mengunyahnya.
Badam dan kuaci dibakar dulu. Kemudian dah sejuk baru gaul dengan tepung florenta. Kalau takde tepung ni tak sempurna bepang badam ni.
Tepung florenta ni harganya mahal sikit sebab itu lah dijual dalam gram. 500gm kat hampirr RM19 harganya. Tepung atau serbuk ni lah yang melekatkan hirisan badam, kuaci dan bijan tu.
Jom cuba resipi yang dikongsikan di laman FB : Masa apa ye ?. Tapi ingat masa buat ni jangan leka sebab ia cepat masak.Ok ni resepinya:
CRUNCHY CARAMEL ALMOND
BAHAN-BAHAN :
- 500gm serbuk @ tepung florenta
- 500gm hirisan badam
- 200gm kuaci hijau (biji labu)
- 100gm kuaci putih ( biji bunga matahari)
- 20gm bijan putih
- 20gm bijan hitam
*Gunakan kertas cup cake yang licin dalamnya, size L (ada lapisan plastic biasanya bercorak polka dot. Boleh guna 60 keping.Senang nanti boleh isi banyak-banyak dulu.
CARA MEMASAK :
- Bakar hirisan badam dalam dulang pembakar, ratakan. Bakar pada suhu 160c selama 5minit.
- Kemudian bakar kuaci hijau dan putih campurkan dan ratakan dalam dulang dalam 5minit.
- Bijan hitam dan putih pun saya bakar 3 minit bagi wangi.
- Sejukkan semua betul-betul dan campur semua dalam satu bekas bersama serbuk florenta.
5. Gaul sehingga sama rata.
6. Sudukan guna sudu besar ke dalam kertas cup cake ratakan. Tak nipis dan tak terlalu tebal
7. Bakar selama 15 minit suhu 160c. Semua oven tak sama, jadi bakar yangg pertama tu rajin-rajin tengok, bila dah kekuningan keluarkan dari oven.
8. Biar sejuk dulu baru tekan bawah cup tu dan mudah je tanggalkan. Kertas cup cake boleh guna semula untuk round seterusnya.
9. Simpan dalam bekas kedap udara.
10. Selesai semua boleh simpan dan guna semula kertas cup cake tu..
Buat jualan untuk puasa nanti, pasti laku keras…
Sumber : FB : Masak apa ye ?
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Idea Sajian Barat Dari Ayam, Chef Mohd Zamri Kongsi Resipi Lazat Berjus.
Ayam masak apa pun tetap sedap . Dalam sajian barat pun ada macam-macam idea juadah yang dibuat berasaskan ayam.
Ni min kongsikan tiga idea sajian barat dari Chef Mohd Zamri yang juga pensyarah di Taylor’s University.
.
Tengok rupa pun dah meleleh air liur dibuatnya, gerenti lazat. Cubalah nanti ya.
BEGEDIL AYAM BERKEJU
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan begedil :
- 100gm isi ayam ayam | dicincang
- 4 biji ubi kentang | dipotong dan rebus hingga empuk
- 100gm serbuk keju Parmesan
- 5 ulas bawang putih | dicincang kasar dan digoreng hingga kuning
- 80gm keju ‘gruyere’ | dipotong dadu
- ½ sudu teh serbuk perasa
- 50gm tepung gandum
- 2 biji telur | dipukul sedikit
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan Sos :
- 80gm tepung keju segera
- 150ml air panas
CARA MEMASAK:
Cara membuat begedil:
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masakkan ayam bersama garam dan lada sulah hingga kering.
2. Ubi kentang yang telah dimasak dilenyek halus dalam satu bekas.
3. Kemudian masukkan ayam ke dalam ubi kentang, keju parmesan dan bawang putih goreng.
4. Masukkan sedikit tepung, serbuk ketumbar dan serbuk perasa.
5. Gaulkan hingga sebati.
6. Bentukkan bulat, masukkan keju gruyere yang dipotong dadu dan tekan rata sedikit, taburkan sedikit tepung dan celupkan ke dalam telur yang telah dipukul.
7. Panaskan kuali dan goreng sehingga kuning keemasan.
8. Hidangkan begedil dimakan bersama sos keju dan sos cili Thai.
Cara membuat sos keju segera :
1. Gaulkan serbuk keju segera bersama air panas.
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 50 minit
Cara memasak : Menggoreng
Jenis masakan : Sajian asia fusion
Keistimewaan : Sajian ringkas dan cepat dimasak lagi dan mengenyangkan
INFO CHEF : Hati-hati bila menambah tepung ke dalam begedil kerana jika terlebih akan menyebabkan begedil menjadi keras.
CASSEROLE CHICKEN WITH ZUCCHINI & SPINACH
.
BAHAN-BAHAN :
- 4 bahagian kaki ayam | telah dibuang tulang
- 50gm daun bayam | direbus hingga masak
- 60gm zucchini | dipotong nipis
- 100gm bawang Holland | dicincang
- 30gm bawang putih | dicincang halus
- 350gm krim masakan
- ½ sudu teh garam
- ½ sudu teh lada sulah
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Cara membuat Casserole Ayam:
1. Ayam diperap dengan garam dan lada sulah
2. Bakar atas kuali dengan sedikit minyak untuk dapatkan warna kuning keemasan. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bawang Holland dan bawang putih dan masukkan krim masakan.
4. Masukkan keju parmesan sedikit demi sedikit dan terus kacau hingga pekat. Ketepikan sos keju ini sebentar.
5. Masukkan ayam yang sudah dibakar tadi dalam mangkuk casserole bersama zucchini dan bayam yang telah direbus.
6. Ambil sos keju dan taburkan sos keju di atas ayam dan bakar didalam ketuhar 180°C selama 30 minit.
7. Boleh dihidangkan semasa panas.
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 40 minit
Cara memasak : Bakar dalam ketuhar
Jenis masakan : Sajian barat
Keistimewaan : Sajian ini sesuai untuk makan malam
INFO CHEF : Usah membuat sos yang terlalu pekat kerana ia menenggelamkan keenakan rasa bayam dalam ayam.
HONEY LEMON CHICKEN
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan honey lemon :
- 70gm madu
- 300gm jus lemon
- 70gm sos plum
- 20gm tepung jagung
- Garam secukup rasa
Bahan ayam :
- 4 ketul drumstick ayam
- 4 keping kepak ayam
- ½ labu bawang Holland | dicincang halus
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- 80gm tepung jagung | campur dengan sedikit air
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Cara membuat sos honey lemon:
1. Masak jus lemon, sos plum dan madu sehingga pekat dalam periuk.
2. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air.
3. Kacau adunan hingga sebati.
4. Biarkan adunan seketika untuk sejuk
Cara membuat honey lemon chicken:
1. Ayam dibasuh dan keringkan.
2. Gaulkan ayam dengan tepung jagung dan garam.
3. Panaskan minyak dan masukkan bawang holland dan masak sehingga ianya layu.
2. Masukkan ayam, bawang putih dan garam.
3. Selepas itu masukkan sos honey lemon
4. Kacau hingga sos melekat pada ayam
5. Susun ayam dalam dulang pembakar dan bakar didalam ketuhar 180°C selama 30 minit
6. Setiap 6 minit salut ayam dengan sos dan bakar hingga kuning keemasan,
7. Hidangkan ketika panas bersama sos.
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu memasak : 30 – 45 minit
Cara memasak : Tumis dan Bakar
Jenis masakan : Sajian Asia
Keistimewaan : Sajian ayam bermadu yang masam manis.
INFO CHEF : Jika sos terlalu masam, campurkan lebih madu atau masukkan gula sehingga mendapat rasa yang diinginkan.
RESIPI : CHEF MOHD ZAMRI IDRIS, Pensyarah di Taylor’s University
Tajaan Pinggan Mangkuk : RUSLIZA MD DRUS
Aneka Sambal Daging Yang Memang Win!
Tak tahu nak masak apa? Haa ini ada Rasa kongsikan resipi 4 sambal daging yang berbaloi untuk anda cuba kerana ia senang dan tidak banyak menggunakan bahan tapi rasa memang confirm win dan sedap!
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makanpes cili kering
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang besar hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
- Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
- Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
- Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makan pes cili kering
- 2 biji bawang besar | potong dadu
- 5 sudu makan kicap manis
- 3 sudu makan kicap pekat
- Garam dan gula jika perlu
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai | hiris
BAHAN REMPAH PENUMIS
- 1 batang serai
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
- Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
- Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
- Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .
SAMBAL SERAI ISI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam | hiris kecil
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 biji limau nipis | jus sahaja
- Garam dan gula secukup rsa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 3 batang serai | hiris
- 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
- 3 biji cili hijau
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
- Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.
- Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, terus kacau seketika.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging | hiris nipis dan kecil
- 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
- 1 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan pes cili kering
- 250ml air
- 200ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
- Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
- Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
- Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
- Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.
Cara Mudah Buat Tauhu Telur Secara Homemade
Sedapnya Tauhu Telur atau Tauhu Jepun ni. Macam-macam menu boleh dimasak menggunakan bahan ini. Boleh dimasak sup, dijadikan inti dumpling atau dimasak bersama sayur pun sedap. Di Malaysia, Tauhu ini mudah diperolehi di pasaraya namun jika tinggal di luar negara atau nak cuba buat sendiri, resipi perkongsian saudari Ida Alina Salleh ni boleh dicuba. Sangat mudah, Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI TAUHU TELUR HOMEMADE
BAHAN UNTUK TAUHU TELUR:
- 6 biji telur saiz besar
- 500ml susu soya panas ( resipi soya homemade ada disertakan bawah)
- 5gm tepung jagung
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1. Pecahkan telur ke dalam bekas dan pukul. Pada masa yang sama, masukkan garam dan tepung jagung ke dalam bekas soya panas. Kacau rata.
2. Tuangkan soya tadi ke dalam bekas telur. Pukul perlahan hingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam loyang atau bekas bersesuaian. Kukus selama 20 minit menggunakan aoi perlahan. Pastikan alas tutup kukus dengan kain supaya tidak menitis.
4. Bila sudah sejuk, keluarkan tauhu dari acuan dan potong ikut saiz yang sesuai untuk masakan anda.
5. Rupa tauhu yang sudah siap untuk digunakan.
BAHAN UNTUK BUAT AIR SOYA:
- 250gm kacang soya
- 1.8 liter air
CARA-CARA:
1. Rendam kacang soya semalaman. Kemudian kisar dengan air hingga betul-betul halus. Tuang kisaran soya ke dalam kain kasa.
2. Ambik air soya yang ditapis tadi dan masak atas api hingga merenih lembut selama beberapa minit. Jangan sampai mendidih.
3. Gunakan tapis untuk membuang buih-buih yang terbentuk di permukaan soya. Ambil 500ml susu soya ini untuk menghasilkan Tauhu Telur.
4. Lebihan susu soya boleh direbus bersama daun pandan dan gula. Ia enak diminum pada bila-bila masa.
Kredit resipi & foto: Ida Alina Salleh
